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末沙布：指示公务员种菜例如辣椒茄子韭菜也鼓励民众参与

农业及粮食安全部长拿督斯里莫哈末沙布表示，该部将指示拥有自家土地的公务员，开始种植生长周期短的农作物，如辣椒、茄子、韭菜等。

3月前

妈妈种的菜/赖振玉（吉隆坡）

01／苦麦菜妈妈令我钦佩的地方有很多，勤劳种植蔬果是其中一项。老家屋旁的空地，说是八十多岁妈妈的地盘，一点也不为过。老家翻新过无数次，但是屋旁永远都会留下一小片空地，供妈妈闲暇之余种植蔬果。苦麦菜是妈妈菜地里永不缺席的蔬菜。妈妈对苦麦菜的执念，我们四兄姐妹对苦麦菜又爱又恨的复杂情绪，像老太婆的裹脚布又臭又长，一言难尽。苦麦菜是我们小时候的恶梦。天天放学回家的午餐，只有一样苦麦菜。煮法有两种：嫩的用来清炒；稍微老点的焯水后扭干再加辣椒炒，有时还会加上干瘪了的长豆一起炒。年轻气盛的哥哥，曾经因为桌上的苦麦菜午餐，生气地把房门关得震天响，懂事的姐姐恼怒哥哥不体恤妈妈的艰辛，因此多说了两句。当下失去理智的哥哥顺手抄起椅子，直接扔向姐姐。这暴力的一幕，成了我们至今都抹不去的童年回忆。后来离家念书、工作，庆幸自己终于摆脱了吃苦麦菜的日子。有时回老家，在妈妈再三的念叨下，虽然也煮苦麦菜，但与以前比较起来，已经完全是不一样的心情了。不再排斥之余，渐渐学会接受，并尝试去理解妈妈对苦麦菜的那份执念。我们眼中不值一文的苦麦菜，也有受欢迎的高光时刻。每逢远在新加坡居住的舅舅、姨姨回老家探亲，打道回府时，车后箱一定塞满了妈妈种植的蔬果，尤其是苦麦菜，必定有它的一席之地。每次看到有人欣赏苦麦菜，我也打心底里替妈妈感到高兴。比起身在福中不知福的我们，我更希望妈妈用心栽种的苦麦菜，能遇到喜欢它的人。如今，苦麦菜也成了侄孙的噩梦。我们大家都觉得苦麦菜是带有苦味的菜，只有妈妈一人一再强调现在的苦麦菜不再带有苦味。而侄孙常常在大人的威迫下，无可奈何地吃不爱吃的苦麦菜。每当看到侄孙皱着眉头吃苦麦菜的样子，我也不禁想起小时候天天吃苦麦菜的那段苦日子，多少能体会和理解侄孙的心情。我不止一次问妈妈：“为何一定要种苦麦菜？是因为容易栽种、生长？还是因为以前在中国老家也常常种？”但妈妈从没直接回答我的问题。她往往只反问一句：“不好吃吗？”让我无言以对。时至今日，妈妈一如既往地热烈推销苦麦菜。只是掌厨人来到第三代，喜欢吃的东西和口味已大不相同。而现况多少令人五味杂陈，妈妈继续乐此不疲地栽种与热烈推销，孩子们嗯啊唔地敷衍了事。无人问津的苦麦菜，唯有引颈期盼长居城市的亲戚朋友，以伯乐的身分到来。直到现在，我竟还为哥哥因着苦麦菜向姐姐扔椅子这件事，仍然耿耿于怀。 02／番薯叶妈妈种的番薯叶有两种：一种是尖叶形的，另一种是圆叶形的。在应该种尖的还是圆的番薯叶这个课题上，我常常和妈妈据理力争。偏爱圆叶形番薯叶的我，总觉得它吃起来比较嫩，比尖叶形的番薯叶要来得软，口感也比较好。但妈妈依然故我，种尖叶形的次数往往比圆叶形的多。以至于每次妈妈提议煮番薯叶时，我都当作耳边风，顾左右而言他搪塞过去。后来离家在外工作，见识到了餐桌上一小碟番薯叶的价格，才感叹自己的不惜福。那些在老家唾手可得的番薯叶，在外身价可不一般呢。从那以后，每次回老家妈妈再提议煮番薯叶时，我的态度已经有了180度的大转变，有时还会自动自发地提议煮番薯叶呢。遇到好的机会，我就跟妈妈重申圆叶形番薯叶的好处，想方设法让妈妈改变她种番薯叶的习惯。兴许是我重申得太多次，也或许是妈妈听腻了，反正后期吃的番薯叶，都是圆叶形的居多。我个人觉得煮番薯叶也挺费时的，尤其是将叶梗皮剥除的步骤。妈妈除了种、摘，也花不少时间剥叶梗皮。每次看到妈妈独自一人在处理番薯叶，我总觉于心不忍，无论如何也要搭把手。