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议员好介绍 | 万里茂喜来登特色美食多潘锦昌最爱金瓜饭

位于野新万里茂的一家老字号餐馆卧虎藏龙，东主许万安独创的“椰子佛跳墙”不仅成为店内隐藏版招牌美食，更曾让我国第五任首相已故敦阿都拉（伯拉）赞不绝口，甚至特别订购80粒打包运往吉隆坡享用。

6天前

游泰三周变丰腴遭网民打趣“怀孕了？” 女游客：都怪泰国美食让人停不下来！

一名外国女游客近日在社交媒体上分享她到泰国旅游21天前后的身材对比照片，画面中可见她仅在三周内便明显“胖了一圈”，引起各国网民疯传与热烈共鸣，纷纷打趣调侃“泰国绝对是减肥计划的终结地”。

1星期前

人气美食 | 餐馆水准大排档价铁板鸡扒料足味佳

在安顺美丽园一个茶餐室主打售卖鸡扒的摊位，看似普通，但年轻的摊主林网敬自己制作鸡扒腌料、磨黑胡椒粒制作酱料，所以他的鸡扒、鱼扒、炸鸡都拥有独一无二的风味，加上价格大众化，大受人们欢迎，成为人气美食。

2星期前

龚万翔 | 守住峇株老味道

说起峇株巴辖的老味道，一直和几条著名的街道齐名，当中海墘街和贪吃街在峇株老饕的美食名单，始终占有一席重要的位置。

2星期前

莫佩莉 | 只售冷冻即食食品的熟食档

日前有一则新闻报道，一名小贩称自己懒惰怕麻烦，只想简简单单当小贩，所以档口售卖的只有原味的冷冻印度煎饼，搭配的也是即食咖哩。

3星期前

大柔佛焦点

柔佛再也美食节开放线上投选截止日期5月23日

（新山22日讯）配合6月份的柔佛再也美食节（Makan-makan Johor Jaya），柔佛再也民选社区美食榜现已开放线上投票，邀请民众一同投选出心目中最具代表性的柔佛再也在地美食，截止日期为5月23日。柔佛再也州议员廖彩彤今日发文告说，柔佛再也美食节早前开放社区美食榜的提名，获得热烈回响，共有68家美食店家获提名。她表示，入围店家涵盖社区老字号、国民美食，如印度煎饼、云吞面、客家擂茶、鱼头汤、苦瓜汤、印尼料理、传统咖啡店、甜点烘焙、面粉糕、肉粽等。 “这些店家虽然不是所谓的网红名店或国际评级餐厅，却是陪伴许多柔佛再也居民成长的老味道，也是柔佛再也居民生活里的一部分。” 她说，民众可从即日起浏览“Johor Jaya 2.0”脸书专页，点击帖文链接填写社区美食榜的线上表格，选出心目中最具代表性的美食店家，每人最多可投选5家店。凡完成投票者，也将自动获得美食节幸运抽奖资格。她指出，得票最高的前30家美食店将被收录在《Johor Jaya美食地图》手册，前10家美食店将成为美食节的“美食护照”打卡站点，前5家则将拍摄店家人物故事短片，并于美食节现场进行颁奖，与大众分享美食背后的故事。美食节以“地方美食·匠心风味”为概念核心，将于6月20日（星期六）下午5时在柔佛再也巴刹登场，汇集70个精选美食摊位。其它活动亮点，包括文创市集、美食寻宝打卡活动、舞台音乐表演等。当天也将正式揭晓20强美食店家，让大家透过露天影院欣赏柔佛再也代表美食的短片。廖彩彤说，她希望借此活动让更多人认识柔佛再也，发掘隐藏在社区角落的各个美食，感受独属柔佛再也的味道与人情味。上述活动由柔佛再也州议员办公室主办，市集策划单位“好好森活”与马来西亚文创手作平台“Artzz艺作”联办。

3星期前

大柔佛焦点

市集这样逛｜怡保新都夜市越夜越热闹多样化美食任选

怡保新都夜市集可说是一个“美食小宇宙”，不只汇聚大马专属的国民小吃，这里还能找到台式、中式、日式或西式料理等，多元化和风味齐全的选择的，让这里充满浓烈的国际化氛围色彩。

