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张露华

1天前
用记者的身分走进一座城市,观察记录报道,他们的关怀常是落在什么地方?用记者的味觉品尝各种滋味,他们又是如何理解饮食两个字承载的重量? Newswire活力副刊出版【典藏】丛书系列,精选历年专题汇集成书。2026年率先推出《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》,一共收录19名记者写就的49篇专题报道。走走吃吃,收集别人故事的过程,又有什么故事发生在记者身上? 上期【全民读书会】看过编制团队的心声,这期来听听记者的话。 写饮食报道的意义何在?若知道更多,以后吃叉烧,就不只是在吃块叉烧。 烧腊三宝,张露华偏爱叉烧。“马来西亚从南到北,甚至横渡东马,各地叉烧都有特色。”也不知何时开始,以前什么叉烧都唤叉烧,如今则有很多名目,“坊间兴起所谓‘玻璃叉烧’,但在我印象中,这类裹满甜汁、些许烧焦的叉烧,从小就在吃。”于是她想探索,这些我们从小吃到大的叉烧,“到底哪里大不同,听听大家的叉烧故事。” 完成〈广式叉烧吃出大马味道〉专题,更有深刻体会,“食物其实是一种思乡情怀,每个人都觉得自己家乡的叉烧最赞,管它玻璃叉烧还是红叉烧,记忆中的味道最珍贵。” 珍贵不必多矜贵。但矜贵的物事是否真有它的道理? 像是巧克力,“它可以很平民,也可以很矜贵,”于是好奇,“一口大小就已是一餐饭价格的巧克力,到底有多厉害?”更可贵在于好奇本身。为找答案,她写了〈本土可可出头天〉,“每次采访,都像是在上一堂课,从一无所知,或略知一二,到弄明白这些受访者为了做好当下每件事,所付出的心力与精神。” 缺乏深入了解,“真的就只是在吃块叉烧或巧克力而已。”张露华说,她没有美食家的金舌头,“但我觉得用心做出来的食物总能打动人。这些背后故事,比华丽包装,可以让食物更美味。” Newswire《典藏活力副刊》系列|带你边走边读、边吃边看,重新认识马来西亚的风土与人情。 典藏的,不只是书,是这个时代。 在资讯快速流动的时代,真正值得停下来阅读的,是那些经过时间淬炼的内容。Newswire精选近20年深度专题,编纂成《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》两本新书。一书走入街巷,勾勒大城小镇的历史与人文纹理;一书走近餐桌,从日常饮食出发,细味文化、记忆与时代的交织。 这不只是专题的结集,更是一段段关于生活、土地与人的真实书写。翻开书页,你读到的不只是故事,而是我们共同经历的时代。 【马新各大书局皆有代售】 ·大众书局全马各大门市 ·吉隆坡市中心:诚品书店 | 纪伊国屋书店 | 商务印书馆 ·吉隆坡大城堡:城邦阅读花园 ·吉隆坡甲洞:B612书店 ·雪兰莪史里肯邦安:有店 ·槟城乔治市:岛读书店 ·峇株巴辖:亣亣书册 ·新加坡:友谊书斋 【Shopee网购】 《走读马来西亚》: https://my.shp.ee/DJi98MPi 《吃的不只是味道》:https://my.shp.ee/RezZphDE 更多文章: 【(一)】|白慧琪|从个人层面 理解集体诉求的复杂脉络 【(二)】|邓雁霞|重新凝视 亲近又疏离的家乡 【(三)】|张露华|吃叉烧 不要只是吃块叉烧 【(四)】|林德成|人造肉和昆虫,我敢写你敢吃吗? 【(五)】|陈星彤|现在我可以跟别人说他们的故事了 【(六)】|张佩莉|做饮食专题 边吃边惊边学边写 更多文章: (一)曾毓林 / 化瞬时为永恒的社会备忘录 (二)黄俊麟 / 没有写在书里的编辑侧记 (三)陈宝川 / 封面插画寓意:典藏是一种陪伴和祝福 (四)曾翎龙 / 做好装帧,让【典藏】适合典藏    