其他家人常常以指甲会变脏为由，谢绝帮忙。妈妈为家人默默、无私的付出，由此可见一斑。对于番薯叶，我有时候觉得自己蛮奢侈的，尤其是妈妈一再叮嘱：“选嫩的，叶子坏了、老一点的丢掉，菜地还有很多。”明明看起来还不错的番薯叶，很多时候都被豪气的妈妈随手丢掉。更心疼的时刻，莫过于看见妈妈将一大片绿油油的番薯叶，连根拔起，重新栽种。那种该舍当舍的洒脱，妈妈在栽种番薯叶时，展露无遗。与苦麦菜一样，番薯叶在亲戚朋友回程的车后箱里，永远占有一席之地。妈妈送得欢喜，亲戚朋友收得也欢喜。每次我从老家回吉隆坡的车后箱也毫不逊色，看到车后箱装得满满当当的蔬果，我亦满怀欣喜，为自己拥有一位勤劳的妈妈而感到骄傲。不明所以的我，常常问妈妈为何咱家番薯叶不长番薯。问的次数多了，妈妈有次特地留下老了的番薯叶，为的是让我见识底下长出的白色小番薯，还让我试着蒸来吃。有过实际行动后，我不再问妈妈为何咱家番薯叶不长番薯了。除了费时，番薯叶简直是完美的蔬菜。不像苦麦菜，番薯叶不是家里任何人的恶梦。唯一不大喜欢吃番薯叶的哥哥，因着少数服从多数，他只能无异议地照吃不误。现在物价上涨，想必餐桌上的番薯叶价格有过之而无不及。所幸现今的我已懂得惜福，对老家唾手可得的番薯叶爱护有加。只要妈妈说菜地有很多番薯叶可采，我都会毫不犹豫地表示想吃。孩子吃得开心，妈妈种得也开心，这是我和妈妈的幸福日常。 03／韭菜小时候，傻傻的我分不清楚韭菜与葱。妈妈叫我去菜地拔葱，我却拔了韭菜回来。犯了好几次错之后，才开始分得清楚。用煎饼唤回妈妈的记忆与苦麦菜一样，韭菜也是妈妈菜地里永不缺席的蔬菜。但无可否认，韭菜的煮法要比苦麦菜来得多。煎鸡蛋、酿豆腐、跟芽菜豆腐一起炒、面粉煎饼，出外旅游看到烧烤店还有烤韭菜的煮法，深觉妈妈一直坚持栽种，也不无道理。以前最喜欢吃妈妈用韭菜煎的面粉煎饼，因为这样的早餐，只有在下雨天，妈妈不用去胶园割胶才能吃得到。之所以喜欢，或许只为了享受与妈妈一起吃早餐的珍贵时光。韭菜面粉煎饼有着神奇的魅力，从妈妈的年代，到我这一代，之后的侄儿侄女，再到现今的侄孙，皆对韭菜面粉煎饼喜爱有加。每当提到隔天早餐是韭菜面粉煎饼时，妈妈一大早就欢天喜地到菜地拔韭菜，而侄孙也要吃上两片煎饼才感到心满意足。韭菜面粉煎饼于我又有别样的意义。妈妈遭遇事故，动了脑部大手术后不认得家人，在家休养期间，我们突发奇想，看看能不能借由妈妈做了几十年而又熟悉的事情，以唤醒妈妈的记忆。于是就带着妈妈弄韭菜面粉糊，就在姐姐欲多加水量时，妈妈突然喊姐姐的名字，然后出声阻止。那一刻，我们感到无比欣慰，高兴得非笔墨所能形容。时至今日，每每吃韭菜面粉煎饼时，我都会想到心怀感恩的那一幕。皮肤敏感的人吃韭菜后会奇痒无比，也不知道这样的说法有没有科学根据。反正皮肤敏感的侄孙就常面对这样的问题。久而久之，我们逐渐以葱代替韭菜做面粉煎饼，以芫荽代替韭菜做酿豆腐的馅，但妈妈却没因此而停止种韭菜。一直以来，我都没跟妈妈坦承不喜欢吃韭菜的实话。难吞咽、塞牙缝是主要原因，其次是挑拣方面很花时间。遇着变黄了的叶尖，更要慢慢拣出来。有时起了惰性，宁愿用大葱代替，也不要用韭菜煎鸡蛋。我常因辜负妈妈一片心意而深感愧疚。相比之下，姐姐和妹妹更懂得欣赏妈妈种的韭菜。每次姐姐回老家都勤于做韭菜面粉煎饼或韭菜盒子当早餐。妹妹会主动提议带些韭菜回城市，以方便做面粉煎饼或煎鸡蛋。与苦麦菜不同，当我问妈妈：“为何一定要种韭菜？是因为以前在中国老家常常种的缘故？”妈妈告诉我：“是，韭菜的生命力强，冷天气也能存活，不像其他的菜，只吃3个月就要换种别的菜了。”“那韭菜在中国老家的吃法呢？”“炒豆腐、有肉吃时就韭菜炒肉。” 我个人虽然不喜欢吃韭菜，但与苦麦菜比较起来，我还是会选韭菜，至少在煮法多样化方面，韭菜就已经占了上风，让不善下厨的我在琢磨菜式方面，少伤脑筋。

