慕容海.吓人的食物洗后重煮

对于涉及严重食物安全违规的食肆，相关部门不可以再手软，而必须采取更具杀伤力的惩罚措施，甚至在一些危害到公众健康的情况下，必须追究刑事责任。

食物卫生是一个不可以，也不允许妥协及逾越的底线。而日前芙蓉一间嘛嘛店被揭发将顾客吃剩的食物清洗后，再重新烹煮售卖的事件，其肮脏及不卫生程度非常吓人，必须严厉惩罚。

然而，这类行为之所以一再发生，是因为部分食肆早已在长期的纵容与轻罚中，彻底丧失了对食物安全的基本保证之心。我们也不否认，由于一些食肆聘用大量来自卫生条件很糟糕国家的外劳，而对他们来说肮脏不是问题，再加上业者本身也没有进行监督，任由他们把可能沾染唾液与细菌的食物回收再利用，才会导致此类事件一而再的发生。

卫生部长祖基菲里阿末表示，卫生部严正看待此事。而森州卫生局也已对该店发出罚款通知，同时勒令该店停业14天整改。然而，我们必须直言不讳地说，这些食肆的做法，其实已经不能简单归类为卫生疏忽，而是蓄意违规了。任何稍微有卫生常识的人都清楚，剩余食物存在极高的细菌与交叉污染风险，尤其是肉类与豆制品。这些外劳工人所谓的“清洗后再煮”，实际上只不过是一种自欺欺人的说辞，既没有科学依据，也无法消除潜在的健康威胁。如果这种行为是在业者老板知晓的情形下默许的，那其本质上就是牺牲消费者的健康，来为自己换取利润的恶劣行为。

令人愤怒的是，在这起事件中的相关员工在被质问时，并未立即承认错误，反而试图以不诚实的说法混淆视听，直到说漏了嘴，才承认这些剩余食物确实会再次烹煮。这种态度反映出了一个事实，就是这些员工并不认为自己的行为有多严重，甚至已经习以为常。这也让人不得不怀疑，这样的操作是否早已在厨房中反复发生，只是从未被揭穿。

然而，问题的根源除了个别食肆业者的唯利是图的心态，也与有关方面长期以来处罚力度不足密切相关。对一些不良业者而言，罚款相对来说只不过是“经营成本”的一部分，被查到一次就交钱了事，过后照旧营业。只要赚的钱比罚的钱多，他们就不会真正害怕，当然更不会主动守法。在如此情况下，指望业者自律无异于痴人说梦。

有鉴于此，倘若要真正杜绝类似事件一再重演，加大处罚力度已刻不容缓。对于涉及严重食物安全违规的食肆，相关部门不可以再手软，而必须采取更具杀伤力的惩罚措施，甚至在一些危害到公众健康的情况下，必须追究刑事责任。也只有在违规的代价高到足以让业者害怕，才能真正形成威慑。