Newswire - Watch & Read Online Free

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

日韩饮食成健康指标掌握精髓人人可实践

近年日韩饮食风靡全球，不仅因精致美味，更与健康理念密切相关。从均衡定食到发酵泡菜，低油低糖、高纤维与重视原味的特点，被认为有助降低慢性疾病风险。研究亦显示，日本与韩国国民的长寿与饮食习惯息息相关。然而，在本地化与重口味趋势下，普罗大众该如何从健康的日韩饮食中吃出健康与美丽，无疑是现代人所关注的关键课题之一。

4天前

中年女性减肥好难！新研究揭最佳饮食法掌握两重点就行

许多中年女性进入更年期之后，最大困扰之一是体重节节上升。问题主因在于，女性中年过后体内雌激素浓度自然下降，影响了食欲与脂肪分布方式，身体把食物转化为能量的能力也受到冲击。由哈佛大学医学院主导的国际研究团队最新饮食研究成果，很可能为瘦不下来的广大中年女性带来振奋人心的消息。

3星期前

减重做对顺序才会瘦饮食睡眠比运动更关键

1月前

健身教练生活饮食自律因1小习惯罹癌！

台湾一名健身教练平日饮食自律，且每日不论多忙碌都会到健身室运动，体脂更长期保持在12%的“教科书式”完美健康生活，却在一次体检中发现罹癌，皆因他忽略1个小习惯！

2月前

【健康医疗网】改善生活习惯摄护腺保养要趁早

2月前

那些陪你慢慢来的日子/卢嫈颖（吉隆坡）

每次陪爸爸练习走路，他都会照着物理治疗师教的方式，先把四脚拐杖往前挪动，再慢慢把身体的重心一点一点移向右侧。接着，他试着从髋部发力，把整条左腿往前带。可左腿却始终没有回应。他的膝盖开始发抖，像是在等身体给他一个允许。过了好一会儿，左脚才终于离开地面，却又悬在半空，停在那里，迟疑着，不肯落下。那一小步，对我们来说不过是一秒；但对他而言，却像是在和一股看不见的力量拉扯。我守在他身后，看着他眉头紧皱、咬紧牙关，呼吸一点一点变得急促。进，也不是；退，也不能。陪你翻过自尊高山想起以前带爸妈出去旅行时，我总会在照片下面写：“从前你陪我长大，如今我陪你变老。”那时候，我似乎把“陪你变老”想得太简单了。曾经我以为的“陪你变老”，就是我长大了、有能力了，能带你去吃好吃的、买你想买的，去你想去的地方看世界，以为这样就算是在陪你变老了。但自从他生病以后，我才发现，原来所谓的“陪你变老”，并没有想像中那般简单。以前的他，力气大得惊人，能轻松拉动百公斤的鱼桶；刨鱼鳞、剖鱼肚、切鱼鳃、砍鱼头，一气呵成，动作快得像陀螺；屋里屋外，上上下下，都由他打扫得干干净净；走起路来，连我这个年轻人都要小跑才能跟上。现在的他，从轮椅上站起来，就要花好几分钟稳住身体；吃饭时，咬碎的饭渣混着口水，总会从左嘴角滑出。他小心地抹去，却仍旧狼狈。以前他最讨厌吃完饭牙缝里有食物渣；现在却得等我帮他戴好围兜，推到洗手盆前，再端好漱口水。以前他睡到一半会起床上厕所；现在只能每天半夜叫醒我，替他拿尿壶接尿。他会满眼心疼地看着我，像是在说：“对不起，又给你添麻烦了。”那一刻我仿佛才明白：他要对抗的不只是这场病，还有自己心里的那座高山，那座叫自尊的山。而“陪你变老”真正的难，不是带你游山玩水，而是在你不得不承认自己做不到的那一刻，我还要稳稳地接住你。要接住你的失落、接住你的不甘、接住你突然变得脆弱的那一面。要学着在你觉得自己“没用了”的时候，告诉你：你仍是我捧在手心里的宝。要学着在你连站起来都吃力的日子里，陪你一点一点地，找回对生活的热忱。原来，“陪你变老”不是一句文案，而是一堂你没准备好就被迫上的生命功课。

