螃蟹新闻资料 | NewsCove

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Kim Teoh / 螃蟹鹰火山与过客：我与加拉帕戈斯的边界感

这一次飞到南美洲，我只带了轻便的摄影配备。辗转来到了厄瓜多（Ecuador）的加拉帕戈斯岛（Galápagos Islands），再乘船去圣地亚哥岛，看火山熔岩的自然生态。在一个必须与动物保持2公尺距离的国度，我用最简单的镜头和手机就可以拍摄到美好的画面。深灰色火山熔岩上色彩鲜艳的螃蟹和加拉帕戈斯鹰，在我怎么靠近拍摄，它们依然可以对我视若无睹，仿佛我就是它们生活中习以为常的过客。尤其是在拍摄加拉帕戈斯鹰的时候，我站在它面前安静的拍摄，它知道我的存在却又没有飞走，让我可以好好的近距离欣赏它悠闲的神态。来到一个动物与人类可以和平共处的地方，这里没有人类对它们的攻击和骚扰而造成的恐惧。我想唯有对大自然的尊重，我们才可以好好享受大自然的美好。更多图文： Kim Teoh / 树桐下的道场正见寺 Kim Teoh / 数不尽的拱窗：大钟楼 Bangunan Sultan Abdul Samad

5月前

【爱我山河】48小时的避风港/陈煜芬（居林）

小船在波涛汹涌的海面上，摇摇晃晃，破旧不堪，浪花像巨手，一巴掌拍碎船板，我拼尽全力抓着漂浮的碎片，却被一脚踹进漩涡，不想死，不停地挣扎，却被掐紧了喉咙，力气被抽空，身子被吞噬，好像该认命了。闭眼的瞬间，它出现了。细细瘦瘦的身影把我拖走，带着我穿梭在海水之间，海的朋友们在旁相伴，咸咸的海水味，真好，是自由的味道。浮出海面，是虾米之乡。红色军装的士兵常年驻守在这儿，螃蟹在泥地里横着走，福建话的吆喝声撞在耳膜上，没有无形的手再把我推进漩涡里，只有暖阳，海风，包裹着我。只是，是时候回航，是时候再面对那片深渊，再见，48小时的避风港。

6月前

【爱我山河】颤/刘耀胜（甲洞）

“聂火蛇，挨落水咯。” 刚要开口就有手按在肩膀上示意勿要作声当船停靠，头有些晕有只手扶着你还以为是晕浪观察好久才发现是等船的大片洋灰坪在浮着颤着这里盘旋着鹰，无法预知很近的未来红树林撩上裙摆，退让出一片沙地顺着沙纹的只有螃蟹洞没有人迹当抬头发现天是灰蒙雨滴一分钟后赶到从静默的，到劈啪劈啪；猛烈的白噪音海滩、火星、沙漠火蛇来啦黏腻腻的站在身前的铜色身躯为你免去脸上湿意与披挂的头发深深浅浅，脚步终停下门已开，汤已及时递上。

6月前

狮城二三事

抹布当砧板切蟹又没戴手套海鲜餐馆承认疏忽致歉

有顾客翻摄到一家海鲜餐馆厨房的监控器画面，显示餐馆职员在抹布上切螃蟹，还用该抹布擦盘子，同时未佩戴手套直接处理食材。对此，餐馆老板承认员工确有操作疏忽，已对涉事人员发出警告，并要求他们重新参加食品卫生课程。

8月前

狮城二三事

视频|男童耳朵不适医生夹出一只活螃蟹

墨西哥知名网红米特蕾近日带著儿子到海边度假，没想到返程后孩子耳朵突然感到不适。

11月前

一家三口中毒送院治疗生腌螃蟹差点变“送命料理”

