乡情新闻资料 | NewsCove

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

初尝潮州鱼生美/鲁肃伯（淡杯）

去年冬至前夕，我与老伴从Newswire飞越深圳，转搭高铁到潮汕站，千里迢迢，不是为了寻觅美食，而是那里有血脉相传，割不断的乡情牵绊。到来迎接我俩的五哥英才，见我们衣着单薄，难敌寒风，特中途绕道到服装店为两老添购防寒保暖的卫生衣裤，穿在身上，暖洋洋，感受温情满满。我们住进侄儿志强的公寓楼房，环境清雅，舒适无比，令人心旷神怡。侄儿放下工作，侄媳工作自由，全天候相陪伴照顾，无微不至，吃好住好，让人流连忘返。我半开玩笑说：“这里很适合我退休养老。”他们夫妇拍手叫好，频频叫我留下。我嘴里虽这么说，但心里还是惦念老家，毕竟金窝银窝不如自家狗窝。后来，由迪拜长途跋涉而来、与我会合的孩子一家四口，也一同住入三房的公寓，虽略显拥挤，却热闹自在，同桌吃喝，谈笑风生，正是天伦之乐。每趟回乡省亲，我必邀儿子媳妇、孙子一家同行，并非只为美食，只愿他们懂得根在何处，文化何来。令我们过意不去、心里难安的是照顾我们每日的三餐，够侄儿他伤脑筋，费周章。他总会依我的口味，到菜市场买我喜欢的食材，亲自下厨煮菜做饮。然而，鹅肉鹅掌、鹅肝、牛肉丸、蚝烙、清炒芥兰等菜肴我都吃过，我更期待找到新颖或与众不同的潮菜，满足自己的口欲。秋风渐起，冷飕飕，正值肥美草鱼上市，也是潮州人制作鱼生的时候。我对草鱼有印象。记得昔日西郊唐老厝门墙外，有一清澈见底的公家池塘，乡人春天投苗放养，秋天戽水捕鱼，新鲜肥美的草鱼成了家家户户桌上的可口佳肴。潮人也常以草鱼凑“三牲”拜神祭祖。草鱼也是秋季制作鱼生的主要食材。时过境迁，潮州传统的草鱼鱼生已有改变。除了惯用的草鱼，已有三文鱼鱼生问世，推陈出新，一样受乡人喜爱。入口鲜甜糯滑北风凛冽，有助于风干鱼肉。人们将鱼肉张挂在通风处，吹上几个时辰，使鱼肉紧致扎实后，熟练的厨手便会用极致的刀工与手法，把雪白透亮的鱼肉切成薄如蝉翼的薄片。之后整齐摆于竹匣之上，便大功告成。食用鱼生的配料，种类很多，常见的有姜丝、白萝卜丝、红萝卜丝、菜脯碎、九层塔（金不换）、红辣椒、红葱头片、青洋桃片及花生米等等，五彩缤纷，色香味俱全。増加口味的秘制酱料是灵魂所在，自然少不了，花生酱、豆瓣酱、花生油一起调拌成咸香酱，也有人偏爱用梅膏调成酸甜梅酱，增添风味与食欲。用筷子夹几片鱼生放进碗内，再随自己的喜欢加入配料，淋上酱料，搅拌均匀，送入口中，鲜甜糯滑，别有一番风味。我回潮州多次，都无缘吃到鲜甜爽的鱼生，今回如愿以偿，家人赞不绝口。潮州美食多，不胜枚举，但想吃鱼生，可遇不可求，谢谢志强的知心安排。

4小时前

《味蕴万宁·品佳肴》美食文化盛会 | 用“味道”说故事百年盛会登场来尝海南风味美食

马六甲万宁社配合百年庆典举行“熠·百年庆典”之《味蕴万宁·品佳肴》美食文化盛会，用味道为民众娓娓道来海南及万宁美食故事，让民众在各种传统海南佳肴的香气四溢中，感受跨越百年的乡情与文化记忆。

2月前

霹会甯公会家庭日尝家乡美食大饱口福

（怡保4日讯）霹雳会甯公会昨晚举行“会甯家庭日”活动，妇女组的姐姐妹妹们施展浑身解数烹煮了多款美食，包括四会家乡菜和小吃，让一众乡亲大饱口福。当晚佳肴包括沙姜鸡、酸菜、地豆包、芋梗炒鸭、甜酸猪手、油糍（煎堆）、芋头糕等，这些家乡美食以味觉为索引，带领与会者跨越时空去追溯祖辈传承下来的古早味，让中老年乡亲回味过去，体验祖辈在物质匮乏年代的简朴；未尝过的乡亲，经过身边长辈讲解，也对家乡菜有所了解。廖志明：凝聚力量重要平台霹雳会甯公会会长拿督廖志明于活动上致辞表示，“会甯家庭日”不仅是一项联谊活动，更是传承乡情、凝聚力量的重要平台。 “无论我们身在何处，会甯始终是我们共同的根。正是这份深厚的乡谊，把我们紧紧联系在一起，让我们在异地他乡依然能够互相扶持、彼此关怀。” 廖志明指出，公会多年来致力于团结会宁乡亲，推动文化交流，关怀会员福祉。一个团结的群体，才能在时代的变迁中稳步前行。因此，“家庭日”的举办，正是希望通过轻松愉快的方式，让不同年龄层的乡亲相互认识、加深了解，尤其让年轻一代感受到会宁文化的温度与价值。 “我很高兴看到许多家庭携老带幼共同参与，这正体现了“家庭日”的真正意义，既是乡情的延续，更是亲情的传承。” 廖志明说，霹雳会甯公会未来将继续努力，举办更多有意义的活动，服务会员，回馈社会。同时，他也呼吁更多年轻人加入我们，共同为公会注入新活力，让会甯精神薪火相传。何艳芬：部分传统菜式不可或缺霹雳会甯公会妇女组主任拿汀何艳芬受访说，每年“家庭日”都会有几样传统菜式是不可或缺的，其他菜肴就根据煮手所擅长的菜式准备。 “今年有15道佳肴，由10人烹煮，有些成员一人煮超过一道食物，成员们在家煮好带过来。其中芋梗炒鸭较为少见，由副主任郑愫萍烹煮。” 郑愫萍：芋梗炒鸭工序复杂费时郑愫萍说，四会盛产芋头，以前很多会甯家庭会以芋梗炒鸭，不过这道菜因工序复杂繁琐，十分费时烹煮，如今大部分的会甯家庭都甚少煮了，即时是过年过节，餐桌上都很难看到芋梗炒鸭。 “芋梗需要腌制至少3天，越久越好，才会入味。巴刹能买得到芋梗，不过并非所有巴刹都有卖。我们在过去霹雳会甯庆100周年时印刷了食谱，这道菜是其中之一，食谱除了是纪念，也帮助会员们还原家乡味，让后代能认识家乡美食。” 大会在仪式上也颁发小学奖励金予3位成绩优异的会员子女，即四年级的张孜隽、五年级的李凯哲及六年级的张蕙璇（由外婆许美琴代领）。出席的霹雳会甯公会理事包括署理会长周万财、总务廖新书、财政潘中山等。

