江南味菜单曝光 郑丽文与宋涛南京晚宴有11道菜

（南京8日综合电）中共中央台湾工作办公室主任宋涛周二晚在南京东郊国宾馆，为台湾在野的国民党主席郑丽文等人举办欢迎晚宴。据台媒报道，晚宴有11道菜，当中包括鸡头米炒虾仁。

郑丽文周二率团访问中国大陆，宋涛到机场迎接。宋涛当晚在南京东郊国宾馆“和平厅”为郑丽文等人举办欢迎晚宴。

据台湾《ETtoday》报道，晚宴准备11道菜，并形容菜色都是满满的“江南味”。

这11道菜依序为东郊花色盘、江南四味格碟、酸辣云片羹、鸡头米炒虾仁、果蔬煎牛排、春笋豆瓣炖河蚌、秧草红烧菊黄豚、泉水浸菊叶配芦蒿香干、镇江锅盖面、赤豆小元宵伴时果，其中，“鸡头米炒虾仁”是江苏地区（特别是苏州）的经典淮扬菜，体现了“应季而食”的精髓。这道菜以鲜嫩河虾仁与Q弹软糯的鸡头米（新鲜芡实）清炒，口感鲜甜软糯、清爽弹牙，极具江南水乡风味。

报道称，“春笋豆瓣炖河蚌”是一道经典的江苏（苏南地区）春季时令名菜，属于淮扬菜系。这道菜以春笋、青豆瓣和河蚌为主料，经过慢炖，汤色清亮，味道鲜美，口感层次丰富，是展现江南春味、清鲜至上的时令佳肴。

“秧草红烧菊黄豚”是江苏一带（特别是扬中）极具代表性的淮扬名菜。这道菜结合了河豚的鲜味与秧草的清香味，并使用品种最佳的雄性菊黄豚，汤底浓郁入味，满满的胶原蛋白肉质弹牙，口感浓烈。

“镇江锅盖面”是江苏镇江的著名传统面食，属苏菜系，被誉为“江南的天下第一面”及“中国十大面条”之一。锅盖面独特之处，在于煮面时，将一只小的杉木锅盖直接漂浮在沸腾的大面锅里与面条同煮。这种“大锅小盖”的作法能让面条熟透不烂、汤清、且带有特殊的木香，同时小锅盖能压住浮沫，煮出筋道口感。