“生腌螃蟹”差点变“送命料理”！浙江宁波一名65岁妇女因食用自制生腌螃蟹，腹泻超过20次，还一度陷入脓毒性休克，被紧急送院抢救。

11月前

视频 |黄汉伟：风雨无阻至10日投影灯光秀加场演出

槟州旅游及创意经济委员会主席黄汉伟宣布今年度乔治市艺术节开幕演出“Terang”投影灯光秀获加场演出，即从今日起每晚上演至本月10日，风雨无阻！

12月前

南北吃东西

南北吃东西 | 怡保芙蓉烧蟹

去怡保如果有留宿，会去晚饭的，通常是几家煮炒店。最喜欢的，是市郊南部沙田区的河鱼餐厅。多是霹雳河上游交来的河鲜，也有上霹雳玲珑、新寿活一带以外，难以吃到的西刀鱼滑。当地酒友是熟客，要他领路才能吃到好料。通常少吃河鲜，而是预订的海鲜：即日由斑台渔村运来，有什么吃什么。不经冷冻，就只冰鲜，当然好吃。一定有的是明虾，加点盐灼熟就吃，连酱油也省却。套句老话：吃的是海洋的味道。带膏的大虾蛄通常也有，小啤酒瓶般大，清蒸或白灼。成品豪爽地堆叠一大盘，紫中带红，张牙舞爪，面目狰狞，看到有点怕怕。二话不说，虾肉轻轻一拉，整条脱落，化恐惧为食欲，满口鲜香芬郁，原来美食乃最佳镇静剂。不吃这家的话，会去吃芙蓉烧蟹。是的，你没看错，是怡保的芙蓉烧蟹。这道菜应该没有注册，和巴生肉骨茶一样，任大家随意用。爱国人士如果还不行动，很快就变成新加坡美食啦！对这种黏稠焦甜的螃蟹没有兴趣，去芙蓉不会光顾，反会去怡保这家。也不吃螃蟹，去吃他们的苏东蒸四棱豆、羊角豆和胜利鸡。苏东用的是爽脆新鲜的大花枝，别有心栽地把没有关系的羊角豆和四棱豆撮合，以泰式青椒酸柑酱清蒸。这个煮法，还没在其他地方吃过。胜利鸡就是老式的脆皮烧鸡，怡保几家粤菜馆都做得不错。一定要有传统虾饼和淮盐伴食，不然就是进错黑店了。什么是淮盐？食盐、五香粉、胡椒；中火乾锅炒香即可。这么简单经济都懒得提供，还不是黑店？

1年前

南北吃东西

斋戒月螃蟹苏东涨30% 鸡肉蔬菜货源稳定

部分种类的蔬菜、鸡肉和海产是斋戒月期间的必吃食材，而目前蔬菜和鸡肉货源充足，价格稳定；在水产方面，数种鱼类预料会涨10至20%，最热销的螃蟹和苏东涨幅则高达30%。

