Newswire - Watch & Read Online Free

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

设计师自制可乐食谱公开配方人人可调配

德国程序员兼设计师柏林利将自制可乐食谱完整上传至GitHub，公开制作流程与实验照片，打造一款零咖啡因、无糖版本的“开源可乐”。

2月前

郑睿婷/旧梦醒

有天做了一个梦：梦中是我嫁给了一个日本男人，他质朴的愿望就是能每天吃到妻子为自己准备的美味便当。我确实做了一个精美的便当，并在他上班之前为他系好领带。可家里的空间实在狭小，我能活动的空间似乎只有厨房。回想丈夫带走的便当盒——里头是我早起新煮的珍珠米，搭配醋、糖、盐调制出的寿司饭团。最中间包了腌制梅子，它就像是为日式风味供给着血液的心脏。厚蛋玉子烧和稍微汆烫过的牛肉片组合好人体所需的蛋白质，点缀小番茄、生菜、胡萝卜、毛豆等排列成可爱的卡通图案。附上单独包装好的酱料，最后将餐后点心及饮料也一并放进便当包。一份耗时一个早晨的便当就准备好了。随即我忽然产生一个念头——整个早晨的时间，或许能做出更多的便当。几乎是它刚产生的一瞬，我就被置换到刚开张的便当店内忙了起来；店铺生意红火，我专心致志地保证出餐速度、钻研顾客的口味，根据回馈的评价来改良菜品、关店打扫、进货算账，就这样不知过了多少时日。剧情发展到丈夫来到店里的那天，他领带歪斜、衬衫像揉得发皱的纸巾，形象透着一丝狼狈。他愤怒地指责着家里没有备好的饭菜，我忙着结算营业额，想着置办一家更大的店面。 “那你可以向我订购哦。” 梦随着6点半响起的闹钟铃声停止；我起身梳洗，脑海中回味萦绕——想起儿时的梦想就是能够组建美满的家庭，当一位贤妻良母。为达成心愿曾经煞费苦心，频繁向母亲请教厨艺、剪下报章或杂志上的食谱制成菜谱、购入制作卡通饭团的模具等等…… 而这场梦的口味重现了几个古早的配方：一、酱料饭团小学时期突然疯长的食欲蚕食掉了我一部分的耐心。母亲习惯煲了白米饭之后才开始慢条斯理地洗菜、备菜。她将菜叶子一片片地洗，再浸泡一轮、又再换几遍水……像喂养着一条对水永不满足的鱼，直到它被撑得断气；我感觉自己就是这条鱼，鳃里没有一滴水。于是借着做饭团的由头，我总是在母亲炒好菜以前盛出一大碗饭——加入酱油、胡椒粉、糖等调味料搅拌至散热；紧接着用双手感受那团温热黏滑的饭，边左手倒右手地抛成团。每一粒米饭都紧挨着彼此，扎实地黏上了我贪婪的鱼鳃。二、母亲的盐水泡饭这道是我从未尝试过的料理，却算得上家常菜中不可或缺的调味方子。从前父亲喜欢吃海鲜，餐桌上经常出现血蛤与螃蟹。一次螃蟹从盆里爬出来，跳下水池，砸在厨房地面的绿色小方砖上，发出一声脆响；它挥舞史前怪物一般的钳爪，横着步子消失在桌椅之下。直到它的外壳红润地被端上餐桌，那声脆响仿佛依旧在耳畔回荡；心中起了鸡皮疙瘩。母亲盯着刚被父亲剥了壳，送到孩子碗里的雪白蟹肉——“你们现在真是命好，我小时候最常吃的是盐水泡饭。”眼见对海鲜过敏的母亲，连提起盐都不住抓痒，我顿时感觉，螃蟹在胸腔里爬。三、橘子味的苦药儿时最爱的漫画就是高木直子作品集，其中的一个人系列。高木直子作为自己画笔下的主人公描绘了许多亲身经历的独居细节。其中一幕就是当独居的她生病以后，强撑着最后一丝力气到便利店购买了药和补给物品；在病中靠着橘子味果冻补充体力。那是我第一次发觉原来生病可以摄入的，除白粥和药之外还有其他。童年时期的旧梦宛如一家早已关闭的古早味。更符合现代口味的店面陆续更迭。那些再也吃不到、仅存在于回忆的口味，或许只是舌苔发育了以后——也不似从前了。我曾无比向往着儿时最爱看的动画片：如樱桃小丸子、我们这一家、蜡笔小新、哆啦A梦等平凡朴素的生活。如今再看，却闻到一些发酵以后的酸楚。每家每户的自家口味，咬一口才能尝出不同。我想饭团中间的腌制梅子若是母亲的心脏，她的配方尝起来应该就像盐水泡饭。回忆稀释过后应该没有眼泪苦，也没有海水咸。或许只有动画片中的主角是永远不会长大的。梦境与现实的错位形成交叠残影，梳洗完毕以后；我随意翻了下冰箱。将自己采买的食材随意烹饪后，带上简陋的便当出门上班了。相关文章：郑睿婷/离家二则【新秀个人特辑】郑睿婷/永远只有一首诗郑睿婷/别扭

