阿蓟／斋戒月里的宵夜时光：santai moreh

在社媒上，常看到马来人说santai moreh或lepak moreh，santai和lepak形容的都是一种放松自在的状态，santai moreh或lepak moreh就是优哉悠哉享受斋月宵夜时光的意思，三五好友一起聊聊天，吃点小食，喝点饮料，一次过给身心灵补充能量！

斋戒月过了一半，还没好好逛过斋戒市集，最大原因是天公不作美，一到下午就雷声轰轰，有时下雨，有时空雷不雨，往往开斋饭吃完，天空就放晴，好像是老天爷故意阻挠我逛市集似的。

斋戒市集逛不成，却意外认识了moreh，傍晚下过雨，入夜后空气中带着几分凉意，夜凉如水，正是santai moreh的好天气！

Moreh是我最近学到的新词汇，它不是一种美食，它指的是斋月里的宵夜时光。

斋戒月里，穆斯林一般在傍晚7点多吃开斋饭，开斋后至黎明前，人们会进行一场特别的夜间礼拜（solat Tarawih），夜间礼拜后，肚子又有点饿了，想吃点小东西，从夜间礼拜后至第二天日出前封斋饭之间享用深宵小食，称为moreh。

在社媒上，常看到马来人说santai moreh或lepak moreh，santai和lepak形容的都是一种放松自在的状态，santai moreh或lepak moreh就是优哉游哉享受斋月宵夜时光的意思，三五好友一起聊聊天，吃点小食，喝点饮料，一次过给身心灵补充能量！

moreh：从清真寺到咖啡馆

社媒上所见，年轻人都是在延迟打烊的食肆或咖啡馆里享受斋月宵夜，事实上，最初的moreh是在清真寺或祈祷室内进行的，你带糕点，我带一壶咖啡，他带茶，夜间礼拜结束后大家一起分享，在随意、不正式的氛围下促进交流，建立亲密感。

传统意义上的moreh是宗教场所内的社交活动，后来才渐渐扩展，演变成各种商业活动，虽然型态变了，但本质不变，都是为了放松心情，联谊并同乐。

商业社会里的moreh吃什么？最具代表性的斋月宵夜小食非colek莫属。

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Colek就是俗话说“吃爽的”的一种小吃，它没有特定的样貌，食物一般切成适口大小，让人徒手进食，或是用竹签戳着吃。

它可以是Colek celup tepung，即把冷冻食品如各种丸子、蟹柳、鱿鱼圈、热狗等，或牛肺、鸡排、鹌鹑、鲍鱼菇、鱼虾蟹甚至大龙虾等，裹粉油炸。点菜是自助式的，想吃什么夹什么，选好后交给店员切成小块，加一把生菜、几片轻轻捏碎的虾饼，淋上甜辣酱，就是正宗的Colek kelate了。

Colek也可以是Colek buah，各式各样的水果，淋上罗望子、甜酱油、蒜头、小辣椒、鱼露、棕榈糖等熬煮的浓稠黑酱，洒点花生、虾米、烤椰丝、生洋葱和小辣椒，惹味至极。

此外，Colek kerang是煠蚶，Colek siam是泰式烧鱼生菜包（Miang pla）的别名，不管内容是什么，colek都有着随意、方便取食的特性，适合一边聊天一边吃。

斋戒月是吃colek的黄金月，在东海岸尤其盛行，今年在雪隆，文良港、旺沙玛朱、安邦、梳邦等地都有大型的Pesta colek kelate，夜间礼拜结束后，colek嘉年华会也随之展开，越夜越热闹，尤其是星期五六日，午夜还可以看到一家大小全员出动，共度宵夜时光！

Moreh已经成为一种流行，餐厅和咖啡馆也纷纷跟进，抓住斋月的夜间经济机会，延长打烊，成了名副其实的深夜食堂。网红企业家凯鲁阿明的新餐厅Rembayung，就把堂食时间改成晚上8点至凌晨4点，我以为三更半夜没有太多人抢预约，结果还是一位难求！

年轻一代更喜欢在咖啡馆里santai moreh，夜凉如水，户外座位比有冷气的室内更吃香，在夜空下叹咖啡，品尝人气打卡款甜点，是极致的放松与疗愈。

常言道，一天中最美好的餐饮时光莫过于宵夜，宵夜的魅力在于随意，无拘无束；写到这里，就有点羡慕友族一年内有一整个月可以名正言顺地santai moreh，不管是热热闹闹吃colek，还是赶潮流的cafe hopping，都是乐事一桩啊。

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