1月前
当世界上8种熊科动物都受《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)保护,且绝大多数都处于受威胁状态下,在亚洲某些角落,仍有许多黑熊因人类对熊胆的需求而置身在炼狱中。 熊类,在CITES的附录I或II,是禁止国际贸易的野生动物,而经常出现在熊胆养殖场的亚洲黑熊,也称“月熊”,被更列为易危(Vulnerable-VU)组别。 报道:本刊 张露华 图片:受访者提供 黑熊与太阳熊被大量猎捕,源于人们对于熊胆入药的需求。无论是被野生捕捉或在养殖场内出生的熊,它们终其一生只能活在一个寸步难行的笼子里,日复一日被抽取胆汁,直至老死或中途病逝,从未真正作为熊而活。 尽管在保护野生动物法令保护与动保意识逐渐抬头下,许多国家已陆续废除熊胆养殖场,但在中国及东南亚国家依然存在。 退一步说,关闭熊胆养殖场,不等于解决了问题,因为这些被解放的熊,可能永远再也无法回到正常熊生,需要长期照料直至身心健康才能重返大自然,有的甚至终生都必须在人类照护下生活。 非营利组织“解放熊”(Free the Bears),分别在柬埔寨金边、寮国琅勃拉邦及越南吉仙国家公园设有熊保育中心,主要任务是解救东南亚区域熊胆养殖场的熊,帮助它们恢复身心健康,继而重返大自然。但一些无法康复或不适合重回野外的熊,该组织将会安置它们在保护区度过余生。 “解放熊”组织首席执行官马特.亨特(Matt Hunt)表示,无可否认在过去20年间,一些国家的熊胆养殖场数量是有所递减,但从未消失过。 “至今熊胆养殖场在中国仍然普遍,因为在中国境内这种养殖场是合法经营的,惟其真实规模则难以核实。” 熊胆能入药,但提炼过程惨不忍睹 除了中国,马特透露,越南、寮国和韩国等国家都可以找到合法与非法熊胆养殖场,养殖场的熊被圈养在笼子里。 这个访问是在去年12月完成,在2026年1月1日韩国政府宣布全面禁止养殖黑熊提取熊胆(熊胆场),违反修正后的《动物权益保护法》者最高可处2至5年有期徒刑。 随着韩国政府一声令下,终结了韩国持续了40年的“月熊”养殖产业。根据官方统计,韩国目前还有11个养殖场,约199头亚洲黑熊等待安置,政府会与养殖户协商补偿,同时逐步把黑熊转运至全罗南道等地的政府经营保护区。 对于韩国政府的这项宣布,马特感到欣慰并强调:“这种做法应该成为过去,而不是未来,我们希望这能鼓励其他国家加快终止养熊业的步伐。” 或许对很多华人家庭而言,熊胆并不是陌生的中药,但有多少人知道熊胆是如何提炼出来的?背后的残忍真相令人无法直视。 马特直言,大多数人在了解熊胆养殖场的真相后都会感到震惊,这是理所当然的,因为养殖场里的熊通常被囚禁在极其狭小的笼子里,小到它们甚至无法站立或转身,短则数年,长则数十年如一日的活在这个炼狱里。 “熊是聪明与好奇的野生动物,本应生活在大自然里,漫游森林,攀爬树木,探索周围环境。然而这些可怜的熊都是被囚禁在金属笼子里度过其熊生!” 被拯救的熊,生理心理皆受创 人类因为犯下严重的罪行而被判刑终生监禁,但这些没有犯下任何过错的熊,却被人类终生囚禁,直到死亡才有机会解脱。 