美食新闻资料 | NewsCove

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关注东海岸

梁耀雯率队参加旅游展推广彭风土人情美食

推广彭亨州旅游业的脚步迈向吉隆坡，彭亨州团结、旅游与文化委员会主席梁耀雯率队参展MAH酒店协会旅游展，直凉州议员服务团队也特别带来《十号公路旅游指南》，向公众全力推广百乐县各小镇的风土人情与美食文化。

2天前

关注东海岸

新旧对照 | 从世纪花园Jalan Serigala说起

新山世纪花园的Jalan Serigala，以“狼”的马来文命名，深为人所知，而该花园从一开始，就有不少以动物命名的街道，如 Jalan Harimau（虎），这是该花园的一特色；与此同时，该街现已是游客到访最多的一个地方，因为这一带已形成新山独有美食圈，到此一游的游人，都能品尝到各种慕名已久的美食。这个美食圈，由几座新山知名的大厦及一座拥有70个摊位的美食中心构成。之中包括历史最久的假日广场，其次是KSL综合城、Holiday Villa旅店、去年开业的乐森广场及今年开幕的友谊美食中心。上述这些高达百多两百间美食单位，带来世界及国内各地的美食，花样百出，口味各异，让游人一次过能得偿所愿，尽情享受各地风味不同的美食。至于历史悠久，早已名闻各地的Jalan Serigala，立在街边左右两排为数40多间单层店屋内，售卖各种美食，依据店号即可看出到底是在卖什么东西，现胪列如下：芙蓉奇美烧包、中华香味烧包、芽笼九巷活田鸡、品茗轩广式茶楼、品花生店、信利美食中心、阿里山茶餐室、亚华粿条、鑫福星咖啡店、小福手工艺生产铺、顺顺肉骨茶、亚嬷潮州糕、娇妈好、忘不了海鲜等。该街并不是在今天或是不久前才突然冒出来，它是随着世纪花园于上世纪60年代逐步兴建完成后出现。它可说是新山花园住宅区最早的一条拥有街边小贩的街道。在最初，该街是不是新山市政府事先规划并发出准证，或是小贩们自发采取行动而摆出来，如今已不可考。不过，从旧照中可知，他们应该是在街边这两排店屋开始营业后就跟进，这应有一段很长的故事。 [vip_content_start] 同时小贩们的摊位都十分简陋，又位在街边，车辆经过尘士飞扬，既不卫生也危险。根据笔者的记忆及来自各方提供的资料，当时他们所卖的美食计有：猪杂芋头饭、鱼头米粉、烧腊、潮州粥、福建面、粿条仔、肉骨茶及粿条汤等。这是历经多年演变，于不同时期在此出现的各种美食。那么为什么他们会如此受人青睐，生意又那么受人欢迎？新山餐馆业前辈杨华光在受访时指出：“他们都是我记忆中的美食高手，承传上一代秘方与做法，一步一步完成制作，没有简化，甚至有很多不为人知的动作，才把食物完成。” 他说，最重要是这些美食没有加入任何添加剂或用外劳独撑档口，他们都有自己的卖点或主食，务在吸引回头客，这群世纪小贩就是最好的典范，但可惜多数都找不到后续！

2星期前

打坡能宁华小生活营多元学习培养独立

马六甲亚罗牙也县打坡能宁华小于日前举办“筑梦起航·耀力前行”制服团体两天一夜生活营，该校虽为一所微型小学，校方依然坚持为学生打造丰富多元的学习体验，以孩子们在活动中培养独立能力、团队精神及生活技能。

