中国广州立法保护早茶文化 现制点心须24小时内食用

（广州4日综合电）广州近日公布《广州早茶传承保护规定》，将在5月实施早茶新规定保障消费者权益，包括列明茶位收费、传统“现做”点心要在24小时内食用等。

新规提出，以传统方式现场制作的早茶食品，从食品制成到提供食用时间不超过24小时；如果因传统技艺制作需要超过24小时，由当地餐饮相关行业协会等予以确定。

新规提出，经营者应当向消费者明示，所提供的早茶食品是以传统方式现场制作，还是以非传统方式制作。至于价格，同一种早茶食品，以传统方式现场制作和非传统方式制作，“可以实行不同价格”。

此外，经营者应当通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式，向消费者展示广式点心等食品加工制作过程。

酒楼如收取茶位费，则需要明码标价，并应提供多款茶叶选择，例如红茶、绿茶、乌龙茶等。

为了让大家更容易找到那些坚守传统的“老字号”，新规还创设“广州早茶传统店”的认证制度。

法规公布后，不少网民对此表示欢迎，认为新规保障了消费者的知情权与选择权，并指为纯手工制作的点心“消费者多付几元钱也值得”。

广州禄运茶居创始人韦晓炎称，要求商家明示制作工艺，让坚守手工技艺的商家得到公平对待，有助于手工早茶长久传承下去。