3月前

天气太热健康风险高！专家：少喝含糖和咖啡因饮料

公共卫生专家提醒公众在酷热天气下注意防护、减少不良饮食与过度活动，以避免健康受损。

3月前

鸟群飞越的南边早晨/蔡兴隆（居銮）

犀鸟陆续在住宅区出现的早晨，许多人还沐浴在年节的欢庆泡泡中，已经第13个年头了，我和夫人选择在新年期间开着小cafe迎接回乡的顾客。最开始的前3年，把孩子们安顿好，甚至连除夕当天都营业，一直忙碌到拜天公结束，年初九就可以躺平慢慢恢复元气。南边小城近10年来风貌成形，临近过年有浩浩荡荡的黄梨花季，祭天地祈求风调雨顺，忠信兄主催的这项农地丰收祭庆典已经迈入第七届，去年跟着车队凌晨摸黑从居銮出发，浩荡数十辆四轮驱动车队排成一列，途经百年沉静小镇令金，直达农业蓬勃的新邦令金时天还未亮，忠信与一众志工大叔们精神抖擞在油站和大伙再次集结，点算完毕，才一台车接着一台车转进油棕园泥路，弯弯曲曲起起伏伏，耐着性子耗费20分钟才穿进黄梨园地，清晨日出前夕，微亮中看着这片黄梨园一片绵延，几乎就是一片海了。从来没有见识过黄梨海的人们，人生中或许都该来看上一回。心里头不是不感动的，那么多年以后，我自己生长的土地，也有一批人怀着崇敬的精神筹办出自己的土地丰收祭，敬天敬地，感激农作物喂养一代又一代人，让城里的人们谨慎地脚踩在沃土上，在日出的瞬间惊叹大地苏醒的模样。这样的南边风景，想必也让很多不同州属的人们羡慕着。这个丙午马年，店里除了继续忙碌蛋糕订单，另一个镇店之宝是黄酒面线，我们就像糊里糊涂的武陵人柳暗花明中闻着酒香，悄悄遇见又一村。偶有熟客朋友赠酒，近年来志顺兄陆续递来数支威士忌，加两粒晶亮的冰块让烈酒滑过，就是一段惬意慢酌好时光。总是戏言，等多几年孩子都出国念书，小cafe就摇身一变成为低调小酒馆，黄酒面线配清酒，客家蒸肉饼饭搭威士忌，开心果玄米茶芝士蛋糕或许是韩国烧酒的好朋友，饮食世界大观园，我们依然乐在其中乐不思蜀。用幽默拯救世界过年期间除了每天冲刺订单笑脸待客，下午就和不同顾客不同友人试酒叙旧，开店前速速看一部网红K佬的新年怎么过Vlog，看得很是欢乐，戳中许多人过年共鸣，真实日常连女友素颜也频密上镜，如果他明年推出贺岁电影，我也愿意买票进场。 K佬教会我们的其实是，很多话我们也想和长辈说但不敢直说，很多琐事限制了我们对佳节原本的欢乐，我们缺少的只是K佬得天独厚的幽默，亲戚拜年时晚辈没有开口称呼你，用幽默来看待，或许可以拯救你的世界。反正一年也不一定见上一次面。鸟群飞跃的南边早晨，零零丁丁的犀鸟之后是作伴的白鹭鸶，据说我的偶像小说家村上先生去年生了一场病瘦了18公斤，差点走路都不行了，近日接受美国《纽约时报》专访时叙述那段过程，面对自己的衰老，村上很庆幸写作的欲望还在，而他面对衰老的态度是，持续规律过生活，早睡早起，固定写作，适度运动。连77岁的村上都努力不懈面对生活的难题，我们又岂有怠惰的理由呢。鸟群离去后，我为自己泡了一杯咖啡，然后坐在电脑键盘前深吸一口气，召唤久违的文昌神附身。