5月前

星角摄 | 韭菜，再生的绿色奇迹

这片韭菜园坐落在乌鲁地南，韭菜在层层叠叠的梯田随风飘扬，煞是漂亮，而走入园内闻到芳香浓郁的韭菜香味，更是令人深深着迷！

8月前

南北吃东西

南北吃东西 | 槟城潮州菜（续）

槟城潮州菜，除了上周提那几家外，之前去过一家在世遗老区的新派潮州菜。

9月前

南北吃东西

红油抄手/小泥（马六甲）

购物商场新开了一家标榜台湾口味的锅贴店，无猪肉，我提议尝尝。两人翻阅菜单，点了高丽菜锅贴、韭菜锅贴，我想了想，又加点红油抄手。没特别喜爱红油抄手，只是想让家人吃吃看。问家人是否吃过红油抄手，他表示没吃过，我解释就是泡在红油的干馄饨，馄饨、云吞、扁食、抄手异名同物，指的是相同食物。依据网络的中国资料，红油抄手内馅与馄饨不同，但没说清楚哪里不同，我觉得似乎差异不大。红油抄手并非父系（闽南）、母系（客家）的饮食习惯，我得知另有缘由。多年前中国年轻网球好手胡娜，在美国申请政治庇护，为的是能够自由参加职业网球赛，与国际好手一较高下。当时中国尚未改革开放，中国球员很难频繁参加国际赛事。胡娜后来应邀至台湾访问，记者问她想吃什么，胡娜说红油抄手，于是红油抄手在台湾声名大噪。胡娜的网球生涯平平，未获得辉煌成就，然而胡娜曾表示不后悔。为了追求理想，年轻的胡娜赌上一切，她的勇气让我十分敬佩。胡娜如今在台湾从事网球教学推广，可知她始终深爱网球这项运动。水饺馄饨傻傻分不清楚红油抄手先上桌，我瞧了有点不满。并非馄饨，而是水饺，唉。本地没法分辨水饺、馄饨，店家贩卖的水饺，有时是馄饨皮包水饺馅，我看了有点哭笑不得。简单说，水饺的皮是面粉擀的，圆形，Q弹有嚼劲，菜六肉四，个头较大。馅料种类繁多，牛、猪、羊、海鲜等，分别搭配各式蔬菜。其实只要馅料不太湿（太湿水饺会破掉），几乎都能调理为馅料，包成水饺。亦有不同口味的素食水饺。水饺一般当成正餐食用。馄饨皮薄方形，纯肉馅，个头小，大多为点心。吃了一口红油水饺，我忍不住抱怨皮太厚了，边缘吃来有点硬。稍稍讲究的水饺，皮的边缘要扞得薄一点，两边包起来才不会太厚，入口柔软，口感较好。好的水饺外皮有光泽，一看即知。高丽菜锅贴平平，主要是高丽菜较少，没吃到高丽菜的鲜甜，而韭菜尚可。至于鸡肉馅原本就不如猪肉香，这一点事先已知，我没意见。熟悉的滋味才会嫌弃。倘若是陌生的异国滋味，起初只有合不合胃口，历经多次品尝学习，理解且熟悉料理脉络，才会有较为适切的评价。