4月前

火力或油量非关键！料理专家揭秘：多加“一步骤”让炒饭粒粒分明

许多民众在餐馆用餐时，常对米粒分明、口感干爽的炒饭赞不绝口。然而，不少人在家尝试制作时，成果却往往因含水量过高而变得湿黏，导致口感欠佳。许多人将其归咎于“火力不足”或“油量不够”，但事实上，只要在下锅前多加一个小技巧，即便是使用家用瓦斯炉与普通平底锅，也能炒出专业级的美味炒饭。

5月前

心较比干多一窍/小泥（马六甲）

之前作家马世芳于社交媒体分享“缎带萝卜鸡”的食谱，表示这道菜是另一位作家黄丽群教他的，好做好吃。大致是像削苹果皮似的，先将整条萝卜削成薄片；煎鸡腿排，八分熟，剪断或切块，推到锅旁，再放入萝卜薄片，以煎出的鸡油稍微炒一下，加水淹至食材七八分满，淋料酒，撒些白胡椒，关盖转大火，沸腾转小火焖煮片刻，淋花椒油、一把蒜苗，即可上桌。成品是煨出来的汤菜，却不是汤。萝卜薄片清鲜入味，滋味不逊鸡肉。后来黄丽群亲授，指明这道菜的灵魂是懒惰。意思是厨余少，食材容易取得，亦无需烹饪技巧和特殊厨具。而缎带是关键，薄透容易入味，无须久煮，省时省事。假使一餐吃不完一整锅，无妨，一吃萝卜清脆，二吃绵软，三吃直接加面，打个蛋，让蛋黄流淌。懒惰成就的料理 “懒惰并不妨碍我们装模作样，我一直在脑中给它取的名字其实是蝉翼萝卜鸡汤面。” 进阶版则是将萝卜薄片卷成朵朵玫瑰，这下不懒惰了。黄丽群示范的萝卜玫瑰确实美丽，宴请友人应该很有面子。萝卜玫瑰不好夹，据说解法有二，使用可直火的小陶锅，煮好连锅上桌。或将鸡肉另外装盛，以汤锅炖煮萝卜玫瑰，摆盘只放萝卜玫瑰。另，萝卜玫瑰久煮会塌，全部卷好再一起煮。卷玫瑰则谈不上技巧，一层一层包起来即可，无需太整齐，卷好稍稍拉一下。忍不住跟家人说，会发明如此刁钻菜色之人，还真是“心较比干多一窍”。出自《红楼梦》第三回：“两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似喜非喜含情目。态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。心较比干多一窍，病如西子胜三分。”娇弱美人轻颦形貌跃然纸上，这是贾宝玉初见林黛玉的第一印象。拜电玩盛行之赐，很多人熟悉《封神演义》相关故事。据说比干是不世出的贤人，有颗七窍玲珑心，死后被封为文曲星君，主掌文教事务。心较比干多一窍，指的是贾宝玉称赞林黛玉聪慧多思，文采斐然。南洋全年皆夏，对萝卜这类温带蔬菜来说太热了，长不好。我总觉得本地萝卜不够香甜美味，也就没兴致下厨尝试缎带萝卜鸡。