为了让大众了解熊胆养殖场的残酷,马特详述了养殖场工人抽取胆汁的过程。 在抽取胆汁前,工人通常会将粗糙的金属或塑料导管直接插入熊的胆囊,或者用针反复刺破腹部,以抽取胆汁。 而且在大多数情况下,这些操作都没有得到适当的兽医护理、卫生标准,甚至是止痛措施,这对熊来说是一种残酷且极其痛苦的过程。在长年累月的抽取下,这些伤口往往都是经年敞开,导致慢性感染、脓肿和器官损伤。 “当我们从养殖场救出这些熊时,亲眼目睹了这些惨况,许多熊都患有严重的肌肉萎缩(多年缺乏活动)、牙齿断裂或开裂(因啃咬笼子)、爪子受伤(因站在铁丝网上)、伤口未得到治疗、长肿瘤、失明以及严重的肝病。” 他悲叹,外伤虽然给熊带来痛苦,但那只是生理创伤,更痛心的是,熊是非常聪明的动物,多年的囚禁会对它们造成严重的心理创伤,因此一些获救的熊被送到开阔的空间时会感到恐惧,有的可能需要数个月,甚至数年时间才能消除恐惧感,直至拥有足够的安全才会再次走出洞穴或爬树。 “即便如此,这些抽取胆汁的操作,对它们造成的心理创伤是永远都无法完全复元!” 马特表示,从熊胆繁殖场营救出来的熊,身体上的伤痕将伴随它们一生,这意味着它们需要在保护区接受终生照料。 养殖场如何获得熊胆来源? 熊胆,传统上常被用来降火、消热、几乎每间传统中药店都可以买到,但从科学角度来说,熊胆真的有功效吗? 马特坦言,熊胆汁确实含有一种名为熊去氧胆酸(UDCA)的活性化合物,该化合物已被证实可用于治疗某些肝脏和胆管疾病。 “但关键是,UDCA现在可以在实验室中安全且符合伦理地生产,广泛应用于现代医学,所以现在的问题不在于这种化合物是否有效,而是已经出现有效且人道的替代方案,就没有任何理由再继续由动物承受巨大的痛苦。” 到底这些月熊是如何沦为养殖场“抽胆汁”工具? 马特透露,许多熊都是非法从野外捕获,通常是在幼崽时期。盗猎者会把母熊杀害,然后夺取小熊,对亚洲各地的野生熊种群造成毁灭性的伤害。后期,中国一些养殖场开始圈养繁殖熊,但其数量是否可持续则未得到证实,但可以肯定的是,各地区的非法猎捕野生熊活动仍持续上演。 “所以非法捕猎仍然是野生熊落入熊胆养殖场的主要途径!” 当熊“无胆”,都不再有好下场 他认为,长久以来熊胆和熊制品的需求助长了非法野生动物贸易,因此要阻止这种偷猎行为,消费者扮演重要角色,只要停止购买熊胆制品,需求量减少,就可以减少野熊盗猎。 一只熊只有一颗胆囊,长年累月不停被抽取胆汁,它们被剥削的时间可以长达多久?当它们没有生产能力时,它们的下场会如何? 马特沉重地表示,熊被用于提取胆汁的时间可以长达数十年,该组织曾拯救过一些在笼子里度过18年以上非“熊”日子的熊,当它们病重或不再有利用价值时,结局各不相同,有些死于未得到治疗的伤病或饥饿,有些甚至被杀害,然后把有价值的身体部位卖到非法野生动物贸易。 “虽然我们致力于解救熊胆养殖场的熊,但能幸运被解救出来或送到保护区的熊属非常少数,大部分的熊都无法获得自由或妥善照料,这是一个非常悲哀的现实。” 询及如何拯救这些被囚禁的熊只时,他透露,该组织自成立以来已经支援拯救及照顾寮国和越南地区超过1000头熊,所拯救的濒危熊数量超过全球任何组织,并经营着东南亚最大的熊类保护区网络。 印度“跳舞熊”也是拯救对象 除了救熊,该组织也在终止印度的“跳舞熊”动物剥削工作发挥了主导作用。 印度“跳舞熊”是指卡兰德(Kalandar)部落人长期非法训练的懒熊(Sloth Bear),这些熊被迫在街头表演以赚取钱财。