【台湾】台南400年，追溯历史与品味古早美食之旅

文青艺术──蜗牛巷

台南的小巷子特别多。蜗牛巷的名字源自台湾文学家叶石涛的小说《往事如云》，钻入这条小巷，欣赏以蜗牛为设计主题的彩绘墙和各种装饰，与孩子一起寻找蜗牛的踪影，别有一番乐趣。蜗牛街毗邻闹市，一旦踏入却神奇地将外界的喧嚣隔绝开来。走在这里，人会不自觉如蜗牛般放慢脚步，好好的享受这份宁静。

在蜗牛巷巷口对街，有一所学校叫永福国小。1895年，大清帝国与日本帝国签署了“马关条约”，台湾成为了日本的殖民地。在日治时期，台湾的学校体系分为只招收本地学生的“公学校”和专为在台日本人设立的“小学校”，永福国小也就是当时的南门小学校，成了台南历史变迁的见证者。

文创商场──林百货

林百货坐落于台南中西区，于1932年开幕，是台湾第二家百货公司，也是台湾唯一设有神社的百货公司，属日治时期的建筑产物。当年，这里是日本人主要聚集的活动商圈，建筑里配有铁卷门的电梯，在当时极为稀有，展现了那个时代的商业繁华。

第二次世界大战结束后，林百货被改作其他用途，并在1998年被选为台南市定古迹。如今，林百货历经繁华与沉寂后，华丽转身成了文创百货。每一个楼层皆以“台南生活”为主题，分别是一楼好客厅、二楼好设计、三楼好时尚、四楼好文化、五楼好味道、六楼好风景以及顶楼末广社。这里售卖各式各样台南特色商品，包括精选伴手礼、在地文创产品和设计潮流服饰，也设有文艺活动展示厅，满满的文青气息。

从林百货的顶楼可以俯瞰台南中西区的街景，特别是夜幕降临时，天色渐变更是迷人。顶楼一粒粒以椪饼为创作灵感的圆凳子特别可爱。椪饼也叫做月内饼，带有黑糖香气，可以直接食用，也可以加入鸡蛋用麻油慢煎，是早期台南的传统坐月补品。

七股盐山，盐结晶粒粒皆辛苦

七股盐山是台湾盐业史上最大却是最年轻的晒盐场，自1665年开始至2002年正式关闭。338年历史的七股晒盐场，现已转型为观光景点，最引人注目的是高达六层楼的盐山，盐粒因常年放置户外而自然结块，市值达1.4亿元。

热情的晒盐阿姨向我们介绍了晒盐流程：从盐水曝晒在阳光下、等待水分蒸发、观察盐结晶的形成，再用“盐收仔”将盐结晶收集并装入盐篓。俗话说米饭粒粒皆辛苦，原来盐结晶得来也不易呀！

阿姨还调制了传统盐工茶让我们尝试，一种用糖及番薯粉调制的饮品，过去盐工会带到盐田饮用。

台南国华街，寻味古早台湾味

70年老店富盛号开启了我们寻味古早台南味的第一餐。店面分为用餐区和外带区，由一条小巷子隔开，只卖两种食物：碗粿和鱼羹。

根据店家介绍，碗粿是使用存放一年以上的在来米，搭配猪肉和虾仁，再淋上独门酱油膏、甜辣酱及蒜泥的小食。鱼羹则使用新鲜旗鱼肉制成鱼焿粒，搭配大骨汤底煮成的汤品。

虽然这两道食物的外表看起来平平无奇，但味道有所惊艳。碗粿咸甜适中，甜与咸的味道在口中完美融合，毫不冲突。鱼羹不会太甜也不会太浓稠，散发出淡淡的鲜鱼味。两道美食出乎意料的好吃，让我们对台南的美食文化充满了期待。

台南饭桌仔文化，每一口都是满满的幸福感

位于赤崁楼附近的福泰饭桌，是我们在台南的第一顿早餐，非常推荐。福泰饭桌坐落在民族路二段，已有超过80年历史。起源于台南的“饭桌仔”，类似我们的经济饭，但更为精致，一菜一碟，独具风味。一碗肉燥饭、一碗虱目鱼肚汤、一盘虾卷、一盘清炒芦笋，呈现出温暖的台南道地滋味，每一口都让人感受到满满的幸福感。

中山路无名米糕，软糯不腻

中山路一家经营了40年的无名米糕老店，外表朴实，小小的店面只容纳得下三四张小桌子，但门外排队人潮总是络绎不绝。

来台南之前，对于米糕的概念很模糊，以为是一种甜点。品尝后才知道，米糕其实是铺上肉燥及鱼松的糯米饭，吃起来软糯不油腻，口感味道都非常美味。店家售卖的鱼肚粥也非常鲜甜，还有一道油条汤，搭配有点特别但同样可口。

后记：迈向永续观光新里程

随着时间的推移，因工业转型与商业贸易等因素，台湾的经济重心逐渐向北部转移。虽然如此，台南作为台湾历史起点的地位依旧无可取代，近年，台南致力推动永续观光及绿色旅游，以不同的面貌继续在国际舞台上展现魅力。

延伸阅读：
【台湾】放肆的玩吧，孩子！——台北特色公园
【台湾】视频 | 台湾观光工厂可以这样玩！
【台湾】出走宜兰，开启人文时光之旅
【台湾】台湾农场新体验：食农旅行，好玩又好吃