7月前

那只推动我剪报的大手/野豆生花（新山）

父亲的大手常年劳作，上面布满了务农时遭受日晒雨淋所留下的印记。然而，当这只手掀起菜罩刹那，却是我记忆中最温暖的一幕。至今，那晚的情景仍然如烙铁一般，深深刻印在我的脑海。父亲拿起汤匙，凑到嘴边喝了一口我煮的汤。他半眯着眼，喉结随着入口的汤滑动了一下，我的心也跟着提到了胸口上。“嗯，丝瓜香甜，鸡脚也很滑嫩。父亲嘴上碎念着。说完，还对我投以嘉许的一眼，再看着母亲和妹妹一碗接一碗地舀汤，直到汤碗见底。平时极少得到赞美的我，细细回味着父亲的激赏在我心中留下的冲击。当晚，我躺在床上翻来覆去，难以入睡。这碗平平无奇的汤，是报纸上的家常食谱所赋予我的灵感。在那个还没手机的年代，陪伴我度过青涩少年岁月的，是一本本记载着无数珍贵记忆的剪报。它见证了我的成长，更让我学会了一身好厨艺。从15岁开始，我就对剪报着了迷。我们一家都爱阅报，家里订阅了一些日报如《Newswire》，或是小报如《新生活报》之类，是母亲专门买来研究马票用的。每晚用过晚餐，父亲毫不例外地阅读报纸，母亲埋首于她的马票经，我则着迷于当时连载的【四人夜话】小说。一次，我照常打开报纸，却被里头的一份食谱深深吸引住了。现在我仍然记得，食谱介绍的是一道家常滋补汤——丝瓜鸡脚花生汤。这汤最吸引我的是据说可以“补脚气”，父亲常年脚痛，最适合他不过了。我果断地搁下报纸，兴致勃勃地到桥头菜车处买了相关的食材：丝瓜、花生、鸡脚。卖菜阿姨看我面生，还特地教我选择专门煲汤用的花生，让花生更容易软烂香甜。还有，鸡脚得选根根脚趾都丰满浑圆的，回家还得用剪刀为鸡脚美甲一番。那一晚的成功，让一个想法在我心中悄悄萌生：我要收集更多的食谱做成剪报！隔天，我爱惜地把有关食谱剪了下来，用手指沾上了胶水，再细心地把剪报四角用手推平，珍而重之地贴在我的科学大本练习簿上——我的第一本剪贴簿就这样诞生了。靠剪报学会了做菜出于对父亲赞美的渴望，我开始研究起报章上的食谱。食谱百花齐放，想尽办法得到我的青睐，我会先斟酌食材是不是容易取得，再看看烹饪过程会不会过于繁杂。适合的，我就会赶紧用剪刀细心地剪下来，再一张张地贴在我的剪报册子里。有的食谱配上了菜肴图片，更多的是纯文字食谱。由于嗜辣，我还收集了部分国文版本的食谱。最早完成的剪报，飘着油烟味。学煮初期，由于不熟悉烹饪步骤，每次煮食之前，必定得让剪报陪在一边当督工，才煮得心安。这一来，在我疯狂吸收烹饪知识的同时，这些剪报也免不了吸收不少斑驳的油渍。凭着这些剪报，我逐渐学会了一道道从不曾在餐桌上出现的菜肴。其中，父亲最为欣赏的是大火快炒的姜葱炒肉片，他曾经咬嚼着肉片激赞：比餐馆的还好吃！边说，边伸手去舀了一大匙的热腾腾肉片。随着收集的食谱越来越多，我的剪贴簿也愈发丰腴。每天晚上功课做完，我会坐在沙发上逐篇剪报慢慢看，以便在烹煮时不手忙脚乱。到了后期，我已经把食谱背得瓜滚烂熟，不必边看食谱边煮食了。父亲和一般传统华人家庭的一家之主一样，虽然肩负着养家的重担，和孩子们的关系却有点疏离。严肃的父亲没有什么特别的嗜好，除了唱歌，最大的快乐来自于品尝各类美食。然而母亲出身大户人家，对烹饪真的不怎么在行，只求让我们填饱肚子。偶尔，父亲还会因为母亲煮的菜过于重复而忍不住嘀咕，最后干脆自己抓起锅铲煮上几道拿手好菜。想到父亲喝汤时的满足样子，加上耳边回荡不去的赞美声，我的人生慢慢起了变化。那天开始，放学回家后，我书包一丢，就开始在厨房忙碌。闷热的厨房，炒菜时冒出的浓烟，都无法阻挡我用心研制一道道美食。有趣的是，父亲回家第一件事总不是洗澡，而是直接伸手打开菜罩，看看我煮了什么好料。随着菜罩重新放下，父亲的嘴角必定满意地上扬。那只掀起菜罩的手，打破了我和父亲之间的隔膜。偶尔，父亲在报章上看到想吃的，或是看起来好吃的，还会帮我把报纸留着。为了更好地保存这些剪报，我还买了人生中第一本自粘式覆膜相册。几年下来，累积了五、六本，它们就放在客厅当眼处，方便我随时翻阅。可惜，这些珍贵的相册，在父亲把老家出租给房客之后，竟然全部不翼而飞。当我得知这个晴天霹雳的消息，父亲一口接一口喝汤，父亲上扬的嘴角，父亲急着掀起菜罩的画面排山倒海地涌上我的脑海。我疯了似的掏箱倒柜，企图找出这些陪伴了我漫长成长岁月的老朋友们，却始终找不回它们，只好作罢。有时想起，还是忍不住怅然，就像和一位珍贵的老朋友从此失联。只能往好的方面想：也许它们遇到了一个和我一样热爱剪报的人，被珍而重之地收藏起来了？如今科技发达，看报纸的人越来越少，更别说还有人有兴趣剪报了。现在想查找食谱，只要在小红书输入关键字，不到一秒就有几十个食谱任人挑选。然而，冰冷的屏幕，又怎么比得上当年那一张张的剪报？它虽然因为年月久远而泛黄，却记载着我最珍贵的记忆。对我来说，滑动手机的屏幕浏览食谱，远远比不上当年逐页翻阅剪报时，那淡淡的油墨味，和指尖所传来的幸福。唯一庆幸的是，至今经我手烹制的菜肴，仍然能满足家人挑剔的味蕾，尤其是父亲，他是我最为捧场的粉丝。当年为了得到父亲的关怀而勤于剪报的画面已无法复制，却是我成长期间最珍贵的记忆。

