【重拾新村生活法】黄秀仪／大地的赐予——雄性木瓜花

新村／甘榜人觉得，木瓜花是“自个儿长出来的，朴实无华；却新鲜又可口，能成就一大盘美味；喂饱肚子又免费，省事省时。我们得感恩老天爷的赐予。”

万物有好当然也有坏。木瓜花亦有一点美中不足，即带有苦味，要用些方法来减少苦味。这情况跟苦瓜一样，爱者极爱，厌者极厌。

而最简单的“离苦法”是用盐腌一腌，搁着一段时间再冲洗一下，才开始料理。另一个方法是把洗净的木瓜花放入锅中，倒入适量清水，加上一些番石榴叶或亚参片及木薯茎干同煮一会，过滤后再入馔。

通常，木瓜花能拿来炒江鱼仔和辣椒，或者是参峇辣椒。不然，当“乌兰”（Ulam)沾参峇峇拉煎一块吃，或做出“格拉布”（Kerabu）也相当美味。

唯要注意的是，木瓜花有分雌性和雄性，前者是会长出木瓜，故不能摘来吃。后者才是做出菜肴的主角。

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