在2026年于美国加州举行的世界拉花艺术锦标赛上，来自马来西亚Afloat Coffee Roaster的张玮杰获得了亚军。
这是一场被誉为咖啡界奥运会的比赛，只有在国内赛拿下冠军的人，才有资格代表国家出赛。今年，来自二十多个国家的选手齐聚美国，经过激烈竞争，最后只有6个人进入决赛……
第一场预赛里，选手必须在8分钟内完成两杯free pour latte art和两杯designer latte art。评审就站在面前，看着选手展演、萃取、打奶泡、倒奶，看动作够不够稳、图案够不够干净。更难的是，选手不只是要把咖啡和拉花做好，还必须一边操作，一边向评审讲解每一个概念和步骤。从萃取、牛奶温度，到倒奶角度、图案设计，都要清楚表达。短短8分钟里，手不能乱，嘴不能停，脑子也不能慢。
“拉花艺术锦标赛看的，从来不只是拉花。”
首2天是预赛。第2天结束后，他成功晋级最后6强。那一刻，他其实已经很满足。因为他的目标，本来就只是进决赛。前2年马来西亚没进到决赛，所以这次他特别想做的，就是把马来西亚带回决赛舞台，让更多人看见，马来西亚的咖啡师，也可以站在世界前列。
第3天的决赛，他必须在10分钟内完成2组free pour和一组玛奇朵拉花。这是一场难度再往上跃进的比赛，节奏更快、要求更高。选手之间的差距，往往只在一个线条、一点稳定度，或一个当下的状态。
成绩公布时，是从第6名开始，一位一位往上宣布。到了第3名，还是没有听见他的名字。那一瞬间，他脑海里已然一片空白。接着，当他被宣布是第2名的时候、那个15岁连一个爱心都拉不出来的自己，仿佛和此刻站在世界舞台上的自己，对望了一下。
花了4个月，做出人生第1个爱心
张玮杰第一次接触拉花，是在15岁那年。那时他刚考完PT3，对自己的未来有笃定的认知，认清在学校学习并不是他要的，最后选择辍学，到咖啡馆打工。一开始，他只是服务员。做了一个星期之后，他开始注意到吧台后面的咖啡机，也从那时候认识了拉花。
当时，他只觉得很神奇，也很想试试看。结果真正动手时，他连一个爱心都拉不出来。不是奶泡太粗，就是整杯糊掉。他记得自己第一次在热拿铁上做拉花的时候，真的做到心很累。看似简单，可是到了自己手上，却怎么都做不到。
然而他偏偏就是那种做不到，就一定要做到的人。那时候，他给自己一个很简单的目标：先把爱心做出来。结果，这个看起来最简单的图案，他竟然花了整整4个月。4个月里，他每天练、每天失败，再继续练，死磕到底。
为了精进自己的技术，他开始上网看YouTube，看国外咖啡师比赛，也看别人怎么拿奶缸、怎么控制手势。那时候，马来西亚还没有太多课程，也没有太多人会教，他只能靠自己慢慢摸索。
他换过几间咖啡馆，也换过不同的地方工作，用了4年时间，才慢慢把基础练起来。18岁那年，也就是2018年，他第一次看见新闻：有马来西亚人郭修乐Irvine Quek拿下了世界拉花冠军。那一刻，他才第一次知道，原来拉花不只是兴趣，而是有规模的比赛，也真的有人可以把一杯咖啡做到那么厉害。
拉花不会骗人，图案尽显基本功
很多人以为，拉花只是把咖啡做得比较漂亮。但对张玮杰来说，拉花真正吸引人的地方，从来不只是美。
“它不只是图案，而是很多细节融合在一起的过程。”他说。因为一杯拉花，要看的不只是最后画出来像不像，而是从咖啡萃取、牛奶温度，到倒牛奶时的角度和速度，每一个步骤都不能出错。咖啡太淡，图案不明显；牛奶太热，奶泡会粗；倒奶的斜度差一点，整杯就会完全不一样。
他最喜欢拉花的一点，是它很诚实。“你的基本功到哪里，画面就会到哪里。”他说。练得够不够、稳不稳、细不细，全都会直接出现在那一杯咖啡上。所以他越来越着迷，因为这件事永远没有“已经够好”的时候。你今天做得比昨天好，明天又会发现，还可以更细、更稳、更完整。
他想让世界看见，马来西亚也可以