3月前

六日议言堂

戴华光 | 中华文化的守护者

在时代快速变迁的今天，会馆、宗乡亲组织、以及各类社团，在社会和族群中依然扮演着非常重要和不可或缺的角色。尤其在多元文化社会里，这些组织不仅是乡亲互助的沟通平台，更是民族文化传承的重要载体，在时间洪流的冲击下维系着承先启后的任务。随着全球化的发展，年轻一代面对不同文化的冲击，如果没有系统性传承与推动，许多珍贵的传统文化、乡音语言与民间艺术，都可能逐渐淡化甚至消失。因此，宗乡团体在当今社会的存在与努力，就显得更珍贵与无可替代。宗乡亲与会馆社团是凝聚乡情的重要桥梁，他们虽祖籍不同，但都承载着各自的文化背景与历史记忆。通过会馆活动、节庆庆典、乡亲联谊等方式，不仅可加强联系，也能让年轻一代了解自己的文化根源。这种认同感除了能增强族群的团结力量，也有助于建立稳固的社会基础。保持与推广乡音，更是宗乡组织的重要使命之一。语言不仅是沟通工具，更是文化的灵魂，方言蕴含著丰富的历史、生活智慧与文化情感，可惜现今缺乏使用环境，方言易在两三代后变得陌生而流失，这无疑是种损失。宗乡团体应积极推动开办方言学习班、文化交流班，甚至通过线上教学，让年轻一辈有机会学习与接触母语。饮食也是文化传承的一环。福建卤面、广东点心或潮州卤水，不仅是舌尖上的味道，更承载著籍贯的历史与家庭记忆。透过举办美食节或烹饪课，能让年轻一代在品味中感悟传统文化的深层意义。同样的，音乐与艺术文化也是民族文化的重要组成部分。福建南音、广东粤曲、潮州大锣鼓等传统艺术形式，都是先辈留下来的文化瑰宝。宗乡团体若能持续推动音乐培训班、文化演出、青少年艺术团体等，将有助让传统艺术继续发光发热。文化传承必须由族群本身主动去做保存与推广工作。如果没有主动记录、教学与传播，文化很容易随着时代发展而被取代。宗乡团体可通过建立文化资料库、口述历史记录、传统技艺传承计划等，让文化能以系统化方式加以保存。现代科技也为文化传承带来新的机会。通过社媒、线上课程、数字档案等方式，让文化传播突破时间与空间限制，也使年轻人容易通过网络接触。宗乡亲组织与会馆社团的角色，不只是文化守护者，更是文化创新者。在保留传统核心价值的同时，也需要结合现代社会需求，让文化更具活力与生命力地传承下去。

