中医师改当小贩为唐氏儿铺路 父爱揉进一碗拉面

或许未来有一天，当蔡永年无法再陪伴在儿子身边时，蔡文瀚仍能凭着这门手艺，自立生活，勇敢走向属于自己的人生。

这一碗售价6令吉的拉面，承载的不仅是浓浓的父爱，更是一名父亲对儿子最深切、最温暖的期盼。

开设拉面摊监督儿子健康

除了为儿子的未来铺路，蔡永年决定开设拉面摊，还有另一个重要原因——监督儿子的健康，尤其是糖尿病问题。

他接受《Newswire》访问时，道出当中的缘由。

原来，在过去数年，文瀚曾在日本餐厅和西班牙餐厅打工，经常忙到没有时间好好吃饭。工作压力大或放工后，他便会大量饮用含糖饮料、暴饮暴食，久而久之导致血糖飙高，并患上糖尿病。

当时，蔡永年已从中医师的工作退休。看到儿子患上糖尿病后，他开始思考，如何帮助文瀚改善生活习惯和健康状况。

蔡永年本身热爱下厨，而文瀚也拥有数年餐饮业经验，因此，他萌生开设手工拉面摊的念头。

他希望让儿子继续留在熟悉的餐饮领域工作，同时能够按时用餐，减少摄取高糖食物，并改善暴饮暴食的习惯。

之后，他从网上学习制作拉面的方法，经历无数次失败后，终于掌握其中窍门，再一步步传授给文瀚。

“文瀚现在已经学会如何揉面，也知道水和面粉的比例。只要按照食谱，他就能做出来。”

对拉面制作有严格健康要求

身为中医师，蔡永年对拉面的制作也有严格的健康要求，包括不采用加工食品。鸡肉丸和猪肉丸都是由他亲自选肉、绞肉和调味。

他希望顾客能够吃得健康，也希望通过经营拉面摊，帮助文瀚培养更健康的饮食习惯。

自从经营拉面摊后，蔡文瀚的生活作息变得更加规律，不仅能够按时吃饭，也有更多时间运动和照顾身体。

在父亲的监督与陪伴下，他的血糖指数已逐渐下降，目前仅比正常水平略高一些，健康状况也明显改善。

逐步放手让儿子独立处理

蔡永年坦言，自己无法一辈子守在文瀚身边，因此，许多事情必须逐步放手，让文瀚学习独立处理。

从独自到政府部门办理手续，到处理日常生活中的大小事务，他都希望儿子能够慢慢学习，并建立独立生活的能力。

“我希望有一天，当我离开人世后，他依然能够独立生活，照顾好自己。”

让蔡永年感到欣慰的是，在多年的教导和鼓励下，文瀚已能在许多事情上独当一面，甚至能够自己搭巴士、驾车到摊位开档。

“不少人看到他会开车都感到惊讶。其实，只要他肯学习，很多事情都能学会。”

蔡永年说，在经营拉面摊的过程中，确实有人因为文瀚的外貌而取笑他，或在背后议论纷纷。

不过，文瀚从小就经历过类似的情况。

蔡永年一直告诉儿子，无需过于在意别人的眼光，而要学会接受与众不同的自己。

如今，文瀚已逐渐放下心结，并学会以更宽广的心态面对外界的议论与攻击。

在父亲的陪伴下，他也慢慢建立自信，勇敢走出属于自己的人生道路。

蔡永年受访时，蔡文瀚也一直在旁协助和聆听。

蔡文瀚：盼未来靠自己撑起生活

轮到文瀚接受访问时，当记者询问他对未来的愿景，以及对父亲付出的感受时，他也侃侃而谈，表达自己的想法。

首先，他希望能够把拉面摊经营得更好，未来靠自己的能力撑起生活。

想带父出席松鹤之夜

此外，他希望在父亲70岁时，带父亲出席由《Newswire》主办的松鹤之夜，让父亲度过一个欢乐、美好而温馨的夜晚。

这份简单的心愿，也流露出儿子对父亲多年付出的感激，以及想要回报父亲的心意。

原来，文瀚是《Newswire》的读者，也十分关注社会时事和政治课题，每天都会留意相关新闻。

当记者问起最近英国哪一位首相辞职时，他甚至马上回答：“是斯塔默。”接着，他还补上一句：“伯纳姆接任。”

在一旁的蔡永年马上接话，称文瀚的华语和英语都很好，即使以英语交流，也能够流利地与人沟通。

目前，父子俩面对的最大挑战，是面摊客源不足，生意较为冷清。

蔡永年：卖面收入交儿管理

蔡永年坦言，过去一年多以来，拉面摊每天只能卖出约10碗拉面。扣除租金、水电费和食材等成本后，收入所剩无几，经常需要自掏腰包补贴，才能继续经营。

“我没有发薪水给儿子，但每天卖面的收入，我都会交给他管理。

“我希望他学会处理摊位的财务，包括采购食材、缴付各项开销等。如果钱不够，我才会补贴。”

他说，如今餐饮业竞争激烈，附近小贩中心和咖啡店林立，顾客选择众多，因此，面摊的生意一直未见明显起色。

须有稳定熟客才能长久经营

数个星期前，本地美食网红“跟着阿宏找Lobang”特地前来拍摄，并分享这对父子的故事，为他们带来不少关注，也一度带动人潮，生意比平时好了许多。

不过，随着网络热度逐渐消退，客流量也回归平淡。

蔡永年坦言，要让拉面摊长久经营下去，最终还是需要稳定的熟客支持。

有兴趣支持的民众，可到位于发林美丹昂沙娜小贩中心的手工拉面摊品尝。该摊营业时间为早上7时至中午1时，星期四休息。