“Spice Social”香料体验不是一场教人“怎么用香料”的课程，而是一段让人放缓脚步、重新认识香料的旅程。活动当天，我们会跟着陈爱玲老师走进吉隆坡“小印度”十五碑的香料店。慢慢走、慢慢看、慢慢闻，香料的外观、气味、品质、产地与用途……
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老实说，如果不是香料，我大概不会做这件事；而如果不是香料女王陈爱玲老师，我更不可能动这个念头。
事情的起点其实很单纯——爱玲老师找我当一场书店香料主题讲座的与谈人。我答应了。去年曾在她的著作《东南亚饮食香料学》发布会上听她谈香料，听她把那些我们习以为常的味道，一一拆解成历史、产地、气候与生活经验。我一边听，一边在心里想：这样听，未免太可惜了。
毕竟，香料这种东西，不是坐着听就会懂的。
你要站在香料店里，闻到鼻子开窍；要用手去摸、去捻，感受它们是干燥还是油润；要用味蕾辨识，把它们真正吃进身体里。那才是香料原本该被认识的方式。
于是，我打蛇随棍上。既然都要深入地聊了，何不干脆办一场香料体验？说是给别人办，其实是为了自己，因为我一直对香料怀着一种很深的向往，却始终没有真正走进这个世界。我们每天都在用香料：咖哩、汤底、腌料、炖菜里，它们从不缺席。但我们真的理解它们吗？为什么少了一样就不对？为什么有些味道让人安心，有些却让人烦躁？我相信，感到困惑的人，不止我一个。
所以，我策划了一场“Spice Social”香料体验，这不是一场教人“怎么用香料”的课程，而是一段让人放缓脚步、重新认识香料的旅程。活动当天，我们会跟着爱玲老师走进吉隆坡“小印度”——十五碑（Brickfields）的香料店。采购清单式的逛街太没趣了，这将是一场五感全开的走读——慢慢走、慢慢看、慢慢闻，香料的外观、气味、品质、产地与用途。
爱玲老师会告诉你，哪些香料负责香气，哪些建立风味的骨架，又有哪些只需要一点点，就足以改变整道料理的性格。一旦学会判断，香料就不再神秘，而是可以亲近的日常。
既然是体验，总不能让人空手而归吧？于是，当天还包括一场香料盐调配工作坊，在爱玲老师的引导下，亲手完成一罐属于自己的香料盐，把它带回家，让它成为厨房里最顺手的一味。更让我意外的是，老师竟然说要亲自下厨，为参与者准备一顿以香料为主角的午餐。居住于台湾的她回国与读者交流已很难得，这场香料体验的诚意，更是远远超出预期。
当然，这场活动的日期，并不算“完美”，因为它刚好落在农历年初五（2月21日）。我想你读到这里，第一反应可能是：会有人来吗？但我们反而觉得，这样刚刚好，因为这是一场小型、亲密的活动。
如果你没有回乡，或已经回到雪隆区；如果你不想挤商场、不想应酬，或者只是想暂时避开人群，那这一场活动或许正是新年最好的安排。如果你读到这里，心里也刚好浮现一丝好奇，不妨到脸书活动页面，输入关键词“Spice Social”、“香料体验”或 “陈爱玲”，循着香气，找到我们。
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