营养师：叶黄素含量极低 开心果燕麦粥护眼夸大

（八打灵再也11日讯）假养身资讯频传，社媒传帖指吃开心果燕麦粥有助改善眼睛症状，惟经专家详解营养素与分量后，证实为夸大说法，兼顾多元均衡的饮食方式才是正确的方法。

网传帖子提到，“白内障患者、弱视者、眼花眼不明者的福音”，更指出每天吃“开心果燕麦粥”就有救，每天吃一碗或二碗开心果燕麦粥，是好几种眼睛疾病、症状的福音，暗示开心果、燕麦对这些疾病、症状有益。

不过，台湾查核网站MyGoPen询问营养师高法民时获悉，开心果是少数富含叶黄素（Lutein）与玉米黄素（Zeaxanthin）的坚果，但属于油脂与坚果种子类，每天的建议量为一汤匙、10克，相当于15颗开心果、0.4毫克的叶黄素，远低于能预防黄斑部病变的每天6毫克，因此传言错误。

根据最新的研究，每天要吃57克开心果、吃到1.65毫克的叶黄素才有意义。而如果要达到可预防黄斑部病变的每天6毫克剂量的话，甚至要吃到214克的开心果，这样的分量根本不是正常饮食范围。

多吃绿色蔬菜更有利

高法民表示，富含叶黄素、玉米黄素的食物首推绿色蔬菜，例如每百克的羽衣甘蓝约有39毫克，一般民众比较熟悉的菠菜12毫克、芥兰9毫克，番薯叶因品种不同从2毫克到11毫克都有，都远比一份10克、15颗开心果，只含0.29毫克叶黄素更有利。

不过坚果的油脂成分也有能帮助脂溶性营养素叶黄素、玉米黄素的吸收，所以兼顾多元均衡的饮食方式才是正确的方法。

此外，燕麦所含的营养与眼部疾病没有直接关系，因此判定传言错误。