残酷的训练过程包含拔牙、穿鼻环,通过疼痛强迫其站立“跳舞”。在环保组织各造努力下,这种传统已在印度终结。 马特表示,“跳舞熊”在印度已经有数百年历史,所以能够终结它是一项非凡的成就。 拯救熊之外,该组织与政府及执法单位配合,营救被指定机构没收的熊,并且直接与熊胆养殖场场主沟通,鼓励他们自愿将圈养的熊送到该组织的保护区,并坚守不直接购买熊原则,因为那样会刺激对受保护物种的需求。 他表示,当熊被送到该组织设立的保护区后,就会得到紧急兽医治疗、专业护理、饮食管理和活动安排,让它们恢复原有的生命力,最后再送回森林栖息地生活。 “目前,我们在柬埔寨、寮国和越南等保护区有超过20公顷的森林,可以供这些获救的熊安享晚年。看到恢复健康的熊在森林里爬树、一起玩耍,重新展现出它们的天性,自然是非常欣慰,但养殖场给它们留下的创伤,无论是身体还是精神上,往往都会伴随它们一生。” 推动教育,让护育动物意识抬头 通过马特的分享,窥悉了熊胆养殖场的不人道操作,想必会以为这些养殖场都是非法经营。可是马特却说:“各国法律不尽相同,如在越南与柬埔寨,从野生捕获的熊或提取熊胆汁是违法的,近年来的执法力度也有所加强。在寮国情况更为复杂,虽然从野外猎捕熊是违法,但繁殖熊的使用却存在法律灰色地带,至今仍没有证据证明养殖场内存在繁殖熊的活动,形成法律漏洞,执法与起诉变得困难。” 他感叹,东南亚区域一直以来都缺乏合适的熊类保护区,因此政府政策是允许养殖户继续圈养熊,间接阻碍了有效执法,导致许多熊仍生活在狭小的笼子里受苦。 不过,随着该组织设立了保护区之后,各相关国家也已经拥有了一个在文化和经济上都可行的方案来安置被没收的熊,而保护区在教育方面也发挥着重要作用,帮助公众了解为何必须保护野生熊种群。 “也因为如此,我们看到了转变,各国政府日益意识到熊胆养殖场与当今保护动物福利和国际承诺相悖,例如韩国禁止了熊胆养殖场正好反映了这种改变。但随之而来还有很多工作要做,以确保这些熊都能被重新安置到合适的保护区。” 他表示,亚洲黑熊,常被称为月熊,是熊胆养殖场中最常被利用的熊类。其次是马来熊,但它们更广泛用在野生动物贸易的副产品──当马来熊掉落用于捕捉月熊的陷阱或被猎人捕获时,猎人觉得马来熊在野生动物贸易更有价值就会转卖,同时马来熊也经常成为非法宠物交易的目标。 惟他强调,无论是用于任何用途,这两个物种都面临生存威胁,亚洲大部分地区的月熊与马来熊种群数量都在下降。 熊本无辜,怀胆其罪? 当看到“熊胆”这个名词,大部分人都会以为从熊身上抽取出来的胆汁,就是用以制作传统中药的熊胆,可你不知道的是,熊去氧胆酸(UDCA)的活性化合物竟然也出现在我们家居日常用品里头。 马特表示,熊胆养殖场从熊身上抽取胆汁后,用以制作各种形式销售的熊胆,包括传统药物、粉末、药丸,甚至还有牙膏、洗发水等家用和化妆品上,其主要市场是东亚和东南亚。 当这些动保组织很努力地解救熊的当儿,一些人却狡辩熊胆养殖是一种保护措施,理由是商业生产可以减少对野生熊的盗猎,但事实真的如此吗? 马特说:“正好相反,数据显示人工养殖熊并未降低消费者对野生熊产品的需求,在某些情况下,消费者甚至愿意为野生熊胆支付更高的价格。” 不过,让他感到欣慰的是,时代已经朝着令人鼓舞的方向前进,如在越南等国家,教育水平的提高、观念的转变,加上替代品的出现,市场对野生熊胆的需求显著下降。 