【科技简讯】Nissin疯了？推出史上首款冷水泡面

杯面一定要用热水冲泡，这几乎是不变的定律。

不过，日本泡面巨头日清（Nissin）却打破这个传统，推出品牌史上首款“冷水冲泡”的杯面，改变消费者数十年来的泡面习惯。

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报道：本刊 林德成
照片：Nissin官网

这款限时发售的新品名为“Hiyashi Cup Noodle”。“Hiyashi”在日语里面代表冰凉或冷却，意味着消费者需要用冷水冲泡。

那么为何冷水也可以泡熟泡面？日清称，他们用了5年时间，研发出“Cold Rehydrate（冷水复水）”技术。他们采用特殊的制面法，让面条即使浸泡在冰冷的水里，也能慢慢吸收水分，恢复弹性和顺滑的口感。

除了面条之外，日清亦重新调整汤底配方和配料，即使倒入冷水也能快速溶解，不会结块，还能呈现出浓郁的汤底风味。

官方建议，消费者打开杯面包装后，加入5至10度的冷水，等待约5分钟，便可以享用这款冰凉版杯面。

由于不需要烧开热水，它很适合成为户外活动的储备食品。无论是露营、登山或旅行，如果当下无法煮热水，冷水泡面可以迅速解决一餐。

目前有两款限定口味，分别是“微辣泡菜风味”和“鸡盐柠檬风味”。售价方面，每一杯是285日元（约7.20令吉，未含税）。若你人刚好在日本，或许可以买来试一试。

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