加热剩菜有健康风险！5种食物不宜重复加热

（八打灵再也27日讯）不少人习惯将剩菜加热再吃以避免浪费，但有五种食物都不适合重复加热，否则不仅可能破坏营养价值，甚至对健康构成风险！

美食网站《KUALI》报道，加热剩菜不仅是避免浪费的常见做法，温热的食物也更好吃，但其实并非所有食物都适合多次加热，因为这可能破坏食物中的营养，甚至对身体带来危害。

有五种类的食物不推荐重新加热，因为可能含有危害身体健康的物质。

首先是鸡蛋；食品安全专家并不建议重新加热鸡蛋，因为鸡蛋中高蛋白质含量，可能导致重新加热的过程中产生毒素，甚至会引起肠胃问题，破坏消化系统。

第二种不宜重复加热的食物是菠菜，此举可能带来健康风险，因为菠菜中的硝酸盐会在重新加热过程中转化为亚硝酸盐，而后者是致癌物。

不过，如果是以低温短暂加热一次并立即食用，则不会造成危险。

第三种食物是萝卜。萝卜也被列入不建议重新加热的行列，因其中的硝酸盐可在加热过程中转化为有毒物质，进而损害身体健康。

再来是蘑菇。蘑菇不宜加热，因为细菌会破坏其蛋白质和微量营养素，并可能引起胃部不适。

最后是鸡肉，若是加热不均匀或温度过高，可能导致鸡肉中的蛋白质在加热后难以分解或难于消化，从而引起胃部不适或消化问题。