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【马来西亚‧霹雳】走，沿着公路与山水秘境相逢

沿着公路走，你最期待遇见什么？是山水风光，是特色美食，还是一场意料之外的邂逅？

7天前

二奶巷壁画换新装展特色　融入打扪柚子元素魅力

怡保二奶巷唯一的一幅壁画，已于这个劳动节期间换上了新装，改以二奶巷早年的生活面貌融合打扪柚子园元素，展现浓厚的在地文化特色，让游客感受怡保独有的风情及名闻遐迩的打扪柚子魅力。

2星期前

经济人口外迁影响班村天公诞供品买气淡

福建人“拜天公，大过年”，明晚（24日）农历正月初八晚天公诞在即，巴生班达马兰新村开始掀起一波赶集采买供品热潮。

4月前

异“客”他乡的回忆/贺嘉暄（八打灵再也）

说起客家人，大家总会想起“孤寒种”，打骨子里的吝啬等刻板印象。但客家人中的“客”字便强调了这一族以行商四处漂泊，四处为“客”的民族特性。如此怎能不悉知待客之道呢？客家人所谓的“吝啬”只对内，更贴切的说法应为“节俭持家”，对外那是十分的好客。作为客家人，我自小就深受其文化熏陶，明白客家人离乡的命格与行事之道。它没有真正的归属之地，有的只是文化认同。与许多大马华人当代家庭不同，我家还保有许多客家人老一辈的传统习俗，例如过年用“椂子水”，也就是用柚子叶煮出来的热水冲凉的风俗。由于“柚”与保佑的“佑”字同音，老一辈认为用柚叶水冲澡可以将一身的厄运或邪气去除掉。小的时候，我天真地以为大家都会在除夕煲柚叶水来冲澡。但问身边的同学及老师时，大家纷纷露出疑惑的表情，表示那是我家才有的过年习俗。我才懵懵懂懂地认知到自己与其他人的文化差异。很快的，我在22岁那年迎来了离开家乡的命数。那会儿的我怀揣着对新事物的兴奋与对于未知的不安，搭乘7小时的航班，孤身一人前往樱花之国——日本留学。秉着马来西亚独有的文化包容性与客家人的开拓精神，我试图融合并适应当地的文化与社会。饮食习惯尽管有些许不同，但只要以米饭为主食那就不算什么大问题。在文化上，中日韩三大东亚国家有着许多共同点，比如传统节日与民间神话。他们庆祝的方式与习俗看似十分相像，实则不然。日本是个十分重视时令仪式的国家，经常会把对应季节的植物与蔬果当作缘起物，或因好的寓意而融入节庆里。其中最令我讶异的是，日本人竟然有泡柚子浴的习俗，但经过一番了解，这与我熟知的“椂子水”可谓相差甚远。首先，日本的柚子跟马来西亚常见的柚子完全不一样。我们中文所指的柚子，在日语里称“文旦”，表皮通常偏绿色，块头大且果肉甘甜、汁水四溢。日本的柚子成熟时则呈亮黄色，拥有独特柑橘系水果的香味，但其酸涩的味道与干瘪的果肉让它难以生食，因此经常被拿来当做冬至入浴用的材料。根据日本民间的说法，一年中白昼最短的冬至是阴气最盛的日子。这会使人们运气下降，身子变弱。日本百姓认为，将柚子浸泡在热水后释放的香气可以驱邪。加上日语中“柚子”的发音与“融通”相似，寓意着处事通达顺利，因此人们相信泡柚子浴可以达到净化身心的效果，更能避免感冒。看来柚子浴与椂子水在这方面有着大同小异的果效。那年冬至，我一边将日本导师赠送的柚子把玩在手里，一边跟在电话另一端的妈妈说起柚子浴的习俗。“妈，虽然泡柚子浴跟我们过年用椂子水冲澡很像，但我还是很不习惯在狭小的浴缸里泡澡。” “正常啦，我们平时都没有泡澡的习惯，你那边过年买得到柚子叶弄椂子水来冲凉吗？” “买不到啊，日本这边很难找得到。” “这样啊……” 我们接着聊了几句近况，便草草结束了这通电话。平日里喜好快速淋浴的我对于花长时间泡澡这事仍是恭谢不敏。于是乎，我很快就将此事抛却在脑后，那颗日本柚子最后还被我物善其用拿来沏茶，味道十分香醇。飘满浴室的家乡味从当代人的价值观来看，即使不遵循所谓的习俗“净化”身子，那也无伤大雅。只不过习惯还真是可怕，过年该做的事愣是一件都没完成的挫败使人莫名心生郁闷。正好在大年三十那天，有位快递员冷不防地通知我下楼签署包裹。我满脸狐疑，寻思着自己近期有没网购。直到我在寄件栏里看见老家的地址跟妈妈的名字，才豁然开朗。我摇晃了几下纸箱，感觉里头装的东西不重。带着满怀的期待，我缓缓打开了纸箱——里面有好几袋马来西亚国民牌的方便面、一盒年饼，还有一大捆装在透明塑料袋里的柚子叶。我又惊又喜地给妈妈打电话：“谢谢妈寄来的东西，但为什么不提前跟我说啊。” “妈想给你一个新年惊喜啊！过年冲椂子水澡是我们客家人的传统，在国外也不可以忘本啊。” 我随口应了声好，之后依照指示把那一捆柚子叶放进沸腾的锅子里熬煮。直到锅里的水呈现褐色，便可关火并过滤掉叶子残渣。此时满屋飘散着熟悉的柚子叶清香，仿佛在这一刻，我又回到了那无忧无虑的童年。在日式浴室里，我熟练地用塑料水瓢盛满椂子水，一舀接着一舀冲洗着身子。此时此刻的我正在进行着一代又一代传承下来的“净身”仪式。我不禁心想：有一天这个习俗会消失吗？可我不愿它消失。因为这是我的记忆纽带，是我与家人，甚至是与那素未谋面的老祖宗之间共享的回忆。兴许是第一次在他乡独自一人庆祝华人新年吧，人也不免变得多愁善感。难怪诗人会说出“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”这般感悟。每逢佳节，习俗总会唤醒那继承在文化脉络里的族群记忆。