18岁那年，张玮杰第一次有了站上世界舞台的念头。可是后来疫情来了。MCO期间，咖啡馆停业，他几乎没有收入。那段时间，他做自己的品牌，卖饼干，也卖冷萃咖啡。后来虽然有贵人帮忙要做大，可是他始终忘不了，自己最初为什么会喜欢咖啡。
“我后来还是决定，要回到初心。”开城后，他离开马六甲，一个人到吉隆坡重新开始。他说，那时候自己几乎是放下了原本的一切。可是到了吉隆坡之后，他才发现，这里的咖啡师比自己想像中更专业，这里的咖啡文化，也比自己以前认识的世界更大。
2021年，他第一次参加小型比赛。结果，第一轮就被淘汰。因为太紧张，他的手一直发抖，连平时最熟悉的动作都做不好。但他没有气馁，而是回去认真想，到底自己为什么会失败。第2次比赛，他进了16强，手没有那么抖了；再下一场，他又比上一次更好。到了第4次比赛，也就是2023年的国内赛，他拿下了全国第3。
2024年，他没有继续比赛，而是陪着那一年的国赛冠军去参加世界赛。第一次看见世界级的比赛机器、看见国外选手站在舞台上时，他心里默默对自己说：“有一天，我也会站在世界舞台用到世界赛的咖啡机去冲泡咖啡和做拉花。”后来2025年，他再次参加国内赛。甚至一开始，他只是因为有人退赛，才得到机会补上，但他依然认真对待这场比赛.可是这一次，他终于拿下全国冠军，也获得代表马来西亚出赛的资格。
从2025年8月赢得国内冠军开始，他几乎把所有时间都拿来准备世界赛。为了准备这场比赛，他感念许多人在背后支持他：Bon Cafe Malaysia赞助他世界级比赛规格的咖啡机，让他可以用和国际赛场一样的设备练习；Ghostbird Coffee提供舒适的训练场地，让他每天可以稳定地反复练习；Afloat Coffee Roaster则让他有不少时间甚至整整一个月带薪、全心投入训练的时间。除此之外，Leng Leng和Jimmy老板不断提供资源与协助；马来西亚咖啡协会（Malaysia Specialty Coffee Association，MSCA）也赞助他出国比赛的开销。
如今，拿下世界亚军之后，他并没有觉得自己已经到了终点。相反地，他反而更清楚，自己真正想做的事，才刚刚开始。
只有自己知道为何值得
这些年来，他听过很多声音。有人说拉花只是兴趣；也有人说做咖啡没有前途；更有人不明白，一个年轻人，为什么愿意花这么多年，去练一杯最后只会被喝掉的咖啡。可是张玮杰后来慢慢学会，不必急着向所有人证明什么。因为有些路，本来就只有你自己知道，为什么值得。
他最喜欢的拉花图案，是猴子。因为他从小喜欢孙悟空。一路以来，他画过很多不同版本的猴子，一次比一次更复杂，也一次比一次更像现在的自己，不一定一开始就很厉害，却总是不甘心停在原地。
未来，他还想继续进步。技术上、表达上、比赛上，都还有很大的空间。他也希望，以后会有更多平台、更多机会，让更多马来西亚的年轻咖啡师被看见、被支持。因为他始终相信，热爱这种东西，很安静。它不会一下子把你送到很远的地方。它只是让你在别人都已经放弃的时候，还愿意再练一次，再坚持一点。
然后有一天，当世界终于念出你的名字时，你会忽然发现，原来那些看起来遥不可及的地方，真的可以一步一步走到。
后记：
和玮杰结束访谈以后，我的心一直在颤抖。当我听到他中三后辍学，我第一个想法是身为老师，我很担心这些中辍学生的前景。但后来听了他奋斗的故事，我知道最重要的是决心，他是一个不给自己后路的人，只有往前。我希望他的故事能够带给年轻人启发，15岁时，他连一个爱心都拉不出来；11年后，他站上世界舞台。这一路走下来，靠的从来不是运气，而是一个年轻人稳扎稳打，实实在在努力和付出。那些被别人以为走不通的路，他却一步一步，走成了光。
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