植物肉新闻资料 | NewsCove

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【他们这样记录大马（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？

用记者的身分走进一座城市，观察记录报道，他们的关怀常是落在什么地方？用记者的味觉品尝各种滋味，他们又是如何理解饮食两个字承载的重量？ Newswire活力副刊出版【典藏】丛书系列，精选历年专题汇集成书。2026年率先推出《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》，一共收录19名记者写就的49篇专题报道。走走吃吃，收集别人故事的过程，又有什么故事发生在记者身上？上期【全民读书会】看过编制团队的心声，这期来听听记者的话。 10年副刊记者，挖掘题材是一场无尽轮回。源源不绝的有趣题材在哪里？在俯身可见的生活细节里。有天在超市冷冻食品区看见标示为“汉堡植物肉”的食材，一盒逾30令吉。“我很好奇，这是什么‘斋肉’那么特别？”彼时2019年，上网搜索方知，人造肉，亦称植物肉，在欧美已是广泛谈论的话题，“连中国的阿里巴巴也推出人造肉狮子头。”林德成说，“当时大家都在讲‘Future Food’概念，认为人造肉可以成为替代蛋白，应对未来粮食危机。”于是有了〈造肉时代〉这篇专题。可以成为替代蛋白的，还有昆虫。2023年出席食品科技展，认识一名成功将面包虫制成狗饼的学者。沿着绳索，在社媒找到一家本地蟋蟀食品公司，又找到一家生物科技公司用黑水虻制作宠物食品。于是也有〈未来兴吃虫〉这篇专题。生活处处都有绳索悬挂，抓住它爬过山丘就能看见一整个世界。 “当你听到在实验室里，抽取动物的肌肉干细胞，再在培养皿培植肉，会不会觉得恐怖？你敢不敢吃这些凭空出现的肉饼？你觉得这些实验室培植出来的肉有没有生命？”整个采访过程不断叩敲自己的认知。“当然很多人说，人造肉比较道德，可以避免大量屠杀动物，省下很多水和土地。” 肉造了出来，可它好吃吗？“我就玩点创意，找厨师烹煮人造肉、真肉和素肉，点评口感，做个试吃报告。”食用昆虫的专题又怎么玩？林德成分享他如何跟虫玩，“亲自‘下手’接触密密麻麻的面包虫，一抔抔将虫捧起来……也是一个特别经历。” Newswire《典藏活力副刊》系列|带你边走边读、边吃边看，重新认识马来西亚的风土与人情。典藏的，不只是书，是这个时代。在资讯快速流动的时代，真正值得停下来阅读的，是那些经过时间淬炼的内容。Newswire精选近20年深度专题，编纂成《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》两本新书。一书走入街巷，勾勒大城小镇的历史与人文纹理；一书走近餐桌，从日常饮食出发，细味文化、记忆与时代的交织。这不只是专题的结集，更是一段段关于生活、土地与人的真实书写。翻开书页，你读到的不只是故事，而是我们共同经历的时代。【马新各大书局皆有代售】 ·大众书局全马各大门市 ·吉隆坡市中心：诚品书店 | 纪伊国屋书店 | 商务印书馆 ·吉隆坡大城堡：城邦阅读花园 ·吉隆坡甲洞：B612书店 ·雪兰莪史里肯邦安：有店 ·槟城乔治市：岛读书店 ·峇株巴辖：亣亣书册 ·新加坡：友谊书斋【Shopee网购】《走读马来西亚》： https://my.shp.ee/DJi98MPi 《吃的不只是味道》：https://my.shp.ee/RezZphDE 更多文章：【（一）】｜白慧琪｜从个人层面理解集体诉求的复杂脉络【（二）】｜邓雁霞｜重新凝视亲近又疏离的家乡【（三）】｜张露华｜吃叉烧不要只是吃块叉烧【（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？【（五）】｜陈星彤｜现在我可以跟别人说他们的故事了【（六）】｜张佩莉｜做饮食专题边吃边惊边学边写更多文章：（一）曾毓林 / 化瞬时为永恒的社会备忘录（二）黄俊麟 / 没有写在书里的编辑侧记（三）陈宝川 / 封面插画寓意：典藏是一种陪伴和祝福（四）曾翎龙 / 做好装帧，让【典藏】适合典藏

