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煮饭疑忘熄火便外出妇女粗心致厨房烧毁

妇女煮饭疑忘记熄火便外出，结果酿火患把厨房烧毁。

2星期前

蟒蛇闯入杂饭档厨房消拯员到场捕捉

一条蟒蛇今早出现在市内一家美食中心的杂饭档厨房，吓坏业者与食客，消拯员受召到场捕捉。

1月前

狮城二三事

狮城国大香灰莉木学院火患民防部队：两人送院治疗

（新加坡4日讯）狮城国立大学香灰莉木学院（Tembusu College）一个餐饮摊位的厨房发生火患。新加坡民防部队表示，两人分别因吸入浓烟和轻微受伤送院。《8视界新闻网》报道，就读国大的社媒网民子琪829发帖文并附上视频表示，事发现场浓烟滚滚。她受访时透露，在楼里头的学生都被撤离。民防部队回应媒体询问时证实，于本月2日下午2时30分许接获通知，指学院东道（College Avenue East）28号发生火患。上述地址也是香灰莉木学院所在。火患涉及一个餐饮摊位厨房内的物品。在民防部队抵达之前，公众已用干粉灭火器和灭火毯将火扑灭。民防部队也说：“两名伤者之后被送往新加坡中央医院，火患原因还在调查中。” 据学院网站，香灰莉木学院是国大大学城（UTown）的四所寄宿学院之一。

2月前

狮城二三事

大柔佛焦点

銮甘榜峇鲁餐厅后部起火 70%范围烧毁

（居銮24日讯）巴罗路甘榜峇鲁一家餐厅厨房昨日傍晚突起火，现场浓烟四起引来附近居民围观，所幸事件未造成人员伤亡。居銮消拯局局长弗兹证实，当局在昨日晚上7时02分接获投报，甘榜峇鲁一家餐馆发生火灾，随即从居銮消拯局派员赶往现场。消拯人员到场后发现，起火的是一间仍在营业的一层式永久结构餐馆，面积约50呎乘90呎。火势主要集中在餐厅后方的区域，涉及2间卧室及一间厨房。行动指挥官依斯迈率队展开灭火行动，在4名民防部队成员的协助下，动用两条水带、2组分水器及4支水枪，从2辆消防车供水全力灌救。火势于晚上7时45分受控，并于8时54分完全扑灭；初步估计，火灾造成约70%的结构损毁，起火原因目前仍在调查中。

