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清明节

2月前
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(居銮5日讯)居銮中华义山在清明节再现扫墓人潮,越来越多年轻人主动加入扫墓行列,传承华族饮水思源的优良传统,把握当下与亲友相聚,展现出特有的家庭凝聚力。 今年清明节前恰逢开斋节及耶稣受难日等假期,扫墓人潮被分散,今天义山附近的道路并没有出现车龙。   今天一早就到义山扫墓的客家人蔡靖航(35岁)受访时表示,由于他是家族长孙,每年都将遵循传统扫墓,带领同辈祭拜祖母及太祖母。 “我们以扫墓的方式纪念祖先,尤其太婆早年带着孩子下南洋,才在本地落地生根,树根够深,枝叶才会茂盛。”   逾50岁的谭智明表示,此次家族逾20人清晨就上山扫墓,参与成员从6至78岁,大家分工合作,最终赶在下午1时左右清扫完4个墓碑。 他赞扬家族中的年轻人愿意主动回乡扫墓,一丝不苟学习扫墓步骤,包括处理封条、买路钱、祭品和食品等。 “现代人虽以火化居多,但依旧要有人把传统维持下去。我们在孩子还小的时候,灌输他们传承中华传统的理念,发扬孝亲敬老的精神,他们日后才不会排斥扫墓。” 另外,鉴于义山的道路没有清晰的指示牌,易导致部分年轻人走错路,他希望相关单位能增加志愿警卫指挥交通,并增设指示牌。 今早到令金义山扫墓的廖俊玮(34岁)透露,来自各地的家族成员讨论后,选在同一天相聚扫墓,怀念早年从中国广东下南洋发展的祖父母。 “随着时代的变化,现在已经不像早年一样,数个家庭居住在同一屋檐下。大家跟兄弟姐妹互动的时间越来越少,甚至居住在不同地点,见面时间不像早年一样多。” 他说,扫墓是家族成员相聚的时刻,他以开放的心态看待扫墓,但依旧严格遵守传统习俗。
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(马六甲5日讯) 连日来天气持续酷热,清凉解暑的椰子水成为民众首选饮品,无论是鲜椰、冰椰水或椰子摇冰,销量皆明显攀升,近日更在清明节扫墓潮带动下,销量增加约20%。 受访业者指出,适逢华人清明节,不少家庭在义山或墓园扫墓后满身大汗,纷纷购买椰子水解渴消暑,认为喝后感觉清凉,也有“祛热”效果。 凯利:马达椰最受顾客欢迎 峇株安南椰子摇冰业者莫哈末凯利(40岁)接受《古城》社区报访问时说,过去数周华裔顾客明显增加,约比平日多出20%,不少都是从附近义山扫墓后前来光顾。 他说,许多顾客在点餐和付款时,都会不约而同感叹天气太热,因此特地购买椰子水来消暑解渴。 他指出,每逢炎热天气,鲜椰子就是最受欢迎的天然饮料,无需额外加冰或加糖,便足以带来清凉感,并透露该店目前主要供应甘榜椰(Kelapa Kampung)、幼椰(Kelapa Muda)及马达椰(Kelapa Matag),其中以味道较香甜的马达椰最受顾客欢迎。 他说,虽然近期需求增加,但目前椰子货源仍充足,除了在马六甲本地取货,也有从霹雳引进马达椰供应。 椰子摇冰销量高 “除了鲜椰,也有不少顾客喜欢我们推出的冰柠檬椰水,口感酸甜清香,近期特别受欢迎。” 凯利表示,椰子摇冰(Coconut Shake)是店内招牌饮品之一,天气越热销量越高,其主要材料包括椰肉、冰块、冰淇淋、糖水及椰水,不少顾客喝后都觉得格外消暑。 王伟豪:椰子水清甜爽凉 ★三宝井法蒂玛椰水供应商王伟豪表示,许多人相信椰子水有助“祛热”,因此向来都是热销饮品,天气炎热时需求更为明显。 他说,椰子水深受各族顾客喜爱,大家普遍偏爱它天然、清甜又带凉意的口感,尤其以新鲜椰子水最受欢迎。 “如果是为了消暑解热,一般顾客都会倾向选择年轻椰子,因为口感更清爽,也被认为比较凉。” 他指出,为方便顾客打包带走,除了整粒鲜椰,该店也提供两种去壳包装方式,其中一种是将椰水和椰肉完整装入塑料盒中,冷藏后一般可保存3至5天;另一种则是去除外壳后,以保鲜膜包裹整颗椰子,冷藏下可保存约一星期。 他说,该店平日主要顾客群以本地人为主,而在鸡场街3天封街市集设档时,则以外地游客和观光客为主要消费群体。        