2星期前

你动摇了吗 | 打卡吃美食看日落海景吉里望海滩休闲好去处

周末的吉里望海滩人潮络绎不绝，随着无车区计划及特色市集逐渐成形，不仅吸引游客前来观光打卡，也为当地注入更多活力，成为民众休闲娱乐的好去处。

3星期前

初尝潮州鱼生美/鲁肃伯（淡杯）

去年冬至前夕，我与老伴从Newswire飞越深圳，转搭高铁到潮汕站，千里迢迢，不是为了寻觅美食，而是那里有血脉相传，割不断的乡情牵绊。到来迎接我俩的五哥英才，见我们衣着单薄，难敌寒风，特中途绕道到服装店为两老添购防寒保暖的卫生衣裤，穿在身上，暖洋洋，感受温情满满。我们住进侄儿志强的公寓楼房，环境清雅，舒适无比，令人心旷神怡。侄儿放下工作，侄媳工作自由，全天候相陪伴照顾，无微不至，吃好住好，让人流连忘返。我半开玩笑说：“这里很适合我退休养老。”他们夫妇拍手叫好，频频叫我留下。我嘴里虽这么说，但心里还是惦念老家，毕竟金窝银窝不如自家狗窝。后来，由迪拜长途跋涉而来、与我会合的孩子一家四口，也一同住入三房的公寓，虽略显拥挤，却热闹自在，同桌吃喝，谈笑风生，正是天伦之乐。每趟回乡省亲，我必邀儿子媳妇、孙子一家同行，并非只为美食，只愿他们懂得根在何处，文化何来。令我们过意不去、心里难安的是照顾我们每日的三餐，够侄儿他伤脑筋，费周章。他总会依我的口味，到菜市场买我喜欢的食材，亲自下厨煮菜做饮。然而，鹅肉鹅掌、鹅肝、牛肉丸、蚝烙、清炒芥兰等菜肴我都吃过，我更期待找到新颖或与众不同的潮菜，满足自己的口欲。秋风渐起，冷飕飕，正值肥美草鱼上市，也是潮州人制作鱼生的时候。我对草鱼有印象。记得昔日西郊唐老厝门墙外，有一清澈见底的公家池塘，乡人春天投苗放养，秋天戽水捕鱼，新鲜肥美的草鱼成了家家户户桌上的可口佳肴。潮人也常以草鱼凑“三牲”拜神祭祖。草鱼也是秋季制作鱼生的主要食材。时过境迁，潮州传统的草鱼鱼生已有改变。除了惯用的草鱼，已有三文鱼鱼生问世，推陈出新，一样受乡人喜爱。入口鲜甜糯滑北风凛冽，有助于风干鱼肉。人们将鱼肉张挂在通风处，吹上几个时辰，使鱼肉紧致扎实后，熟练的厨手便会用极致的刀工与手法，把雪白透亮的鱼肉切成薄如蝉翼的薄片。之后整齐摆于竹匣之上，便大功告成。食用鱼生的配料，种类很多，常见的有姜丝、白萝卜丝、红萝卜丝、菜脯碎、九层塔（金不换）、红辣椒、红葱头片、青洋桃片及花生米等等，五彩缤纷，色香味俱全。増加口味的秘制酱料是灵魂所在，自然少不了，花生酱、豆瓣酱、花生油一起调拌成咸香酱，也有人偏爱用梅膏调成酸甜梅酱，增添风味与食欲。用筷子夹几片鱼生放进碗内，再随自己的喜欢加入配料，淋上酱料，搅拌均匀，送入口中，鲜甜糯滑，别有一番风味。我回潮州多次，都无缘吃到鲜甜爽的鱼生，今回如愿以偿，家人赞不绝口。潮州美食多，不胜枚举，但想吃鱼生，可遇不可求，谢谢志强的知心安排。

4星期前

古城大小事

带你去找爱 | 美食包罗万象逛鸡场街夜市吃不停

白天走走看看古建筑物风貌，晚上则吃吃喝喝不停，这就是鸡场街文化坊白天和夜晚不同的魅力！

1月前

古城大小事

狮城二三事

边煮菜边教粤语狮城八旬烹饪导师拍短视频推广方言

（新加坡25日讯）84岁的高级烹饪培训师李瑞霞通过短视频教人煮菜、学粤语，希望以美食为桥梁，鼓励更多年轻人学习方言，将粤语文化一代代传承下去。李瑞霞说：“我发现孙子都不会讲广东话，就想不如把广东菜和广东话结合起来教学。” 《联合早报》报道，喜欢下厨的李瑞霞也热爱粤语文化，于是找朋友协助拍摄短视频，在示范烹饪的过程中穿插介绍粤语谚语和日常用词。例如，在教糯米鸡等传统广式料理时，她会分享与“鸡”有关的粤语俗语，包括“走鸡”、“落汤鸡”、“发鸡盲”和“鸡碎咁多”等；介绍柴鱼花生粥等粥品时，则会讲解“食过夜粥”、“煲电话粥”，以及“有粥食粥，有饭食饭”等粤语词句，让观众在学习烹饪之余，也能认识粤语文化。李瑞霞起初只是抱着试一试的心态制作短视频，没想到获得家人朋友的大力支持。未来，她计划继续创作相关内容，累积观众群、保持热度，同时考虑开办粤语课程，让更多年轻人有机会接触和学习粤语。近期，中国潮语电影《给阿嬷的情书》上映后引起广泛讨论，让不少人重新关注南来先辈的奋斗故事。李瑞霞认为，这反映社会大众对方言文化和历史的兴趣。 “方言本身也是一种传统文化，希望大家不要忘记自己的方言根源。” 与粤语结缘70年还是已故讲古大师李大傻入室弟子李瑞霞与粤语结缘已有70年。14岁时，父亲带她到广惠肇李氏书室学习粤曲，自此便与粤语文化结下不解之缘。后来，她曾担任粤语司仪和翻译员，也活跃于舞台表演。她还是已故讲古大师李大傻的入室弟子。年轻时的她讲古、唱歌、演粤剧样样精通；即使年过八旬，她仍然闲不下来，在人生下半场为自己开辟新的舞台。 1988年起，李瑞霞开始担任人民协会烹饪导师，曾出版两本食谱，直至80岁退休。除了经营短视频，她目前每两个月也会在甘榜景万岸的活跃乐龄中心授课，每班约10名学员，只收取5元（新币；约15令吉）原料费。

