瓜拉庇朥是福建人居多的城镇，全盛时期这里有4家制作捆面的面家，如今老的退休，年轻的不愿接手，硕果仅存的就只有林泗贤与妻子黄美玲，回流接手的林记面。
林记面坐落在庇朥小贩中心附近，从大路进来转个弯就到了，外面看起来是间新村屋，凌晨3点半，这里灯火通明，炊烟冒起，两夫妻与两名工人摸黑开始一天的活计。
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他们家现在只做两种面，即捆面与黄面。说它是两种面，其实也是一种面，只是工序不同。黄面，就是我们在熟食档吃到的黄面，只是多了过油的工序；捆面虽然少了过油这个工序，却更靠功夫。烫面时，必须把大约100克的面条挂在类似呼啦圈的藤圈上，接着放入滚烫的热水汆烫，然后再用手工把面条捆成面团，最后以自然风干的方式让面团放凉、定型，大概半个小时就形成捆面。
捆面口感非常特别，虽然和面团时加入碱水，但吃的时候却吃不出碱水味，面条Q弹，最适合用来做拌面或捞面。
不过话说回头，捆面的主要用途不是用以吃的，而是福建人祭祀供品之一，如生辰寿诞象征多福多寿、农历新年祭拜祖先、九皇爷诞拜祭神明等，先敬神明，之后才是让我们饱腹。
当地人的吃法通常是配卤肉或封肉，把面团蒸一蒸，淋上肉汁和肉一起吃。也可以用仁当鸡或其他酱汁浓稠的菜肴配着吃，因为捆面比较Q弹，所以不需要太复杂的吃法。
回流接手，从零开始学习
林记面第三代接班人林泗贤，7年前回到家乡，从哥哥手中接棒，继承了已有70年历史的面家。
当了三十多年厨师的林泗贤，一直跟着东家四处漂泊，太太黄美玲带着3个孩子在家乡生活。当孩子一个个长大，妈妈也白发斑斑，错失了许多陪伴时光，刚好哥哥觉得年事已高想退休，问他是否愿意回来接手，于是他就放下高薪工作，回家扞面干活，把时间留给家人，也继承祖业。
由于是家庭作业，他与哥哥从小就在帮忙，不过他以卖面为主，制作面条的功夫就没有学上，所以回来接手后从零开始学习，哥哥手把手传授他做面的手艺。
“捆面，是福建人传统上用来祭拜神明与祖先的祭品，庇朥华人以福建人居多，所以当年这里有4间面家生产捆面，但如今只剩下我们一家！”
他透露，做面的手艺是爷爷传下来的。爷爷当年从中国南来大马，辗转来到庇朥，后来得到一位中国福建永春同乡传授做面的手艺，直到现在，他已经是第四位接班传人了。
只有一双手，每天产量有限
记得以前爷爷和父亲的年代，同样只是生产黄面和捆面，但他们是全手工制作，到他哥哥林泗福接手后，改成半自动化生产。
“黄面每天都生产，供应给庇朥的熟食档和饭店。但捆面则是有接到订单才做，要提早一天预订，数量至少2公斤才做，毕竟它主要是用来拜祭，然后才是吃。”
他强调，他们家的面都是没用防腐剂，放冰箱最多只能收两天。
林泗贤做的面条只供应庇朥地区，因为是家庭工业，产量不多，一天最多只能制作30至40公斤的捆面，也就是农历新年、除夕与拜天公都需要用到祭品。
“我只有一双手，一天最多也只能做40公斤的面，所以谁先订就谁有货。”
据他所知，在柔佛昔加末还有一家做捆面的面家，而森州就剩下他一家。
“我也五十多岁了，将来看孩子要不要接手，他不要接手的话唯有结束。毕竟是很辛苦的，凌晨3点就要起床，一个月只休息一天，过年也只休息两天，之后就要忙初八拜天公的订单，就看孩子的意愿吧。”
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