2月前

甲兴安会馆新春团拜颁奖励金

马六甲兴安会馆在2026丙午年新春团拜上，共颁发162份会员子女优异学业奖励金，彰显兴安人一贯崇文重教的优良传统。

4月前

关注东海岸

彭安溪同乡会 22日设宴邀乡亲共襄盛举

彭亨州安溪同乡会将于11月22日（星期六）傍晚6时，在百乐好想吃宴会厅主办“喜庆30 乡情永系”庆祝成立30周年、青年团21周年、妇女组20周年，暨庆贺会员荣任、会员子女大学荣归联欢晚宴。

7月前

关注东海岸

吉中海南会馆中秋晚会丰富活动凝聚乡情

吉中海南会馆晚举办“情牵乡谊庆中秋” 晚会，现场活动丰富多彩，包括温馨的亲情灯笼制作比赛、高思维的数学比赛及趣味十足的猜灯谜环节。

9月前

关注东海岸

传承105年关丹最悠久普度法会米昔拉盂兰盛会联系乡情

每年在米昔拉渔村举办的庆赞中元节盂兰盛会，是关丹最悠久的中元普度法会活动，已经有105年的历史，它不仅是一项传统文化，更是联系米昔拉村民乡情的重要平台。

10月前

关注东海岸

马潮联会代表大会巴生举行体验文化魅力潮起来

2025年马来西亚潮州公会联合会第91周年纪念暨第86届代表大会、马潮联青第51届代表大会与马潮联妇第25届代表大会从今日起至17日在巴生举行。

11月前

郑国霖：族群集体记忆妈祖文化凝聚乡情

霹雳行政议议员郑国霖说，天后圣母俗称妈祖，是海上守护神，几百年来庇佑着南来北往、漂洋过海的华人子弟，不仅是一种宗教信仰，更是文化象征，是族群集体记忆与精神的凝聚。

1年前

不分你我齐心善后邦咯岛民灾后显乡情

灾后显乡情，刚遇闪电水灾、土崩及树倒事故的邦咯各族岛民及商家，在灾后展示了“不分你我，齐心善后”的岛民情，主动出来帮忙清扫泥泞，舒通水沟及清理垃圾的善后工作，让受灾后的邦咯各区，尽速恢复干净面貌。

1年前

坚持每一两年见面欢聚马泰古田同乡系情谊

无论通讯科技多么的发达，手机一滑一点就能看到远方的亲人，但怎样都比不上见面时拥抱的触动，用家乡方言聊天的亲切，以及同桌吃着家乡菜时的温馨。因此，来自曼绒县的古田人依旧坚守每一年或两年都前往泰国见那里的亲人与同乡。

2年前

参观百年会所漫游甲河畔甲彭德化会馆联系乡情

彭亨德化会馆在上周组团南下，途中参访马六甲德化会馆百年会所，与甲州德化会馆新届理事交流、联系乡情。

2年前

老板送10鸡蛋获老妇回礼淳朴乡情感动网民

乡村社区处处有温情！一名鸡舍老板大方地送了10个鸡蛋给上门讨要1个鸡蛋的老妇人，结果后者投桃报李——煮了3份酱油鸡蛋配饭回赠给老板吃，感动了一众网民。

2年前

跨半世纪23老同学开幕许锦芳家乡办个展感动满满

青春不老，永谊常在。

2年前

花城最热点

刘为强吁福州乡亲保持和气 “改选勿分裂伤同乡情”

马来西亚福州社团联合总会总会长拿督斯里刘为强，呼吁福州乡亲会员在即将举行的代表大会改选中保持一贯和气，凡事以大局为重，不要闹出分裂伤了同乡情谊。

3年前

花城最热点

奇门罕馆 | 昔日为联系河婆同乡隆和平俱乐部服务社区

这个具有意义的组织，是于1945年间成立，近80年来不仅是作为同乡交换信息与联谊之处，也成了同乡闲时打发时间及进行休闲活动的地方。

3年前

Malaysia news headlines and analysis Info lengkap di www-sindonews-com www-malaymail-com Site www-detik-com Site