小Newswire特稿：多元文化教育.做马来粽.体验马来美食

马来粽（Ketupat）是一种以椰叶编织成方形外壳，内部填入米粒，经过长时间水煮而成的传统马来美食。煮熟后的马来粽口感紧实、带有淡淡椰叶清香，常搭配仁当（Rendang）、沙嗲（Satay）或咖哩一同享用，是开斋节期间不可或缺的经典佳肴，也象征团圆与分享的文化意义。

在制作过程中，首先需选用新鲜椰叶，细心编织成立体的菱形或方形外壳。接着，把洗净的生米填入其中，再将开口绑紧，放入热水中以中小火慢煮数小时，让米粒在有限空间内膨胀、成形。整个过程不仅讲究技巧，也需要耐心与经验，往往由长辈或熟练者亲自示范与传承。

蔡刚明：促進各族友誼：促进各族友谊

为了让幼儿从小接触并认识我国多元文化，埔奕幼稚园于日前举办马来粽制作文化体验活动。透过实际观摩和动手参与，让幼儿在轻松愉快的氛围中了解马来传统美食的制作方式与文化背景。

埔奕幼稚园董事长本固鲁蔡刚明指出，教育不应仅局限于课堂上的知识传授，更应透过实践与体验，让幼儿们从小认识多元文化。

他表示，透过亲手参与马来粽的制作，幼儿能更深入了解马来族的饮食文化与传统习俗。

他对校方积极推动多元文化教育的努力表示欣慰，认为这不仅能丰富幼儿们的学习生活，也有助于促进各族之间的理解与友谊。
蔡刚明相信，透过此类文化交流活动，能为我国多元文化社会的和谐发展奠定良好基础。

李殷稼： 友族家长示范

另一方面，埔奕幼稚园园长李殷稼表示，文化体验活动是幼儿教育中非常重要的一环，透过亲身参与，幼儿能更直接地感受不同族群的文化特色。

她指出，校方安排马来粽制作活动，并邀请友族家长到现场示范，让幼儿从观察与互动中学习。

李殷稼透露，为了让幼儿能够体验这项传统文化，友族家长在活动前开始准备材料，用心制作约130个马来粽，于当天清晨带到幼儿园与大家分享。幼儿不仅能观摩制作过程，也能品尝这道富有文化意义的传统美食，留下深刻印象。

她称，我国是一个多元种族和多元文化的国家，让幼儿在成长过程中接触不同族群的文化，有助于培养尊重与包容的价值观，促进社会的和谐与团结。

李殷稼期望幼儿透过此活动不仅学习新知识，也能拥有一段珍贵而美好的回忆。

活动当天，幼儿在教师与家长的指导下，学习如何编织椰叶、填装米粒，并了解马来粽的制作步骤。幼儿在互动与体验中，不仅开拓视野，也对不同文化有了更深一层的认识。.