3月前

大柔佛焦点

乐活 | 跌伤离开尊巴舞台重新出发开店伍绘璂从舞蹈室走进厨房

39岁的伍绘璂，曾是活跃于舞蹈室的尊巴老师。然而，一场意外受伤与生活的改变，让她的人生方向出现转折，从舞蹈室走进厨房，与母亲一起开店，卖起了一碗碗温热的面粉糕。

3月前

【胡作非文】躺在沙发上/胡骁萍

劳碌的小日子里，只要时间松开一点缝隙，我就会陷入沙发里。有时，端正地坐着看书、追剧；有时任性地横躺着刷手机；有时一开始背脊挺直地坐着，却在不知不觉间，肩膀缓缓滑落、腰背慢慢塌陷，整个人“越陷越深”。手中的书还停在那一行字；电视里的剧情自顾自地往前推进；手机屏幕也还亮着，而我早已沉入一场未曾预设，也不设防的睡意里。沙发于我而言，从来不只是家具。它是我对“房子”或对“家”最初的向往。小时候，我们住在槟城一座政府组屋底楼租来的店屋。爸爸妈妈经营文具小店，前面是店面，后面是家。虽然文具店早在我出生不久后便结业，但我们还是住在店屋里，一直到我长大、离家工作。原本陈列文具、书籍与各类杂志的空间，后来摆上一张约莫一公尺长的神桌，供奉着各路神明。神像安坐其上，长年受香火缭绕，部分被烟熏得深沉发暗，留下斑驳的痕迹，更添几分庄严。那就是我家的“客厅”。它和一般人家里的客厅截然不同，没有电视、没有沙发，是我们一家人走动、生活的日常空间，也是他人寄托信仰、寻求人生解答的所在。爸爸的朋友、邻居乃至“慕名而来”的外人会进来上香、求问。爸爸会用扑克牌替人算命，偶尔会有人起乩，爸爸就是乩童旁边那个“桌头”，两人个别握着Y型木棍的一边，在桌上“写字”，之后由爸爸“翻译神意”。那时候的我家客厅，更像一座小神坛，神与人之间，悬着某种神秘的力量。后来离开家乡到吉隆坡工作，15年间，辗转搬了三次家。说来也巧，三个落脚处都没有电视，也没有沙发。那里确实是我日复一日忙于工作后，可以歇息、依靠的地方，但始终少了可以久留的安定。过渡的空间更像宿舍，得以安身，却难以真正安心。也许正因为如此，当我终于拥有自己的房子时，我对其他家具的要求反而出奇地简单。电视柜、书橱、衣柜、餐桌、梳妆台、窗帘等等，主要符合审美，实用即可。风格、尺寸、预算，全交由先生自行斟酌决定。唯独沙发，我无法“放手”。沙发是日常缓冲先生对我的心思再清楚不过，于是我们走访了无数间家具店，试坐过无数的沙发。首先，设计和颜色是否合乎眼缘，能否和家里的色系相互映衬，接下来是材质与触感。指尖负责触碰布料或皮革，分辨材质的纹理和温度；身体负责试探软硬和深浅，确认身体落下的那一刻，是否贴合。最重要的是，感觉对不对。那种感觉实在难以言喻，极其主观，近乎一种身体的认同。若非要形容，大概是一坐下去，身体的舒适与材质的柔软在不经意间相遇，像彼此懂得对方般自然相依。一方安心地把重量交出去，一方温柔从容地承接，然后共同做一场短暂而安稳的午梦。入住新房子将近4年，我家那张蓝色布沙发，已经褪去初时那抹明净的蓝，变得浅而暗，但它依然和客厅融合得很自然，让我几乎忘了自己曾对沙发的执念。或许，它不仅仅是一张沙发，它承接并填补了我多年来对“家”的想像。数天前，我从外头回来，稍后还得出门，没法倒在床上休息，沙发便成了暂时的归处。我横躺在沙发上，没有看书，也没有打开电视或滑手机，只是放松地瘫着。那一刻，我突然意识到，沙发一直是我和日常之间的小缓冲，让疲惫的身躯有个可以停顿的位置。虽然短暂，却很真实。生活有很多面，其中最享受的一面，往往就是在沙发上度过的那些小时光。周末午后，窝在沙发的一角阅读，窗外的时光静静流淌，外界的喧嚣与我无关。下雨天，裹着软软的毛毯，卷在沙发上追剧，舒服得不想起来。还有那些平常的夜晚，灯光柔和，屋子安静的时刻，躺在沙发上感受到的温暖和放松，像是给自己最贴心的拥抱一样。小时候家里没有沙发，漂泊的日子里也没有。如今，躺在自家客厅的沙发上，心里很清楚，这里不是宿舍，不是临时落脚的地方，而是可以卸下铠甲，安放自己的归所。

3月前

石臼/憧憬（槟城）

“咦，这是什么？阿嫲你可以继续敲吗？”4岁的幼儿好奇地望着外婆忙着把辣椒放入石碗，紧接着发出“砰砰砰”的声响。不一会儿，长长的辣椒就变成了辣椒碎。火红的色泽，混合着蒜香，弥漫整个厨房。现代，尤其00后的年轻人，可能未见过这个伟大的石器时代产物——石臼。石臼，外形朴实，石面粗糙，分为研磨碗和石杵。研磨碗是个笨重、表面粗糙但带有天然纹理的圆形石碗；石杵，则多为圆柱形，是个质地坚硬，方便握在掌心，类似锤子，用于捣打的石头。和现代家电相比，这石头捣蒜器显得笨拙又落伍，以至逐渐被社会淘汰。我常调侃老妈，好端端的破壁机不用，却要折磨自己使用这个累赘的麻烦东西。不仅费时费力，还重得半死，一不小心就把自己的腰闪了，简直赔了夫人又折兵。可在老妈眼里，破壁机虽然方便快捷，却总少了点味道。用石臼捣出来的蒜泥和辣椒，颗粒大小不一，香气层次分明，入口时先是辛辣，随后才有回甘。快与慢交织的人生那种味道，是她几十年来习惯的，也是她认为最真实的。她喜欢那种一下一下的捣打，喜欢在蒜香辛烈扑鼻弥漫中，感受到生活的真实。那只她珍爱的石器，早已被岁月磨得光滑，石面也早已刻满了时光的痕迹。每一次敲击，不只是捣碎食材，更是她与往昔的对话，也是对传统的守护。老妈的坚持，不是拒绝现代，而是守护记忆。石臼早已不是现代厨房的必需品，但它承载着一代人的生活方式与人生哲理。它的落伍，提醒着我们科技带来的便利，也同时提醒我们不要忘记生活的温度。年轻时，我们追求速度与效率，像破壁机一样轰鸣前行；年长后，我们更懂得慢下来的含义，更懂得沉稳，像石臼般厚重真实的重要。漫漫人生，不正是在快与慢、烈与柔之间的相互交织吗？工具在变，生活在变，但人心中的好味道与记忆，始终未变。

