（八打灵再也20日讯）追逐梦想的旅程，往往始于一点微小却真切的热爱。对西式甜点师刘国健而言，这份热爱最初只是孩提时对甜味的单纯偏好，却在岁月推移中，发展成一段横跨半个地球的逐梦之路。
从新山到吉隆坡，再跨往新加坡，远赴迪拜与旧金山，如今登上航行于公海的迪士尼邮轮，他的人生轨迹宛如一道精心摆盘的甜点——有苦涩作底，有酸楚转折，最终在舌尖留下的，是名为成就的回甘。
热爱“吃与艺术”当甜点师
现年33岁的刘国健，目前在迪士尼邮轮的一支甜点团队中担任主管。在海上起伏的节奏中，他不仅负责盘饰甜点与前甜点的细节雕琢，也需精准掌控每一道甜点的品质与稳定。
他接受《Newswire》访问时说，选择成为甜点师，源于对“吃”与“艺术”的双重热爱。
“甜点结合了我爱吃的天性，同时它也是一种艺术。”
在他眼中，甜点师不只是厨师，更像是食物的建筑师——每一层慕斯的堆叠、每一笔巧克力线条，都是在方寸之间进行的艺术创作。
从位于吉隆坡的甜点学院毕业后，他正式踏入职场，却很快感受到现实的重量。在生活成本高昂的城市里，新晋甜点师的薪资难以支撑基本开销，理想与现实之间的落差，成为他面对的第一道考验。
越堤稳定生活打磨技艺
于是，刘国健做出了职涯中的第一个关键选择——跨越新柔长堤，前往新加坡发展。
“从毕业那一刻起，我就希望能经济独立，不再向家人伸手。”
他坦言，当时这几乎是唯一的出路，也让他能在稳定生活的同时，专注打磨技艺。
2014年，他带着对甜点的热爱与对未来的期待，在与家乡新山隔海相望的狮城厨房里展开职涯。这一待，就是8年。8年的时间，让他从一名青涩新人，淬炼成能在米其林星级厨房独当一面的甜点主管。
他形容那段岁月，是“必须时刻处于容错率几乎为零的环境“。当时厨房里仅有3名甜点师，人手紧凑，每个人都必须全能且精准。
他解释，高端餐饮讲求的是一致性。无论清晨备料或深夜收尾，每一道端上桌的甜点，无论外观、口感还是味道，都必须如教科书般标准。‘
在任何行业，想要攀登至金字塔尖，都必然要熬过一段艰辛岁月。对初出茅庐的他而言，经验不足让一切更加艰难，但正是这份在高压环境中培养出的韧性，让他逐步站稳脚步，也为日后走向世界奠定基础。
异国打拼获陌生人施援
不愿局限于一方厨房的他，选择将视野延伸至更远的地方。迪拜与美国，成为他下一段旅程的落脚点。踏出舒适圈前，刘国健也曾感到不安。
“我原以为外国的环境会相当复杂，甚至感到想要退缩。”
他回忆，初到旧金山时，由于人生地不熟，在寻找住处的过程中遇到了不少困难。在最焦灼的时刻，一对素不相识的当地母女在得知他的窘境后，毫无保留地伸出援手，为他提供了一段时间的免费住宿。来自陌生人的信任与善意，让独自在异国打拼的他深受触动。
付出双倍努力证明价值
在竞争更为激烈的国际舞台上，外籍厨师的身分往往意味着更陡峭的攀登。刘国健直言，在“优先聘雇本地人”的行业现实下，他必须比旁人付出双倍的努力，才能证明自己无可取代的价值。
尽管这注定是一场接一场未知的挑战，但他那双经历严苛磨炼的双手，早已在无数次与温度的较量中，练就出足以抵御风霜的厚茧。这份积累，使他无论置身东南亚的细致节奏、中东的极致奢华环境，或欧美的自由创新氛围中，都能以沉稳而坚韧的姿态应对风浪。
如今，这双手正熟练地在迪士尼邮轮的高级餐厅里，为来自世界各地的宾客点缀一道道梦幻甜点。
回望来时路，他总结道：“成功之路没有捷径，最重要的是独立与规划。”
解决生存问题 再谈梦想
对于同样怀揣梦想的年轻人，刘国健给出了务实的建议：“先解决生存问题，确保收入足以支撑生活，再去谈梦想。”
他说，这并非泼冷水，而是过来人的经验。他深知，甜点师的世界并非只有甜蜜，更多的是长时间的站立、节假日无法与家人团聚的遗憾，以及对体能与意志的考验。在这样的过程里，若没有热爱作为梦想的“防腐剂”，高压的节奏很容易消磨最初的热忱。
此外，他也格外珍惜一路上曾与他并肩作战、相互陪伴的同路人，让他在异乡从未感到孤单。
父母无条件支持成后盾
刘国健提及，在每一个精疲力竭的日夜，父母多年来无条件的理解与支持，始终是他心中最坚实的后盾。
他说，如今依然渴望走遍各国，去见识更广阔的世界，触摸更多未知的食材与文化。然而，早已习惯异国生活繁华的他，心中仍有一个不变的愿望——希望这段漫长航程的终点，终将回到家乡马来西亚，回到家人的身边。
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