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【他们这样记录大马（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？

用记者的身分走进一座城市，观察记录报道，他们的关怀常是落在什么地方？用记者的味觉品尝各种滋味，他们又是如何理解饮食两个字承载的重量？ Newswire活力副刊出版【典藏】丛书系列，精选历年专题汇集成书。2026年率先推出《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》，一共收录19名记者写就的49篇专题报道。走走吃吃，收集别人故事的过程，又有什么故事发生在记者身上？上期【全民读书会】看过编制团队的心声，这期来听听记者的话。 10年副刊记者，挖掘题材是一场无尽轮回。源源不绝的有趣题材在哪里？在俯身可见的生活细节里。有天在超市冷冻食品区看见标示为“汉堡植物肉”的食材，一盒逾30令吉。“我很好奇，这是什么‘斋肉’那么特别？”彼时2019年，上网搜索方知，人造肉，亦称植物肉，在欧美已是广泛谈论的话题，“连中国的阿里巴巴也推出人造肉狮子头。”林德成说，“当时大家都在讲‘Future Food’概念，认为人造肉可以成为替代蛋白，应对未来粮食危机。”于是有了〈造肉时代〉这篇专题。可以成为替代蛋白的，还有昆虫。2023年出席食品科技展，认识一名成功将面包虫制成狗饼的学者。沿着绳索，在社媒找到一家本地蟋蟀食品公司，又找到一家生物科技公司用黑水虻制作宠物食品。于是也有〈未来兴吃虫〉这篇专题。生活处处都有绳索悬挂，抓住它爬过山丘就能看见一整个世界。 “当你听到在实验室里，抽取动物的肌肉干细胞，再在培养皿培植肉，会不会觉得恐怖？你敢不敢吃这些凭空出现的肉饼？你觉得这些实验室培植出来的肉有没有生命？”整个采访过程不断叩敲自己的认知。“当然很多人说，人造肉比较道德，可以避免大量屠杀动物，省下很多水和土地。” 肉造了出来，可它好吃吗？“我就玩点创意，找厨师烹煮人造肉、真肉和素肉，点评口感，做个试吃报告。”食用昆虫的专题又怎么玩？林德成分享他如何跟虫玩，“亲自‘下手’接触密密麻麻的面包虫，一抔抔将虫捧起来……也是一个特别经历。” Newswire《典藏活力副刊》系列|带你边走边读、边吃边看，重新认识马来西亚的风土与人情。典藏的，不只是书，是这个时代。在资讯快速流动的时代，真正值得停下来阅读的，是那些经过时间淬炼的内容。Newswire精选近20年深度专题，编纂成《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》两本新书。一书走入街巷，勾勒大城小镇的历史与人文纹理；一书走近餐桌，从日常饮食出发，细味文化、记忆与时代的交织。这不只是专题的结集，更是一段段关于生活、土地与人的真实书写。翻开书页，你读到的不只是故事，而是我们共同经历的时代。【马新各大书局皆有代售】 ·大众书局全马各大门市 ·吉隆坡市中心：诚品书店 | 纪伊国屋书店 | 商务印书馆 ·吉隆坡大城堡：城邦阅读花园 ·吉隆坡甲洞：B612书店 ·雪兰莪史里肯邦安：有店 ·槟城乔治市：岛读书店 ·峇株巴辖：亣亣书册 ·新加坡：友谊书斋【Shopee网购】《走读马来西亚》： https://my.shp.ee/DJi98MPi 《吃的不只是味道》：https://my.shp.ee/RezZphDE 更多文章：【（一）】｜白慧琪｜从个人层面理解集体诉求的复杂脉络【（二）】｜邓雁霞｜重新凝视亲近又疏离的家乡【（三）】｜张露华｜吃叉烧不要只是吃块叉烧【（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？【（五）】｜陈星彤｜现在我可以跟别人说他们的故事了【（六）】｜张佩莉｜做饮食专题边吃边惊边学边写更多文章：（一）曾毓林 / 化瞬时为永恒的社会备忘录（二）黄俊麟 / 没有写在书里的编辑侧记（三）陈宝川 / 封面插画寓意：典藏是一种陪伴和祝福（四）曾翎龙 / 做好装帧，让【典藏】适合典藏

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看似简单的观察面包虫，成为新加坡8岁女童林紫微后来研究塑料分解的起点。

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【密集恐惧症者慎入】带你探索虫虫的养殖世界！

面包虫、黑水虻，种种”变态“虫虫，还有吃虫画面，副刊史上最恐怖短片，挑战你的视觉极限。全片高能，猜你不敢看到最后。【虫虫商机／01】虫虫餐──人类未来的食物？【虫虫商机／02】从泥土到餐桌，小小蟋蟀营养丰富【虫虫商机／03】生物界清道夫黑水虻，吃掉厨余拯救地球

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【虫虫商机／01】虫虫餐──人类未来的食物？

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3年前

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