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善心美事〡一群退休人士坚持做义工烹煮美味素食推广佛教文化

居銮有一群退休人士多年来风雨不改，坚持拨出空闲时间做义工，协助寺庙烹煮出美味的各类素食料理，向民众推广佛教文化。这群义工每逢初一、十五或特定节日时，分别会到居銮的三宝佛堂、妙莲念佛会、永平及居銮净宗学会等地帮忙，让信徒能在安心舒适的环境下学习佛法，享用热腾腾的熟食及糕点。 Newswire《大柔佛》社区报本期的《善心美事》访问了其中的5位义工李金瑄、周金成、陈薏、符春莲、林翠甄，了解他们多年来当义工的心路历程。担任三宝佛堂6年主厨的李金瑄（62岁）表示，她自28年前起就到该庙帮忙，最开始从切菜做起，到如今已练就一番心得，其中最擅长的就是煮咖哩。她表示，她秉持着“随喜帮忙”的心态在厨房工作，每次都根据当天的菜单及材料烹煮食物。她也感谢该庙法师多年来不断给予机会，让她有机会学习与付出。 “我喜欢拿锅铲，最重要是大家吃到开心就好，其中令我感到满足的是，厨房里的义工都不埋怨，且愿意合作，完成一次又一次的大份量煮食。” 她指出，偶尔也会凌晨3时就到三宝佛堂准备食材，但令她感到庆幸的是，家人没有反对她做义工，同时也都支持她为寺庙献力。每逢初一、十五会到三宝佛堂当义工的符春莲（61岁）指出，她平时主要负责切菜、炒菜，每次来到佛堂都很开心，尤其做完工作回家后，可以感受到源自心底的法喜充满。 “佛堂很多工作要做，包括扫地、换灯泡、整理香等。我们常常笑说，家里是第一个家，三宝佛堂是我们的第二个家。大家都不分你我，有需要都会聚在一起帮忙。” 陈薏表示，与其在家里玩手机，不如出来做义工，跟佛友一同相处，联系感情。毕竟大家都抱着心甘情愿去付出的心来做义工，唯有这样才会开心，做得更持久。 “我们都不计较，因此来当了一次的义工后，都会再回来做义工。” 谈及到居銮妙莲念佛会做义工的原因，周金成（65岁）表示“因缘到了”，他在耳顺之年后希望为社会付出，回馈社会。既然能拥有一门烹饪素食料理的手艺，就尽量去做好自己的本分，向社会推广素食。 “尤其烹煮食物不易，不仅要顾及大众口味，还得坚守烹煮原则，确保料理的细节如调味、配料、摆盘等，皆兼顾得当。” 随着年纪越来越大，他希望培养年轻接班人，将个人手艺传承下去，鼓励更多人吃素。 “每次下厨平均得煮4至5轮，供逾百人食用。厨师得顶住各方面的压力及想法去煮，会担心自己煮不够好吃，也会担心人手不够。” 林翠甄指出，每个人都有各自的习气毛病，但是她相信人一旦进入大众场合，就会不由自主地摆正思想，学习互相包容、配合，确保工作可以圆满完成。 “在家久了，人容易封闭自我，钻牛角尖。因此我们抽空布施时间、力量来做义工，通过相聚，互相关怀，从中能感受到佛法的熏陶净化心灵，思想才会改变，迎接更法喜的周遭环境。” 她指出，佛法是平等的，无论哪个佛家圣地需要帮忙，大家都会义不容辞地集合在一起，各司其职去把本分做好，完善寺庙内的细节。 “我们通过聆听师父弘法增长智慧，学习到修佛要诚心诚意，乘着有限的生命去做义工，身体力行去训练心性，做个真正的学佛人。”

