Newswire - Watch & Read Online Free

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

头条看一看

年关近价格稳定受青睐蜜饯零食销量看俏

（马六甲12日讯）农历新年进入倒数阶段，古城年货市场逐渐回暖，蜜饯瓜果专门店出现采购人潮；受惠于进口食品价格稳定、本地产品仅微幅调整，加上家庭坚持办年货迎新春的传统，带动传统蜜饯与现代零食同步走俏，市场销量看俏。《古城》社区报走访市区蜜饯瓜果专门店发现，陈皮梅、梅果、橄榄、果干、加应子、瓜子、红枣、花生等传统应节食品依然稳占销量榜，小饼干、巧克力、牛奶糖及各类怀旧零食同样受到青睐。与此同时，开心果、腰果、核桃、杏仁等坚果类，以及炸鱼皮、千层酥、沙爹鱼片等摩登口味零食，成为不少消费者的新选择，呈现传统与创新并行的消费景象。业者们表示，多数应节食品价格保持平稳，进口食品未见明显涨幅，本地产品则有小幅调整，部分反映在包装份量上；相信随着新年逼近，食品买气料将持续走高。李福安：蜜饯待客不可缺板底街源成古早味蜜饯业者李福安表示，许多蜜饯、瓜果和零食皆出自老字号厂家，是家家户户新春待客不可或缺的食品，近期已陆续有顾客上门采购。 “在选购方面，顾客一般会选择干制瓜果，较少购买浸泡在汁水中的产品，认为比较卫生、也更耐放；口味则是依个人喜好为主。” 他指出，今年市场显得较往年慢热，加上距离新年已不足两个星期，因此不敢大量进货，采取“卖完就算”的策略；因为有些食品明显是年货型，过了新年就少人问津，加上年后往往进入淡季，进货量必须精打细算。坚果渐成为新年必备品他说，开心果、腰果、核桃及杏仁等坚果，近年逐渐成为新年期间的必备品，过年时不少消费者才舍得购买，所以销量比平日高。李福安说，该店由其太公创立，至今已传承近百年，生意以老顾客为主，也有不少游客路过被吸引，尤其附近食肆增加后，带动人潮。他坦言，疫情后消费模式出现转变，实体店难以再现过去的热闹场景，加上网购普及、健康饮食观念抬头，以及消费者减少甜食摄取，都对传统蜜饯零食销量造成一定影响。 “同时，学校假期延长，许多家庭选择出国度假，也间接减少办年货的需求。” 无论如何，他表示，新年前两周仍是全年最忙碌的时段，店铺将一周七天营业，从早上9时至晚上7时许，方便上班族前来选购。薛丽彬：马币走强进口货未涨雅佳美浪好运贸易公司负责人薛丽彬指出，今年春节前马币走势相对强稳，进口货品未起价，本地货品涨幅亦不明显，使整体购买力保持理想水平。她说，无论经济环境如何，每逢新春将至，家庭依然会准备年货，这是一种延续多年的文化传统，也象征对新一年的祝福与期盼。 “目前，大部分顾客仍以按秤购买蜜饯瓜果为主，不过随着家庭人数减少，购买份量相对比以前少。” 她指出，传统蜜饯与零食的销量保持稳定，今年也特别引进一些新口味产品，如炸鱼皮、蔓越莓干、核桃红枣等，为消费者提供更多选择。 “现代人吃零食已不分季节，只要喜欢，平时都会买来吃，但仍有小部分食品是新年期间才特别热卖。” 她补充，随着健康意识提高，坚果类零食尤其受欢迎，今年销量表现亮眼，价格大众化，也适合作为新年送礼选择。至于年饼市场，薛丽彬透露，今年整体表现理想，其中鸡丝蛋卷已售罄，按公斤销售的黄梨饼持续热销，为年货市场再添热度。

