高雄春卷档140人食物中毒案疑“蛋出问题”市长下令溯源

（高雄7日综合电）台湾高雄有春卷摊档怀疑爆发食物中毒，增至140人就医，当中31人仍留院，最少12名患者的初步检验结果显示感染沙门氏菌。高雄市长陈其迈周二表示，沙门氏菌一般存在蛋制品，已发动相关搜索侦查，将菌种来源溯源追查，确保市民的健康。

综合ETToday新闻云等媒体报道，陈其迈说，从患者的检体发现是属于沙门氏菌的中毒，其中毒特性，通常在4小时到48小时之间发病，会有发烧呕或吐等消化道的症状，一般来说，沙门氏菌是食物中毒里面常见的菌种，一般都存在于所谓的蛋制品，所以现在也在清查相关的中毒来源。

5日卫生局已与雄检发动相关的搜索侦查，希望说能够把菌种的来源溯源追查，能够查到到底是哪些感染源，溯源可能是由哪家工厂或农产品的产业所在地来了解这个中毒的真相，目前特地的通路跟来源已经掌握。

涉事摊档位于三民区正义市场，多人上周六食用摊档出售的春卷后，出现发烧、呕吐、腹泻等症状，摊档被勒令停业。

当局指，卫生人员周一到场调查时，档贩未主动配合，未有披露食材包括蛋和肉丝，有刻意隐瞒、妨碍调查之嫌。当局决定对档贩罚款144万元新台币（约18.17万令吉），并将案件移送地检署侦办。

据《自由时报》，长庚医院毒物科医师生颜宗海指出，沙门氏杆菌是一种革兰氏阴性细菌，主要好发在没有完全煮熟的蛋制品与肉制品，民众若误食到有污染沙门氏杆菌的食物，就容易导致食物中毒。

颜宗海进一步说明，沙门氏杆菌的潜伏期为6至72小时，食物中毒的症状为急性肠胃炎，包括恶心、呕吐、肚子痛、腹泻、发烧；少部分抵抗力较弱者，如老人、婴幼儿或有慢性急病患者，可能会有败血症、菌血症及器官衰竭等严重的合并症。

台湾卫生局呼吁，选购润饼、春卷等即食食品时，应注意业者作业环境卫生、食材保存及制作过程是否妥适，避免食用来源不明、久置常温或未妥善保存之食品；如食用后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐或发烧等疑似食品中毒症状，应尽速就医，并保留就医单据及剩余食品，以利后续疫调与求偿。