2月前

下厨也能护脑？研究：烹饪有助降低失智症风险

在家下厨不但吃得健康和节省开支，还可能活化大脑，有助降低罹患失智症的风险!日本一项研究表明，每周只做一次餐点就可能有助老年人降低罹患失智症的风险。

2月前

妈妈种的菜/赖振玉（吉隆坡）

01／苦麦菜妈妈令我钦佩的地方有很多，勤劳种植蔬果是其中一项。老家屋旁的空地，说是八十多岁妈妈的地盘，一点也不为过。老家翻新过无数次，但是屋旁永远都会留下一小片空地，供妈妈闲暇之余种植蔬果。苦麦菜是妈妈菜地里永不缺席的蔬菜。妈妈对苦麦菜的执念，我们四兄姐妹对苦麦菜又爱又恨的复杂情绪，像老太婆的裹脚布又臭又长，一言难尽。苦麦菜是我们小时候的恶梦。天天放学回家的午餐，只有一样苦麦菜。煮法有两种：嫩的用来清炒；稍微老点的焯水后扭干再加辣椒炒，有时还会加上干瘪了的长豆一起炒。年轻气盛的哥哥，曾经因为桌上的苦麦菜午餐，生气地把房门关得震天响，懂事的姐姐恼怒哥哥不体恤妈妈的艰辛，因此多说了两句。当下失去理智的哥哥顺手抄起椅子，直接扔向姐姐。这暴力的一幕，成了我们至今都抹不去的童年回忆。后来离家念书、工作，庆幸自己终于摆脱了吃苦麦菜的日子。有时回老家，在妈妈再三的念叨下，虽然也煮苦麦菜，但与以前比较起来，已经完全是不一样的心情了。不再排斥之余，渐渐学会接受，并尝试去理解妈妈对苦麦菜的那份执念。我们眼中不值一文的苦麦菜，也有受欢迎的高光时刻。每逢远在新加坡居住的舅舅、姨姨回老家探亲，打道回府时，车后箱一定塞满了妈妈种植的蔬果，尤其是苦麦菜，必定有它的一席之地。每次看到有人欣赏苦麦菜，我也打心底里替妈妈感到高兴。比起身在福中不知福的我们，我更希望妈妈用心栽种的苦麦菜，能遇到喜欢它的人。如今，苦麦菜也成了侄孙的噩梦。我们大家都觉得苦麦菜是带有苦味的菜，只有妈妈一人一再强调现在的苦麦菜不再带有苦味。而侄孙常常在大人的威迫下，无可奈何地吃不爱吃的苦麦菜。每当看到侄孙皱着眉头吃苦麦菜的样子，我也不禁想起小时候天天吃苦麦菜的那段苦日子，多少能体会和理解侄孙的心情。我不止一次问妈妈：“为何一定要种苦麦菜？是因为容易栽种、生长？还是因为以前在中国老家也常常种？”但妈妈从没直接回答我的问题。她往往只反问一句：“不好吃吗？”让我无言以对。时至今日，妈妈一如既往地热烈推销苦麦菜。只是掌厨人来到第三代，喜欢吃的东西和口味已大不相同。而现况多少令人五味杂陈，妈妈继续乐此不疲地栽种与热烈推销，孩子们嗯啊唔地敷衍了事。无人问津的苦麦菜，唯有引颈期盼长居城市的亲戚朋友，以伯乐的身分到来。直到现在，我竟还为哥哥因着苦麦菜向姐姐扔椅子这件事，仍然耿耿于怀。 02／番薯叶妈妈种的番薯叶有两种：一种是尖叶形的，另一种是圆叶形的。在应该种尖的还是圆的番薯叶这个课题上，我常常和妈妈据理力争。偏爱圆叶形番薯叶的我，总觉得它吃起来比较嫩，比尖叶形的番薯叶要来得软，口感也比较好。但妈妈依然故我，种尖叶形的次数往往比圆叶形的多。以至于每次妈妈提议煮番薯叶时，我都当作耳边风，顾左右而言他搪塞过去。后来离家在外工作，见识到了餐桌上一小碟番薯叶的价格，才感叹自己的不惜福。那些在老家唾手可得的番薯叶，在外身价可不一般呢。从那以后，每次回老家妈妈再提议煮番薯叶时，我的态度已经有了180度的大转变，有时还会自动自发地提议煮番薯叶呢。遇到好的机会，我就跟妈妈重申圆叶形番薯叶的好处，想方设法让妈妈改变她种番薯叶的习惯。兴许是我重申得太多次，也或许是妈妈听腻了，反正后期吃的番薯叶，都是圆叶形的居多。我个人觉得煮番薯叶也挺费时的，尤其是将叶梗皮剥除的步骤。妈妈除了种、摘，也花不少时间剥叶梗皮。每次看到妈妈独自一人在处理番薯叶，我总觉于心不忍，无论如何也要搭把手。其他家人常常以指甲会变脏为由，谢绝帮忙。