4星期前

视频 | 甲万宁社百年庆典活动之一《味蕴万宁·品佳肴》”美食文化盛会

（马六甲17日讯）马六甲万宁社配合百年庆典举行“熠·百年庆典之《味蕴万宁·品佳肴》”美食文化盛会，包括中国海南后安乡亲烹煮的“后安粉”、海南著名家乡美食“椰子饭”和“椰子鸡汤”、海南鸡扒、鸡饭粒、海南豆干、沙爹、粥、梅菜扣肉、卤肉咖喱、海南笠、羊肉汤、椰子水和传统小吃、Mee Rebus及Mee Rojak等。马六甲咖啡商行前辈们也现场冲泡香气浓郁的南洋咖啡与奶茶，搭配半生熟蛋、现烤外脆内软的咖椰牛油面包，牛油与咖椰酱缓缓融化交织的香气，成为令人垂涎的“国民早餐”组合。

4星期前

辉达总裁黄仁勋现身南锣鼓巷享用美食

辉达首席执行员黄仁勋现身北京东城区南锣鼓巷，先后走进方砖厂69号炸酱面（南锣鼓巷店）、稻香村多家门店品尝美食。

1月前

美食列旅游宣传卖点蔡依霖：提升雪州知名度

雪州旅游局首席执行员蔡依霖指出，该局将美食元素列为州内旅游宣传的重要卖点，以持续巩固雪州作为美食旅游目的地的地位。

1月前

日本强震海啸威胁｜防长小泉遭爆大啖美食被批缺乏危机意识

日本东北外海上周一爆发规模7.7强震，并引发海啸，身为防卫大臣的小泉进次郎虽然公开表示防卫省密切关注，将全力应对灾情。但他被抓包当时人在高档烧肉店用餐，大啖牛排、帝王蟹等料理和喝红酒，引爆争议！

