【重拾新村生活法】黄秀仪／花大色艳的火炬姜花

某一个周末早晨，我照样带着狗儿出外散步去。没想到才走了不到2分钟，不远处的单层排屋后端，就冒出红红的几朵“大花”，前所未见，马上走前去看个究竟。

原来是长得比成人还高的火炬姜开花了，那红红的色调，喜气洋洋，夺目耀眼。所谓的火炬姜花便是日常吃“辣沙”会有的“甘当花”（Bunga Kantan），而这入菜的通常用的是含苞待放的花蕾，质地也才会比较幼嫩可口。

没过几天，依然是遛狗时恰好遇见久违不见的“恩杰”（Encik），他便是这棵火炬姜的种植者。

来自东海岸的他，一说起为何种植时，侃侃而谈：这嫩花啊，可以煮出各种菜式。最简单的是弄成“格拉布”（Kerabu），即马来生菜沙拉。还有“登波亚”（Tempoyak），即加入发酵榴梿和其他肉类或海鲜料理，就是餐桌上的“明星菜”，美味无法挡，让人欲罢不能。

自己种植能省下一笔，因为这花啊身价素来不便宜，尤其是缺货时。因此，自个儿种一棵，就能吃得既尽兴又没价格高涨的负担，很划算呢！

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