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    (芙蓉5日讯)清明节正日迎来扫墓高峰期,不少民众一早前往义山祭祖,扫墓后顺道到附近食肆用餐,带动周边餐饮业生意火热。与此同时,一些售卖传统糕点的食肆也因需求旺盛,早早就卖到“清货”。   今日清晨开始,已有不少民众陆续外出扫墓,一些人在前往义山前先到附近茶室或食肆简单用餐,也有人购买包点、糕点等食物打包带走,作为祭祖供品或途中食用,使得清晨时段的餐饮生意明显活跃。   与一般周末相比,不少茶室在凌晨至清晨时段的人潮明显增加,一些顾客在吃过早餐后便直接前往扫墓。此外,包点、糕点等食品需求也随之增加,一些档口销量明显提升,部分更在上午时段便提前售罄。   不过,业者也观察到,今年清明节正日的人潮并未像往年般高度集中,相信与近年来民众扫墓时间逐渐弹性化有关。随着社会习惯改变,不少家庭选择在清明节前后数天甚至一段时间内完成祭祖,使原本集中在正日的人潮有所分散。   因此,虽然清明节期间整体仍可见扫墓人潮,但不少业者认为,客流分布较以往平均,没有出现特别拥挤的情况,整体生意仍在可应付范围内。   此外,随着明天是观音诞,一些糕点与包点业者近期也接获不少订单,业者也准备应付需求,为市场带来另一波生意。   一嘉一味小食馆业者陈天恺指出,随着清明节临近,过去两个星期的周末生意明显增加,整体客流量比平时多约30%,其中不少顾客都是扫墓后前来用餐的家庭。   他说,近年来不少民众都会选择在周末提前扫墓,因此清明节前后的周末特别忙碌,店里从早上时段开始便陆续迎来顾客。   “有些顾客早上8时左右就已经到店里用餐,现在很多人都会一早去扫墓,扫完后就出来吃早餐或早午餐。”   他指出,顾客群体大多是一家大小结伴而来,有的是刚完成祭祖后顺道用餐,也有的是扫墓后与亲友相约聚餐,因此周末时段的食馆气氛比平时更热闹。   他说,由于商店位于万茂新村,邻近有申达央华人义山及仙境山庄两大墓园,每逢清明节前后,都会迎来不少扫墓后前来用餐的顾客。   “因为地理位置比较靠近义山,所以扫墓后很多人都会顺道过来吃东西,这两个周末的情况就特别明显。”   他说,为了应付增加的客流量,店里在清明节前后的周末也特别准备较多食材与餐点分量,以确保能够应付顾客需求。     聘香楼点心业者傅淑霞指出,今年清明节正日的人潮并不像往年般拥挤,相信主要是扫墓时间被分散所致,因此整体生意情况仍在可应付范围内。   她说,以往清明节正日常会出现明显的人潮高峰,但今年可见不少游子选择提前或延后扫墓,不再集中在正日进行祭拜。   “现在清明节前后大约10天都可以扫墓,所以人潮被分散了,不像以前那样集中在同一天,整体看起来没有那么拥挤。”   她指出,从今天的情况来看,店里的生意仍然忙碌,但并没有出现难以应付的情况,一切仍在可控制范围内。   她说,她除了经营点心,也有制作祭祖供品,包括包点和传统糕点,因此清明节期间仍有一定的订单需求。   不过,她观察到,今年扫墓后前来用餐的顾客人数并没有明显增加,反而是预订供品的顾客较多。   “很多人都会提前订包点和糕点拿去祭祖,但扫墓后来店里吃点心的人不算特别多。”   她补充,由于明天是观音诞,店里近期也接获不少顾客预订糕点与包点,因此特别增加制作数量,以应付需求。   她说,相比扫墓后前来用餐的人潮,近期因观音诞而增加的供品订单,反而为店里带来另一波生意。     四块八小食中心发茶室业者江登松指出,清明节正日确实能感受到扫墓人潮带动生意,尤其是在清晨时段,客流量明显比平常周末多。   他说,茶室平日清晨3时就开始营业,不过一般周末这个时段前来喝茶的人并不多,但清明节当天情况明显不同。   “今天凌晨4时左右就陆续有顾客上门,很多人是先来吃个简单的早餐,然后才前往义山扫墓。”   他指出,也有不少顾客并不是坐下来用餐,而是购买包点或食物打包带走,准备作为扫墓供品或路上食用,因此包点的销量明显增加。   他说,茶室售卖的包点今天特别畅销,销量比平时周末更快售罄,今天的包点大约早上9时就卖完了,比平时周末早很多,平常大概要到10时多才会卖完。   他坦言,清明节期间虽然整体人潮不算非常拥挤,但清晨时段确实能感受到扫墓客带来的生意增长,也让茶室比平时周末更为热闹。        
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