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关注东海岸

无牌经营餐饮业者被告罚1000

一间位于武吉士东阁路的餐饮店因无牌经营，业者于周四（4日）被提控上庭，罚款1000令吉。

1星期前

关注东海岸

中国启动网络餐饮专项抽检覆盖美团淘宝等14个平台

中国国家市场监督管理总局周三（3日）在微信公众号公布开展网络餐饮专项抽检，对销售量大、覆盖面广、代表性强的菜肴类、小吃快餐类、主食类、饮品类、甜品类、烧烤类、火锅类七大类网络餐饮食品和相关食材开展抽检，全链条排查网络餐饮食品风险。

2星期前

158令吉半只鸡？纽约一餐厅点燃“天价餐饮”争议

伊维尔纳的餐厅才刚开业没几天，就因将半只烤鸡定价为40美元（约138令吉）而卷入了纽约生活成本的争论。

2月前

《黑白大厨》掀餐饮旅游风潮　参赛餐厅订位激增303%

影音串流平台Netflix的韩国料理实境秀《黑白大厨：料理阶级大战》第2季于1月13日完结后，持续在美食界发酵，不仅掀起餐饮观光热潮，带动参赛者餐厅订位量暴增，饭店业也嗅到满足旅客体验的商机。

3月前

狮城二三事

狮城柔新捷运系统工作小组将适时公布支援措施

（新加坡6日讯）负责领导柔新捷运系统小组的贸工部政务部长陈圣辉表示，小组于今日与企业发展局、建屋发展局和国家环境局会面讨论，适当时会公布相关支援措施。《8视界新闻网》报道，杨厝港单选区议员叶汉荣于今早在新加坡国会提问，柔新捷运通车后，跨境来往新山会变得更容易，加上新元兑令吉汇率趋弱，这将显着减少狮城零售和餐饮业的需求，政府会不会推出措施支持岛内商家。陈圣辉答复时说，贸工部早前已在国会拨款委员会辩论部门开支预算时宣布多项加强资助与支持邻里企业的措施，协助他们迎接柔新捷运所带来的挑战和机会。目前，工作小组正在探讨如何提升狮城企业的竞争力，以及打造更具吸引力的环境，审慎探讨相关问题。狮城政府于去年3月成立柔新捷运系统小组，探讨如何协助商家应对柔佛-新加坡捷运带来的影响，以及怎么把握新商机。陈圣辉于去年10月透露，工作小组已经同超过150个北部的邻里商家接触。叶汉荣也问道，如果新元兑令吉持续走软，跌至3令吉以下，对狮城人力市场会有什么影响。陈圣辉说，新元兑令吉的平均汇率，在2020年至2025年期间提升了1.3%。他强调，金管局所关注的是新元对一篮子主要贸易伙伴货币的汇率，而非任何单一双边汇率，而新元的贸易加权汇率自2021年10月以来一直在渐进式升值。陈圣辉也解释，新元的强度和稳定性，是以实现经济中期价格稳定为衡量标准，外籍劳动力流入新加坡也主要反映出经济增长和就业前景。金管局将会继续密切关注经济发展与金融走势。

