马来菱形粽新闻资料 | NewsCove

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开斋节限时售马来棕摊主制作千个创新高

（诗巫19日讯）马来棕（Ketupat），又称马来菱形粽，是开斋节不可或缺的传统美食。甘榜万隆一个美食摊位，每逢开斋节特别制作和售卖马来棕，方便居民在佳节期间购买享用，增添节庆气氛。摊位由两名巫裔男子莫哈末与依斯马益共同经营。现年六十余岁的依斯马益透露，两人是多年好友，平日售卖甘榜传统美食饮料，在开斋节期间制作马来棕应节，也已逾10年。他说，起初没有信心，仅制作一两百个马来棕试卖，未料顾客反应热烈，纷纷给予好评。之后逐年增产，销量不断提升。今年预计制作1000个马来棕，也是历来最多，部分是预订，部分供现场售卖。依斯马益指出，农历新年及达雅节期间，也有顾客预订马来棕。马来棕制作过程繁杂，编织粽囊、烹煮糯米皆耗时，因此顾客须提前数天预订，方能按时供应。马来棕不仅是节庆食品，更是巫裔文化重要象征，寓意宽恕、认错与悔改。马来棕以棕榈叶编织网状外壳，内填以椰浆烹煮而成的糯米。除单独食用，常搭配咖喱鸡、牛羊肉或沙爹酱享用。

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