妈妈为家人默默、无私的付出，由此可见一斑。对于番薯叶，我有时候觉得自己蛮奢侈的，尤其是妈妈一再叮嘱：“选嫩的，叶子坏了、老一点的丢掉，菜地还有很多。”明明看起来还不错的番薯叶，很多时候都被豪气的妈妈随手丢掉。更心疼的时刻，莫过于看见妈妈将一大片绿油油的番薯叶，连根拔起，重新栽种。那种该舍当舍的洒脱，妈妈在栽种番薯叶时，展露无遗。与苦麦菜一样，番薯叶在亲戚朋友回程的车后箱里，永远占有一席之地。妈妈送得欢喜，亲戚朋友收得也欢喜。每次我从老家回吉隆坡的车后箱也毫不逊色，看到车后箱装得满满当当的蔬果，我亦满怀欣喜，为自己拥有一位勤劳的妈妈而感到骄傲。不明所以的我，常常问妈妈为何咱家番薯叶不长番薯。问的次数多了，妈妈有次特地留下老了的番薯叶，为的是让我见识底下长出的白色小番薯，还让我试着蒸来吃。有过实际行动后，我不再问妈妈为何咱家番薯叶不长番薯了。除了费时，番薯叶简直是完美的蔬菜。不像苦麦菜，番薯叶不是家里任何人的恶梦。唯一不大喜欢吃番薯叶的哥哥，因着少数服从多数，他只能无异议地照吃不误。现在物价上涨，想必餐桌上的番薯叶价格有过之而无不及。所幸现今的我已懂得惜福，对老家唾手可得的番薯叶爱护有加。只要妈妈说菜地有很多番薯叶可采，我都会毫不犹豫地表示想吃。孩子吃得开心，妈妈种得也开心，这是我和妈妈的幸福日常。 03／韭菜小时候，傻傻的我分不清楚韭菜与葱。妈妈叫我去菜地拔葱，我却拔了韭菜回来。犯了好几次错之后，才开始分得清楚。用煎饼唤回妈妈的记忆与苦麦菜一样，韭菜也是妈妈菜地里永不缺席的蔬菜。但无可否认，韭菜的煮法要比苦麦菜来得多。煎鸡蛋、酿豆腐、跟芽菜豆腐一起炒、面粉煎饼，出外旅游看到烧烤店还有烤韭菜的煮法，深觉妈妈一直坚持栽种，也不无道理。以前最喜欢吃妈妈用韭菜煎的面粉煎饼，因为这样的早餐，只有在下雨天，妈妈不用去胶园割胶才能吃得到。之所以喜欢，或许只为了享受与妈妈一起吃早餐的珍贵时光。韭菜面粉煎饼有着神奇的魅力，从妈妈的年代，到我这一代，之后的侄儿侄女，再到现今的侄孙，皆对韭菜面粉煎饼喜爱有加。每当提到隔天早餐是韭菜面粉煎饼时，妈妈一大早就欢天喜地到菜地拔韭菜，而侄孙也要吃上两片煎饼才感到心满意足。韭菜面粉煎饼于我又有别样的意义。妈妈遭遇事故，动了脑部大手术后不认得家人，在家休养期间，我们突发奇想，看看能不能借由妈妈做了几十年而又熟悉的事情，以唤醒妈妈的记忆。于是就带着妈妈弄韭菜面粉糊，就在姐姐欲多加水量时，妈妈突然喊姐姐的名字，然后出声阻止。那一刻，我们感到无比欣慰，高兴得非笔墨所能形容。时至今日，每每吃韭菜面粉煎饼时，我都会想到心怀感恩的那一幕。皮肤敏感的人吃韭菜后会奇痒无比，也不知道这样的说法有没有科学根据。反正皮肤敏感的侄孙就常面对这样的问题。久而久之，我们逐渐以葱代替韭菜做面粉煎饼，以芫荽代替韭菜做酿豆腐的馅，但妈妈却没因此而停止种韭菜。一直以来，我都没跟妈妈坦承不喜欢吃韭菜的实话。难吞咽、塞牙缝是主要原因，其次是挑拣方面很花时间。遇着变黄了的叶尖，更要慢慢拣出来。有时起了惰性，宁愿用大葱代替，也不要用韭菜煎鸡蛋。我常因辜负妈妈一片心意而深感愧疚。相比之下，姐姐和妹妹更懂得欣赏妈妈种的韭菜。每次姐姐回老家都勤于做韭菜面粉煎饼或韭菜盒子当早餐。妹妹会主动提议带些韭菜回城市，以方便做面粉煎饼或煎鸡蛋。与苦麦菜不同，当我问妈妈：“为何一定要种韭菜？是因为以前在中国老家常常种的缘故？”妈妈告诉我：“是，韭菜的生命力强，冷天气也能存活，不像其他的菜，只吃3个月就要换种别的菜了。”“那韭菜在中国老家的吃法呢？”“炒豆腐、有肉吃时就韭菜炒肉。” 我个人虽然不喜欢吃韭菜，但与苦麦菜比较起来，我还是会选韭菜，至少在煮法多样化方面，韭菜就已经占了上风，让不善下厨的我在琢磨菜式方面，少伤脑筋。