3月前

狮城二三事

阿里巴巴引入视觉AI与美团争夺中国餐饮市场

中国科技巨企阿里巴巴集团将推出一项服务，帮助餐厅使用人工智能（AI）技术展示店内环境，作为集团在中国餐饮领域与美团展开竞争的更广泛举措之一。

5月前

【怡保白咖啡】｜从炒豆走向餐饮白咖啡翻开品牌新篇

白咖啡是怡保的代表味道之一，昔日在幕后生产的咖啡厂，如今已走向前台打造自家茶铺、餐厅与咖啡厅，将怡保白咖啡的独特香气带给更多本地与外国人。

7月前

忧未达“BMW”标准餐饮业者压力大来回洗厕所

（怡保21日讯）为了符合政府的“BMW”标准（即干净、迷人、芳香），本地餐饮业者已经极力地在维持厕所的清洁卫生，一天内多次来回清洗厕所，但业者仍心存隐忧，担心一个不留神来不及清理而遭执法单位取缔。房屋及地方政府部长倪可敏日前向全国20个市政厅级地方政府管辖的食品类商家，包括餐饮、咖啡店和购物商场发出最后通碟，让他们把握最后3个月的时间提升厕所的环境卫生，否则从明年1月1日起，未达到“BMW”标准（即干净、迷人、芳香），他们的营业执照将不获更新。不过，本报《大霹雳》社区报记者在走访怡保区内的茶室时，发现业者们都表示已经尽力在维护厕所的清洁，但还是担心会遭到取缔。新香而浓白咖啡茶室老板娘余美兰受本报《大霹雳》社区报访问时指出，新香而浓白咖啡茶室的厕所共有蹲厕和坐厕2种选择，尤其是坐厕更是为了方便出行的长者使用。为了确保厕所的干净卫生，他们时时都注意厕所的清洁卫生，除了每两三小时便清洗一次厕所，一旦发现厕所不干净了，就会立即给予处理。放香薰教育员工清洗她说，保持厕所的清洁卫生是需要大家的合作，他们会在厕所里置放香薰，保持芳香，甚至还会教育员工一旦厕所飘来气味，就得清洗。 “然而，茶室是人来人往的地方，使用厕所的人也多，很常会出现一些状况外的事情，包括有人使用厕所后没有关上水喉、有人踩上马桶而留下了肮脏的鞋印、有人偷走厕所里的水喉等。然而，我们担心的是，要是消费人前脚使用厕所却没冲洗，后脚却有官员前来检查，那对业者来说是一股压力。” 李太糖水茶室负责人曹佩君指出，一般上，他们都是尽量去保持厕所的清洁卫生，这包括茶室员工都很醒目，一旦厕所的清洁欠佳，便会立刻给予处理。 “我们都了解厕所务必要一直让它保持清洁，我们除了每天都会多次清洗，一旦发现肮脏时，也会立刻解决。到了结束营业的时间，我们则会把厕所消毒和刷洗干净。毕竟大家都不愿意看到一旦卫生情况不符合当局的标准而遭取缔，那么消费人也就没办法前来了。” 然而，她希望执法单位能够给予机会，否则一旦执法过于严厉，会让业者感到害怕。