1年前

内蒙24人采摘沙葱韭菜花被查当地官方：疑用工具大规模盈利性采摘

（包头市24日综合电）内蒙锡林郭勒盟24人因非法采摘沙葱、韭菜花野生植物被查处引发舆论关注后，当地回应，事件中的草场隶属个人，且违法人员疑似使用工具对野生植物进行大规模盈利性采摘。锡林郭勒盟别力古台镇政府官方账号“别力古台为您服务”15日发布消息，20日起，锡林郭勒盟阿巴嘎旗别力古台镇组织综合行政执法队开展严厉打击非法采摘野生植物行为执法活动，截至目前，打击5起非法采摘野生植物（沙葱、韭菜花）行为，查处24人。消息发布后引发大量网友的关注，有人质疑此举是否过于上纲上线，采摘沙葱、韭菜花怎么也违法了？也有网友认为，一旦采摘行为对生态环境造成破坏，便应受到约束。《顶端新闻》报道，媒体以市民身份询问了阿巴嘎旗委宣传部，工作人员回复，相关事件中的草场隶属个人，违法人员疑似使用工具对野生植物进行大规模盈利性采摘，“关于为什么违法、相关处罚、还有涉及的法律条款，之后会在阿巴嘎旗微信公众平台上统一进行回复。” 报道说，类似的执法行动在内蒙古部分地区并非首次。除了阿巴嘎旗别力古台镇，锡林郭勒盟苏尼特右旗额仁淖尔苏木近日对采摘野生蘑菇的行为也进行了严厉打击。今年7月，锡林郭勒盟融媒体中心发文，正镶白旗公安环食药大队接到群众举报，民警发现非法采挖植物人员4名，查扣野生山韭200余斤。根据《中华人民共和国草原法》规定，对涉事人员作出行政处罚。（联早）

2年前

庄家割韭菜当局难控制散户须做功课自求多福

随着联储局即将降息，热钱可能重返，市场关注股市或再现炒风，不过，专家提醒，庄家也将瞄准时机“割韭菜”，投资者须做好功课，而监管当局也有义务维护市场的公平有序。

2年前

【重拾新村生活法】黄秀仪／“韭”是这样美味——韭菜酱

韭菜酱就是如此诞生出来，无论用来当沾酱，或是炒饭炒面，也可以用来蒸豆腐蒸鱼等等，均是美味，让人胃口大开。如果喜欢芫荽或芹菜或芝麻，也可一并加入，别有风味。

3年前

胡锡进宣布进入中国股市希望不做新“韭菜”

中国官媒《环球时报》前总编辑、资深媒体人胡锡进星期一（6月26日）宣布，自己正式进入中国股市。

3年前

甘德政.投票不能Cincai，否则被割韭菜

投票时，我们往往被不理性的情绪所影响，这其实是继承自老祖先演化而来的本能。

4年前

【重拾新村生活法】黄秀仪／新村好吃小食——炸面粉粿

在80年代初，逢年尾雨季时，新村不少人家的餐桌上，总会出现一道油炸食品，即炸面粉粿。这是早餐，也能是下午茶点，甚至是午餐也不一定。因为物质享受贫乏时期，不太有什么很好吃的或零嘴解馋，加上雨季不方便出外购物，母亲便会油炸一些来当早餐或茶点。而以面粉、粘米粉、大葱头、韭菜或青葱，食油和盐组成的本品，既酥脆又好吃耐饱，吃时沾点番茄酱或辣椒酱，锦上添花，自然成了老少咸宜的选择。至于“豪华版”则可加入江鱼仔。当时，小孩子若问起这是什么，大人们说：“炸面粉粿。”炸面粉粿仿佛自动与童年小吃画上等号，即便友族也“爱不释口”，是他们招待客人的小吃。随着时间的流逝，材料有些变化，多了萝卜丝、辣椒丝等，随心所欲，口味上更显得多元。目前，新村和小镇亦有些小吃店或糕粿摊会出售。不过，相信如今四十几岁以上者心怀念想的，仍是最朴实的大葱头加韭菜版的炸面粉粿。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／多用途的猪油渣【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味【重拾新村生活法】黄秀仪／味道多元的苦麦菜【重拾新村生活法】黄秀仪／柴烧豆腐【重拾新村生活法】黄秀仪／炒木薯

4年前

育儿所误把水仙当韭菜日本12儿童食物中毒

日本京都市一所育儿支援设施供餐时，把有毒水仙类植物误认为韭菜做成餐点，提供给托育幼儿和职员等77人食用，结果造成12名4到6岁儿童出现呕吐、发烧等食物中毒症状。

4年前

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