8月前

传统美食不仅是一纸食谱峇德鲁：其背后蕴含无限经济价值

威省市长拿督峇德鲁说，每道传统美食不仅是一纸食谱，它的背后充满故事，蕴含无限经济价值及高尚情操，能够为人们带来利益，甚至造福下一代子孙

8月前

当记忆无法挡/林慧莹（寄自墨尔本）

嗨，我是居住在澳洲墨尔本的马来西亚陪读妈妈。虽然把一份正职丢了，上天却又为我开了一扇门。在一次机缘巧合下，我开始自修老人失智症的课题。这也让我大大了解到了老人失智症其实不可怕。它就是一把大雨伞，藏在雨伞里边的症状有超过120种，最常见的就是Parkinson。然而，患有老人失智症的他还是他，只是有时会忘了用餐时间，睡觉时间……也就是他们正经历着他们的第二个童年。自从接触了这方面的知识，很自然地，我也感受到了已故的爷爷。我感受到了他当时的痛苦。有时很后悔，为什么当初因为对这个症状的不理解而害怕退缩；埋怨当时为什么只有我们照顾，为什么只有我们每个星期都要回去家乡；也不曾了解阿嬷的辛苦与无奈。现在，自己的耐心大大增加了。来了澳洲一段时间，我开始在老人院当义工，在乐龄场所上班，听他们的故事，听他们的回忆。我也开始接触一些年长者的食谱。他们跟我们一样喜欢美食，却因为外界的不理解而忽略了他们。人，随着年纪增长，牙龈会萎缩，有时会因为佩戴假牙引起的不适而害怕咀嚼，看到好吃的也只能看不敢吃。于是，我理解了老爸为什么有时会无法享受食物，而且会发出声音。不了解的人就会觉得，他们为什么不能静静地咀嚼。也有些人无法了解，为什么年长的人吃的食物总是要比一般咸一点、甜一点……因为味觉会随着年龄而慢慢失去。味道唤起美好回忆也因为这样，我想利用这个机会去找寻一切的味道。很老套的一句：我想去寻找记忆中的古老味道。味道唤起了回忆，也唤起了食欲。人老了，眼花了，可以佩戴眼镜；听不见的，可以佩戴助听器，但是味觉、嗅觉退化了……是无法被仪器代替的。结果只能靠食物的颜色、想像中的味道，唤起一切的美好回忆。我希望得到妈妈们的帮助，提供“那些时候”的菜肴食谱，那些原本的味道，还有“agak-agak”的调味料。有了这些食谱，就能从中做出一些适合年长人士咀嚼的浓稠与细棉的食物，让他们也有享用美食的机会。漂洋过海来到澳洲的年长者，应该会很想念这种从前食物的味道吧。借此，除了感恩还是感恩！