熊胆养殖业越工业化,熊越痛苦 他提到,熊胆在传统医学应用已有数百年历史,但工业化的熊胆养殖业却是一个相对较新的操作,大概是20世纪后期随着熊胆需求的增长而迅速冒起,并逐渐走向商业化,成为给成千上万只熊带来巨大痛苦的产业。 他认为,要终止熊胆养殖必需多管齐下,除了动保组织的努力,更需要政府制订强而有力的法律和有效执法,各组织必须继续建设和管理合适的庇护所,为获救的熊提供庇护,并支持政策变革。 “消费者和传统医学从业者发挥着关键作用,他们应停止使用熊胆产品,选择草药替代品或以符合伦理方式生产的熊去氧胆酸(UDCA)产品。” 尽管前行艰难,但韩国的改变让该组织看到了真正的希望,说明改变是可能的,相信一个没有熊胆养殖的未来并非遥不可及。 马特呼吁公众以最有力的行动支持这个希望,那就是拒买熊胆制成品。再者现在已有替代品,完全没有必要伤害熊,从需求上改变是至关重要,才可以彻底终结熊胆养殖。 “民众也可以通过支持像我们这样的拯救熊组织。我们不仅从熊胆养殖场和非法圈养中解救熊,更致力于从源头上防止这种痛苦发生,照顾获救的熊之余,也开展社区教育,支援政府和执法部门,并投资于研究与保护,以便更好地保护野生熊物种。 “这些受过伤害的熊需要终生照料,意味着未来几十年里,我们需要为这些熊提供安全的庇护所、兽医治疗和专业护理。” 杜绝盗猎,马来西亚仍长路漫漫 他自豪的说:“我们是一个规模小但成绩斐然的慈善机构,至今已经救助了1000只熊,在3个国家设立了5个保护区照顾着这些熊,因此公众的每一分支持都非常重要。民众也可以通过分享信息,提供公众意识和挑战过时的做法,让我们可以更接近一个熊不再被剥削,而是被珍视与保护的未来。” 马来熊在马来西亚已经被列为受保护动物,在《2010年野生物保育法》之下,熊类列为完全受保护物种,所有关于熊个体和相关产品贸易都属非法,包括国内外交易,触犯者将被严惩。同时,熊也是CITES(濒危野生动植物种国际贸易公约)附录一的列明物种,禁止商业性的国际贸易。 此外,在马来西亚的《2008年濒危物种国际贸易法》下,所有有关熊、其个体或衍生品的贸易,都属于刑事犯罪。 尽管严法打击,但人们对健康迷思的需求,成了熊非法贸易持续进行的动力。 根据TRAFFIC(野生物贸易监测网络)数据,大马是东南亚国家中,3个最频密出售熊胆汁和胆囊的国家之一,调查发现全马365家受调查的传统中药店当中,有175家(48%),几近一半的店家声称店内有出售熊胆囊及含有熊胆汁的药用产品。 除了依靠进口的方式,盗猎者也通过本地非法猎杀马来熊来获取熊胆。虽然野生物保护部门和卫生部持续执法行动应当被表扬,但是要彻底消除马来西亚的熊个体和产品贸易,还有很长的路要走。 TRAFFIC在文告中如此写到,“唯有加强对贩卖熊产品的商人以及他们的供应商的检查和起诉,才能对非法贸易商、偷猎者和消费者起到强有力的威慑作用。” 【了解“解放熊”(Free the Bears)】 “解放熊”是一家总部位于澳洲的国际动物福利和野生动物保护慈善机构,致力于拯救、保护和庇护亚洲受威胁的熊类。 该组织与各国政府和非政府合作,建设和运营熊类保护区和野外项目,旨在终结圈养熊类遭受的痛苦,同时保护野生熊类。 自1995年以来,“拯救熊”已救助了超过1000头熊,目前在东南亚3个国家的5个保护区内,照料着超过300头月熊和马来熊。   相关稿件: 【拯救熊只/02】中药治疗,非真熊胆不可? 【骏马专医/01】要让马儿跑 马蹄要保养好 【时间计算法/01】马来西亚标准时间由时间守门人说了算?  