3月前

欧盟禁植物肉标示牛排培根素汉堡香肠等例外

欧洲联盟（EU）会员国和欧洲议会议员今天达成协议，禁止植物性食品使用“牛排”、“培根”等肉类相关字眼行销，但素食“汉堡”和“香肠”等字眼例外。

5月前

带你看世界

欧洲议会通过法案植物肉禁用“牛排”“汉堡”标签

用大豆制作的“牛排”能叫牛排吗？没有夹肉的“汉堡”能叫汉堡吗？

10月前

带你看世界

周志辉／植物肉更健康？脂肪与钠不容忽视

1年前

狮城二三事

植物肉非所有人能接受狮城将研究提升味道和营养

（新加坡21日讯）替代蛋白质虽正逐渐普及，新加坡食品局准备投入700万新元（约2300万令吉）进行研究，以提升植物肉的口感、味道和营养价值。《联合早报》报道，并非所有消费者能够接受以植物肉或培植肉等，来取代传统的蛋白质来源。因此，新加坡食品局将发放第二轮研究津贴，以了解影响人们接受替代蛋白质的原因，及如何提升它的口感、味道和营养价值。当局也将推出第二轮计划书征集活动，获选提案可在4年内，获得最多700万新元研究津贴。新加坡永续发展与环境部兼人力部高级政务部长许宝琨，今日在配合新加坡国际农业食品周所举办的第三届全球农业食品科学研讨会上，宣布这项消息。他致辞时说，新加坡超过90%的粮食都是进口的，因此特别容易受到全球粮食供应中断影响。 “扩大进口来源虽是新加坡食品保障策略的重要一环，但提高本地粮食生产也同样重要。新加坡须靠创新方式，来克服面临的独特挑战。”

2年前

狮城二三事

“零市集”推广绿色永续发展郑国霖：提议探讨发展植物肉潜能

（怡保29日讯）霹雳州首个以零碳排放、零垃圾和零一次性塑料使用为宗旨的“零市集”将于12月1日至12月3日（星期五至日），下午4时至晚上11时在怡保花园东区V life前举行，逾50个环保、健康与食物摊位等大家来逛。 “零市集”由V life餐厅主办，获霹雳州政府支持，此绿色步行市集有无肉饮食摊位、环保过程体验、电动车展示、有机蔬果摊位、环境友善产品摊位、花艺和植物与文创手艺摊位。霹雳州行政议员郑国霖今日在记者会上表示，V life餐厅推广健康与环保的植物肉(Plant based meat)饮食，而此次举办的“零市集”概念也符合政府推进绿色和永续发展的目标。他指出，州政府将向农业部提议探讨国内生产植物肉的潜能，同时积极研究生产更多种类的下游产品，期望能开拓国内和霹雳州的农业新经济商机。 “有些季节我们的农产品会出现产量过剩的情况，造成浪费，所以我们必须研究和开发更多方法，经过加工方式将过剩的粮食变成其他产品，不但能避免浪费也能带来新的收入。” 他透露，国内目前有两家研究和生产植物肉的工厂，植物肉将会是一个新的趋势，希望政府能取经了研究这门新技术。他表示，除了健康与环保之外，植物肉也给予各民族一个新的饮食选项，同时有助融合各民族，消除族群间的隔膜。他指出，州政府希望从首场“零市集”的举办，从怡保开始推广和提高人民的健康饮食和环保醒觉，若此活动成效良好，州政府将支持此活动到其他地区举办。 V life餐厅首席执行员古詠森表示，“零市集”的“零”代表着零碳排放、零垃圾和零一次性塑料使用，所以鼓励参与者响应环保，自备环保袋和环保餐盒。他指出，“零市集”举办的目的是为了让民众体验可持续、环保和无肉生活，希望透过此活动推广环保醒觉意识，让怡保可以提前走向绿色和永续发展的生活模式。他透露，“零市集”分为4个体验区域，即环保和可持续、健康与安全、文化交流与创业和无肉饮食。他说，参与活动的企业包括有电动车品牌、环保公司、健康品牌、大学、医院、室内设计公司，还有多个饮食界商家，预计将吸引逾千人到访。出席者还有兵如港州议员吴锡华、V life餐厅创办人曾宴雯、郑国霖特别助理黄泉温、行政议员罗思义特别助理潘淑仪。

3年前

泰清迈食品科技媒体之行|粮食危机加速“未来食物”投产泰“昆虫食品”出口全球

伴随去年乌克兰战争爆发的全球粮食危机，位于泰国北部农产重地的清迈，也同样受到波及，当地食品业者及学术机构纷纷加速了粮食安全应对策略，“未来食物”的研发及推广也实际投入商业化运作，包括具有卓越经济效益的昆虫类及高蛋白质植物类食品。

3年前

法国禁植物肉标签为肉扒或香肠

“植物肉”禁标签肉扒香肠法国周四颁布新法例，今年10月1日起「植物肉」将被禁止标签为肉扒或香肠等肉类食品的名称，以向消费者提供清晰资讯，开了欧盟先例。

4年前

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