昆虫食品新闻资料 | NewsCove

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【他们这样记录大马（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？

用记者的身分走进一座城市，观察记录报道，他们的关怀常是落在什么地方？用记者的味觉品尝各种滋味，他们又是如何理解饮食两个字承载的重量？ Newswire活力副刊出版【典藏】丛书系列，精选历年专题汇集成书。2026年率先推出《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》，一共收录19名记者写就的49篇专题报道。走走吃吃，收集别人故事的过程，又有什么故事发生在记者身上？上期【全民读书会】看过编制团队的心声，这期来听听记者的话。 10年副刊记者，挖掘题材是一场无尽轮回。源源不绝的有趣题材在哪里？在俯身可见的生活细节里。有天在超市冷冻食品区看见标示为“汉堡植物肉”的食材，一盒逾30令吉。“我很好奇，这是什么‘斋肉’那么特别？”彼时2019年，上网搜索方知，人造肉，亦称植物肉，在欧美已是广泛谈论的话题，“连中国的阿里巴巴也推出人造肉狮子头。”林德成说，“当时大家都在讲‘Future Food’概念，认为人造肉可以成为替代蛋白，应对未来粮食危机。”于是有了〈造肉时代〉这篇专题。可以成为替代蛋白的，还有昆虫。2023年出席食品科技展，认识一名成功将面包虫制成狗饼的学者。沿着绳索，在社媒找到一家本地蟋蟀食品公司，又找到一家生物科技公司用黑水虻制作宠物食品。于是也有〈未来兴吃虫〉这篇专题。生活处处都有绳索悬挂，抓住它爬过山丘就能看见一整个世界。 “当你听到在实验室里，抽取动物的肌肉干细胞，再在培养皿培植肉，会不会觉得恐怖？你敢不敢吃这些凭空出现的肉饼？你觉得这些实验室培植出来的肉有没有生命？”整个采访过程不断叩敲自己的认知。“当然很多人说，人造肉比较道德，可以避免大量屠杀动物，省下很多水和土地。” 肉造了出来，可它好吃吗？“我就玩点创意，找厨师烹煮人造肉、真肉和素肉，点评口感，做个试吃报告。”食用昆虫的专题又怎么玩？林德成分享他如何跟虫玩，“亲自‘下手’接触密密麻麻的面包虫，一抔抔将虫捧起来……也是一个特别经历。” Newswire《典藏活力副刊》系列|带你边走边读、边吃边看，重新认识马来西亚的风土与人情。典藏的，不只是书，是这个时代。在资讯快速流动的时代，真正值得停下来阅读的，是那些经过时间淬炼的内容。Newswire精选近20年深度专题，编纂成《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》两本新书。一书走入街巷，勾勒大城小镇的历史与人文纹理；一书走近餐桌，从日常饮食出发，细味文化、记忆与时代的交织。这不只是专题的结集，更是一段段关于生活、土地与人的真实书写。翻开书页，你读到的不只是故事，而是我们共同经历的时代。【马新各大书局皆有代售】 ·大众书局全马各大门市 ·吉隆坡市中心：诚品书店 | 纪伊国屋书店 | 商务印书馆 ·吉隆坡大城堡：城邦阅读花园 ·吉隆坡甲洞：B612书店 ·雪兰莪史里肯邦安：有店 ·槟城乔治市：岛读书店 ·峇株巴辖：亣亣书册 ·新加坡：友谊书斋【Shopee网购】《走读马来西亚》： https://my.shp.ee/DJi98MPi 《吃的不只是味道》：https://my.shp.ee/RezZphDE 更多文章：【（一）】｜白慧琪｜从个人层面理解集体诉求的复杂脉络【（二）】｜邓雁霞｜重新凝视亲近又疏离的家乡【（三）】｜张露华｜吃叉烧不要只是吃块叉烧【（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？【（五）】｜陈星彤｜现在我可以跟别人说他们的故事了【（六）】｜张佩莉｜做饮食专题边吃边惊边学边写更多文章：（一）曾毓林 / 化瞬时为永恒的社会备忘录（二）黄俊麟 / 没有写在书里的编辑侧记（三）陈宝川 / 封面插画寓意：典藏是一种陪伴和祝福（四）曾翎龙 / 做好装帧，让【典藏】适合典藏

