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战火延烧油价上涨市场物价…… 面食小贩观望暂不起价

中东战火延烧，柴油价格持续上涨，运输与生产成本加重，进而造成市场物价节节攀升。尽管不少面食厂商已陆续调涨面类价格，不过面档小贩大多未随之涨价，继续以原价售卖，并观望市场走势再作调整。

2月前

花城最热点

面食成本飙涨30% 芙蓉业者两难：起价或自行吸纳

（芙蓉18日讯）受中东局势影响，物流成本持续攀升，造成原材料如面类和塑料等等都出现价格调涨，整体成本上涨已达约30％，本地部分食肆业者已小幅调整售价，以应对成本压力，但大部分业者仍选择暂时自行吸纳涨幅，维持食物原价，以避免加重顾客负担。《花城》社区报记者走访芙蓉市区多家面食档口了解情况。有业者指出，面类、塑料袋及运输成本都出现明显涨势，整体成本是上涨了约30％。随着柴油价格浮动大，牵动物流成本上升，业者们预期，接下来或将迎来新一轮涨价潮。尽管成本节节攀升，多数业者坦言，基于顾客接受度与市场竞争考量，目前仍不敢贸然调涨售价，只能压缩利润维持营运，待市场情况趋于明朗后再作调整。此外，也有业者透露，供应商已陆续发出通知，指部分原材料价格仍可能进一步上调，尤其是煤气及面类等，一旦价格再上场，势必对业者经营带来更大压力。财记鱼丸粉业者郭奕亮指出，过去4年来，他未曾调涨食物价格，面对近期成本持续攀升，才在近日被迫将酿料价格上调20仙，以缓解经营压力。 “这次调价只是为了弥补成本，并非为了多赚一些钱。” 他坦言，这轮涨价与柴油价格上调有密切相关，运输成本上升，连带推高各类原材料价格。 “目前也听说煤气可能上涨，每桶预计调涨约14令吉，虽然还没有接获正式通知，但已有供应商提前知会。” 他说，若日后市场行情趋稳，不排除再度调低价格，或增加酿料分量，以回馈顾客。 “我做生意一向以顾客为主，即使是农历新年期间也未曾考虑起价，这次调涨20仙，其实内心也很心痛，甚至有些不好意思面对顾客。” 芙蓉兄弟茶室业者蔡淑梅指出，近年来食材成本持续上涨，不过目前受影响较明显的，主要是粿条和米粉。她说，粿条每公斤已调涨至30仙，米粉则从原本3公斤16令吉50仙，涨至18令吉50仙，至于其他面类，她相信接下来也会陆续调涨，只是目前还未接获正式通知。她透露，这些面类其实从去年开始已上涨20仙，今年再涨30仙，成本压力不断增加，但档口至今已有3年未调整售价，一直都是自行吸纳成本。 “除了面类，连塑料袋也贵了1令吉，可以说几乎任何物品都在涨。” 尽管如此，她坦言，目前仍不打算起价，但若成本持续上涨，未来或会考虑小幅调整。瑞记云吞面业者曾艳萍指出，目前各类材料成本都在上涨，尤其是面类价格，从原本每公斤约2令吉，涨至4令吉80仙，不过档口至今仍未调涨售价。她说，这些面类其实从去年开始就已逐步上涨，加上猪肉等食材价格也上升，但她仍选择暂时自行吸纳成本。 “尽管成本提高，但我仍会把品质放在第一位，因为只有食物好吃，顾客才会再回来光顾。” 她也提到，档口主要依靠老顾客支持，因此该档已有约3年没有调整价格。不过她坦言，若情况允许，她当然不希望涨价，但若成本持续走高，最终可能还是会调涨约50仙。她说，面对这种情况也只能平常心看待，而多数顾客也能够理解，因此没有太多怨言。此外，她透露，近来甚至有顾客主动询问为何还不起价，是否会亏本？但她认为，只要顾客吃得满意、愿意再回来，就已经很满足了，因此目前仍不打算调涨。芙蓉德记叻沙档业者黄水绣说，目前是老鼠粉已从每包4令吉调涨至4令吉50仙，而叻沙因成本较高，因此售价有上调了50仙。她指出，多数顾客对涨价情况表示理解，整体反应不大，因此她也通过适度增加分量来拉长补短，回馈顾客。 “其他食材价格暂时尚未起价，不过供应商已提前通知，未来可能会上涨，但仍需视接下来的市场局势再作决定。” 新儒记牛腩粉东主张振松指出，目前店内尚未接获供应商调涨食材价格的通知，因此暂时未受到影响，但不排除接下来会有起价的可能。他说，由于本身使用的是濑粉，加上进货量较少，因此目前成本压力相对不明显。此外，他也观察到，这周明显感觉到顾客量有所减少，相信可能与天气炎热及油价上升有关，导致不少人减少外出用餐。不过，他坦言，若中东局势持续不稳定，价格上涨仍是迟早的事。