2月前

大霹雳焦点

华岚：美食学凝聚多元社会了解菜肴历史更珍惜跨文化

团结部副部长华岚表示，美食学或烹饪艺术被视为最有效凝聚马来西亚多元社会的媒介。

2月前

大霹雳焦点

一道梅菜扣肉一碗炖汤一方记忆/区秀屏（吉隆坡）

多年以后，我始终记得那一口梅菜扣肉滑入嘴里时交织的甜香与咸香。中环的天空在密集建筑的夹缝中，如碎裂的碧蓝河流穿梭，而我和姐姐在让人迷惑的谷歌地图指示里，好不容易找到一处隐秘巷子里的楼梯，顺梯而上从阴影处又看见了光。 “大班楼”仨字在那静谧的中午时分，安静得出奇的街道边，一点都不起眼。我们数月前通过WhatsApp订了位，是中午时分底楼一个小角落的四人桌。桌上铺上了干净的白色桌布，摆上了白色碟子和镶着金字的黑色筷子。那一层楼就是这角落的一张小桌子和柜台，不算是餐厅正式的大厅。白色百叶帘透入香港春天温暖的阳光。我记不清，但我想该是那年时光荏苒，应有七、八年或更久吧。喜滋滋地等候这一顿后来我记了好久好久的午餐。鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉的酒香似乎仍在齿间萦绕不去。豉油鸡卤得刚刚好的豉油香与滑嫩的鸡肉，让我第一次认知到一道简单的鸡肉料理可以美味得如此细致。当时最惊艳往后最留恋的，必然是那平平无奇的春天正午端上桌的梅菜扣肉。干梅菜如此朴实无华，甚至是有点过于平凡。从前与后来我都吃过过厚、过柴、过肥或过瘦的扣肉，都没有那天滑进嘴里的那三层扣肉那么刚刚好。油脂与瘦肉刚刚好，梅菜的干湿度刚刚好，最重要的是梅菜扣肉那份汁，咸甜适中，是我吃过味道最美好的梅菜扣肉。那份美好溢满舌尖的感觉，自那时起紧紧地锁在我的味觉记忆里。感觉后来我再也没有吃过如此让人回味无穷的中餐。许多年以后，一直到去年我来到了潮湿黏腻的初夏广州。应是春末初夏的时节，广东的天候其实与我城几无二致。千挑万选，考虑到距离、没有中国手机号难以打电话预订，我最终决定要到距离酒店一步之遥的北京路天河广场6楼的“小炳胜”吃晚餐。那是我抵达广州的第一晚，登记入住后放下行李，我直接一个人到小炳胜前台预订两天后的晚餐。同是粤菜，相较于多年前在中环旧铺大班楼的敞亮温煦，商场里头的小炳胜仿佛志在创造新颖的、较为灯光幽暗的“高级”氛围。厚厚一本菜单，首几页珍而重之地描绘岭南饮食与餐馆的创意理念。边翻边觉得每一道都让人垂涎欲滴。炳胜集团是广州粤菜集团，旗下有高级私厨、高级餐馆、主打素食的餐厅，和最亲民的小炳胜。无论是否网红餐厅，也无论网上是否褒贬各半，我们最终还是冲着其相对亲民的价格和最便利的位置选了它。然后我们喝了一口先端上桌的20年陈皮炖土猪肉汤。那是当晚第一口的惊艳。既清甜又浓郁，土猪肉与20年陈皮的醇厚甘香融化在那一碗汤里。虽然我无法想像20年的顺德陈皮该是什么味道，但一口汤里同时存在着清香与浓郁确实是此前未曾有过的体验。那是一碗喝了会恋恋不舍回味无穷的汤。那种汤汁入喉之后的惊喜与美好，堪比多年以前在大班楼第一次尝到他们家梅菜扣肉时候的感觉。瞬间让我想起多年以前那种惊艳的滋味。一口钟情难再遇后来端上的黑松露脆皮文昌鸡，松露汁咸淡适中鲜美又入味，鸡肉肉质滑嫩，是我们在顺德与广州数日吃过肉质最好最软嫩的鸡肉了，松露汁的味道完全与鸡肉融合。而较为新式的招积茄子则是外表酥脆内里软糯，搭上一点酱汁。于我来说是全新的口感。虽是油炸，但一点都不油腻，甚至还带着清爽的口感。我们也点了一道梅菜扣肉，本质上就想比较一下。可这道菜肴就无法和大班楼的那一道相比了。也许是当年的“一口钟情”以后，再也难以找到替代品。小炳胜还有一道甜品芝麻糊双皮奶值得一书。顺滑的双皮奶“藏了”一“绺”芝麻糊，即使只是一道很简单的广式甜品，却把一道看起来平凡的甜品做得细腻入微，那大概是我那几天在顺德和广州吃过最细腻嫩滑的双皮奶。多年以后的今天，香港的大班楼已经迁往新址。预订方式已不能通过WhatsApp而是通过网站，据说一开放就得抢，不容易预约到。我也不晓得那道我念念不忘的梅菜扣肉是否依然存在，那一球杏仁冰淇淋是否依然是他们的甜点。看样子，那日正午温暖时分的美味体验就定格在我的味蕾记忆里。再寻，似乎已是惘然。而最近的小炳胜，虽然网络上对其菜肴众说纷纭，却给了我在广州最美好的体验。我想，我会记得那一碗汤。如同我记得那道好久以前的梅菜扣肉。食物的记忆，让我没有遗忘当年时值春天温煦的香港。也让我记住了去年春末初夏的黏腻广州。

