【重拾新村生活法】黄秀仪／“韭”是这样美味——韭菜酱

母亲自种的韭菜多不胜数，时常会因为来不及吃或分享，而逐渐枯黄败坏。于是，就来想想怎样“加工”，才能吃得快，吃得多。

韭菜酱就是如此诞生出来，无论用来当沾酱，或是炒饭炒面，也可以用来蒸豆腐蒸鱼等等，均是美味，让人胃口大开。

制作完成后，尽量尽速吃完，不然，冷藏大概可耐5天到一周。

●材料：
韭菜一把切细段、盐1茶匙、糖2茶匙、酱油2汤匙、开水1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙。

●做法：
1.所有材料拌匀后，装入碗内或玻璃罐，包上保鲜膜，放入冰箱大约2个小时后，便可食用。

如果喜欢芫荽或芹菜或芝麻，也可一并加入，别有风味。

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