日本无预警停发“特定技能”签证！餐饮业陷缺工危机恐缩短营业

（东京16日综合电）日本出入国在留管理厅日前宣布，自上月13日起全面暂停核发餐饮业的“特定技能1号”的特殊工作签证，给眼下处于严重“缺工荒”的日本餐饮业投下一颗震撼弹！

业界代表忧心警告，此举恐引发大批外籍人才离境潮，甚至逼得许多餐厅因人力不足缩短营业时间、被迫延后展店计划。

日媒《共同社》报道，向来以严格移民政策著称的日本，近年因严重少子化与高龄化，转而极度依赖外籍劳工维持餐饮业运作。然而，根据日本官方最新初步统计，截至2月，餐饮业持“特定技能1号”签证的外籍劳工总数已飙升至4.6万人，即将冲破2028财政年度设定的5万人总量管制配额。

为了防止超额，日本入管厅自4月13日起，暂停受理与发放餐饮业特定技能1号的“在留资格认定证明书”。

这项突如其来的“限额令”，瞬间切断了日本餐厅引进外国人才的管道，各大餐饮品牌只能眼睁睁看着即将到手的人力化为乌有。官方紧急踩煞车，也导致麦当劳、摩斯汉堡及Skylark在内的连锁餐饮巨头陷入集体恐慌。

旗下拥有众多餐厅品牌的餐饮龙头“蓝雀集团”成为这波政策下的受害者。公司目前聘用32名来自缅甸和多个外籍留学生担任兼职，希望协助他们准备6月份的特定技能1号考试，也计划在2年后将他们提拔为正职，甚至进一步协助取得可携家带眷且无居留期限的“2号”进阶签证。

蓝雀集团主管无奈表示，这群员工当初是因为热爱与顾客互动才加入餐饮业，如今大门被关上，如果他们不愿意转往其他15个尚有配额的劳力领域（经比如营造或农业），恐怕会直接选择买机票回国，再也不回日本工作。