Newswire - Watch & Read Online Free

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

语林拾遗/鹰童（居銮）

● 漏蔻之谜豆蔻是东印度群岛有名的香料。根据卫理公会柯腊夫（Benjamin Clough）牧师在科伦坡刊印的《僧伽罗语英咭唎语词典》（A Sinhalese-English Dictionary, Colombo: Wesleyan Mission Press, 1892）第797页，豆蔻的其中一种名称是depala。其中de就是deva（天神），pala就是phala（果）。豆蔻是天神之果，武吉士语和马来语也称豆蔻为pala。佛教说因果，果就是phala，既有善果，也有恶果，而马来文借用后写成pahala，专用于善的果报。这种带不带h音的不一致，困扰了一些人。其实这也没什么的，马来语中俯拾即是。比如kahwin（结婚），过去多说kawin，不是有句俗话叫“一日结婚一日老”（sehari kawin, sehari tua）么？再比如baharu（新）一词，从前作bahru或bharu，武吉士和米能加保语都作baru。话题扯远了，总之，有豆蔻吃也是一种善报。李时珍《本草纲目》卷十四引用《南方异物志》，记豆蔻名称另有“漏蔻”这一写法，他解释：“盖南人字无正音也。”似乎是说“漏”是“豆”在南方方言里头的走音。我们知道闽南语和粤语都把“漏”字念作lau。不少人爱吃槟城的豆蔻切丝，此间闽南语称这种芳香蜜饯为“lauhau丝”。其中hau是khau（蔻）的走音。例如闽南语说外头为“外口”，其音为gwakhau，偏偏有些人要走音为wahau的。至于lau是tau的走音，我却不以为然。从未听过把豆芽、豆酱、豆干、豆腐的“豆”念走音而成lau的。马来人也学闽南人说tauge、taucu、taukua、tauhu，都没有问题。看起来，这个奇怪的“漏”不似华语。僧伽罗语亦称豆蔻为lawa，有切割的意思（柯腊夫《词典》第546页）。旁遮普语说切割，其音正是lau。漏蔻之“漏”是印度语言的译音，倘若按华文的“漏”字来望文生解，会闹笑话哩。 ● 波罗何其多马来语所谓nangka、cempedak、sukun三类水果，同为桑科（Moraceae）桂木属（Artocarpus）植物。武吉士语不说nangka，而称之panasa，这就是《正法念处经》提到的波那娑树，武吉士人显然沿袭了印度佛教徒和婆罗门教徒的用法。 13世纪初，赵汝适《诸蕃志》卷上记苏吉丹“有树名波罗蜜，其实如东瓜（即冬瓜），皮如栗壳，肉如柑瓣，味极甘美”，卷下记波罗蜜“大如东瓜，外肤礧砢如佛髻，生青熟黄，削其肤食之，味极甘。……出苏吉丹，广州南海庙亦有之”。苏吉丹是阇婆（爪哇）的“支国”，在婆罗洲（加里曼丹岛）西南。说到nangka这种果树，我们知道淡米尔语称之palavu或palā，华人起初应是音译为“波罗”的，也许因为果实外皮状如佛髻，因而联想到佛教说越达彼岸叫“波罗蜜”，就加了个“蜜”字，“蜜”有时也作“密”。但佛说的“波罗蜜”，淡米尔人称之pāramitai，两个名字完全不同呢。人们有时也把作为果名的波罗蜜写成菠萝蜜。波罗传到广州南海庙，故南海庙亦称波罗庙。等到16世纪末，葡萄牙人把南美洲的凤梨传入粤区，因为凤梨外皮貌似波罗，人们一度称凤梨为番波罗蜜，后来广东话索性把“波罗”之名转送给了在地上结果的凤梨，而将树上结果的波罗蜜改称“大树波罗”了。 19世纪下南洋的闽南人直接接触了爪哇语和马来语用来称大树波罗的nangka，也同时接触了武吉士语用来称面包果的bangka（马来语叫sukun），两种水果大小虽别，到底沾亲带故。南侨先辈因此称大树波罗为“芒噶”，至今保留在南洋的闽南语中。丹麦宣教士汤生（Claudius Henry Thomsen）在19世纪初的Newswire刊印了《英咭唎、武吉士、马来语词汇》（A Vocabulary of the English, Bugis and Malay Languages, Singapore: The Mission Press, 1833），该书的马来文部分出自文师押都拉（Munshi Abdullah）之手，负责武吉士文部分的，则是某位佚名的武吉士人。从这份教会的旧纪录获知，面包果的武吉士语名字在19世纪初的发音是bangka。日本借用林檎称呼苹果体重小于nangka的cempedak，华语叫它小波罗。马来语用“种的小波罗，长出大树波罗”（Tanam cempedak, tumbuh nangka）来比喻所得过于所望。没有比大树波罗更重的水果了，所以遇见臃肿超重的人摔倒，马来语委婉地说“大树波罗果熟掉落”（nangka masak gugur）了。广西人也有称番荔枝作“假波罗”的，因为番荔枝的外皮令他们联想到波罗。 ● 咖耶的迷思番荔枝和红毛榴梿都原产于拉丁美洲，前者偏甜，后者带点酸，是西班牙海员把它们带到南洋来的。起初葡萄牙人按西属中美洲的一种方言称番荔枝为“亚大”（ata），并将之传入了榜噶哩语和淡米尔语。马来半岛原有一种酥酱类美食叫“斯里咖耶”（serikaya），也用来制成粿品。马来语seri一词是来自北印度的语言（印度斯坦语 srī，印地语和榜噶哩语 shrī），古语中原有光颜美好的意思，引申为吉祥、幸福，常常加在尊贵的人名（当然还有神名及圣地之名）的前面；而kaya一词则来自南印度的语言（淡米尔语），意思是大。马来旧王朝的“咖耶人”（orang kaya）就是大人的意思，大人就是达官显要，他们拥有财富，所以又演变成富人的意思。大约这种美食为贵族所钟爱吧。16世纪初，葡萄牙人占领马六甲后，炮制出了葡式蛋酥sericaia／siricaia。把亚大果肉比作蛋酥，是葡萄牙人带的头，还是马来人，这个不好说。可以肯定的是，马来语先将亚大果称为serikaya果，而这种命名完全符合马来群岛秉承的印度文化传统，印度人就曾把椰子、油甘子、木橘、象橘等称为shrīphala。英语的泡奶面包叫sop，所以英语称番荔枝为“甜泡奶面包”（sweetsop），称红毛榴梿为“酸泡奶面包”（soursop），也称番荔枝为“蛋酥苹果”（custard apple）或“糖苹果”（sugar apple）。南洋人晓得英语把番荔枝比作一种“苹果”（apple），所以潮州人便称番荔枝为林檎。本来，林檎是指原产于中国的沙果，与原产于哈萨克的苹果貌似而实异，唐朝人每每用林檎来类比佛经所说的频婆果。佛的化身有三十二相，佛髻是其一，嘴唇如频婆果的红色亦是其一。“频婆”（bimba）果在印度原是指葫芦科的红瓜，但唐朝人误用于哈萨克苹果。明清以来，“频婆果”简省为“苹（苹）果”，“苹”音就是印度斯坦语的bimb。日本人也从中国借了“林檎”二字来称苹果。马来语serikaya简称为sekaya，传到台湾，一变而成了“释迦”，清末侵据台湾的日本人也称番荔枝为“释迦头”。后来台湾有些人忌讳吃番荔枝，而有些人为着吃番荔枝，又变着法儿给番荔枝起了“番梨”等别名。按理说，番荔枝外相极似荔枝，南方人对荔枝再熟悉不过，16世纪在台湾的中国人何至于反倒先联想到佛髻？况且古人比较厚道，用谐音字也有分寸，不会滥用的。我宁愿相信当时的情形是这样的：一艘荷兰东印度公司的番舶靠岸停泊，台湾人看见新到的南土风物中有一款陌生的水果，问其名，船员说是sekaya，再问其义，船员回答不上来。要知道，16世纪的甜点sekaya不是一个苦力随随便便就能吃到的。船员转头问另一个来自南印度的伙伴，那是一个德禄固人，他不知道人家问的是番荔枝，只听到问他sekaya是何含义，而sikaya（德禄固语指一种金合欢）的皂荚果实是可当肥皂，用来洗发的，他便指着自己的头发。印度自古所谓shikhā就是男女的发髻。那个台湾人苦苦揣摩sekaya和头发之间的关系，勉强“悟”出是“释迦”佛髻！佛在《金刚般若波罗蜜经》中说：“若以色见我，以音声求我，是人行邪道，不能见如来。”