3月前

狮城二三事

蟋蟀零食狮城超市上架首5日卖逾500包

蟋蟀零食上架，你敢吃吗？新加坡业者早前在77家昇菘超市上架蟋蟀零食后反应不俗，如今再扩大至平价超市，首5日共卖出500多包，超出公司原本预期。

1年前

狮城二三事

狮城二三事

黄粉虫零食热销但狮城消费者对昆虫食品接受度仍待提高

（新加坡17日讯）新加坡政府批准昆虫食品上架至今已八个多月，有业者一个月可卖出3000多包黄粉虫零食，但生意这么好的业者其实不多。尽管消费者喜欢尝鲜，但很多人对于将昆虫放入餐盘中仍有所保留，食用昆虫还未能构成消费习惯。《联合早报》报道，新加坡食品局去年7月允许国内业者进口、制造和出售蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫食品。不在这个清单上的昆虫食品须另行评估。昆虫食品业者叶耀威接受访问时说，市场对昆虫食品的反应相当不错，其公司于去年12月在某超市推出25克包装的黄粉虫零食，一个月内就卖光了所有3500包。尽管这个销售量不错，但他认为，大部分消费者对于食用昆虫还是存在抗拒心理，这类食品要获得广泛接受还要几年的时间。该公司除了积极参与人民协会的活动进行宣传，叶耀威也计划在接下来几个月，把昆虫食品带入平价超市、冷藏公司和巨人超市，通过扩大触及面来提高民众对昆虫食品的认识。 “如果你够爱我就帮我吃昆虫” 另一个昆虫食品生产业者，过去六个月卖出了3000多个含有蟋蟀蛋白质的蛋白质棒。该公司联合创办人邱元昇说：“现阶段须克服的挑战仍是公众对昆虫食品的接受度，很多人看到昆虫仍觉得恶心，甚至对政府批准昆虫食品感到不解。接下来的重点之一是走入校园办工作坊，提高学生对昆虫食品的认识。” 他透露，公司早前向365名青年征求反馈，结果超过半数对昆虫食品等替代蛋白质一知半解，仅22％愿意吃昆虫食品。这些青年后来参加工作坊加深认识后，愿意食用者增至39.4％，这凸显宣导的重要性。邱元昇也积极推进合作项目，例如今年情人节，公司与华夫烘饼和意式雪糕店联合推出用昆虫制成的华夫烘饼和意式雪糕。该雪糕店联合创办人吴文杰认为，新加坡缺乏土地，使本土食品生产面对巨大挑战，所以必须寻找替代食品以确保可持续。两公司合作，就是希望在食品韧性宣导工作上尽一分力。他说，店里向来会推出较具特色的食品，这往往是食客慕名而来的关键。“这次推出昆虫食品时，让一些情侣玩‘如果你够爱我，就帮我吃昆虫’的游戏，反响不错。消费者往往不只是单纯买产品，更愿意为产品的故事买单。” 一家精品冰淇淋品牌于去年的万圣节推出昆虫配料，但反应不理想。其联合创始人许琬琴说：“如果免费让顾客尝试，他们还可能愿意尝鲜，很少人愿意为昆虫配料付费。” 她指出，昆虫粉的成本是有机全麦面粉的10倍。“除非顾客愿意接受更高的价格，否则业者不可能承担得了昆虫食材。饮食业环境艰难，如果没有投资回报，根本没有实验这类昂贵食品的可能。” 当局打击违例销售昆虫食品事件昆虫食品获准上架后截至今年2月6日，食品局共发现了四宗违例销售昆虫食品事件，并已采取执法行动。食品局答询时说，确保包括昆虫在内的食品可安全食用是当局的首要任务。当局已建立起一套完善的昆虫食品监管框架，确保本土生产和进口的昆虫食品可安全食用。进口或养殖昆虫以供人或牲畜食用的业者，必须证明进口的昆虫是在严格的食物安全监管下养殖，而并非野生采收的。此外，昆虫的养殖基质不能含有病原体或有害污染物。至于进口和出售昆虫加工食品的业者，须确保产品可安全食用，并符合新加坡的食品条例。与其他食品一样，昆虫食品也须接受食品安全检测，不达标就禁售。出售预先包装昆虫食品的业者也须确保产品包装上注明内含的昆虫成分，协助消费者做出知情决定。业者如果对食品成分有误导性陈述，可能抵触食品销售法令；一旦罪成，初犯者可罚款最高5000元（新币，下同；约1万6628令吉），重犯者可罚最高1万元，或监禁最长三个月，或两者兼施。

1年前

狮城二三事

陈孝仁.准备好吃虫子了吗？

从食品安全角度来看，如果昆虫食品的生产过程严格遵守食品安全标准和监管要求，包括养殖环境、饲料来源、加工处理、包装存储等各个环节，其安全性是可以得到保障的，甚至可能高于一些卫生条件不佳的路边摊食品。

