91岁阿嬷坚持传统制潮州粿

在新山哥文茶木屋区，一座简陋的木屋里，蒸汽缓缓升起，独具传统风味的潮州粿出炉了！

91岁高龄的梁兰，站在灶台前，用最传统的方法制作传统糕点，其中包括各式潮州粿、发糕、红龟粿，以及包裹咸水粽、肉粽、枕头粽等，毫不马虎。

21岁那年，梁兰从森美兰州小镇马口远嫁到新山，在哥文茶木屋区一住就70年。她说，她的已故丈夫是在这里做豆腐，是靠豆腐起家，自然而然从也学会了做一些传统糕点。

对她而言，做糕不是一门手艺，而是一种生活方式，是“学到老、做到老”的人生写照。“以前没有机器，全部靠手感。”梁兰回忆说，要磨得多细、水要加到刚刚好，火候不能急、也不能慢。这些无法用秤量计算的细节，全凭多年累积的经验。

即便年事已高，她仍坚持用柴火、石磨、蒸笼等传统方式制作糕点，因为“这样做出来，才有真正的味道”。

梁兰的大儿子林明光与太太黄玉美每个星期也会回来木屋区探望母亲，关心老人家仍坚持住在木屋区的原因，面临的拆迁、生活环境等问题。

梁兰一生未曾离开哥文茶木屋区。这个已有七十多年历史的木屋区，见证了新山城市化的变迁，也承载着许多老居民的集体记忆，她无奈在城市发展的巨轮下，哥文茶木屋区终究逃不过被拆迁的命运。