10月前

花城小食光 | 守护三代人祖传食谱 25岁接班45年鸡饭老字号

“不想让外公的海南鸡饭食谱就这样失传”，因为这份念头，成了25岁谢伟俊坚持留在芙蓉公市的最大理由。

10月前

抗病魔需营养非禁食癌患食谱吃出爱与力量

不是每一碗汤都能治病，但藏在记忆里的熟悉味道，往往能够治愈人心。记忆中的传统菜肴，不只是食物；它是爱、是文化、也是连接情感与温暖的纽带。

11月前

父亲爱吃的猪肉料理/张雨（居銮）

父亲从事的是劳力活，大半辈子都在大芭里伐木。当年森林资源丰富，而伐木工虽然风险高，相对的收入也比其他工作多。父亲早上离家进入森林后，就必须待在大芭里做完所有的工，日落西山才从森林出来，除非是狂风暴雨，否则都不会浪费体力在无效益的进出活动中。因此父亲的午餐就只吃母亲大清早准备，以铝制格层装的便饭。工作的日子中，多数吃稀饭或白粥和两样配菜。配菜也极其简单如咸蛋或小鱼干，几乎没有吃到可补充蛋白质的肉类。要享用肉类食品也只有在晚饭时才可吃到。当时带饭格当午餐进入森林，大家都守着森林里的禁忌，就是对山神的敬畏，所以都不带含有猪肉的食品。偏偏父亲就是爱吃肥猪肉的男人，父亲认为补充肥肉可以填补用出去的大量体力。因为工作需要，因此父亲是对肥猪肉任吃，而体型又不发福的那种。由于长年的体力劳作，父亲练就一身健美的身型，确实也算是一个肌肉男。母亲则不同意父亲晚餐时吃的太油腻，因此每天餐桌上的肥猪肉也是限量版的，叫父亲吃得不过瘾，父亲常说：“到喉不到胃。”所以，父亲爱吃的南乳焖肥肉，猪脚醋和卤肉等，很少会在晚餐的桌上出现。父亲可说常常是“望肉止瘾”。反倒是，每当父亲休假或雨天不可入森林工作时，母亲就会大煮特煮一番，并且无限量地让父亲吃个满足。写成一本“家传小食谱” 南乳焖猪肉，是母亲特别为父亲准备的其中一道肥肉料理。首先要选肥油层特多的五花肉才算合格。将猪肉切成粗块，用南乳、姜汁、酱油、盐和料酒腌制几小时，然后热锅冷油，细火炒干蒜沫，将肉块炸熟以前，将煤气火调大，用高温大火将猪油逼出，通常这个时候，狭窄的厨房已经飘着特有的香气，空气中飘着混着猪油的蒜香，香气诱发味蕾，令闻着香气的人肚腹作响，脑子想像煮熟的美食画面，早已垂涎欲滴了。接下来加入早已切细片的黑木耳，翻炒几下，加入少量花雕油和一大碗清水，大火煮个20分钟，然后小火焖煮40分钟左右，一道香气袭人的南乳焖肥猪肉，就可上桌了，这是我家的家常便菜，但也是某些华人节日里不可或缺的传统美味。后来父亲因年纪渐大，体力不能应付伐木粗活，因此改在火锯厂里上班。虽然不必冒险进入大森林，却依旧与提电锯脱离不了，父亲在火锯厂切割树桐，将大桐破成小块，好让锯板机可轻易锯木。母亲也以照顾健康为理由，不鼓励父亲吃太多的肥肉，即便有从前的肥肉料理出现，也改用较多的瘦肉，并且烹煮的次数不像从前那么频密，同时也不再重口味了。（少盐少辣或少油）虽然现在父母都逝世了，这道家常菜，我有幸在多次母亲下厨时，在旁边记录、边煮边学习。爱用文字记录的我，将母亲生前拿手好菜，写成一本“家传小食谱”，自己手写也画插画，可说是图文并茂，虽然字体潦草，但却是不同时期的笔迹，现在回看，蛮有其特殊的意义。经过自己多次的尝试烹煮，逐渐掌握调味和火候，读着记录本子，吃着完全没有母亲在旁提意见的成品，自己感觉虽然不及母亲好厨艺的一半，可是庆幸当时早有准备，否则现在要学习母亲的手艺，也只有凭记忆动手，估计可能更不比目前的轻松与便捷。因此当想吃妈妈味食物时，至少我可以从自己的手写食谱找到回忆，并寄情于儿时的特色美味，思念父母之情，和口腹之欲都能得到满足，同时也起了传承功用，将母亲用爱心准备食物的好行为，代代相传，让家庭成员都蒙福和感恩。