5月前

从课堂到厨房在实战中磨练烹饪技艺

在大学门槛逐渐降低、放宽的时代，大学文凭成为踏入社会的入门票，却也导致许多依靠劳力的专业被忽视，如各类技职领域。不过近年来，社会开始“以兴趣选择科系”的观念为首要考量，技职教育的重要也随之重新被看见。东盟世界技能大赛（WorldSkill ASEAN）自1995年开始举办。第一届只涵盖了6项赛事领域，但到了2025年已增至32项，显示出对技职领域的注重和细化。我国在本届2025年东盟世界技能大赛中的获奖排行榜排名第一（一共获13金），而来自泰莱烹饪学院（Taylor’s Culinary Institute）的汪修宏和王艺美正是得奖者之一。报道：本刊辜嘉荣摄影：本报辛柄耀 10月末，橄榄树集团（The Olive Tree Group）旗下的餐厅SOL，举办了一场精致晚宴。宴会邀请来自米其林餐厅Les Sales Gosses行政主厨兼店长布鲁诺．巴特主厨（Chef Bruno Barthe）、图卢兹烹饪学校（Toulouse Culinary School）高级讲师帕斯卡．博纳富斯主厨（Chef Pascal Bonnafous）以及侍酒师马蒂亚斯．塞格涅特（Matthias Seignette）呈献当晚的料理。然而，在厨房内场里，有两位年轻助手协助主厨完成约40位客人的餐点。他们正是泰莱烹饪学院的学生──汪修宏与王艺美。两个月前，他们才刚在2025年东盟世界技能大赛（WorldSkills ASEAN 2025）中各别获得烘焙组和烹饪组的冠军。11月末，王艺美更在2025年亚洲世界技能大赛（WorldSkills Asia 2025）荣获烹饪组冠军。（本次亚洲大赛并无设置烘焙组）汪修宏回忆道，“当初为了这个比赛我们筹备了很久，非常感谢老师对我们的支持和鼓励，他们提供了我们很多资源以及经验。我们将建议加以实践来练习，透过模拟赛，让自己模拟比赛时的情景。” 王艺美补充，“我们上课前练、上课后练，有时候连周末也一起练习。过程肯定是辛苦的，虽然我们参与的组别不同，但一起练习时都会互相帮忙。有时他帮我清理厨房用具、有时我等他结束练习。学会享受过程中的这些细节点缀，才会有动力让我们继续坚持下去。” “即便我们经常模拟和练习，但也不是盲目地烹饪、烘焙。每次训练后回到家我们都会复盘刚刚的过程，看看有哪一部分可以做得更好。我认为能坚持和知道如何改进都很重要。” 汪修宏说，“我在参赛过程中领悟到的是，练习不一定让你完美，但一定会让你进步。” 烹饪之路的开始汪修宏和王艺美明年也将代表我国参与在中国上海举办的“2026年世界技能大赛”，看似参赛经验丰富的他们却不过是两三年前才接触正规的烹饪培训。今年19岁的汪修宏说，“我17岁时修读烹饪文凭课程，才正式接触烹饪培训。我会对烹饪那么有热情是因为我的爷爷，虽然他不是厨师，可是他的家常菜很好吃。” “我自己擅长烘焙，这也让我更明确了未来的方向。希望未来能够开设自己的一家烘焙咖啡厅。” 王艺美则说，“我跟汪修宏不同，其实并没有被谁启发，中学时也是随主流就读理科班。毕业后我却不想要以后的生活都呆在办公室内，开始想着有没有其他性质的工作。 “原先考虑的是营养学，后来无意间发现烹饪艺术这门专业，就决定就读了。我本来也只是觉得自己‘可能’会喜欢，过了一两个学期开始服务客人，才知道自己真的很喜欢烹饪这份工作。 “目前我还不确定未来方向。这次比赛我都专注在烹饪，对于其他领域比如烘焙就不是很熟悉。”王艺美笑着说，“可能之后可以跟汪修宏学习怎么烘焙也说不定。” 对于想要追求烹饪领域的学弟妹，汪修宏和王艺美都认为，“如果有想要完成的事情，那就去做吧！” 协助主厨是探索不同风格的机会汪修宏和王艺美借着泰莱大学与餐厅的合作，成为这次多位著名主厨的助手，得以实际体验餐厅营运情况。这对他们来说是怎么样的体验呢？王艺美分享，“虽然我和汪修宏在比赛时都是一个人负责所有工作，但因为都是同一批的同学，课堂上也经常有合作机会，这次一起配合也不会太陌生。至于协助主厨的经验，我觉得是能够探索不同风格的好机会，再把自己想要学习的技术融入成自己的特色。” 汪修宏也认为，“学习好基本功后，再随着主厨学习不同的技术，才能以自己熟悉的步伐去进步。” 态度是最需要具备的特质泰莱烹饪学院院长费德烈主厨（Chef Frederic Cerchi）20年前来马时，是为了攻读烹饪学士和硕士课程。尔后因硕士课安排在周末，所以周间时就兼任教学，持续耕耘多年后加入了管理层。本次世界技能大赛亦是由他带队出征。 “我认为课堂与厨房的教学本来就有所不同。在课堂上，学生被允许犯错；但若是一名对烹饪充满热忱的新手直接进入职场，一旦犯错造成餐厅损失，久而久之不仅会感到愧疚、也可能因此失去信心，甚至怀疑自己是否不适合这个领域。 “不过，课堂里的模拟再怎么真实，身边的都还是朋友、认识的人，是一个舒适的环境。我们总会需要学会面对客人，学会有自信地呈现是重要的工作经验。“所以，先在课堂学习，准备好后再透过实习获得经验。这两者并不是二选一，而是先后顺序。” 在费德烈主厨眼中，学生最需要具备的特质是什么？ “我认为最重要的是态度。尊重、准时、随时准备好学习与展现自己。即使基础不够扎实，只要肯学，我相信大多数主厨都会愿意指导；而不是自以为是地认为自己在网上看过了类似技巧就不学习。 “也有一些学生到法国实习时会害羞，以为别人都比较好。我觉得适当对自己有信心也是重要的。我们会选择你就是因为你符合，勇敢去向主厨学习，一定会有所回报。” 学校是打好基础的地方本次合作的意义不仅是让学生有实习平台，也是泰莱大学校友的回馈。橄榄树集团与泰莱大学烹饪学院合作超过10年，而总经理纳文德兰正是该学院校友。如同费德烈和王艺美所说，学校提供的平台就是让学生打好基础的地方，纳文德兰也认同说，“烹饪理论是很重要的基础，也让我在行业内能够学习得更多，让自己变得更具有竞争力。” 然而，作为餐厅管理层，客人的体验肯定重中之重，但餐厅也总需要招聘新人，而也免不了犯错。纳文德兰作为曾是新人、如今又是管理层的双重身分，他如何平衡这两个抉择呢？ “我们固然需要新血加入，而怎么栽培他们就是关键，先安排好妥当的训练，让新人习惯沉浸在工作环境，逐渐适应了才会让他们真正面对客人。” 更多【新教育】： IJNUC与UPSI合作推出心理学（荣誉）学士课程生病无阻音乐教育，卫燕贞：让音乐成为学生的爱好工程师的田园梦，半生心血孕育亚洲最南端稻田