2月前

花城最热点

古城大小事

妈咪大宝达面食产品可用SARA援金购买

（马六甲15日讯) 妈咪大宝达集团旗下所有面食产品被列入“关爱基本援助金计划”（SARA）可购买物品清单中，民众如今可在参与SARA计划的商店或超市，使用相关援助金，购买妈咪大宝达产品。妈咪大宝达集团执行董事拿督朱国昇指出，妈咪大宝达成功向政府争取，让公司旗下所有面食产品纳入SARA计划范围，让更多民众受惠。 “随着政府再次在2月9日开始发放SARA援助金，消费者可趁机选购集团旗下各类快熟面，符合资格的民众只需出示大马卡，即可在有响应SARA计划的便利店或超市购买我们公司面食产品。” 他指出，为迎合市场需求，集团推出每袋3包装、售价仅2令吉99仙的经济型快熟面，备有素食、咖哩及鸡汤口味，目前已在多家超市及霸市等广泛出售。

4月前

古城大小事

带你看世界

日米价飙升餐饮业转卖面食产品

受大米价格飙升影响，对价格敏感日本消费者已开始减少吃米饭；为了缓解经营压力，不少连锁餐厅与食品企业也纷纷调整产品结构，转向销售成本较低的面食产品。

12月前

带你看世界

狮城二三事

以面食为例狮城部长：应视新移民为增添而非削减或替代

（新加坡14日讯）新加坡国家发展部长徐芳达鼓励新加坡人，视新移民的加入为一种增添，而非削减或替代。他以多种类面食选择来形容新移民的加入，指新加坡人喜欢不同的面食，而比较传统的面食主要是由早期从中国南来的先辈所带入，例如福建虾面、潮州鱼圆面和广东云吞面等。他强调，新移民带入了一些新的选择和面食，它们没有削弱新加坡面食的选择，而是给国人增添更多面食选择。他表示，如果能这样看待新移民的融入，视他们为能为新加坡带来贡献和不同的精华，可助新移民更好地融入，并加强身份认同感与社会韧性，让新加坡经济可更好地发展。《新明日报》报道，徐芳达也是新上任的华社联络组主席，他昨午拜访新加坡宗乡会馆联合总会，首次以新身份与16名华社领导和理事享用午宴，并在出席闭门会议后，接受媒体访问时提出上述观点。不过，他也说，新加坡虽是移民社会，但引入新移民的数量也不能太多，也不可太快，这样才能保留新加坡的价值观和传统。 “让新移民融入的工作是一个没有终点的过程，每年都需要帮助他们更好地融入，最重要的是这些新移民可以如何更好地做出贡献。”

1年前

狮城二三事

南北吃东西

【南北吃东西】梳邦机场餐饮（下）

梳邦机场扩建之前，餐饮乏善可陈。除了一两家美式连锁咖啡馆之外，选择不多。新加坡那家出名的烤面包连锁店也经营过，不过寿命不长。扩建后变了连锁汉堡店，生意也不好。

1年前

南北吃东西

巴占富贵茶室料粉酿料饱满吃得过瘾

肉馅饱满且块头大的酿料配上面食，满足口瘾！

3年前

小麦跌价面食却大涨意大利消费者要罢吃

在欧洲部分地区，面食价格的上涨速度远远超过了总体通膨。尽管小麦价格大幅下降，但面食价格仍在继续上涨。

3年前

面粉原料涨不停面包蛋糕面食调涨

面粉等原料价格“涨声响起”，面包、蛋糕及面食随之起舞，价格涨涨涨！

4年前

花城最热点

面食面包蛋糕成本暴涨起价怕失客源业者陷两难

面粉价格节节上升，导致面食、面包和蛋糕成本暴涨，业者面对沉重的成本压力之际，又担心调涨售价得失顾客，陷入左右为难的窘境。

4年前

花城最热点

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