8月前

推荐丈夫公司承包餐饮玻璃市团结局局长被控滥权　

玻璃市团结局局长涉嫌在2017年担任威北团结局官员期间，滥用职权推荐丈夫的公司承包活动餐饮供应，今日被控上北海反贪会特别法庭时否认有罪，案展9月30日过堂。

10月前

【多点AI】如何用AI驱动肯德基、必胜客、塔可钟走向未来？

我相信，AI正在重新定义什么叫做“效率”。Yum的例子证明，传统产业只要走对策略，也能在AI浪潮中拔得头筹。在过去两年，我一直对一个问题特别感兴趣：到底有哪些大型企业，已经在日常营运中真正落地并有效应用人工智慧？我们每天看到大量关于AI的新闻、愿景、示范影片，但企业实际如何部署、执行、验证效率——这些才是值得管理层关注的核心问题。近期，我研究Yum! Brands（百胜餐饮集团）旗下的技术平台 Byte by Yum，更加深了我对AI与企业营运融合的信心。这并非概念，而是已在全球六万多间餐厅中实际发生的变革。这个议题对我而言不只是专业上的好奇，更是个人的延续。14年前，我曾创办一间意式有机餐厅，当时尝试结合科技与物流概念，推行“从农场到餐桌”的营运模式。我用过电商系统连结本地农场供应商，也思考如何优化点餐与存货。虽然当时人工智慧尚未普及，但我对“数据驱动餐饮效率”的追求，与今天Yum的Byte by Yum平台有异曲同工之妙。 Yum! Brands 是全球最大餐饮集团之一，旗下拥有肯德基（KFC）、必胜客（Pizza Hut）、塔可钟（Taco Bell）与 The Habit Burger Grill 等知名品牌。这家企业服务超过150个国家、管理超过59,000家餐厅。面对这样庞大的营运体系，Yum在2025年正式推出Byte by Yum，一个专为全球门店设计的人工智慧驱动平台，试图以科技将所有营运流程系统化、数据化、自动化。 Byte by Yum的理念是将过去各品牌所使用的不同软体工具（如POS收银系统、库存管理、人员排班、外送调度、数位点餐系统等）统一整合至一个 SaaS平台。这不仅节省管理成本，更让技术升级、资料共享与全球部署变得更加简便。Byte已经在全球超过25,000间餐厅上线，涵盖美国所有品牌，处理超过 3 亿笔数位订单。从技术角度看，Byte by Yum 所应用的AI模型涵盖机器学习、预测分析、电脑视觉、语音辨识与自然语言处理等多个领域。在供应链管理方面，它能依据地区历史销售数据、天气、节庆与促销活动，自动预测原料需求与进货时间，大幅降低浪费、避免缺货并提升库存周转率。这一系统让门店经理不再依赖经验，而是依据数据做出最佳决策。在厨房与配送方面，Yum在2021年收购的AI公司Dragontail，所开发的智能后厨管理系统，现已整合至 Byte 平台中。这套系统能即时分析订单、制餐时间与配送距离，自动安排制餐顺序与外送调度，确保产品以最佳品质与时间交付顾客。根据官方统计，导入Dragontail的必胜客门市，顾客满意度与营收皆出现显著提升。在人力资源管理方面，Byte提供AI驱动的排班工具，根据来客量预测与人力需求，为店长提供建议，提升效率并降低人事成本。更进一步，Yum也部署了名为“AI餐厅教练”的模组，这个智能助手会根据营运表现主动建议优化方向，让一线经理在复杂压力下仍能保持营运标准与一致性。这类工具除了帮助决策，也提升员工的工作满意度与留任率。在顾客体验方面，Byte 支援各品牌开发并统一维护的行动应用程式与线上下单平台。透过这些系统，顾客可以自订商品、预约取餐、获取即时推播与促销资讯。Yum报告显示，App用户的客单价明显高于现场点餐者。以Taco Bell为例，品牌透过Byte 架构实现行动预订、自助取餐、App个人化推荐与会员积分制度，结果促使会员活跃度年增 30%。特别值得关注的是语音 AI 的导入。Yum与 NVIDIA合作，利用其语音辨识平台Riva建立语音点餐系统。这套系统已经在部分塔可钟的得来速门市上线，能理解不同口音的英文、快速完成点餐、提供加购建议，同时降低人工压力与出错率。根据初步数据，语音点餐系统可减少车道等待时间约 10-20%，并维持高准确率。在墨西哥，Yum还导入WhatsApp聊天点餐服务（Tictuk技术），超过九成用户为首次使用数位订餐的新顾客，展现了AI在新兴市场的拓展潜力。此外，Byte 还提供订单进度追踪、智慧推荐与顾客行为分析模组，让品牌能更精准地制定行销策略，并依据数据动态调整定价。截至2024年，Yum每季的数位订单量不断创新高，第二季的全球数位销售额已逼近80亿美元，占总销售额过半。KFC的数位销售（不含中国）年增长20%，而在美国市场，自助点餐机的使用量上升了40%。这些数据显示，Byte 平台不只是提升效率，更已成为推动营收成长的重要引擎。对我而言，Yum的成功关键有3点： ❶是建立统一且灵活的平台架构。许多企业在数位转型过程中，往往让各部门自行采购工具，造成系统碎片化与升级困难。Yum以Byte整合旗下品牌，确保数据连通与模组重用，同时让各地市场依需启用不同功能，保有弹性。 ❷是拥抱开放创新与内部掌控的平衡。Yum选择与NVIDIA、AWS等科技伙伴合作，加速技术实验与落地，但关键模组仍保留内部训练与部署能力，确保可持续进化与资料主权。 ❸是以AI解决实际问题，不为技术而技术。他们没有追求“最强模型”或“最先进演算法”，而是从“等候太久怎么办”、“库存浪费怎么降”、“新顾客怎么黏着”这些问题出发，逐一拆解，逐步改善。这种AI导入逻辑，更值得所有企业管理者参考。 Byte by Yum并不是一个单纯的科技专案，而是一套从技术、营运到组织协同的全面升级工程。当AI走出实验室，进入餐厅后厨与得来速窗口，当一位AI助理能够为员工排班、为顾客建议、为经理预警，那么整个商业世界也将进入“AI赋能型营运”的新阶段。我相信，AI正在重新定义什么叫做“效率”。Yum的例子证明，传统产业只要走对策略，也能在AI浪潮中拔得头筹。而对我们每一位企业经营者而言，问题不在于AI能不能做，而在于我们准备好怎么用。更多文章：【多点AI】面对未知的十年，年轻人该如何准备？献给2025年毕业的一代（上）【多点AI】面对未知的十年，年轻人该如何准备？献给2025年毕业的一代（下）