3月前

把老家慢慢收拾好/薇伊（劳勿）

每一年的农历新年前，大扫除总会如约而至。它从来不是一件轻松的事，却像一种默默延续的仪式，把一年里沉积的灰尘、旧事与心情，一并翻出来晾晒。老家是一栋建于上世纪60年代的双层楼房子。房子不新，却结实耐住。楼梯是水泥的，踏上去会发出低沉的回声；窗框是木制的，推开时总要多用一点力。那些年，父母靠着双手，一砖一瓦把这个家撑起来。如今再回来大扫除，仿佛不是在清理屋子，而是在与时间对话。最费力的，是那些老木家具。橱柜、餐桌、衣橱，全是六十年代留下来的实木，沉重而倔强。抹布一擦，木纹便慢慢显露出来，深浅不一，像年轮，也像记忆。木头吸过油烟、汗水与岁月，却依然安静地站在那里，不言不语，却撑起了一代人的生活。老家没有后门，厨房就设在屋子前方，靠近大门。小时候不觉得奇怪，长大后才发现，这样的设计在如今已不多见。母亲做饭时，锅铲翻动的声音会直接传到街上，油香顺着门口飘出去。邻里经过，总会探头笑问一句：“今天煮什么？” 那时候，家里也没有抽油烟机。油烟在屋里盘旋，久了，天花板微微泛黄，墙角留下烟火的痕迹。可正是在这样的环境里，我们一点一点长大。那些被熏过的空气，混合着饭菜香与人声，构成了生活最真实的味道。少了机械的抽离，多了人与日子之间的直接接触。大扫除时，厨房总是最花力气的地方。油渍在墙角积了一整年，怎么刷都刷不干净。母亲常说：“干净不是为了给人看，是让自己心里舒服。”于是我们蹲在地上，一遍遍刷洗，汗水顺着背脊流下，却没人抱怨。那是一种不必言说的默契，像是在为旧的一年，做一个体面的告别。灯笼也会在这时候被一一擦拭。红灯笼挂在屋子门口，一盏一盏亮起来，像是提醒人们，新年就要到了。门前的金钱树与桔子树上，挂满了红包。红包在风中轻轻摇晃，发出细微的声响，仿佛低声祝福着来年的日子。那一刻，老屋似乎重新有了呼吸。整理一次人生打扫的过程中，总会翻出一些旧物：泛黄的照片、裂了边的瓷碗、早已不用的铁罐。它们不再实用，却让人舍不得丢。原来，我们真正难以放下的，从来不是物件，而是与之相连的时光。年纪渐长，才慢慢明白大扫除的意义，并不只是为了迎接新年，更是一种整理人生的方式。把不再需要的东西放下，把真正重要的留下。灰尘可以擦掉，裂痕可以接受，老旧并不等于无用。老家的房子没有改变，改变的是我们。曾经在门口玩耍的孩子，如今成了在屋里弯腰擦桌的大人。双手不再灵巧，动作不再轻快，却多了一份理解与温柔。当一切整理妥当，站在门口望着挂好的灯笼与红包，忽然明白：所谓的新年，并不是万象更新，而是在旧有的一切之中，依然愿意继续生活、继续爱。尘埃落定，心也慢慢安静下来。原来，家的意义，就藏在这些反复的打扫里，也藏在那些始终不曾离开的守候中。