1年前

视频|夫吐槽妻看网红食谱囤积食材女网民“声援”：还没做，不是不做

叁峇及销量企业家凯鲁阿明（Khairul Aming）近日推出一系列斋戒月食谱，吸引大批民众跃跃欲试，但一名男子却控诉，妻子自从迷上这些食谱后，频频采购各种食材，却迟迟不动手下厨，导致厨房囤满未使用的食材，让他哭笑不得，也引起许多女网民的赞同和热议！

1年前

从一吃就吐到爱不释口外国媳妇榴梿故事尝人生百味

当年的年糕香气，彷佛穿越时光，依旧鲜活地停留在丽秋的记忆里。 “咸甜年糕的主要材料就是糯米，然后虾米、猪肉，还有胡椒粉、酱油、糖。最关键的还有红葱油跟猪油，这些都是必备的。” 她边说边比划着，仿佛眼前有个隐形案板，食材已齐齐摆上。在介绍台湾风味的咸甜年糕之时，这位外国媳妇也大方地和我们分享她跨越台、马两地的人生故事。从台湾到马来西亚文化冲突与磨合来自台湾彰化县的黄丽秋，1995年来到马来西亚。初到异乡，一切都是陌生的，语言、气候、文化，包括饮食习惯。 “刚来时，吉隆坡大部分人都讲广东话，我听不懂，也没办法用我的语言去表达自己的想法。” 她坦言，那段时间确实感到格格不入。食物上的适应也花了一些时间。 “台湾四季分明，饮食习惯也不同，而这里的食物很多都加了椰浆、咖喱、辣椒，刚开始完全吃不惯。” 她笑着回忆，最初只能挑虾面、板面、猪肉粉来吃，至于咖喱面、叻沙，则是过了好一阵子才慢慢接受。 “就像猫山王超好吃的！我第一次吃榴梿的时候真的吐，后来试着一小口一小口品尝，就会发现它的魅力所在。有些东西是要学习去欣赏的，如果没试过就说不行，那我觉得人生好像不够丰富。唯有尝试、接受，才能发现其中的美好” 丽秋认为，人生也是如此。童年过年回忆咸甜年糕成记忆纽带虽然来到马来西亚已经30多年，但丽秋仍然会怀念台湾家乡的味道，特别是这道儿时过年时家家户户都会准备的咸甜年糕。但在大马，别说尝，不少人连听都没有听过年糕也有咸甜搭配的组合。 “刚开始马来西亚的朋友们对咸甜年糕都很疑惑，觉得好像不太搭。但尝试过后，很多人都说很特别，越吃越喜欢。” 咸甜年糕，顾名思义，既有咸味的层次，又保留了年糕本身的微甜。虾米、香菇、猪肉这些耐嚼而香浓的元素，让口感更加丰富。 “新鲜的猪油炸出来后，先炒香菇，炒出香气才会好吃，接着放虾米，再放五花肉丝。调味时酱油和胡椒粉很重要，台湾人不太吃辣，但胡椒粉可是一大特色。” 而泡过的香菇水与虾米水则是另一个关键。往沁透食材香气的水加入糖，煮开后再倒入糯米粉里搅拌。再把预先炒好的所有材料混合均匀，揉到光亮、不黏手的程度，就可以包进香蕉叶里压紧，上笼蒸煮。丽秋回忆着儿时在鹿港老乡家家户户做年糕的情景，熟练地描述制作过程，每个步骤都带着童年记忆的温度。 “很好玩的。蒸年糕的锅子里还要放碎瓦片，因为要听它‘咯咯’作响，如果没声音了就表示要添水。” 而村庄里的人家会聚在一起制作年糕，蒸笼层层堆叠，透过整夜的炊烟，年糕的香气弥漫整个社区。 “那时候左右邻居会互相交换不同口味的年糕，有甜的、咸的、咸甜的，蒸好好就彼此切来分享，年味特别浓厚。” 