4月前

头条看一看

与开学日近或影响行情应节蜜饯糖果购兴不浓

今年农历新年的各类应节蜜饯食品与糖果，一般上售价无甚变动，但今年人们过节可说面对困扰，既是农历新年与学校开学日相距太近，仅相差半个月而已，目前购兴不浓。

1年前

【荳蔻的故事／03】传承三代，豆蔻还能走多远？

郑坤明让我们从晒着的豆蔻中拿一颗起来，摇一摇，老豆蔻会发出种子滚动的声音，晒干可制成香料，加入客家料理咸菜鸭提味；嫩豆蔻则可制成豆蔻油、豆蔻水等产品。

3年前

【六日情/金庸小说的水果、零食 02】姜丝梅儿/小泥（马六甲）

市面仍能买到姜汁梅。我吃姜汁梅之时，总忍不住想，这可是郭靖、黄蓉吃过的喔，似乎增添了一点特别的滋味。《射雕英雄传》描述，郭靖在张家口初遇黄蓉，郭靖请黄蓉吃饭，黄蓉随即胡乱点了一大堆菜，姜丝梅儿便是当日黄蓉亲口要求的零食之一。郭靖长年在大漠生活，以为牛肉羊肝便是人间美味。然而黄蓉吃东西的排场，宛如富贵之家的千金，光是点心，便要了四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。四鲜果吩咐伙计送上当地时鲜，未指定果品，其他倒是直接指明。干果是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。蒸枣大致为华人熟知的红枣，而桂圆、银杏亦是我们平常食用、药用两可的干果，倒是荔枝干果不多见。荔枝因唐代杨贵妃喜爱而千古知名，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”（杜牧〈过华清宫〉）。杨贵妃是四川人，四川的确生产荔枝，她钟爱家乡珍果理所当然。或因荔枝价昂，鲜果供不应求，于是极少制作干果。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿。蜜饯是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条和梨肉好郎君。砌香、香药、玫瑰应是以香料腌制之意，不知宋代常用的香料，和现代有什么差异？姜丝梅儿看似是加入姜丝调味、腌制的梅子，不知口味与现代的姜汁梅，是否有所差异。糖霜桃条顾名思义应是以用糖粉腌制的桃条。倒是梨肉好郎君无法从名称看出制法。部分果品只看不吃宋高宗曾至清河郡王张俊家吃饭，张俊自然不敢怠慢，费心安排家宴。南宋文人周密的《武林旧事》，洋洋洒洒记录张俊当日的菜单，让后人遥想南宋初期，贵族之家的宴客风光。这场家宴分为初坐、歇坐和在坐。初坐便有72道果品，然而有些是看果，瞧瞧、闻香罢了，不吃的。想想也合理，一个人食欲再旺盛，胃纳总是有限，部分果品只看不吃，既显示主家排场，提供主客谈资，又不至于吃撑了，无法享用正餐，气氛确实轻松多了。而黄蓉点的四干果、两咸酸亦在其中。倒是四蜜饯有点微妙。张俊宴的菜单有荔枝好郎君，据说外表鲜红美丽，宛如鲜果。荔枝保鲜至今仍相当困难，一般冷藏维持不了几天便发黑。在缺乏冷冻、冷藏技术的南宋，到底如何制作、保存荔枝好郎君，让人有点好奇。而梨肉好郎君或为金庸自创。倒是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条，或为这张菜单果品的排列组合，总之看来相当美味。昔日中港台餐馆，曾举办多次射雕宴，可惜没邀请金庸指点黄蓉要求的蜜饯零食，如今没得问了。说不定便是张俊宴的菜单，让金庸发想了黄蓉大手笔的点菜，以及她的妙手烹调。【六日情/金庸小说的水果、零食 01】蚕豆/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 02】姜丝梅儿/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 03】野桃/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 04】蛇胆瓜子/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 05】红菱/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 06】西瓜/小泥（马六甲）

3年前

李永球｜蜜饯与八宝盒

新年吃蜜饯果脯类的甜食，象征甜甜蜜蜜整年。蜜饯甜品主要用于祭祀祖先神明，然后才是自己品尝和款待宾客。广东人则喜爱用八宝盒来装蜜饯等甜品待客。

3年前

Malaysia news headlines and analysis Info lengkap di www-sindonews-com www-malaymail-com Site www-detik-com Site