1月前

狮城二三事

视频 | 鸡场街夜市美食魅力夜晚的香！

（马六甲25日讯）来来来…一起去鸡场街夜市寻找美食😍吃你吃过的，也吃你从来没吃过的，至于减肥计划，明天再说吧🤭 如果大家以为鸡场街的魅力只限于白天，那可就太可惜了；因为，你还没发现鸡场街夜晚的香！因为每当夜幕来临后，鸡场街文化坊才真正开启另一种让人无法抗拒的“美食模式”！

1月前

【视频】职业指南针 | 季军摊主揭行业真实面貌炒粿条每一铲都有学问

柔佛峇都巴辖一名16岁的中学生，在课余时间当炒粿条小贩而爆红的事件，引起关注。这也让人联想到，对于一些刚毕业且无意升学，并对餐饮业有兴趣的年轻人，若要在槟城这个街头美食天堂，以最具代表性、也最受欢迎的炒粿条闯出一片天地，又该从何起步？

1月前

议员好介绍 | 万里茂喜来登特色美食多潘锦昌最爱金瓜饭

位于野新万里茂的一家老字号餐馆卧虎藏龙，东主许万安独创的“椰子佛跳墙”不仅成为店内隐藏版招牌美食，更曾让我国第五任首相已故敦阿都拉（伯拉）赞不绝口，甚至特别订购80粒打包运往吉隆坡享用。

2月前

游泰三周变丰腴遭网民打趣“怀孕了？” 女游客：都怪泰国美食让人停不下来！

一名外国女游客近日在社交媒体上分享她到泰国旅游21天前后的身材对比照片，画面中可见她仅在三周内便明显“胖了一圈”，引起各国网民疯传与热烈共鸣，纷纷打趣调侃“泰国绝对是减肥计划的终结地”。

2月前

人气美食 | 餐馆水准大排档价铁板鸡扒料足味佳

在安顺美丽园一个茶餐室主打售卖鸡扒的摊位，看似普通，但年轻的摊主林网敬自己制作鸡扒腌料、磨黑胡椒粒制作酱料，所以他的鸡扒、鱼扒、炸鸡都拥有独一无二的风味，加上价格大众化，大受人们欢迎，成为人气美食。

2月前

龚万翔 | 守住峇株老味道

说起峇株巴辖的老味道，一直和几条著名的街道齐名，当中海墘街和贪吃街在峇株老饕的美食名单，始终占有一席重要的位置。

2月前

莫佩莉 | 只售冷冻即食食品的熟食档

日前有一则新闻报道，一名小贩称自己懒惰怕麻烦，只想简简单单当小贩，所以档口售卖的只有原味的冷冻印度煎饼，搭配的也是即食咖哩。

2月前

大柔佛焦点

柔佛再也美食节开放线上投选截止日期5月23日

（新山22日讯）配合6月份的柔佛再也美食节（Makan-makan Johor Jaya），柔佛再也民选社区美食榜现已开放线上投票，邀请民众一同投选出心目中最具代表性的柔佛再也在地美食，截止日期为5月23日。柔佛再也州议员廖彩彤今日发文告说，柔佛再也美食节早前开放社区美食榜的提名，获得热烈回响，共有68家美食店家获提名。她表示，入围店家涵盖社区老字号、国民美食，如印度煎饼、云吞面、客家擂茶、鱼头汤、苦瓜汤、印尼料理、传统咖啡店、甜点烘焙、面粉糕、肉粽等。 “这些店家虽然不是所谓的网红名店或国际评级餐厅，却是陪伴许多柔佛再也居民成长的老味道，也是柔佛再也居民生活里的一部分。” 她说，民众可从即日起浏览“Johor Jaya 2.0”脸书专页，点击帖文链接填写社区美食榜的线上表格，选出心目中最具代表性的美食店家，每人最多可投选5家店。凡完成投票者，也将自动获得美食节幸运抽奖资格。她指出，得票最高的前30家美食店将被收录在《Johor Jaya美食地图》手册，前10家美食店将成为美食节的“美食护照”打卡站点，前5家则将拍摄店家人物故事短片，并于美食节现场进行颁奖，与大众分享美食背后的故事。美食节以“地方美食·匠心风味”为概念核心，将于6月20日（星期六）下午5时在柔佛再也巴刹登场，汇集70个精选美食摊位。其它活动亮点，包括文创市集、美食寻宝打卡活动、舞台音乐表演等。当天也将正式揭晓20强美食店家，让大家透过露天影院欣赏柔佛再也代表美食的短片。廖彩彤说，她希望借此活动让更多人认识柔佛再也，发掘隐藏在社区角落的各个美食，感受独属柔佛再也的味道与人情味。上述活动由柔佛再也州议员办公室主办，市集策划单位“好好森活”与马来西亚文创手作平台“Artzz艺作”联办。

2月前

大柔佛焦点

市集这样逛｜怡保新都夜市越夜越热闹多样化美食任选

怡保新都夜市集可说是一个“美食小宇宙”，不只汇聚大马专属的国民小吃，这里还能找到台式、中式、日式或西式料理等，多元化和风味齐全的选择的，让这里充满浓烈的国际化氛围色彩。

2月前

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