【菇菌经济学／03】把传说变成产业，开创虎乳芝功能性菇菌的蓝海

受敦马演讲启发，开启虎乳芝研究之路

2002年，前首相敦马哈迪在生物科技大会上发表演讲时，提到了自己的慢性咳嗽问题，尝试了现代医学的各种治疗都无法治愈，直到身边朋友推荐虎乳芝才痊愈。“他还挑战在场的3千多位科学家，询问我国有那么好的东西，为何没有得到研究和推广。”

当时，陈春生回忆起小时候的经历，才意识到这颗块状物的重要，便决定与当时的科学助理、也是立诺生物科技有限公司的联合创办人兼执行长伍师葶，以虎乳芝作为博士研究课题。

陈春生说，“一开始我们并没有考虑将其作为商业产品来研究，只是出于对它的感情，而且小时候喜欢食用常见的‘鸡肉菇’，对菇菌有缘分。”尽管有热情，现实中的困难依然不少。

“那时，大学的研究员都觉得这个领域的研究很难做，不仅菇菌和真菌的培植不易，更有人认为这是夕阳产业。加上大部分人更加相信现代医学，所以我们每年能找到的原料不足50公斤。”

为了研究虎乳芝，陈春生开始自行培植，他总觉得自己遇到过那么多机缘巧合，好像注定他要进行这项研究。“我希望把这个被遗忘的东西，重新进入公众视野。”

破解身世之谜，原来虎乳芝不止一种

拥有生物化学背景的陈春生开始深入研究现有虎乳芝样本，发现我国不同民族对其有不同的使用方式。“马来人和原住民也有使用虎乳芝的传统，他们主要相信它能治疗肿瘤和癌症，如乳癌、肺癌，以及帮助产后恢复。这与华裔主要用于治疗咳嗽的用途截然不同。”

为何同一种真菌会有不一样的效果呢？2013年，陈春生、伍师葶和其他学者通过观察形态和分子结构，描述了两个新亚种（论文名称：Two new species of Lignosus (Polyporaceae) from Malaysia—L. tigris and L. cameronensis）；隔年，他们通过基因鉴定确认其差异，并分辨出3种虎乳芝的不同（论文名称：DNA Barcode Markers for Two New Species of Tiger Milk Mushroom: Lignosus tigris and L. cameronensis）。

“这3种分别是Lignosus rhinocerus、Lignosus tigris和Lignosus cameronensis。第一种占比约70%，也是传统上用于缓解哮喘和呼吸道问题的亚种；第二种则占25%至38%左右，主要用于癌症和肿瘤。”这时陈春生意识到，即便在同一片土地上使用同名真菌，由于亚种不同，功效也各异。

既然知道哪一种是真正针对呼吸道疾病的亚种，接下来就需要筛选出最好的繁殖。陈春生表示，“这就像买榴梿一样，选定好要什么风味，才来决定种植猫山王还是黑刺。我们从森林里采集了3000个样本，从中挑选出最好的个体培育，并已向农业发展局注册了这些优良品种的专利LiGNO TM02。受《2004年保护新植物品种法》（Protection of New Plant Varieties Act 2004）所保护，市场上其他人就不能种植我们筛选出的品种。”经过大规模筛选后，由陈春生培植的品种，其效果比野生采摘的增强了3至5倍。

塑料盒培育菌种，实现稳定生产

选好了合适的种子，接下来就是要推广和发展这些种子。菇菌常见的传播方式是通过子实体即菌柄和菌伞，将孢子扩散到其他栖息地繁殖。然而，虎乳芝一直以来都非常神秘，因为其活性成分储存在土壤里的菌核中。一旦长出子实体，营养会被消耗，从而减少药效。因此，陈春生选择了另一种培植方式。

公司二楼展示着各类不同的商品，同时通过玻璃墙可以看到培植蘑菇的作业流水线。员工穿着无菌工作服，在类似“开放厨房”的环境中，按比例将米、糙米等配方导入食品级塑料盒，经过杀菌处理后再植入菌种进行培育。

“早在2009年我们尝试过使用菇包，但无法控制质量、环境和产量，对我来说不够稳定，所以转用第二代的这种方式来培植。”尽管塑料盒看似容量小，但胜在可以堆叠至27层，在可控的环境中培育，还能隔离每个培植箱，一个月产量可达2至3吨，远远超过野生采集的产量。

“而且，有塑料盖压着，也能防止它们长出菌柄和菌伞，从而保存菌核的营养。”大约6个月后，采集了菌核，将盒子清洗烘干，又可以继续重复使用。

科研之外，让功能性菇菌走入市场

人类与真菌的关系，如同青霉素的发现，已延续了很长时间，甚至连尼安德特人也有疑似使用过它的记录。既然现代科学能够从青霉真菌中提取青霉素，那为何虎乳芝仍需直接食用其菌核呢？

“虎乳芝的有效成分是水溶性多糖蛋白复合物，结构复杂，难以人工分析和复制。因此现阶段，我们采收后会通过酶消化细胞壁，将菌核磨成粉，再用旋风分离机将粉末收集起来，制成胶囊或其他产品。”

尽管陈春生多次强调他只负责科研，商业管理交给专业的同事，但“活性成分无法人工复制”是陈春生关注的特点。市场小众的定位是转机还是危机，全凭个人判断。

在研究虎乳芝取得成果之后，陈春生的公司持续开发更多传统草药，如不使用虫来培植的冬虫夏草，这样素食者也能食用；桑黄、牛樟芝、白桦茸等都有其传统功效的真菌。甚至，高商业价值却少人培植的蓝海市场，如他小时候吃过的鸡肉菇、高价值的松露和蓝纹芝士，也是他未来的拓展目标。

我国蘑菇产业的经营者就像森林中的真菌角色。虽然不如蔬果种植受欢迎，也不如国外种植者规模大、价格低，但他们在森林的泥土中不断吸收养分和扩散自己的菌丝体，当时机成熟后再冒出头，发出阵阵香气，吸引喜爱它们的人们。

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