3月前

衍生环境卫生问题外籍人士非法开店取缔

市政厅强调，将持续展开执法与监督行动，确保商业场所遵守条例，共同维护社区环境与市容整洁。

3月前

狮城二三事

狮城组屋厨房传“鞭炮声” 夫妻逃命惊见70瓷砖爆裂

大年初二裕廊西组屋厨房瓷砖突爆裂，夫妻俩当时在厨房煮水，听到噼里啪啦如鞭炮般响声，受惊下连忙奔出逃命，事后发现近70片瓷砖拱起裂开。

4月前

狮城二三事

花生饼里的慢时光/黄淑莉（文冬）

我提前回了玻璃口新村。这个小小的村子，一进腊月，空气里的颗粒似乎都变得黏稠起来，那是各家各户厨房里飘出来的烟火气。对我来说，年味不是商场里循环播放的贺岁歌，而是家中小小厨房里那一炉炉的燥热。年味是手心揉出的面团，是碎了一地的花生壳，更是这些年复一年、几乎刻进骨髓里的重复动作。在我家，过年做饼不是为了凑热闹，而是一个村妇对一家人记忆的某种“强权”统治——她坚持要用自己的手，把这口特殊的味道烙进我们的生命里。玻璃口新村过去有两样东西是家家必做的花生饼。这花生饼啊，长得朴实无华，甚至有点土气，但做起来却是个“磨人”的差事。最难搞的就是处理花生。现在的年轻人爱用烤箱，叮的一声就完事，但我家的阿姨不肯。她固执地守着一口铁锅，坚持要用慢火去“逼”出花生的魂。糖浆也有灵性的炒花生是慢工，更是苦工。铁锅的热度像是手艺人的画笔，得一下接一下地翻，不能停。那一粒粒花生在锅里翻滚，外壳慢慢渗出微微的焦香，这种香气是有层次的，它不像烘烤那样生硬，而是一种带着时间的、悠悠的浓郁。铲起铲落间，锅底发出的沙沙声，就像是时间在厨房里留下的足迹。火候大了会苦，小了不脆，阿姨就那样站在炉边，耐心地等，等那一锅花生的灵魂被火候彻底唤醒。阿姨做麦芽花生饼是有“原则”的，甚至有些近乎迷信的讲究。她总叮嘱：心要定，不能急，更不能随意。她说这麦芽糖浆是有“灵性”的，做饼人的心情会直接透进糖里。要是你这一刻心浮气躁，那糖浆就掌控不好，花生和糖便会像闹别扭的夫妻，怎么也合不到一块儿去，做出来的饼既不脆也不香。熬糖浆是最高潮的时刻。当糖浆煮到沸点，浓稠而晶莹地翻着泡泡时，必须眼疾手快地倒入花生。这时候拼的是力气，得用力翻拌，让每一颗花生都严严实实地裹上那一层琥珀色的糖衣。接下来的步骤就像在跟时间抢命：趁着那股烫手的劲儿，迅速摊平、压实、切块。刀工要快，更要稳，慢一点糖浆凝固了，饼就碎了。那种紧张感，是每年厨房里最严肃的仪式。阿姨摆饼的时候最温柔。她会用那双被生活磨粗了的手，小心翼翼地把切好的花生饼一块块码进罐子里。那个样子，不像是在装饼，倒像是在照看某种易碎的珍宝。她常念叨，少了这份敬畏和诚意，这饼就只是零食，而不是“年味”。老人家还说，做饼时得守住一份“清净”。厨房要干净，心思要纯粹，甚至不能过度嬉笑，乱说话，怕把饼给“笑裂”了。这些规矩听起来迂腐得很，可当你真的握着炒勺，站在那炉火前，看着烟雾缭绕，心中竟会不由自主地生出一份敬畏来。我站在炉边，帮着翻动炒勺，心里翻涌的全是旧时的画面。这些饼，这些糖，其实就是生活的缩影。它们经过烈火翻炒，经过糖浆包裹，最后在岁月的罐子里沉淀下来。每咬一口，脆生生的响声里，都是我们不想遗忘的年味。