10月前

带你看世界

视频 | 婚礼餐饮“放飞机”？千人婚宴被迫订盒饭应急

（雅加达25日综合电）婚礼餐饮若出状况，究竟谁该担责？印尼一场原计划接待千人的婚礼，因餐饮供应商迟到4小时，导致主办方被迫临时订购盒饭应急，引发公众对婚礼供应链管理、策划团队应变能力与商家诚信的广泛讨论。印尼Wolipop新闻网报导，这场婚礼于7月22日在中雅加达举行，新人是阿丁达和乔利斯。据婚礼内容创作者Saraswatidesi在社交平台TikTok发布的一段视频透露，当天婚礼从早上9时开始，但直到中午12时，餐饮服务仍未送达，让新人的家属陷入恐慌。她在视频中说道，“婚礼早上9时就开始了，但到中午12时还没看到餐饮送到。婚礼策划团队和家属只好立刻订购盒饭来救急。” 为了查明状况，家属代表前往该餐饮公司厨房，惊讶地发现只有3名员工正在手忙脚乱地准备食物。其中一人自称是餐饮公司老板的孩子，他对家属表示，自己收到的订单数量和实际要求不符。餐饮最终在下午1时送达婚礼现场，但数量远未达到原本为1000人准备的标准。 Saraswatidesi补充说，事后他们才得知，这家餐饮公司其实已经有多位受害者，类似问题并非首次发生。该视频发布后迅速走红，网友们纷纷留言表达愤怒与同情。 “婚礼上最重要的就是食物，不管婚礼多么豪华，如果没有饭吃，肯定会被人议论。” “必须表扬婚礼策划团队及时应对，希望餐饮公司的费用能全额退还。” @saraswatidesi Hati hati ya buat teman teman yang mau buat acara pernikahan‼️ #cateringpenipu #onanamacatering #onanamakitchen #vendorpenipu #weddingeventjakarta ♬ original sound – Universal Music Indonesia

11月前

带你看世界

关注东海岸

关丹美景美食吸客游客吁维持餐饮亲民价格

连假效应带动旅游热潮，关丹美景美食吸客，游客呼吁维持餐饮亲民价格。

1年前

关注东海岸

陈胜强.同质化的餐饮

经济模式早已融入大环境里，以至于我们就算察觉了，也不知该如何下定论。曾经百花齐放的小贩中心现在门可罗雀，追不上时代的老店面对青黄不接。

1年前

新生儿宴烤羊瘦小货不对板业者退还3000

被指收5000令吉餐饮全包却给不足量食物，连烤羊也是瘦小货不对板的业者，已退还3000令吉给顾客。

1年前

顾客指货不对版堵车辱骂自助餐业者报警

被指责收5000费用全包餐饮食物给不足量，烤羊瘦小货不对版，因此遭堵车辱骂的业者已报警反查顾客，警方援引刑事法典第427（蓄意破坏）条文介入查案。

1年前

付5000要搞定宴会餐饮岂知烤羊瘦小货不对版

一户马来家庭为了庆祝新生子而举办感恩会，他们在社媒上控诉，指缴付超过5000令吉让人包办餐饮，但“货不对版”，甚至收到瘦小的烤羊肉，餐饮份量不够招待500人。

1年前

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