1年前

女子被螃蟹夹手惨叫连连消拯员化身拆蟹专家解救

中国广州广东一名女子在市集买了螃蟹准备回家烹煮，岂料回到家后，在准备处理螃蟹时，惨被一只螃蟹钳子夹住手指，痛得急忙寻找消拯队前来解救。

2年前

云想自然 | 黄云云 – 螃蟹和吸血鬼有什么关系？

除了作为常见食材的青蟹和花蟹，还有其他很多可爱的螃蟹种类，例如：黎明蟹、大眼蟹、毛带蟹、关公蟹、寄居蟹和招潮蟹等等

2年前

吴咏駩｜擅长装饰的蜘蛛蟹

螃蟹有坚硬的甲壳和一双大螯，看似勇猛，但大自然里爱吃它们的动物仍不少。因此，那些没有大螯来抵御敌人或身上无毒的螃蟹，就得想办法尽量躲避敌人或隐藏自己。其中，有一类名为“蜘蛛蟹”的螃蟹，隐身伎俩特别厉害。有人称它们为“装饰蟹”，英文称之为Decorator Crabs。它们属于蜘蛛蟹总科（Majoidea）的成员，又可细分为6至7科，包括蜘蛛蟹科（Majidae）、卧蜘蛛蟹科（Epialtidae）和尖头蟹科（Inachidae）。当中最有名的，莫过于生活在台湾至日本的甘氏巨螯蟹（Macrocheira kaempferi）。它是尖头蟹科的成员，展开脚时全长可达4公尺，背甲可宽达40公分，体重达19公斤，是现存体型最大的节肢动物。然而，我国常见的蜘蛛蟹都相当小，它们的甲壳上通常布满了钩状的刚毛，可以把许多小杂物或其他生物粘附在壳上装饰，以混淆敌人视线，我看过的有4种。我国4种蜘蛛蟹第一种是钝额曲毛蟹（Camposcia retusa，属于尖头蟹科的螃蟹，俗称伪装蟹）。它的英文名是“Velcro Crab”，字面意思是“魔术贴蟹”，指它的外壳像魔术贴一样可以粘着东西。它的背壳长达3公分，若加上脚则可宽达10公分。我上个月才在珊瑚礁石间又看到了两只，估计它并不稀有。它最厉害之处，在于身上时时都粘满了各种小杂物，包括细泥、小石头、小贝壳，还有活的海藻、海绵、海鞘等；粘附在它身上的生物通常还能继续生长。据知它把这些东西粘在身上除了有伪装功能之外，也可以让自己多一层“杂物防护衣”，使敌人很难入口。此外，它似乎还会刻意选择有毒的海绵，或有刺细胞的水螅放在身上，给自己具有“带毒性”的效果。它的伪装能力绝对是大师级别的，当保持不动时，这伪装能力几乎毫无破绽。 [vip_content_start] 第二种我看过的伪装蜘蛛蟹，是在海鞭珊瑚上发现的，推测它是卧蜘蛛蟹科的螃蟹，种名不知。它全长才不到2公分。我见到它时，它正攀附在海鞭上保持不动。身上除了有沙泥覆盖，整个背甲和一部分脚上还粘着一大片黄色的海绵，使得它的外形走样，看起来不像螃蟹。第三种我看过的蜘蛛蟹，是在海草床发现的。它可能也是卧蜘蛛蟹科的螃蟹，与第2种很像，体型也相当，有可能与第二种螃蟹同种。它的大部分身体都毛毛的，没有覆盖太多物件，只在靠近头的地方粘着一些橙色的海绵，以及些许红叉珊藻，就像是头上长了一大块肿瘤。第四种我看过的蜘蛛蟹，整只大概有5公分宽。从它有明显的眼窝、双眼之间有双刺的特征看来，它应该是蜘蛛蟹科的成员。我在有一些珊瑚的礁石间发现它，而且在同环境中一共见过4只，故推测它并不稀有。它们的身上都没有粘着明显的大物件，但整只毛毛脏脏的，与周遭长满藻类或覆盖着泥沙的礁石看起来一模一样。聪明的伪装技巧这4种蜘蛛蟹的伪装能力都很强，若能亲自发现，感觉就像捡到宝贝。如果不是留意到它们有脚的轮廓，或看见它们在移动，恐怕很难察觉它们的存在。而且，看着它们突然快速爬动，感觉是神奇中带有几分诡异，同时不得不赞叹它们的厉害。为了能够在乱世中存活，愿意把自己隐藏起来并非懦弱，也许反而是聪明呢。