4月前

年是慢慢来到的/黄淑莉（文冬）

年在玻璃口新村，从来不是忽然来到的。这村子老了。老到路名早已不用说，老到屋子一看便知谁先来，谁后到。木窗换过，铁门加过，墙的颜色一层压一层，却都没急着翻新。这里的人习惯慢。慢到连过年，也要提前许多日子，才算心里踏实。最先动的，还是厨房。灶一生火，村子就知道，年快到了。妇人们开始找材料做饼备年菜。不张扬，却很认真。油温要对，面要软，火不能急。老妇人会说，这是老做法，不能省，年轻的要听。她们站在灶前，一站就是半天，背影很稳。那不是忙，是在把一年慢慢收好。桌上饼渐多。炸好的放凉，凉了再收。屋子里甜味浮着，不浓，却久。孩子在旁边绕来绕去，脚步轻了许多。年还没到，他们却已经知道，要守点规矩。这村子，见过不少年。也送走过不少人。早些时候，过年是要等的；再后来，是要撑的；到了现在，是要珍惜的。老人心里明白。于是他们坐在一旁，不插手，只看。看火候，看人手，也看这村子还在照老样子过年。有人心里有数。今年还能坐在这里，看一锅一锅饼出炉，看屋里有人忙，有人笑，已经很好了。那是一种不说出口的期许——希望明年，也还能这样。下午时分，新村最安静。阳光落在旧屋前的空地上，也落在晒着的饼上。风从山那头来，带点湿气，又很熟。有人把饼送去邻家，顺便坐一会儿。话不多，却都在。傍晚，灯一盏盏亮起。红灯笼挂得不高，却刚好。街不热闹，却有人声。年在这里，不是被庆祝的，是被过着的。靠的是记得旧法子，靠的是还愿意慢慢来。掩卷之余才懂，新村的过年，是时间留给人的礼物。人老了，村老了，年却还在。只要灶还点得起火，只要还有人愿意做饼，这村子的年，就不会散。

