中餐灵魂调味竟藏健康杀手？医生点名酱油三大风险

（台北3日综合电）酱油是中餐烹饪的灵魂调味，家家必备；但你知道吗？这看似无害、增添风味的小小一匙，竟可能是慢性病的“隐形杀手”！

台湾胸腔暨重症专科医生黄轩在脸书发文警告，真正威胁心血管健康的，不一定是大鱼大肉，而是餐桌上那一小碟酱油。

他指出，酱油在华人饮食中几乎无所不在，却常被忽视其潜藏的健康风险。

“从高盐分、人工添加剂，到高温烹调产生的毒素，都可能让血管默默受损。”

他表示，酱油其实没你想的单纯，当中就有三大隐忧，当中高盐警报、人工调味剂陷阱以及高温致癌物。

他说，老抽、酱油的钠含量惊人，每100毫升酱油含钠量超过6000毫克，远超世界卫生组织（WHO）建议每日2000毫克的摄取量。

“长期摄入高盐酱油，会让血管失去弹性，增加动脉硬化、血栓、中风风险。”