2年前

带你去找爱 | 每天赏鱼听流水声养鱼很疗愈

（马六甲3日讯）很多人都说，自从疫情爆发后，个人的情绪和心态都起了很大的变化，即使目前的一切仿佛已经恢复到疫情前，但是整个社会及生活形态却已经无法回到之前，总是有种患得患失，甚至对未来失去了期待。因此，如何调整这种失落的状态是一种迫切的追求；所以，让生活有点小惊喜和寄托成为“必需品”。这期《带你去找爱》将带领大家拜访水族家庭，看看这些生活在水中的鱼儿、虾儿如何悠游自在的度过每一天。曾有心理学家指出，每天花费数分钟观看水族，能够有效化解情绪上的困扰和低落。黄宝秀：让心情开朗减压亿佳水产种苗有限公司店长黄宝秀对《找爱》记者说，赏鱼的确能够让心情开朗和减低压力。 “看着五颜六色的鱼儿游来游去，什么都不用想，情绪容易获得平复。” 她说，疫情后很多人都选择养鱼来减压，每天看鱼听流水声，很疗愈。打发时间让生活有寄托她指出，一些顾客因为忙于工作，便购买一些鱼儿来陪伴父母，让他们一边赏鱼一边照顾，既可以打发时间也让生活有所寄托，是一个很棒的爱好。 “现代越来越多人养鱼养虾养螃蟹，而且愿意尝试新品种，更会学习养水族的专业知识，不会一成不变；比如肉食性的猫鱼，虽然体积大，但还是很受顾客欢迎，因为猫鱼比较贴近自然生态，养起来很有乐趣。” 她说，不少父母也会鼓励小朋友养鱼，一般都选择小型鱼类，而办公室则会以大型鱼为主。她笑说，今年是龙年，所以和龙有关的鱼很畅销，其中龙鱼是大家熟悉的品种，还有就是特别萌的雷龙，和人的互动性强，很受大家喜爱，还有红眼九角龙，同样不乏追求者。 “近来，虾和螃蟹成了新宠，这些都可以喂饲料，很方便。”

2年前

狮城二三事

800克螃蟹煮后“缩水”剩350克海鲜餐馆否认缺斤短两

（新加坡11日讯）一名食客用餐时发现，按照800克收费的螃蟹烹饪成砂煲米粉汤后竟然“缩水了”，捞出来的螃蟹称重竟然只剩350克。海鲜餐馆否认存在缺斤短两问题，指除去绑绳和不可食用的部分，螃蟹烹饪成菜肴后的重量减少是正常现象。《8视界新闻网》报道，不愿具名的公众昨晚（10日）在丹戎巴葛一家海鲜餐馆点了砂煲螃蟹米粉汤等菜品。 “点菜之前我问过重量的，服务员小妹说没有大的，只有1000克。但是，隔壁桌的螃蟹和我的一起出锅，看起来个头相差有点多，我的螃蟹比较瘦。” 她当场提出质疑，服务员表示这是水蟹，而且餐馆不能保证螃蟹肥美。“后来他们说，当时（点菜时）告诉我的是1000克左右的（螃蟹），反正我是按照800克买单的。” 更令她不解的是，从砂煲中捞出的所有蟹件在餐馆称重后显示只有350克。“我不想抹黑商家，但是也实在想不通为什么按照800克来收费，但是砍了爪子挖了内脏，煮熟之后变成只有350克。” 她希望海鲜餐馆能实行一套标准，保证螃蟹菜肴有质量。拆解螃蟹减重逾两成餐馆发言人回复询问时表示，这并非短秤或多收钱，而是正常现象。发言人说，食客对螃蟹的重量存在误会。“她的账单显示，螃蟹的重量在800至1100克之间，因为我们需要先给螃蟹称重才能知道，所以我们（在点菜时）不会告诉食客确切的重量。” 至于两桌的螃蟹个头不同，发言人指出，其实是因为隔壁桌点的有蟹黄的母蟹，而她点的是公蟹。餐馆提供的视频显示，厨师将一只1219克的螃蟹拆解，去掉绑绳和不可食用的部位后，再次称重显示949克，也即重量减少了约22%。不同产地螃蟹绑绳重量不同另一家海鲜餐馆的创办人黄泯莱受访时也表示，根据他多年的经验，每只螃蟹烹饪后一般会减重约250至350克，不同产地的螃蟹情况会有不同。 “许多食客认为，当他们选择1000克的螃蟹时，他们想要的是1000克的菜品。但是900至1000克的螃蟹，烹饪后的重量可能在650克至700克。越南螃蟹减重最多，因为蟹壳又厚又重。” 此外，餐馆从供应商处购买螃蟹时，螃蟹、绑绳、内脏器官等被计价。他说：“越南螃蟹的绑绳重量约100至150克，通常是红色。而菲律宾螃蟹和斯里兰卡螃蟹绑绳重量则是30至50克。这取决于有没有浸泡在水箱里。” 遭质疑餐馆发言人也补充说，餐馆跟供应商购买是这样计算的，最终将转嫁到消费者身上。烹饪后会进一步减重发言人也凭照片，辨认出食客昨晚（10日）吃的是越南螃蟹。她表示，员工也向食客解释了减重原因。“烹饪后再减重多少也取决于螃蟹饱满的程度。我们并不保证百分之百饱满，但保证至少70%到80%的情况下是饱满的。从照片上可以看到，蟹钳在烹饪过程中实际上已经散开了。” 食客发现以800克计价的螃蟹，烹煮后只剩350克。（取自8视界新闻网）

