预防失智症，不必花大钱买保健品！前牛津大学医学研究员、日本权威医生下村健寿表示，餐桌上常见、富含“水溶性”膳食纤维的食物，例如海带、昆布、黄豆、蒟蒻等，很可能正是预防失智症的关键。

研究：膳食纤维吃太少易失智

下村健寿在新书《糖与脑》表示，虽然不存在绝对能够预防失智症的万能食品，但“只有一种东西，我可以确定地向大家推荐。那就是含有膳食纤维的食物。”

海外流行病学研究已经发现，膳食纤维摄取量越少的人，越容易罹患包括阿兹海默症在内的失智症。

运作机制仍在研究中，但目前较被看好的其中一项与肠道环境相关，“膳食纤维经由肠道细菌发酵后，会产生丁酸等短链脂肪酸。这些短链脂肪酸能够进入大脑，并已证实可在掌管记忆的海马迴中，促进神经细胞的新生。”

也就是说，膳食纤维可能在因失智症而受损的部位，促进新的神经细胞生成。

水溶性更好　推荐4大平价食材

但下村健寿指出，并非所有膳食纤维都具有相同效果，而要积极摄取“水溶性”膳食纤维。

他在书中引述筑波大学针对3000多名受试者，历时20多年所进行的调查结果指出，与不吃这类食物的人相比，摄取较多海带、昆布等海藻类，以及黄豆与蒟蒻等富含水溶性膳食纤维食物的人，罹患失智症的风险降低25%。

下村健寿指出，日本人膳食纤维的每日摄取量仅约15至18公克，远低于厚生劳动省建议的20公克。与其依赖昂贵的健康食品，不如在日常饮食中有意识地增加摄取水溶性膳食纤维，或许才是预防失智症最务实的第一步。