6月前

心较比干多一窍/小泥（马六甲）

之前作家马世芳于社交媒体分享“缎带萝卜鸡”的食谱，表示这道菜是另一位作家黄丽群教他的，好做好吃。大致是像削苹果皮似的，先将整条萝卜削成薄片；煎鸡腿排，八分熟，剪断或切块，推到锅旁，再放入萝卜薄片，以煎出的鸡油稍微炒一下，加水淹至食材七八分满，淋料酒，撒些白胡椒，关盖转大火，沸腾转小火焖煮片刻，淋花椒油、一把蒜苗，即可上桌。成品是煨出来的汤菜，却不是汤。萝卜薄片清鲜入味，滋味不逊鸡肉。后来黄丽群亲授，指明这道菜的灵魂是懒惰。意思是厨余少，食材容易取得，亦无需烹饪技巧和特殊厨具。而缎带是关键，薄透容易入味，无须久煮，省时省事。假使一餐吃不完一整锅，无妨，一吃萝卜清脆，二吃绵软，三吃直接加面，打个蛋，让蛋黄流淌。懒惰成就的料理 “懒惰并不妨碍我们装模作样，我一直在脑中给它取的名字其实是蝉翼萝卜鸡汤面。” 进阶版则是将萝卜薄片卷成朵朵玫瑰，这下不懒惰了。黄丽群示范的萝卜玫瑰确实美丽，宴请友人应该很有面子。萝卜玫瑰不好夹，据说解法有二，使用可直火的小陶锅，煮好连锅上桌。或将鸡肉另外装盛，以汤锅炖煮萝卜玫瑰，摆盘只放萝卜玫瑰。另，萝卜玫瑰久煮会塌，全部卷好再一起煮。卷玫瑰则谈不上技巧，一层一层包起来即可，无需太整齐，卷好稍稍拉一下。忍不住跟家人说，会发明如此刁钻菜色之人，还真是“心较比干多一窍”。出自《红楼梦》第三回：“两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似喜非喜含情目。态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。心较比干多一窍，病如西子胜三分。”娇弱美人轻颦形貌跃然纸上，这是贾宝玉初见林黛玉的第一印象。拜电玩盛行之赐，很多人熟悉《封神演义》相关故事。据说比干是不世出的贤人，有颗七窍玲珑心，死后被封为文曲星君，主掌文教事务。心较比干多一窍，指的是贾宝玉称赞林黛玉聪慧多思，文采斐然。南洋全年皆夏，对萝卜这类温带蔬菜来说太热了，长不好。我总觉得本地萝卜不够香甜美味，也就没兴致下厨尝试缎带萝卜鸡。

7月前

国庆美食大赛 23日新古毛较量

一起下厨，一起用好味道传承爱国情操和赢取国庆大奖。

10月前

吁青年厨艺好手报名第二届Pro Chef烹饪赛10月举行

（怡保6日讯）第二届Pro Chef烹饪比赛卷土重来，将于10月15日及16日于Canning Machinery Solutions举行，欢迎18至35岁的年轻厨艺好手报名参加，角逐总值超过1万令吉的丰厚奖金！这项比赛是由怡保基督教青年会（YMCA）继2023年后再度举办，并开放予18岁至35岁的人士参加，参赛名额为30人，报名费每人200令吉；报名截止日期为9月15日或满额即止。怡保基督教青年会主席拿督郑光辉今日召开新闻发布会表示，该会于前年首次举办Pro Chef烹饪比赛获得热烈回响，故今年交由新班底接棒策划这项烹饪盛事，并注入新想法与理念，采用崭新烹饪方式呈现比赛。比赛筹委会主席郑惠浓表示，烹饪是其中一个可以提升个人能力、开拓人际网络的方式，呼应怡保基督教青年会在培育及扶持年轻人在经济、文化及个人成长方面发展的宗旨。她表示，烹饪领域已来到科技化的时代，无论在调味或烹饪设备上已有所提升，为此Canning Machinery Solutions特别赞助场地与设备，让参赛者有机会在不一样的环境中收获烹饪体验。她希望将该烹饪比赛办成连续性活动，让社会人士和青年更了解怡保基督教青年会组织，从而吸引更多年轻人加入，投入学习与交际，拓展视野。烹饪比赛顾问林劲煌指出，世界未来的味蕾将由年轻人主宰，因此本次比赛旨在培育年轻厨师成为未来栋梁，并开放30个参赛名额，希望青年厨师踊跃参赛。他披露，比赛共分为三个环节，首轮和次轮淘汰赛将分别淘汰10名选手，最后环节将选出总冠军、亚军、季军及第四名。冠亚军可赢取奖金6000令吉、3000令吉；季军及第四名可分别获得1000令吉。他说，下一代厨艺发展趋势正迈向“Omakase”（厨师发办）风格，因此本次比赛也将采用该形式与概念，由主办方准备食材原料，以激发厨师的想象力和现场适应能力。 “身为一名厨师，必须具备应对突发状况的能力，以缓解环境变化，这也是考验厨师的技术和经验。” 公众欲报名参赛，可透过ProChef YMCA Ipoh脸书，或联系012-9559254或017-2001861报名。另一方面，主办单位将在为期两天的赛事结束后举办一场盛大晚宴，作为连贯性的延伸活动。该晚宴将于10月17日晚上7时，在巴占东胜海鲜酒家举行，目的为Kingdomcity教会筹募20万令吉经费。晚宴预计筵开80桌，票价分为每桌1万令吉、5000令吉、2000令吉及1200令吉，有兴趣购票者可联系012-9559254（Ms Grace）或05-2540809。出席记者会者包括怡保基督教青年会副主席刘菀梅、秘书布巴兰塞加、比赛筹委会理事拿汀苏秀莲、蔡冠强。