1月前

关注东海岸

德义慈善会赞助由蚂蚁医疗团队派豆蔻凉茶

由德义慈善会赞助，通过蚂蚁医疗团队每逢农历初一和十五，派发豆蔻伤风感冒止咳凉茶给领取爱心素食餐的各界人士，以达到保健的功效。

6月前

关注东海岸

【荳蔻的故事／03】传承三代，豆蔻还能走多远？

郑坤明让我们从晒着的豆蔻中拿一颗起来，摇一摇，老豆蔻会发出种子滚动的声音，晒干可制成香料，加入客家料理咸菜鸭提味；嫩豆蔻则可制成豆蔻油、豆蔻水等产品。

3年前

【荳蔻的故事／01】一粒粒豆蔻，如何掀起列强战争？

曾经，豆蔻是比黄金更值钱的香料，掀起了西方列强间的腥风血雨；而槟城浮罗山背——全马豆蔻唯一的种植地，果农黄志明却说它即将走进历史。当年，微小的香料何以掀起列强战争，传进马来亚之后又经历怎样的变化？

3年前

【荳蔻的故事／02】走进浮罗山背，探寻豆蔻的山中岁月

黄志明带我们看豆蔻树的形态。豆蔻树分性别，雄树不会打果，但园里要有一两棵负责传播花粉；相反，雌树负责结果。雌雄以外，还有一种树身高大，实际结果量却低的雌雄共体品种。

3年前

吃什锦粥吃到小蛆虫女子泪崩：以为是小豆蔻

一名女子申诉，她吃什锦粥时咬到异物，吐出一看竟是一只小蛆虫，让她泪崩！

3年前

Malaysia news headlines and analysis Info lengkap di www-sindonews-com www-malaymail-com Site www-detik-com Site