虽然咸甜年糕可以复刻家乡味，但跨越两岸的文化差异，则需靠时间磨合。人生的起伏，虽然给丽秋上了一课又一课，但也让她懂得在逆境中去欣赏和接纳生命的无常。婚姻经历风雨从破碎中重生当年丽秋嫁来马来西亚，与丈夫的婚姻和生活经历不少波折，让她感到迷茫和不安。离婚后的几年里，也曾有过低谷和自我怀疑，甚至后来命运再赐红线，她也因为自卑而一度不敢伸手牵。 “离婚过后我觉得是一件很丢脸的事。我觉得我是会自卑的，我觉得好像他（现任丈夫）可以找更好的。但他说他完全不介意。那我也摊开讲，‘好，你不介意，你不要以后吵架时跟我讲这些有的没有的’。就是那种感觉。” 如今，丽秋和前夫两家人的关系都非常融洽，她与现任丈夫的关系，也证明了爱与尊重是建立在平等与包容之上。 “我们互相尊重彼此的过去，而未来则是我们共同努力的方向。” 丽秋淡然地说，这段经历让她更深刻地理解了什么是宽容与接纳，并且深刻体会到，真正的幸福并不是依赖他人，而是自己拥有足够的力量去迎接生活的每一个挑战。心归何处？台湾、大马都是家当被问到身为外国媳妇的身份认同，丽秋沉思片刻后说，这30年来，她也从未试图比较台湾和马来西亚哪个更好，因为这两个地方同样重要。 “我是觉得两个地方都是我的最爱。台湾我爱，这边也很爱。我不会去比较说，台湾怎么样，你们这边又如何。我是台湾人，也是一位马来西亚人。我觉得不分彼此才是最重要的。” 对于“家”的定义，她的立场更为笃定。 “家，不是某个具体的地方，不是地理位置的关系，而是有你的人在的地方。我觉得家，就是家人。我们只要都在一起，或者心在一起，就是家人，就是我的家” 咸甜年糕材料【材料A】猪油 30克香菇（大） 1朵虾米 15克猪肉 150克油葱酥 30克酱油 30克胡椒粉 5克鲜炒手（调味粉） 5克【材料B】糯米粉 300克水 200克糖 80克香蕉叶制作步骤【炒制馅料】 · 预先泡发香菇和虾米。香菇切片备用，虾米若大小适中可不必切碎。 · 热锅融化猪油，倒入香菇煸香，接着加入虾米炒出香气，再倒入猪肉炒熟，逼出猪油。 · 沿着锅边倒入酱油，灼炝出锅气 · 倒入油葱酥，再加入胡椒粉和鲜炒手调味。 · 拌炒均匀后，起锅放凉备用。【糯米粉团】 · 往200克水（可用泡虾米和香菇的水）倒入糖，加热搅拌至融化 · 先往糯米粉中浇入少许热糖水，揉出一个有粘性的小面絮。再往糯米粉中倒入剩余的糖水，揉搓成团。 · 把炒好的材料A倒入糯米粉团，搓揉至充分混合，表面光滑油亮。【蒸煮年糕】 ·蒸笼内部铺上香蕉叶，放入糯米粉团，按压紧实后蒸煮1小时半至内里熟透。 ·蒸好的年糕放凉后，可切厚片干煎至表面焦脆再食用。 || 同场加映 || （点击以下标题看更多）蛇年为什么有384天？有猪肉、虾米、香菇咸甜年糕你吃过吗？挑选干货海味？海鲜如何保鲜？还要学插年花？这都有答案百格告诉你开车出行秘籍农历新年考考你 11道方言新春谜语你能答对多少？农历新年七大冷知识过年聚会可以当话题

