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曾在甲洞晋心楼肉骨茶工作的潘运隆说：“肉骨茶专卖店才把开幕的布条挂上去，经销茶叶的业务人员就会来打招呼，请你用他们的茶，还会免费提供茶具……
一壶茶背后的生意经
即使知道肉骨茶的“茶”指的是药汤而非中国茶，茶仍是肉骨茶不可或缺的一部分，吃肉骨茶前的必要仪式便是泡茶了。但有想过茶的背后，是绑定机制所造成的吗？
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肉骨茶的餐桌上总有个不锈钢盘，盘上放着空的紫砂壶及几只洗净的茶杯。接下来，服务人员便会提着摆着小包装中国茶的提篮任君选择，有普洱茶、铁观音、清香茶王等，之后便由服务人员冲茶或自行冲茶了。
曾在甲洞晋心楼肉骨茶（已歇业）工作的潘运隆说：“店里从炭炉进化到瓦斯卡炉，再到自动补水的四方形热水炉，如果没有泡茶，就不能算是肉骨茶了。”
他又说：“肉骨茶专卖店才把开幕的布条挂上去，经销茶叶的业务人员就会来打招呼，请你用他们的茶，还会免费提供茶具，我们店不会自己买茶具，坏了或太旧就跟他们说，他们就会来更换。此外，他们也接受先送货，一个月后再结算，因此店家很乐意合作，当时合作的厂商就是九鼎香。”
我发现之前造访过的某家肉骨茶店的茶壶上，正好就写着九鼎香，之前一直以为是制壶品牌，原来是茶叶经销商的品牌。而且不管各家肉骨茶店的肉骨茶多不同，茶叶包装却很雷同，像同一家出品的。
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这让我想到台湾南部一处鱼塭，多数人想着怎么投资设备养鱼、养什么鱼？然而那区最有钱富翁是开制冰厂的，不管谁养什么鱼、养得多好，全都得跟他买冰块才能送到外地去做买卖。
从白咖啡看“绑定销售”的高明布局
这也可以套用在白咖啡产业上。90年代，许多咖啡店只是贩售单杯的白咖啡，但怡保大和园一位叫江永强的人，他眼光放远，不仅开了一家“长江茶室”也开设烘豆厂，生产白咖啡的独家配方豆，白咖啡不光只用单一豆子，是由两种或以上的豆子拼配而成，使其达到冲泡时的好风味，除了提供自家咖啡店使用外也批发给其他茶室。
他跟我说：“当时的咖啡店只会冲海南咖啡，不懂白咖啡，我就派业务员在销售之余兼教他们怎么泡才好喝。不只如此，我还免费为他们制作招牌，例如：‘XX茶室’的字后面就接着一排小字‘长江白咖啡’，大家看到白咖啡几个字，就好奇那是什么咖啡，便会点来喝喝看。”
一开始在怡保在地茶室推广，见成效不错就往外地发展，白咖啡逐渐驰名全马，第二代江健龙曾公开表示，长江是第一家走出怡保的白咖啡。长江的成功，关键在于提供了整体配套措施——同时解决了店家进货、产品开发、技术与行销问题，实在高明。
台湾也有类似案例，台湾饭店多数的自助餐厅，咖啡机的咖啡喝起来都差不多，原来咖啡机业者是租赁机器给饭店业者，提供维修、咖啡豆包月服务，买卖咖啡机只能做一次生意，但咖啡豆是“耗材”，这样的“绑定销售”才能细水长流，赚得久久。
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