2月前

村长揾食 | 全镇最高咖啡馆适耕庄南洋和风创意料理

适耕庄近年吸引不少人回流创业，其中一间结合日式风格与本地特色的咖啡馆“Mimimomo Cafe”，以“全镇最高咖啡馆”为卖点，成为不少游客与居民的新宠。

2月前

欢乐茶饭/陈甜心（马六甲）

你认为生活应该怎么度过？这个问题的答案，或许像天上的星斗一样多，从来就没有一个所谓的“标准模板”。可能有人觉得每天为生活努力拼搏才算成功；也有人觉得要环游世界才叫精彩。小时候，我觉得生活是非常枯燥乏味的。每天都是日复一日，好像被强行设置了循环播放一样。一大早就被闹钟吵醒、上学、吃饭、睡觉……长大后，开始上班了，结果发现还是一样。只是上班把上学替换了，过程还是一样。唯有一丝安慰的是每个月的发薪日。直到近日，我看了一部在翡翠台播放的电视剧《欢乐茶饭》（原名《宴遇永安》），讲述沈韶光一家在祭拜祖先时，意外穿越到唐代永安城的故事。他们还遇上了他们的“祖先”京兆少尹林晏。为了生存，他们以现代美食为利器，在永安城摆摊、开酒肆，从卖煎饼果子、火锅、麻辣烫开始，一步步将“沈家小饭馆”做大做强。下班后的治愈时光看着沈家人在陌生的唐朝把现代的煎饼果子、火锅和麻辣烫带上街头，我突然意识到，生活其实真的不需要什么“标准模板”。沈韶光一家本有着现代生活的节奏，却意外跌入了完全不同的时空。换作旁人，或许会觉得这是一场灾难，但在他们眼中，有家人在的地方就是“家”。整部剧最令我动容的一个场景，莫过于沈父参加“厨神大赛”的那一幕。那场比赛本是证明自己的绝佳机会，可命运偏偏对他开起了玩笑。面对生疏的考题，加上日夜苦练导致手腕扭伤，站在赛场上的他看着对手们行云流水地展示厨艺，眼中满是彷徨。场外的家人更是焦急万分，甚至劝他放弃。因为在他们眼里，比起虚名，他的健康和快乐才是最重要的。看着家人担心的样子，沈父终于明白“赢”或“输”对他来说并不重要。最终他忍痛煮出了“六小碗”，这并不是什么稀世珍馐，而是根据每个家人的口味特意准备的家常菜。每一道菜，都代表了他对家人的爱。他用他的踏实努力换回了家人的信任与尊重。虽然自己不是什么大英雄，但他也是家人的厨神。慢慢地，我才了解剧名《欢乐茶饭》的含义。原本以为“欢乐茶饭”与广东人常说的“安乐茶饭”是一样的，细想之下，却又有些不同—— 所谓“安乐”，核心是“稳”；比如辛苦工作一天后，没有债务催逼，没有琐事烦心，能平平安安、踏踏实实地吃一顿饭。所谓“欢乐”，核心是“趣”；比如剧中人那样，虽然日子也是日复一日地过，但依然能在这枯燥中寻找出笑声。不过两者都有一个共同点，就是“茶饭”。它不是要大富大贵，而是在一茶一饭里，把“无奔波、无烦恼”的松弛感拉满。现在的我，依然过着每天被闹钟吵醒、按部就班的上班生活。不同的是，我开始觉得生活并不那么枯燥。当我在黄昏时分踏上回家的路，看着夕阳温柔地落在街道时，仿佛身上的疲劳也卸在了街道上。或许，我一直追求的生活就是剧中这样。回到家，泡一壶茶，追一部剧，把一天工作的不快全忘掉。偶尔做一顿家常菜和家人一起吃，一家人整整齐齐，一起打打闹闹就是生活中最幸福的事。哪怕只是躺平发呆，也是自己的“欢乐茶饭”时光。生活不用处处追求轰轰烈烈，只要有人陪自己一起疯。偶尔有空闲时间，拥有这样的“小确幸”，就已经很幸福啦！

