曾昭智／烧饼油条冰豆浆

中国上海传统早餐，即烧饼、油条、豆浆以及粢饭团（念cī fàn tuán，主要指用糯米包裹油条制成）被称为“四大金刚”早餐。这4种特色食品结合而成的简单却可口餐点，代表了老上海人所熟悉的街头美味早餐组合。它同时满足了人们对主食、油炸面食、糯米和饮料的多种需求。由于糯米食品非我所好，故个人仅情钟于前三大金刚。

至于这三大金刚，我的解读是

豆浆：让人喜爱它的甘甜滑顺、豆香绵长，给予饮者一种特殊朴实无争之感觉。加了冰块的鲜豆浆，绝对是夏天最佳的清凉饮品。一口冰豆浆，常让人心情得以变好。这正是中华文化特殊为人处世之“上善若水” 精神啊。

烧饼：细嚼烧饼时，初觉表皮芝麻凌乱复杂，味道平淡无奇。但吃了几口之后，会感到渐入佳境，开始感觉其慢火烤出来的味道有点意思，却耐人寻味得无法言传。这就有点像我国印度同胞一样，为人处世深受千年传统文化习俗、宗教和家庭观念之影响，体现出在虔诚、禁忌（举止与食物）、尊重节日仪式及对长辈的尊重等等之民族性特色。

油条：吃油条给予我们的感觉是外酥里嫩、香气四溢，食用时因油炸的关系感觉会有些油腻，但吃起来表皮酥脆，里头蓬松且柔软并带有一丝丝的嚼劲。要多细嚼，才能感受它那种“恍然大悟”的回味感觉。它就像我们的马来同胞一样，表面看起来难以理解，捉摸不定。然一旦路上有交通事故发生，或车主面对机件麻烦，停下来伸出援手的，绝大多数是我们 “表皮酥脆、内带嚼劲”的马来同胞们。

多元融合才是王道

以我个人食用烧饼、油条与冰豆浆（个人偏好冷豆浆）的经验，觉得这3样食品必须结合在一块吃才精彩，而油条夹在剖开的烧饼中吃，才能彰显出“三合一”的独有特色。先将烧饼与油条咬上，于口中细嚼之际，慢慢再啜饮一口冰豆浆，烧饼油条在豆浆渗入时软化，口腔中融合了3种不同的食物口味，富有层次甚是不同。这不禁令人想起明末清初大文豪、思想家金圣叹，在临刑前洒脱留给刽子手的遗言：花生米和豆腐乳一起吃，有皮蛋的味道”。

一个早餐几种食材配合在一块吃，能迸出一定的独有精彩。而一个多元种族组成的国家，若当政者有能力以融合各民族的优点以人尽其才，那可不就是拈手可得之最佳搭配？

我们得问当政者，何时才能享受得到，咱们大马融合了华巫印、有如“烧饼油条冰豆浆”般美好的滋味呢？

相关文章：
曾昭智／大马的七字真言
胡须佬／AI时代的网红
阿蓟／朴实家常的甘榜版Nasi Talam
彭健伟／鱼汤拉面与两位父亲