手托四碗 稳稳落桌

在热气腾腾的面档前，一幕“街头绝技”悄然上演：叶明宗一手稳稳托起4盘云吞面，步伐轻快、丝毫不乱地送上餐桌，引得食客目瞪口呆，惊叹连连。

这也是叶明宗除了烹调云吞面的拿手绝活，只见他手腕微微用力，有序托起4盘面，汤水不洒、面条不乱，仿佛早与手中的碗盘达成默契。顾客还未回过神，热腾腾的云吞面已稳稳落桌，速度与精准兼具，让人拍案叫绝。

熟客笑称，看叶明宗端面，比看表演还过瘾。更有人打趣说，这项“绝活”若登上舞台，或许能赢得满堂喝彩。

“别人是两盘，他是四五盘，一点都不输专业杂技演员！”

这家坐落在哥打丁宜桥旁已传承三代的传统云吞面店，如今还在坚持使用古早味的烹调方式。叶明宗与弟弟叶宜宗合作无间，一人负责烹调云吞面，一人负责扞面。

叶明宗说，当年祖父挑着扁担挨家沿户售卖云吞面，当时每碗面只售5角钱，而祖父用的扁担至今还留在店里，对他们来说非常有历史价值。