4月前

大霹雳焦点

锅中加热食物无人看管住宅厨房失火

一间住宅厨房锅中加热的食物无人看管，引发火灾。

6月前

大霹雳焦点

【多点AI】AI与餐饮业的“内在进化”：从甄文达的一席下午茶谈起

世界知名的美籍华人名厨Martin Yan（甄文达）告诉我，这几年全球餐饮业面对疫情、人手短缺、租金压力、供应链不稳等挑战，许多餐厅都在“撑住”和“结业”之间反复挣扎。然而，AI和自动化技术的突破，让这个行业重新看到久违的希望。最近，我与世界知名的美籍华人名厨Martin Yan（甄文达）共进下午茶。即使出道超过40年，他仍然维持着一种对餐饮文化的热情，一种能让全场气氛瞬间亮起来的魅力。甄文达告诉我，这几年全球餐饮业面对疫情、人手短缺、租金压力、供应链不稳等挑战，许多餐厅都在“撑住”和“结业”之间反复挣扎。然而，AI和自动化技术的突破，让这个行业重新看到久违的希望。这句话成为我们谈话的开端，也成为我重新审视AI与饮食业关系的一把钥匙。40年的欢乐与文化：甄文达的节目教会了我们什么？在正式谈未来之前，我必须说一个心底的观察。过去40年，甄文达的节目陪伴了全球华人。他的影响力并不只在厨艺本身，而是在他所传递的人性、快乐、文化与食物的故事。他总是用最生活化、最幽默的方式，把食材、文化、历史、创意变成一个又一个令人捧腹的瞬间。他翻镬的速度、他招牌式的声音节奏、他双手合十的表情、他一边煮一边说笑的轻松感，让人看着看着，心情也变好了。每一次看他的节目，都像在看一场把食物当舞台的表演。他的经典金句“If Yan can cook, so can you!”其实背后是对生活的信念：食物是用来分享的，是用来带给人快乐的，而不是冷冰冰的技术展示。这种跨越语言与文化的“食物魅力”，在我们的下午茶现场依然如故。那天他讲故事、重演手势、模仿声音，全场嘉宾都拍烂手掌。整个气氛被他一瞬间点亮了。这就是餐饮业最珍贵的“人性”。也是AI永远无法复制的部分。 AI走进厨房：饮食业底层逻辑正在改写甄文达认为，AI最大的作用并不是“炫技”，而是替餐饮业解决一个困扰了数十年的根本问题：餐饮业太倚赖人手，同时又有人手永远不够的现实矛盾。AI正好是解方。今天，AI在厨房的应用已经从想像变成现实： ● 自动化备料设备以毫米计算切割厚薄，稳定度远超人手 ● 智能烹饪机械臂准确掌握火候、时间、程序 ● AI食物质检分析色泽、熟度、卖相，甚至预测变质风险 ● AI库存管理根据销量自动调整采购和出货这些技术的核心不是“取代厨师”，而是让厨师不再被重复、疲累、机械化的动作绑死。甄文达说了一句非常深的话：“厨房最辛苦的不是长时间工作，而是要重复做同一件事几千次。AI正好把这些最不‘人性’的工作接走。” 这也是AI为何正在重塑餐饮业的本质。 AI不是剥夺，而是让餐饮找回灵魂很多人误以为：AI一进入餐饮业，人就会被取代。事实刚刚相反。AI可以处理标准化工序，但永远无法取代： ● 侍应的眼神交流 ● 主厨分享食材故事的那种温度 ● 老板跟熟客之间的幽默对话 ● 一顿饭带来的回忆与情感甄文达最懂得这一点。10年来，他不是靠花巧的刀功，而是靠“食物中的人性”感染全球观众。因此AI的角色不是接管，而是释放人类去做更有价值的部分。未来的餐厅很可能是这样：AI在内场负责标准化生产、计算、质检、供应链；而前场的人可以专注服务、体验、文化、故事。这样的餐厅，不但更高效，更有品质，更有灵魂。 AI也将改写餐饮经济学：小店也能做到“连锁级”品质 AI对饮食业的冲击不只在厨房，还延伸到整个商业模式： ❶ 用更少的人达成更高效率今天要8个人做的事，未来或许3个人就能做到。人不是被取代，而是被重新配置到增值的位置。 ❷ 成本变得可预测 AI能预测销量、计算备料量、避免浪费。利润不再靠运气，而是靠数据。 ❸ 小店也能做“连锁级”稳定品质 AI能精准复制主厨的烹饪参数，让小店也能保持稳定水准。对租金和人工高企的香港而言，这是一场“结构性”解放。香港餐饮业真正的机会：不是和机械人斗快，而是和“人性”斗深度中国内地已经跑在AI餐饮前沿，从智能火锅到全自动快餐店，比比皆是。但香港反而应该走另一条路：利用AI提升效率、稳定品质，但把更多资源放在人情味、文化与体验内容。这正是香港餐饮的核心竞争力。 ● 茶餐厅可用AI预测繁忙时段、提升出餐速度 ● 高级餐厅把AI用于食材管理，前台则深化体验叙事 ● 零售＋餐饮混合店利用AI分析客流与消费行为 AI应该是香港餐饮业的“效率引擎”，而不是“灵魂替代品”。 AI让更多人看见，食物的价值在“人” 访谈尾声时，甄文达说了一句很动人的话：“AI让我们有能力，把更多情感放回食物之中。” 这句话完美总结了AI与餐饮业的本质关系。AI的角色不是消灭人性，而是让人性在餐饮中变得更珍贵、更明显。未来的餐饮竞争，不是谁自动化得最多，而是谁在AI的基础上，把文化、故事、体验的深度做得更好。这就是餐饮业的“内在进化”。AI是推动者，而人，是永远的灵魂。更多文章：【多点AI】开源与知识产权：AI创新的双引擎——华为论坛观察（上）【多点AI】开源与知识产权：AI创新的双引擎——华为论坛观察（下）