4月前

大柔佛焦点

扎哈里：把利民达推向全球灯饰榴梿柚子皆吸客王牌

（利民达11日讯）柔佛州农业、农基工业及乡村发展委员会主席扎哈里沙礼吁请利民达民众化身“宣传大使”，透过社交媒体将家乡的璀璨灯火、名产榴梿与柚子推向全球舞台，让这座山城在佳节期间成为全国注目的焦点。扎哈里沙礼也是巫罗加什州议员，他于昨晚为利民达新春灯饰主持亮灯仪式时指出，利民达今年绚丽多彩的新春灯饰，足以傲视全国很多地区，值得当地人感到骄傲。 “因此，我促请利民达人，善用社交平台的优势，大力推销利民达新春灯饰，让外州人甚至国外人士来欣赏。” 他说，除了常年的新春灯饰，利民达水果如榴梿和柚子，也是当地人可以推销的特点。他表示，为响应大会藉新春灯饰活动，为昔加末中华亲善洗肾中心利民达分院筹款的目标，他宣布拨款2万令吉给该中心。该中心主任兼大会主席徐安岄表示，在大家有出钱出力和有力出力之下，完成利民达今年的新春灯饰。他说，参与灯饰比赛的6大社团即利民达华小董家协、乡委会、福利委员会、利民达国中79同学会、福建公会及颖川陈氏宗祠，也借此活动传承华族文化的使命感。他表示，昔加末中华亲善洗肾中心利民达分院设立5年以来，每个月不敷约2万令吉，一年约24万令吉是大负担，因此今年扛起利民达新春灯饰重担并为中心筹款。他也感谢利民达和各地善士，平时举办红白事或竞标时，捐款给中心的义举。出席活动筹委会主席颜国业、昔加末市议员郑国威、张锦山、村长冯玉娥等。

