26岁女脑出血猝死 早餐2食物成元凶 血管全堵住

（台北24日综合电）不少人为了追求理想体态，会选择透过控制饮食与运动来达成减重目标。然而，极端的饮食习惯与不当的食物选择，却可能对身体健康造成不可逆的伤害。越南日前发生一起惊人的减肥猝死案例，一名26岁女子张燕（音译）瘦身成功，在家运动时却突发脑出血送院不治。医生事后深入调查，发现张燕长期食用的两道早餐，正是导致血管严重堵塞与硬化的主因。

越南媒体《Phụ nữ & Pháp luật》报导，张燕为了追求快速瘦身，采取极为苛刻的饮食限制，平时几乎完全不摄取肉类，仅以蔬菜与谷物为主食。极端节食约2个月后，张燕如愿看到显著的减重效果。

岂料，张燕某日在家里跳绳时，突然感到头部剧烈疼痛，随即失去意识倒卧在地。直到丈夫返家时才发现，紧急将她送往医院抢救，最终张燕仍因严重脑出血宣告不治，年轻生命就此划下句点。

医疗团队仔细追查张燕生前的情绪与日常作息后，将焦点锁定在张燕的饮食结构上。调查显示，张燕在减肥期间，长期习惯将咸蛋粥（搭配芋头茶）以及炸蛋饼作为每日的固定早餐。

医生针对这两道常见餐点，分析了健康警讯：

●咸蛋粥：咸蛋不仅含有较高的重金属铅风险，其胆固醇含量也极高。长期过量食用容易导致血液粘稠度上升，加速血管硬化进程。

●炸蛋饼：经过高温油炸的蛋饼属于高脂肪食物，频繁摄取易使大量脂肪沉积于血管壁，显著增加动脉硬化与血管阻塞的机率。

医生指出，在血管已因长期不当饮食而脆弱、硬化的情况下，进行跳绳等剧烈运动容易促使血压骤升，最终诱发脑出血等致命血管病变。