公卫专页：日吃一鸡蛋营养高 蛋黄不会升高胆固醇

（八打灵再也20日讯）别吃蛋黄，以免胆固醇往上升？其实，蛋黄非常有“价值”且对大多数人来说，食物如鸡蛋内的胆固醇对人体内胆固醇仅带来非常小的影响。

大马公共卫生脸书专页指出，诸如“别吃蛋黄，不然胆固醇会上升。”、“要减肥吃蛋白就好。”等迷思存在已久，导致许多人因为胆固醇而不吃营养价值高的蛋黄。实际上，蛋黄是便宜的“天然综合维他命”，而且拥有蛋白所没有的营养。

含胆碱可护眼增记忆力

蛋黄含有重要的胆碱（Choline），能够增加记忆力、保护眼睛，而且拥有维他命A、D、E和K。

贴文提及，对于大部分健康人士而言，食物如鸡蛋中的胆固醇只对人体内胆固醇带来非常小的影响，不良胆固醇（LDL）上升并不是因为鸡蛋，而是因为反式脂肪（快餐或加工食品）、过量的饱和脂肪和过量的糖所致。

贴文也提醒，尽管蛋黄是健康食品，但适量是关键。健康人士每天一个鸡蛋（包括蛋黄）是最好的，而心脏病患或糖尿病病患，需依据医生劝告或每周只限3至4个鸡蛋。至于烹饪方式，水煮蛋是最好的，应避免使用太多的油煎蛋。