6月前

狮城二三事

男子手臂卡厨房排水管狮城民防员拆水槽橱柜解救

一名男子的左臂卡在住家厨房水槽下方的排水管，新加坡民防人员受召到场，经过约2小时拆除水槽和橱柜，成功解救这名男子。

7月前

狮城二三事

饭菜香/张箭（麻坡）

在外头吃饭，兄弟姐妹们聊着天，聊着聊着就说到了妈妈做的饭。我最想念妈妈做的咖哩杂菜，我最想念妈妈做的糖醋猪脚，当然少不了黄姜炒米粉配上参巴辣椒。这些都是我们小时候的记忆，都是我们在异乡生活的时候想念的家乡味。我是在姨妈家里长大的，她待我亲如己出，我自然也不客气地称她为妈妈。我们两姐弟加上她的亲生孩子，就有7个兄弟姐妹，从小就生活在一起。从我懂事起，最大的几个哥哥姐姐已经出外工作，或是读书，家里就剩下我们姐弟俩，后来大哥也回到了麻坡工作，就这样一家五口生活了很长的一段时间。平日的饮食很简单，几条甘榜鱼，一碟炒青菜，还有一碟菜脯炒豆干就是我们的午餐。但是一到了周末就会很不一样。在外地的几个哥哥姐姐都回家了，妈妈就会准备很丰盛的菜肴，来慰藉他们的思乡苦。周五的晚上10点多，有时候是11点多，要看当时的路况，如果车辆特别多，就会迟一点。哥哥姐姐们一到家就会有热乎乎的炖汤可以喝。暖暖的四川菜汤下肚，那种舟车劳顿的辛苦就会烟消云散。妈妈会做的菜肴很多，只要是她在外面吃到了什么好吃的，她稍微问了问老板，回家后都可以复刻出七分像的美食。真的要说她做过的菜，出版一本食谱是绰绰有余。那个年代没有网络，没有短视频，更没有预制菜，每一道菜的制作都是靠着她的记忆和手艺，实打实地呈现给我们这些孩子。从小我就喜欢在厨房玩闹，最喜欢的游戏就是和我姐姐扮家家酒，也就是角色扮演，可以是理发院的理发师和顾客，也可以是学校的学生和老师，但是我最喜欢的还是餐馆的厨师和顾客。每一次看见妈妈在厨房做饭，我就会跑过去“鸡婆”一下，顺便给她当跑腿打个下手。一下子帮她拿个鸡蛋、一下子帮她洗个菜。每一次我想要掌勺，她都会以年龄太小不让我做，一直到我10岁那年，我才开始有机会自己完整地做一道菜。那个时候我最厉害的就是炒饭，各式各样乱七八糟的炒饭我都糟蹋过。随着时间的推移，我的厨艺还算是有所长进，特别是后来结了婚，当了父亲之后，厨房就变成我的舞台。我喜欢把时间花在厨房面，家里大部分的时间都是我负责做饭，妻子负责打扫。她觉得做饭很难，有恐惧感，可是她的手艺绝对不在我之下。那天晚餐，我忽然问起两个孩子，他们最喜欢吃我做的什么菜。他们想了半天，竟然说不出来，只能简单地说“肉”，什么肉，他们完全叫不出来。当我问他们最喜欢吃什么食物的时候，他们却可以信手拈来地说出了一串又一串餐馆的名字。当时的我只能哭笑不得。小时候，我们的生活哪有现在那么方便，想要外出吃饭都要等待特别的日子，即便有时候外出打包，也只是到路边摊买一包鸡饭、一包云吞面就解决了。而妈妈每天给我们变着花样准备的美食，却总是会在我们的味蕾留下深刻的印记，甚至几个兄弟姐妹为了多吃一碗半碗地在那里争执，都是我们美好的记忆。冷冻猪脚煮不出记忆我还记得，当时做饭的条件也没有现在方便，煮一个糖醋猪脚，要大清早去巴刹买猪脚，老板会帮你砍好。回到家要自己给猪脚清洗、去毛、汆烫去血水，要自己炒糖色、拍生姜老姜南姜。调味用的醋就是普通的黑醋，妈妈会自己凭着记忆去添加糖、盐和各种其他的调味料，而且调味料都是那些几十年的老品牌。如此完整的工序，确保了每一次煮出来的糖醋猪脚都是家里的专属味道。现在我也会煮糖醋猪脚，只是用的就是现成的糖醋调味料。猪脚也是在超市买的冷冻猪脚。糖色就用黑酱油替代。每一次煮出来的味道都有细微的差异，其中的差异就是我当天的心情。有时候太酸，有时候偏甜。说难吃倒是不会，毕竟每一个吃过的人都说不错；说好吃嘛却没有让孩子留下了还想再吃的印象。在城市生活，朝九晚六地上班，又有多少时间可以给我拿来天天给孩子们做饭呢？好在现代人生活便利，出现了冷冻半成品和预制菜，也就是过去的罐头，只是现在的技术比起罐头好吃了不少。有很多时候回到家，就是简单炒两个青菜煮个饭，用气炸锅弄个冷冻虾枣再弄一包预制汤，就是丰盛的三菜一汤了。这也难怪孩子们都记得这些品牌的名字，而不记得我给他们弄过什么样的家常菜了。这样的变化到底好不好，我不知道。可能若干年后他们的记忆里，小时候的味道随时可以买一包预制菜来填补，而不像现在的我们，哪怕再想念小时候的家常菜，怎么煮也找不回过去那幸福的味道了。

7月前

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