10月前

大霹雳焦点

大马烹饪世界杯赛　逾800厨艺好手角逐荣耀

由马来西亚厨艺联合公会联合全球厨师联盟主办，从6月27日起至29日一连3天在怡保美露苏丹阿兹兰沙交通圈举行的2025年大马烹饪世界杯赛，吸引了来自16个国家超过800名烹饪好手参与。

12月前

大霹雳焦点

从扞面团到独立掌勺亲子烹饪收获小厨神

想培养出勇于尝试、独立自主又懂健康饮食的“小吃货”？那就让孩子走进厨房吧！

12月前

视频 | 随身带电饭锅石臼朝圣者酒店房炸咸鱼煮叁巴

一群朝圣者因在麦加的一家酒店房间内烹饪多种菜肴，包括咸鱼和叁巴酱而引发关注。

1年前

特职世界 | 亲手为客户烹调料理私厨上门美味到家

私人厨师这职业还相对较新，且或许是大家都没听过的关系，每次向别人介绍自己是私人厨师时，都会看到对方露出疑惑的表情或感到好奇，他们也会进一步询问。

1年前

展现招牌刀工　甄文达快刀拍蒜赢喝采

国际名厨甄文达（Martin Yan）今日现身槟城，亲身示范其招牌“快刀剁蒜”精湛刀工，赢得全场掌声与喝采！

1年前

参加烹饪赛还得奖！评审宣布冠军竟是彭苏丹后

彭亨妇女协会 (WI) 嘉年华昨日举办“ 阿查腌水果”（Acar Buah）烹饪赛迎来惊喜，11道参赛菜肴中，其中一道竟然彭亨苏丹后亲手制作，而当大会宣布冠军名字“阿米娜马慕”，彭亨苏丹后东姑阿兹莎阿米娜也亲自上台领奖。

1年前

狮城二三事

雅慧为慈善乐当厨娘

（新加坡9日讯）不当演员，雅慧为慈善乐当厨娘。雅慧将在下周五和六（16和17日）与一家餐厅酒吧携手为慈善出力，推出一套创新潮州七道式餐单，所得收益的50%将捐赠给新加坡流浪犬救援组织（Save Our Street Dogs Singapore）。

1年前

狮城二三事

大柔佛焦点

视频 | 昔县教育局首办烹饪赛 16华小43学生拼厨艺

（利民达18日讯）昔县教育局首办“家的味道——温暖与传承”烹饪观摩赛，来自16所华小的43名学生拿出看家本领，烹煮出古早味美食并精心摆盘，让人眼前一亮，比赛最终由化南华小的华巫印组合夺冠。

1年前

大柔佛焦点

狮城二三事

七旬雇主嫌煮菜差手脚慢女佣称压力大“逃家”

七旬雇主嫌新聘女佣煮菜不合胃口且手脚慢，因此不让她工作。女佣称承受巨大压力，工作两个月后自行离开。

1年前

狮城二三事

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