4月前

大柔佛焦点

台湾寿山动物园迎中秋　黑熊啃柚子狐獴吃月饼

中秋节即将来临，台湾高雄寿山动物园特别为动物准备应景柚子及特制月饼，动物均展现高度兴趣，狐獴吃月饼、黑熊啃柚子，动手也动脑，不仅庆祝节庆，也是让动物行为丰富化的一环。

8月前

头条看一看

中秋柚子市场慢热业者怕滞销不敢大量进

距离中秋节不到一个星期，柚子供应虽充足，但市场慢热，业者也不敢大量进货，担心滞销！

8月前

头条看一看

大霹雳焦点

受闰六月影响中秋柚子收成减价升

受到闰六月的影响，今年中秋市场柚子收成不多，价格立竿见影地上升，涨幅介于20%至50%。

8月前

大霹雳焦点

关注东海岸

产量充足价格稳定柚子买气慢热

中秋佳节将至，国内外应节柚子陆续上市，不过，尽管产量充足，价格稳定，但市场买气却未如预期般热络。许多商家认为，今年柚子销量慢热，主因在于民众因生活成本压力而倾向节省开支。

9月前

关注东海岸

张丽珠／天顶的月娘

喜欢拜月娘这个习俗的原因，是因为它充满浪漫怀想，当拜月娘的香烛，和围绕在周边的灯笼光火，以及小朋友们隐隐约约的笑声混合在一起，那种和乐，是月光下最单纯的快乐……

9月前

智慧王当家

寓意阖家团圆的柚子

柚子，也叫做“碌柚”，翠绿圆滚滚的外皮，剥开后果肉水分饱满，扑鼻而来的柚香味。除了美味之外，柚子对华人有着多重文化和节日意义，因为它与“佑”同音，象征着庇佑和保佑，寓意平安的祝愿。同时，它浑圆的外形，也象征着团圆，无论在中秋节或新年吃柚子，都寓意合家团圆。报道：本刊张露华摄影：本报丁祖兴柚子，是温热带国家的农作物，几乎所有东南亚国家都有栽种柚子，只是一方水土一种味，虽然同为柚子，但外形与味道却各有特色，当中我们熟悉的打扪柚不敢称第一，但也绝不落出三甲。霹雳打扪高晶绿色生态柚子园园主陈瑞光，为了提升柚子品质，他经常拜访各国的柚子农友，品尝过各国的柚子后，他说：“我们打扪柚是数一数二的！” 打扪柚子已经有100年历史，这一带有很多老果树，树龄有六七十年，果量还是非常丰盛。以往柚子都是应付华人两大节庆，那就是中秋节与农历新年而种，但近10年来打扪柚子名气打响了，很多游客来到怡保都会买柚子当手信，成为怡保的特产，需求量也大增。环境气候决定柚子品质要种出品质好的柚子，陈瑞光表示，先天环境很重要，尤其是水分，打扪被山包围，四处都是石灰岩，土质好，加上丰沛的地下水就是很好的钙肥，非常适合浇树。而后天条件就是良好的管理，肥料、农药使用得宜，就能种出好果子。 “我们已经减少使用农药，增加蚯蚓的食物吸引蚯蚓翻土，因为蚯蚓会综合土壤所需要的营养，成为天然的有机肥。” 除了地理环境之外，气候也是一个优良条件。他在几个月前到台湾柚子园考察，当时看到满园的柚子花，他就跟当地的柚农说：“今年的柚子大丰收啊。” “没想到最近台湾遇上台风，台湾农友发照片给我说，柚子花和小果实都掉落了，原以为的丰收变成惨淡。所以大马真是得天独厚的地方。” 配合市场需求通过修枝控制结果期柚子在大马有两个销售旺季──中秋与农历新年，其他国家只着重中秋节，农历新年的需求量不大。柚子从开花到结果需要半年时间，一旦遇上闰月就会打乱收成季节，如今年就遇上闰六月，打乱了果农的步伐。陈瑞光直言，闰月的确是会打乱柚子的上市日子，好比今年的中秋节落在10月，而柚子在8月杪就收成，所以8月与9月是吃便宜柚的季节，到了10月中秋节柚子产量少了，到时就要吃贵柚。他透露，若要配合节庆产果，农民可以通过修枝来控制结果时间，也就是在果树开花的时候就把花剪下，等待下一次的开花期，把收成期推迟一个月。 “不过，今年的自然花很漂亮，所以就留下来，不调整结果期，同时也可以赶上明年的农历新年。再者如果把花期延迟一个月，就会赶不上明年新年市场，所以就出现今年中秋柚提前上市的情况。” 他以母亲怀孕来比喻柚子从开花到结果的过程。柚树是妈妈，修枝就是让它怀孕的程序，首一个月开花后，不强的花会掉落，留下来的“胎儿”还不稳定，必须小心照顾，不然最后可能生出“弱果”。 “有的枝桠会长出三胞胎，就会出现抢营养的情况，最后弱的果就会自然淘汰，留下最好的果继续成长。大概2、3个月左右我们就要把果实包起来，避免被果蝇叮咬。太早包的话缺乏阳光照射，果实就长得慢而小粒。” 他解释，其实果蝇并不是为了要吃果实而叮咬，而是繁衍后代。果蝇视力不好，靠香味寻找适合产卵的果实。