2年前

狮城二三事

昆虫食品登新加坡餐桌标签指导原则料明年出炉

昆虫是新型食品，可能引发过敏反应，业者除了标示出食品含有昆虫成分，也应考虑注明昆虫种类和使用占比等，帮消费者做出知情选择，相关标签指导原则预计明年出炉。

2年前

狮城二三事

狮城二三事

尝过蝎子蜂蛹蚂蚁刘谦益不敢吃炸黑蜘蛛

（新加坡11日讯）16种昆虫获准在新加坡上市，狮城艺人刘谦益年轻时尝试过吃蝎子、蜂蛹和蚂蚁，直言不敢吃炸黑蜘蛛，他嚷说：“好恐怖！” 新加坡食品局近日宣布，批准业者进口、制造和出售蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫食品。新加坡多家餐馆也积极推出了各式各样的昆虫美食。对此，《新明日报》找来3位狮城艺人聊他们吃昆虫的经验。刘谦益表示，他尝试过蝎子、蜂蛹和蚂蚁，“蜂蛹是我以前在中国拍戏时，在当地一间煮炒档吃的，味道还不错，有一点像在吃热起司的感觉。蝎子和蚂蚁则是多年前在新加坡吃，蝎子很像炸虾，但肉很少；蚂蚁则没有什么味道，所以吃了后也不会常常吃。最近我还看到电视有介绍吃炸黑蜘蛛，蛮大一只的，那个就好恐怖我不敢吃。” 刘谦益表示，以前比较年轻充满好奇，所以就会想尝试野味，还在香港吃过三蛇羹。不过现在年龄大了，不敢吃这些比较特别的食物了，因为身体没有年轻时那么强壮，所以会担心身体接受不了，饮食上也会尽量少油少盐少甜。不过专业的刘谦益表示，如果在拍戏或录制节目时有需要，他还是会吃昆虫。曾觉得蚕宝宝好吃　金银姬现嚷“不敢吃” 金银姬（金姐）笑言：“免谈！”不过，金姐表示，她在韩国读小学和中学时，校门口都有卖蒸的咖啡色蚕宝宝，“热乎乎的，还冒着烟，放学时我一定会去买一包来吃。当时觉得很好吃，一口咬下去还会爆浆，不过没有什么味道。” 过了这么多年，金姐回忆起再回去看到蚕宝宝食物时，直喊：“我的天呐，吞都吞不下去了！记得有一次电视台找我，请我和孙子一起到野外体验生活几天，我一想到在野外也许会要我们吃昆虫，我直接拒绝了。这两天我也有看到报章上关于昆虫美食的报道，现在我真的不敢吃。” 林昀憓：想尝大麦虫　不敢吃蚱蜢林昀憓吃过蚂蚁，她表示，在还没吃之前当然会害怕，因为从来都没想过可以吃这些昆虫，“他们把蚂蚁油炸得非常酥脆，放在炒饭上，有点像炸葱酥的口感，可是单吃就没什么味道。那时在泰国旅游，可能是因为在旅游所以比较敢尝试，周边的朋友也想试试看，就叫了几道昆虫的料理，但其它的我不敢尝试。” 对于新加坡近期允许进口和出售的16种昆虫中，林昀憓最想尝试大麦虫和面包虫，因为好奇它们的味道会不会像大麦和面包一样。至于最不敢尝试则是蚱蜢，因为她本身很怕蚱蜢。除了熟知的炸昆虫，林昀憓想要尝试昆虫甜品，“可能会有不同的口感和味道，也会让我比较容易接受，因为本身比较喜欢吃甜食。或者也可以把昆虫融入在零食当中，可以提高零食的营养成分像高蛋白质，会吸引到我。” 除了昆虫，林昀憓在印尼峇厘岛旅游时也喝过蛇酒。她表示，味道就像一般的酒没什么特别，但却是一个特别的体验，让她非常难忘。

2年前

狮城二三事

东京餐厅推昆虫食品　冀大众接受

全球粮食是否充足一直备受关注，其中联合国视昆虫为可持续蛋白质来源。日本东京一家餐厅多年来就以昆虫食品作为卖点，期望有天能够把昆虫、蔬菜、鱼及肉类一同供客人享用。

3年前

泰清迈食品科技媒体之行|粮食危机加速“未来食物”投产泰“昆虫食品”出口全球

伴随去年乌克兰战争爆发的全球粮食危机，位于泰国北部农产重地的清迈，也同样受到波及，当地食品业者及学术机构纷纷加速了粮食安全应对策略，“未来食物”的研发及推广也实际投入商业化运作，包括具有卓越经济效益的昆虫类及高蛋白质植物类食品。

3年前

日本飞机餐首推昆虫食品蟋蟀粉末汉堡有海鲜味道

日本电视台报道，日本廉价航空公司ZIPAIR从本月起，推出由可食用蟋蟀粉末制作的飞机餐，是日本首家在飞机内售卖“昆虫餐饮”的航空公司。

4年前

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