张丽珠／乡土味

也许是身边吹嘘的声音太多，什么名堂的什么必吃的什么美食，大家都急着往更远的地方跑，反而忘了自己真正怀念的是不起眼的家乡土地，最简单的一道菜。我把它解读为乡土味……

中学学姐欣洵出了新书《美美堂食》，红蓝封面，两尾甘梦鱼相依，旧色调里藏着老家——吉打亚罗士打美美园家里，外婆和妈妈的厨房光影。堂食，是她在家以外的吃食，那些年少尝过的味道，形塑了她认识自己和世界的建构。

文集分两辑：美美园和太子路。居家和流连的所在，两个切面，像用刀轻轻切开一段段冒着热气的记忆。欣洵移居新加坡多年，我们是近两年才熟稔。连接彼此的始终是家乡种种。

老家的食物和教会她饮食人生的外婆和妈妈，是她走到哪里都不相忘，甚至要记取的，所以有了这本书。“食物之所以让人想念，或许不是因为好吃，而是因为我们投入了大量岁月和情感在里头。在许多年后回想那段岁月时，当时的味道总会忽然涌上来。”她说。

尽管这里头是欣洵的年少人生，读下去却布满我们同辈中人的足迹。这好比封面那两条她手绘的甘梦鱼，曾经是大家厨房锅里发出的细碎油煎声响。我对她写的大观叻沙特别有感，在坑洞柏油路上骑摩托车去吃一碗叻沙，放学后补习前，一盘天下美味，没有愁滋味，正是青春的重量。也深刻记得某年知食份子林金城和佩莉在这里和我做过的访问，如今所有事情已改变。

她写的合成咖啡店，人声热闹，食档烟雾弥漫，店外外头一字排开的卡带CD音乐档，连成一道模糊的光带，唯独陈百强的〈偏偏喜欢你〉嵌进了那段记忆。画面一下子就出来了，在热闹里透出一点孤独，把少年的心事照得清楚。

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