3年前

狮城二三事

狮城二三事

演小贩学烹饪吴岱融被螃蟹壳刺伤

（新加坡11日讯）演技派男星吴岱融拍《小贩之王》烹煮螃蟹遭扎刺伤，与“兄弟”洪国锐11月演出合唱《沉默是金》，是两人逾40年来公开！吴岱融接受《新明日报》访问时正在拍《小》片，他笑说在《小》片中当小贩学习开螃蟹壳、煮螃蟹，“上了两三个小时的课，还学了怎么切葱、姜、蒜等。” 就在学开螃蟹壳时，意外发生了，岱融被螃蟹扎刺伤“见红”，手一阵刺痛，剧组担心他伤势发炎，立即为他在伤口上喷洒酒精。导演赞他‘浑身是戏’ 导演孙立人提到岱融赞叹：“由于宗教因素、岱融不杀生，我也把杀生戏拿掉，林宝顺（名厨）就训练他怎么煮，岱融拍戏不按牌理出牌，不是百分百根据剧本，但他很厉害，即使拍的是一场群戏，你的视觉都会一直跟着他，因为他真的是很有戏的。” 认识岱融的圈内人都知道他是戏痴，型格与演技兼备，疫情期间接了五六部戏，大小荧幕通杀，即使停下来休息，也不过是几个星期又赶拍新片。记者问起他演艺圈的成就，他由衷说：“真的不觉得自己特别有成就，如果真要算是‘成就’，那就是我在1982年入了行，我选对了行业，因为我真的找到了自己很喜欢的工作，我喜欢当演员、痴迷于演出的任何一个角色。” 岱融不只能演也能导，但问起再执导演筒，他直言“当演员已经透不过气，剩余的时间还是希望能陪陪家人，导演要兼顾的工作太多，时间被绑得死死的，除非找到一个我非常喜欢、有意义、也有兴趣去拍的题材，我才会再当导演。” 将同台合唱爆洪国锐难得开金口对于11月11日在滨海艺术中心举办的“漫步人生路”演唱会，对岱融而言就像老友记重聚。岱融说：“参与演出之前，我还得拍戏，会从香港飞回来参与，很赶，我也会唱较多歌曲。” 他抖出国锐绝少唱歌，认识数十年聚首时一起去卡拉OK，国锐也只会静静的躲在一角。但岱融为朋友隔空打气，“国锐其实唱得很好，尤其唱起福建歌，信心就来了。” 转述岱融的话，洪国锐受访笑说“老友要给我信心而已，曾有人找我登台，但我说我不是唱歌的料，我不要献丑，这种钱我赚不了。” 除了80年代与岱融、陈秀环为单元剧《年轻人之三人行》唱过歌，国锐将“漫步人生路”演出视为自己人生的第一次。 “演出时动用现场乐队，不是什么对嘴，一定要唱好，我有压力。” 漫步人生路数十载，自问成就感在哪里？国锐的口吻与岱融一致：“真的没什么大不了的成就，只是一路走来都没放弃过（演艺工作），开心的是能做到自己喜欢、又能赚到钱的工作，虽然赚得不算很多，但还是很开心，有多少人能做到自己喜欢的工作，而不是只为了赚钱？所以，我感到自己很幸运！”

3年前

狮城二三事

螃蟹每公斤RM450咋舌老板：新加坡人不嫌贵

螃蟹每公斤450令吉，男子看标价倒抽凉气，惊呼太贵了，但老板却回答“新加坡人不嫌贵的”！

3年前

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