3月前

六日议言堂

砂专栏/交流站

陈晓翠：雪分阶段关养猪场意味着什么？

看到雪兰莪州政府表明将不再发出养猪执照，并分阶段加快关闭现有养猪场的消息时

4月前

砂专栏/交流站

黄婉秋.平衡是健康之道

我们的身体不需要超级强壮，但也不能虚弱无力。情绪不需要天天开心兴奋，但绝对不能总是伤心绝望。

4月前

椰香与酒香：从南印度 Appam 到中国米粑/南逢玉（沙登）

林金城先生曾说，印度食物比华人食物更有内涵。依他的观察，印度食品千变万化，从文化背景到饮食风俗，都精彩得令人眼花缭乱。光是“面包类”就已数之不尽：chapatti、dosai、roti tissue、putu mayam……这名目，念起来就像舌尖上的一场旅行，自带异域的香气与温度。林氏的感受直观真切，只是“华人食物”四字，范围未免太广。他所见的，大约多是南洋华埠街巷间飘荡的闽粤炊烟——黄面、粿条、板面、老鼠粉固然精彩，终究只是中华食事的一隅。若将目光掠过南岭，一路向北，抵达那片被麦浪覆盖的广袤土地，景象便大不相同。在中原、华北、西北，面食何止百种，其历史之深、体系之全、手艺之繁，全然不逊于他方。要说中印两地在饮食上有什么共通点，“米面南北之分”大概是一个重要线索。印度南方以大米为主，北方以小麦为主；中国亦然，并演化出各自的风俗、技法与味觉谱系。中国有些面（米）食与印度不谋而合，甚至相似到令人惊讶的地步，仿佛隔着千山万水，两种古老文明在对待大米与小麦时，心有灵犀地写下了相互对应的注脚。这确是一桩值得专文探讨的趣事。谈印度米食，常会提到Appam。它是南印度和斯里兰卡非常普遍的早点，做法也不复杂：白米浸软，与少许熟饭同磨，加上椰浆，利用大米自然发酵一晚，第二天早上倒入一种锅底微凸的黑色小圆锅，手腕轻转，米浆便均匀流开，形成中间厚软、边缘薄脆的圆饼。加盖焖烙片刻，成品边缘酥脆如精致的蕾丝，中心则柔软如糕，口感层次分明，椰香飘逸；模样看着像一朵云彩栖息在焦香的小碗里，十分可爱。相传Appam起源于喀拉拉邦沿海渔村，通常作为早餐，也常出现在节庆与家常餐桌。地道的吃法，是配上一碗用椰奶炖煮的蔬菜或鸡肉咖哩，那米饼的微酸与清甜，正好中和咖哩的浓醇，质朴中见出精巧的平衡。 Appam随着南印度移民的足迹，漂洋过海来到马来西亚，在槟城的街巷里生了根，也换了容颜。林金城先生曾专文写过〈槟城车水路娘惹 Apom〉，说它已演化成更薄更脆的甜点模样：面糊里调入了椰浆与蛋液，烙好后对折成半月形。传统Appam外薄内厚，如今流行的版本追求通体薄脆，因此摊糊时会把锅子不断轻轻倾转，让米浆平均而薄薄地附在锅壁上。成品酥脆香甜，一口咬下，碎屑落满地，正是它好吃的地方，成为了早市与夜市里华人小贩手中常见的风景。名字也从Appam转音为Apom，甚至有了“Apom Manis”的昵称。一种食物离了故土，便像种子随风飘散，落到新的土壤里，自会依着当地的水土与口味，长出新的枝叶来。同源异味的果实说来奇妙，Appam这样的食物，在千里之外的中国也有个几乎一模一样的亲戚——武汉米粑。 “米粑”一名在中国各地有着不同做法与模样。在江城武汉，本地人亲切地把本地米粑唤作的“米粑粑”或“对粑”，是一份承载着晨光与城市记忆的老早点。关于它的由来，汉阳一地流传着一个美丽的传说：相传，从前天上有位勤劳善良的仙女，她做的米粑神仙们都喜欢吃。仙女想将这手艺传给人间，在姐姐的帮助下，担着磨盘、铁锅、大米下凡了。临行前，姐姐叮嘱她定要在七七四十九天内赶回天庭。仙女挑着担子来到汉阳汤山脚下的龙阳湖畔，取湖水将大米磨成又白又细的米浆，用米酒发酵，然后架起平锅，用汤山松果球作燃料，将米浆一瓢摊在平锅里烤，香味飘出十里之外。乡亲们闻着香味寻到仙女锅前，吃着外脆内松的米粑，学着做米粑的方法。 49天过去了，人们极力挽留仙女，仙女也不愿回天庭。玉皇大帝知道仙女私自下凡不归，命天神押仙女回天庭问罪。刹那间，飞沙走石，天昏地暗，仙女挑起担子向北跑，天神在后面紧追不舍。跑到不远处，仙女绊了一跤，再也跑不动了，化作仙女山。人们感念仙女传授做米面粑粑的手艺，在仙女山上盖了一座仙女庙。这传说为武汉的米粑镀上了一层温暖的乡土辉光。如神话描述的，武汉米粑是将大米磨浆后，掺入醪糟（酒酿），静置发酵，生出清甜气息与细密气孔。烹饪用平底锅，小火慢烙，待底面形成金黄焦壳，便淋入少许清水，蒸汽骤起，迅速盖盖焖熟。米粑往往是两片相连地烙制，所以又叫“对粑”，跟Appam口感一样，它的外壳薄而焦香微脆，内里鼓起且洁白暄软，蓬松的小饼里饱含着淡淡的、迷人的酒酿甜香。武汉人吃米粑，常配豆腐脑、热干面，或者就着一杯热豆浆。武汉米粑从原料的选取（米浆）、发酵的智慧（Appam用熟饭，米粑则直接加酒酿），到对圆满可爱的形态偏爱和外脆内软口感层次的追求，皆与南印度的Appam的核心技艺如出一辙。传说中的仙女若真有灵，或许也会讶异：她在龙阳湖畔生起的这缕炊烟，竟在遥远的印度洋沿岸，有着另一簇几乎同源的灶火。Appam在印度洋的暖风中沾染了椰香与微酸，米粑则在长江的雾气里浸润出酒酿的甘醇。两者谁影响了谁，其间是否有过模糊的启发与交流？还是人间巧艺，本就有共通的心法？历史的足迹隐微难测，但这“不谋而合”本身，已足够引人遐思。或许，在漫长的文明流动中，某种关于“发酵米饼”的智慧灵光，曾如风中的种子，飘散在不同沃土，依照本地的阳光、雨水与人情，生长出同源而异味的果实。食物的旅程，或许比人的脚步更远，比文字的记载更早。它们默不作声，却以最直白的滋味，记录着人群的迁徙、口味的交融与智慧的共鸣。Appam在马来西亚常以发音译作“阿榜”，若依中国点心的命名习惯，因其独具椰香，或可意译为“椰粑”“米椰粑”，更一目了然。不过这名称的异同已不重要，重要的是，当你品尝着Appam那轻脆与柔软相间的椰米气息；在槟城的夜色里咬下一片Apom Manis的淡甜薄香；或在武汉晨光里捧起一对米粑，闻到它微带酒酿气的暖软时，也许能感到，这平凡滋味里，牵连着一段跨越印度洋与长江的、关于人间烟火的无言对话。这对话里没有高低，只有差异与巧合织就的、一幅宽广而有趣味的味觉地图。