2月前

长大后家里的汤/张箭（麻坡）

到深圳旅行，兼陪着孩子去参加比赛，你说孰轻孰重，其实那个不重要，重要的是一家人在一起，去看看不一样的世界，去体会不一样的民情，去感受不一样的文化。然后一起分享，一起讨论，这样的欢乐时光，足矣。走进一家商场，寻找着可以填饱肚子的美食。在来这里之前就上网搜索，深圳有什么值得吃的美食，其中一道菜就是猪肚鸡。什么是猪肚鸡？菜肴的材料就在菜名里，就是猪肚和鸡一起熬出来的汤。说来也巧，儿子说要上个厕所，我便在厕所外面等他，回过头，墙上的广告就是那一家网上说的猪肚鸡。广告标语还写了一段特别感动我的话：“小时候家里有汤，长大后汤里有家”。简简单单的14个字，勾起了我非它不吃的欲望。七拐八弯地找到了那家餐馆，门口排队的人潮像是搬运食物的蝼蚁，我们沿着队伍走出了商场，又走进了商场。那天傍晚还下着绵绵的细雨，排着队的人却没有抱怨。我们拿着号码牌，服务员说要等3个号码，但这是6人座的，其他4人座、8人座的有多少个牌子就不得而知了。孩子们饿了，看着这个无尽头的队伍，不知等到之时会是什么光景，这一天我们只好另觅新食，将就地吃了还不错的猪脚饭。那里有免费的腌菜，随意添加的白饭。我们一家人坐在一起，吃得起劲，吃得开心。你还别说，这随意的猪脚饭还真吃出了惊喜。第二天早上，我们兵分两路，妻子去机场接我的岳父母，儿子去参加比赛，我和女儿还有同行的叔叔及他女儿4人去景点。说好了，晚餐时间，叔叔和他女儿二人先去餐馆排队拿个号码，我们则去接比赛结束的儿子再前往餐馆，这样就不用等待太长的时间。到了餐馆，经过了服务员的介绍，弄清楚了菜单才明白，这里的猪肚鸡吃的是火锅，以猪肚鸡汤做汤底，再按照个人喜欢去添加菜品。我们点了餐，服务员便熟练地端来铁锅，和一个沙漏，等汤开了，再把生鸡肉倒进锅里，把沙漏翻了一下；还说等沙漏漏完，鸡也就熟了，便可以享用。一直到这个时候，我才发现，那一句“汤里有家”的期待，是不会从这一锅汤里得到的。因为，我小时候的鸡汤是经过几个小时炖煮的猪肚鸡，和眼前这个一个沙漏6分钟煮熟的鸡，根本无法相提并论。没有任何的悬念，当我喝了第一口汤，吃了第一块鸡肉，我的预感变成了现实——那一锅汤寡淡无味，那一块肉就是开水烫白肉，甚至连一碟酱油都没有。我们勉为其难地，把眼前的火锅当成了减脂餐进食，一桌人就这样随意地吃完了那一餐。大家客气地说还不错，但是我心里对自己说了“真难吃。” 那一天晚上，我在酒店的床上回想记忆中的猪肚鸡——把新鲜的猪肚清洗干净，用姜葱水汆烫一遍，再多洗一遍；尽可能保持猪肚的完整。再来一只甘榜鸡，同样清洗之后用葱姜水汆烫一遍，也是保持鸡的完整，备用。之后先用干锅把胡椒炒一炒，加入姜片、开水，把猪肚先煮上一个小时，再把鸡放进锅里，用小火慢炖一个小时。有材料并且喜欢的可以加一点鱼鳔，一起炖好后放凉，等到要喝之前再把猪肚拿出来切片，放回锅中，开火把它烧开。调味不用多，加点盐巴就很好。这个时候的鸡肉软烂入味，猪肚嫩滑可口。那个汤汁入口鲜香，滑入肠胃，温暖人心。根本就是人间极品。自己的家才最重要什么时候会喝到这一锅汤呢？就是每年的年夜饭上，姨妈辛辛苦苦地劳心费神的杰作。在满是美味佳肴的团圆饭桌上，这锅汤其实一点都不起眼，但是当守夜到凌晨肚子饿的时候，弄热这锅汤，喝下一口的那种温暖，却又是让人回味无穷的美味。这才是小时“家里有汤”最真实的写照。长大后，也不知道多久没有机会喝到家里的汤了，反而是有了自己的家，开始给家人熬汤。现在很方便，有很多的预制汤，但我偶尔还是会给自己一个机会，花上大半天的时间去好好熬一锅汤。也不是为了展示我有多好的厨艺，就是想要找回一点点小时候的味道，也想让家里的人尝一下属于这个家的味道。也不知道是心理作用，还是长大了舌苔变得迟钝，不管我怎么熬，外面的汤水怎么喝，我都找不到“汤里有家”的那种味道。长大后家里的汤，也许只能停留在回忆里，永远也没有办法回去。长大后家里的汤，也许只能在自己的汗水里尝到那一点点的苦涩滋味。长大后家里的汤，是我为了心爱的家亲手熬制的味道，是我对家人的爱，当然无法和当初父母给我的爱比较。想到了这里才发现，原来再也尝不到那种味道了。我并没有执著于要找回那个味道。我知道那不可能，只是偶然看到了广告的标题，幼稚地相信了奇迹，就像小时候的自己一样天真无知。失落、失望都是因为自己有所期待，过了也就好了。现在长大了，甚至可以说开始慢慢变老了，外面的汤里有没有家，对我来说一点都不重要了。重要的是，我还有我的家，我可以为了我的家，熬上一锅色香味美的好汤。

2月前

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