当它们找到适合的果实后，雌性果蝇就会叮咬果皮，通过针（产卵管）把卵产到果实里，一个星期左右就会孵化成虫，如此一来果实就会坏掉，所以必须把果实包起来，避免果蝇的伤害。除了被果蝇叮咬之外，另一个导致柚子变质的原因就是采收的时候掉落地，外皮受损，皮上的油渗透到果肉，吃起来会有苦涩味，一个星期左右就会坏掉。柚子销售可观陈瑞光的柚子园有逾100棵柚子树，一棵树可以有六七百粒果实，收成好的话可以多达1000粒果，所以需要用铁支撑树。 10年老树的产量最多，是最好的果树。一般上5年以上的果树才比较成熟，果实比较多，而他的园里最老的果树超过70年树龄。 “如果以一棵树有500至600粒果来计算，100棵树一个收成季节就有5万至6万粒果，除了国内销售之外，还有出口到新加坡，所以柚子的市场蛮可观。” 由于有不同的开花与结果期，要辨别成熟采收的柚子是一大学问，因此老一辈的柚子农，在果树结果时，就会用报纸把果子包裹起来，然后用笔写上包裹的日期，以辨识采收日期。陈瑞光表示，以前把包裹日期写在报纸上，收成的时候就要检查报纸上的日期，所以挺费工夫的。如今的做法就简易得多，利用不同颜色的绳子来辨别。 “好比说现在A区的树结果了，我们用透明胶袋包裹时，就用红色绳子绑住袋口，然后记下红色绳子的包裹日期，到时看记录就知道哪些果实可以采收，不必再检查每一张报纸上的日期。” 本地柚子与外国柚子的不同除了打扪之外，国内还有其他的柚子种植区，惟有不同品种，如打扪的柚子主要是PO52（甜柚，白里透红）和PO54（酸甜柚，红肉），其他州如柔佛则是种植PO55（甜柚，白肉），各有特色。陈瑞光指出，“还有中国品种沙田柚，本地也有种植，但因为水土不一样，所以果实也跟中国原产有点不同。还有台湾的文旦柚等，但因为柚子生长是需要大量水分与阳光，四季国家相对水分比较少，果肉会比较粗糙，所以还是本地的柚子比较好吃。” 打扪柚的优良品质，也受到公家机构的认证，马来西亚知识产权公司（Intellectual Property Corporation of Malaysia，简称MyIPO）准备为打扪柚申请专利注册。陈瑞光透露，MyIPO已经有计划为打扪柚申请专利注册，因为相比东南亚其他国家的柚子种植技术，打扪柚的技术已经非常成熟，一旦成功注册，利于打扪柚推向国外。如何分辨甜柚与酸甜柚？打扪柚子有两个品种，甜柚与酸甜柚，各有捧场者，当然喜欢甜柚的人会比较多。陈瑞光授招说：“酸甜柚香味比较浓，外皮较粗，通常都比较大粒。而甜柚则是外皮光滑，比较小粒。” 陈瑞光说：“其实酸甜柚也可以非常好吃，关键在于采收的日子。酸甜柚的品种与甜柚不同，它的最佳采收期是7个月，而甜柚是6个月。所以如果配合佳节一起采收的话，日子不足，自然是很酸，但如果能够留到7个月才采摘，味道就会酸中带甜，非常好吃。” “也因为食客好甜不爱酸，加上收成期要多一个月，因此很多柚农已经把酸甜品种砍掉，改种甜柚。现在打扪的酸甜柚树剩下不到10%，在供应量减少之下，酸甜柚的需求量反而高。现在很多人反而来找酸甜柚，尤其是新加坡人大部分都是买酸甜柚。” 更多柚子小知识如何选柚子？大粒的柚子，皮比较厚，果肉大粒，多汁。最理想的重量是1至1.8公斤。果实浑圆，肉就比较饱满，避免选尖头的果实。外皮滑溜，皮薄肉厚。避开外皮带毛的柚子，那是果实的天然保护层，当果实越长越大，细毛就会自动脱落，若还附在外皮说明果实不够成熟。果实拿在手上要有重量感，但不是如石头般的沉重感，那是熟透的果实，吃起来会生渣。过轻或没有重量感的果实，代表水分不饱满，吃起来也会生渣。如何存放柚子保鲜？品质好的柚子存放期相当长，但因为今年遇上闰月，柚子早上市，若要趁盛产期提早买回家，要如何收藏才能延长柚子的保鲜期？陈瑞光表示，柚子一般若没有损伤，保鲜期可以长达2至3个星期。把柚子买回家后，放在阴凉，没有阳光照射的地方，但不必收在冰箱。他还透露一个秘密，新鲜采收的柚子反而没有那么好吃，存放5至7天，让柚子“收水”后，甜度与香味提上来才是最美味的时候。 “如果要保存更久，就好像今年的情况，可用保鲜膜把柚子包起来，隔绝果实与空气的接触，氧化过程就会放慢，再加一层报纸包裹，就可以延长保鲜期。这样处理的方式，也可以放进冰箱延长保鲜期。” 更多相关文章：户外电动门家门口的第一道防线木制餐具：餐桌上的氛围调剂师木质地板，打造温暖家居氛围