1年前

有猪肉、虾米、香菇咸甜年糕你吃过吗？

从台湾鹿港到马来西亚，丽秋用一块咸甜年糕连接故乡与异乡，承载儿时老家过年的记忆。这道结合香菇、虾米、猪肉的独特年糕，不只是她家乡味的延续，也是一份情感纽带。丽秋也分享了当初来马时要适应新环境的心路历程，并述说她对“家”的定义。咸甜年糕材料【材料A】猪油 30克香菇（大） 1朵虾米 15克猪肉 150克油葱酥 30克酱油 30克胡椒粉 5克鲜炒手（调味粉） 5克【材料B】糯米粉 300克水 200克糖 80克香蕉叶制作步骤【炒制馅料】 · 预先泡发香菇和虾米。香菇切片备用，虾米若大小适中可不必切碎。 · 热锅融化猪油，倒入香菇煸香，接着加入虾米炒出香气，再倒入猪肉炒熟，逼出猪油。 · 沿着锅边倒入酱油，灼炝出锅气 · 倒入油葱酥，再加入胡椒粉和鲜炒手调味。 · 拌炒均匀后，起锅放凉备用。【糯米粉团】 · 往200克水（可用泡虾米和香菇的水）倒入糖，加热搅拌至融化 · 先往糯米粉中浇入少许热糖水，揉出一个有粘性的小面絮。再往糯米粉中倒入剩余的糖水，揉搓成团。 · 把炒好的材料A倒入糯米粉团，搓揉至充分混合，表面光滑油亮。【蒸煮年糕】 ·蒸笼内部铺上香蕉叶，放入糯米粉团，按压紧实后蒸煮1小时半至内里熟透。 ·蒸好的年糕放凉后，可切厚片干煎至表面焦脆再食用。 || 同场加映 || （点击以下标题看更多）蛇年为什么有384天？有猪肉、虾米、香菇咸甜年糕你吃过吗？挑选干货海味？海鲜如何保鲜？还要学插年花？这都有答案百格告诉你开车出行秘籍农历新年考考你 11道方言新春谜语你能答对多少？农历新年七大冷知识过年聚会可以当话题

1年前

狮城二三事

从盐糖不分到料理达人林湘萍为孩子学烹饪

（新加坡17日讯）宣布从台湾举家搬回新加坡生活的林湘萍，在台湾时为了抽离负面状态而学习烹饪，让自己从当初的盐糖不分成为如今的料理达人。然而，让她遗憾的是没能留住“妈妈的味道”。《8视界新闻网》报道，林湘萍日前上林慧玲主持的谈话性节目时说，她2009年与陈泓宇搭档主持美食节目，当时33岁的她连盐和糖都分不清楚，从未想过会成为进得厨房的太太。她说：“直到10年前，我心疼老公Alex为兼顾家庭和事业，新加坡、台北两地跑，主动提出带着只有5个月大的孩子移居台湾。” “然而到了新环境，一切从零开始并不简单，我刚开始真的有点忧郁，因为没有朋友，一切都是陌生的，每天都不打扮自己了，就穿着睡衣，也不出门。” “直到有一天，我帮孩子换尿布，不知道什么原因，可能就是我太累了，一转身，孩子就从台子上掉下去了，当下真的是把我吓醒了！” 她终于意识到自己状态不对，必须尽快抽离，于是开始学习新的兴趣──烹饪和烘培。写食谱记录“妈妈的味道” 林湘萍在台湾特别想念家乡的味道，但在当地很难找到烹饪南洋料理的香料，于是开始在家种斑斓叶、九层塔和咖喱叶。她说：“烹饪是我自学的，也会上网查资料，第一个做出来的就是海南鸡饭。” “烘焙是上课学的，然后发现其实我蛮有天分的，因为我爱吃，味觉比较灵敏。我也会研究，尝试复刻大厨的口味，然后把食谱写下来，现在第2个本子快写满了。” 至于记录食谱，她说起13岁时妈妈离世，留下了遗憾。她说：“当时她才37岁，实在太年轻了。我非常想念她做的美食，可是再也没办法吃到了。谁都不能预知未来会发生什么，所以我希望能留一些东西给孩子。” 另一方面，林湘萍也爆料，早在向云和陈之财官宣恋情前，她就抢先得知这段恋情。她表示，中学时与陈之财妹妹是同学，当时向云和陈之财还未公开恋情时，她刚好到陈之财家玩，目睹向云和他在家中约会。她说：“我当时还小，就觉得‘哦！原来传言是真的！’” 后来林湘萍入行，向云再次在电视台和她碰面，没想到那名在家中碰见的小美女成了后辈。她说：“向云姐当时真的很漂亮，和之财哥搭配真的是俊男美女。”

1年前

狮城二三事

战争时代的廉价“补品” 90岁作家对辣木情有独钟

2年前

视频 | 马斯兰新食谱炒长豆天贝引热议

继分享炒饭食谱之后，工程部副部长拿督斯里阿末马斯兰再次展示厨艺，亲自烹饪炒长豆天贝，引发网民热议！

2年前

Malaysia news headlines and analysis Info lengkap di www-sindonews-com www-malaymail-com Site www-detik-com Site