【重拾新村生活法】黄秀仪／福建祭祀糕

最近，有亲戚的长辈“做三年”超荐法会，即亲人过世“满三年”（一般满25个月即可），俗称“脱孝”。在相关祭拜仪式上，籍贯福建的主人家依据传统祭拜习俗供奉各种祭品。

像供奉女儿糕、祭祀糕等，前者是身为女儿者准备的粿品，后者则是身为儿子者负责。当祭拜仪式结束，儿子将会把祭祀糕分给姐妹们带回家吃，期望她们平安顺利，好运跟幸福连连。

这种祭祀糕是由糯米和花生制成。即花生先炒熟、去皮，磨成粉末，再加入适量白糖拌匀，备用。然后用糯米粉加水搅拌均匀成糊，倒入容器里先入蒸锅蒸熟。接着加入一层花生粉末继续蒸一会，再倒入糯米糊，继续蒸到熟即成。这种蒸法跟蒸九层糕类似，得一层接一层蒸熟。

由于传承青黄不接，这种祭祀糕已经愈来愈少见。若还能看到表示前人有教导过后辈。反之，则可能是长辈也不知有如此的祭品，无意间造成传承危机。

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