胡须佬／点心天王

个人一向对这种什么天王金刚的说法嗤之以鼻。我的肠胃我做主，老子付钱，吃什么老子高兴，才不会盲从什么必吃榜。当然，也要从小吃点心到这把年纪，才有资格自己做主。对没主见或选择困难的小朋友们，你付的钱，你听谁的我管不着。

以上传统各天王中，除非别人请客，自己不会点的是头三天王。

虾饺馅料就是虾，倒不如直接来碟虾球大啖？传统的还有韭黄笋丝，现在掌厨的黄毛小子听都没听过。也有食家说饺皮要薄如蝉翼，白里透视虾纹红，还要饱满如蜘蛛肚，加十三道褶纹。个人没那闲情，有雅兴的话，下回你试试吃的虾饺合不合格。

烧卖也不会要：都是虾和猪肉，有者用了色素，染得昏黄，一看缩胃。除非遇到传统猪肉烧卖，只加点虾肉添鲜，那倒无妨。也有加入皮蛋、咸蛋或其他风味，如咖哩、东炎或当归的，没吃过可以尝鲜。

会重复吃的是山竹牛肉。天生好牛外，目标是垫底那片腐竹。吸饱牛汁的豆香勾人心魄，宁取竹而舍牛也。另，没腐竹，也不算山竹牛肉。怎么说呢？一直以为“山竹”牛肉得名，是其状若山竹。食谱读多了，才知道是“山”水腐“竹”。啼笑皆非的是，吃过以菠菜垫底的山竹牛肉，一问，原来这是革新健康版：腐竹是炸物不健康，换蔬菜可养生。要养生，那去素食店吃花花草草呀。几条蔬菜可以养生，那医生们都回乡种菜去吧。

一定也会来碟李派林喼汁。这是英殖民地才有的老派伍斯特Worcester酱汁。黑褐色，酸甜略辣。小时家里要来浸泡小辣椒，说是“红毛醋”。

问过某食家，为什么吃牛肉球要配醋？食家一派得意：去牛味呀。哈哈，怕牛味，吃鸡肉去吧，别糟蹋了美食。

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