9月前

智慧王当家

陈家兴鼓励柚农成立协会为打扪柚申请知识产权

怡保打扪、安邦和乌鲁比亚盛产打扪柚子，如今州政府汇集当地柚农成立一个协会，进而向马来西亚知识产权局（MyIPO）申请，为打扪柚子注册知识产权，以保障打扪柚子的优良品质和带来附加价值。

12月前

大霹雳焦点

黄诗情：打扪乌鲁近打安邦优先保留柚子农耕地

霹雳州行政议员黄诗情说，打扪孕育得天独厚的高素质柚子，但因良好地理位置，常被发展商相中发展房屋计划，去年霹雳州政府成立委员会以确保打扪、安邦和乌鲁近打种植地代代相传和保持柚子产量，逐步宪报当地种植地或政府所拥有的地段为农耕地，并以租约的方式出租给柚农，优先保留当地土地作为农耕用途。

1年前

大霹雳焦点

有雨季歉收有唱丰收农历新年柚子货源料充足

还有两个多月就迎来农历新年了！在今年中秋节迎来柚子丰收成果的打扪柚农，部分柚子受极端天气影响而歉收，但也有柚农所培植的柚子树在开花阶段“避过”雨季，如今已结成果，农历新年货源理想。

2年前

吃柚子喝水不会中毒中秋食安谣言又翻炒

每逢中秋节，柚子都很冤！继“吃完柚子千万别喝优酪乳会中毒”后，社交媒体又出现“吃完柚子喝水会中毒”的不实资讯，民众受促谨慎辨别真假。

2年前

求真| 网传吃柚子喝酪乳中毒是假的！营养师：难消化别吃过量

谣言止于智者！现今网络发达，但是社交媒体依然广传不实信息，其实只要多用心，上网搜索关键字就可以辨真伪，不实资讯也不会传个没完没了。

2年前

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