4月前

来自汪喵星的它们和你

迪兰／我的狗狗是只贪吃鬼

对狗狗而言，人类食物也并非完全不可接触。少量的水煮去皮去骨鸡胸肉、火鸡肉、蒸熟的鸡蛋、南瓜、地瓜、胡萝卜、去种子小块苹果等，都是安全且健康的零食选择。

4月前

来自汪喵星的它们和你

我是渔夫的女儿，我吃素/陈爱梅（槟城）

“提婆达多也说需要素食。”杜忠全博士带着挑衅意味丢来一句。提婆达多，佛教里极度负面的人物，曾陷害释迦牟尼。我瞪了他一眼，脑子闪过三百句反驳的话，但面对这个位佛学学者兼马华作家，我只冷冷地说：“牛吃草，但牛不会因为吃草而成佛。” “天那么黑，风那么大，爸爸捕鱼去，为什么还不回家？”姐姐小学华文课本的句子，是我们童年的写照。尤其是起浪时，我随家人蹲在美湖海边，望着涛涛白浪，盼着父亲渔船的归来。我不太记得自己是什么时候开始吃素的，只记得刚开始因为怕祖父发脾气，所以总是隐藏我的素食习惯。大年除夕吃团圆饭，我把哥哥的虾壳悄悄拨在我的碗旁，假装这些虾是我吃的。有一次，祖父买了点心回家，特地交代：“这是素的，Ah Boay可吃。”后来，祖父就永远离开了我们。这些日子，我一直在思维道家的承负观。祖父不以祖传的命理和符箓图利，他跟哥哥说：“有些钱，是不能赚的。”而我最常记起的，是他以最含蓄的方式，接纳了我成为素食者。不过呀，人在江湖！身边熟悉的朋友和学生，像陈妙恩和陈矜矜等，都会替我“挡肉”。他们看我碗里有肉或海鲜，就会替我解决。我的老师黄子坚教授，他门下的研究生饮食习惯各种各样，他请客时都会记得且照顾到每个学生。第一次遇到劝肉我遇过最执拗的荤食者来自中原。他刚到马来西亚，我就带他到KLCC走走。他说要请我吃晚餐，选了一间看起来很贵的西餐厅。他表示，他在中原从没遇过吃素的人，也没看过素食馆。他点了份鱼排给我，坚持我一定得吃。看过劝酒的，还第一次见到“劝肉”的。后来，我请他到素食馆用餐。我们去了灵巿17区的观音斋，他边吃边赞：原来素食也那么好吃！我们一面吃，他一面加菜。结果，那一顿吃掉了我几天的伙食费。数个月后，他家人和学生来马来西亚，他又带他们去了观音斋几次，还叫我把我曾发表的素食学术论文寄给他看。前几天，我在大学的研究室走廊和方美富博士聊天，我们聊起素食，他说他是纯素。我则笑说自己只是肉边菜。他表示，他是做文献研究的，纯素没问题；但我是走田野调研路线的，纯素就很太不方便了。确实，出门在外，很多时候，我习惯性把素食习惯低调隐藏好。半年前，我跟着北海斗母宫到中国的宫观进行致谢之旅。那简直是“陆战部队”的紧密行程，除了吃饭睡觉，不是在坐高铁，就是在前往高铁的路上。用餐时，我习惯性地跟着大队静静坐着，看着转盘上的菜肴，找豆腐、疏菜吃吃。 “什么素？”在西安初见胡诚林道长，这是他问我的第一句话。 “肉边菜。”我如实回答。胡道长微微一笑，点了点头，接着吩咐服务员把他的素食端到我这里。 “那我不是抢了您的食物？您就没东西吃了呀！”我望着这位气质优雅的全真道长，低声地说。 “没事，我晚上吃得少。”胡道长淡淡回应。那一刻，我知道自己不必在餐桌上伪装，也无需紧绷精神或小心翼翼挑选食物了。心弦一松，思绪也向清净的高处升起，随心提出“神仙也轮回否”这样关呼道教修行哲学的核心问题，开启了生命中无染且极为珍贵的问道及论道之路。我是大海养育的女儿，这二三十年的素食跌宕之路，被安放了！

5月前

吃对抗炎益脑饮食乐龄远离健忘风险

随着年龄增长，记忆力退化成为许多长者的隐忧。研究显示，透过抗炎饮食、补充益生菌、摄取足量ω-3脂肪酸与关键微量营养素，并稳定血糖与水分摄取，有助保护脑部健康、减少脑雾与认知退化。从日常饮食着手，能为乐龄族群打造清晰稳定的思维力。

5月前

带你看世界

激增29KG还以为是吃胖了 24岁女子全身肿胀竟是尿毒症！

中国安徽一名24岁女子的体重在短时间内从51公斤增至80公斤，她起初以为是饮食失控所致，却在随后出现反复发烧、全身水肿等症状后，被确诊为尿毒症，这一病例在网络上引发关注。

5月前

带你看世界

Malaysia news headlines and analysis Info lengkap di www-sindonews-com www-malaymail-com Site www-detik-com Site