1月前
在熊数量断崖式的锐减,甚至被列为濒危动物后,哪来这么多的熊可以让人抽取胆汁做熊胆粉,或者以熊胆制成品入药? 报道:本刊 张露华 摄影:本报 辛柄耀 当生物科技已经能够通过生物转化的方式,把熊胆汁含量最高且主要的药理成分──熊去氧胆酸(UDCA)制成人工合成的UDCA后,理论上根本不需要再从活生生的熊身上抽取胆汁。 那为何至今熊胆养殖场还是存在?那是人们相信“野生”、“自然”是最好的,所以不惜花重金去购买所谓“纯天然”UDCA做成的熊胆制成品,哪怕这些产品的生产过程背后是血淋淋的不人道抽取方式。 问:UDCA普遍用于传统中药,难道除了熊胆汁,就没有任何可以取代,或者拥有与熊胆汁中的UDCA有同等功效的中药材或药草吗? 中药师方禧直言,传统的抽取熊胆汁的确非常不人道,早在1980年代中国引进朝鲜的技术,开始了活熊取胆技术,就是要将一根管子插入熊的胆囊抽取胆汁。这样的方式若没有好好处理活熊的伤口,就非常容易导致感染。 “为了避免熊去抓它的伤口,就需要让熊穿上一副铁马甲,并把它们关在铁笼里,限制它们的自由,以便可以一直抽取胆汁。 “这种方法一直沿用至1996年创新技术──无管引流的面世,就是在熊身上开一个造口,将胆囊与腹膜作人工缝合,并制造开口形成通道。在没有抽取胆汁时,熊身上的造口由自身的脂肪堵住,要取胆汁时就可从造口探入金属针,让胆汁流出。” 不过,她强调,即使解放了熊,但长期被抽取胆汁的非生理状态,会对熊的肝脏造成损害,导致慢性肝炎,生理系统也受感染,缩短寿命。 她表示,为了满足医疗需求,同时保护黑熊,科学家迫切需要寻找熊胆的替代品,目前的研究已探索使用其他家畜或家禽的胆汁、单一胆汁酸如熊去氧胆酸(UDCA),以及中药材作为熊胆的替代来源。 问:为何非熊胆不可? 方禧表示,传统上,中药熊胆主要是抽取黑熊与棕熊的胆汁提炼而成。熊胆含有的胆汁酸类、氨基酸类、蛋白质类、胆色素,其中胆汁酸类为含量最高且主要的药理成分,包括熊去氧胆酸(UDCA)、牛磺去氧胆酸(TUDCA)、牛磺鹅去氧胆酸(TCDCA)等,其中UDCA更被认为是熊胆的特异成分。 “但对熊来说,熊去氧胆酸是用来帮助它们冬眠,让它们不进食也能撑过冬季!” 根据药典,熊胆是来源于脊椎动物熊科的棕熊、黑熊的干燥胆汁,古时候是要取出棕熊或黑熊的胆囊,晒干后研磨成粉入药,临床上多用在肝胆问题,并具有清热解毒,息风止痉,清肝明目的效果,现代也用于保肝利胆,有溶石的作用,也用于治疗胆囊炎、肝炎。 不过,早在1950年科学家已经成功研发以人工合成方式生产UDCA,所以许多国家逐渐禁止熊胆养殖场,如韩国在今年就已经全面禁止熊胆养殖场。 方禧表示,所谓的人工合成UDCA,也就是通过家禽类的胆酸进行生物转化。如欧洲国家牛、羊供应充足,所以常使用牛羊的胆膏作为起始原料,而中国多以鸡、鸭胆膏作为起始原料。通过生物转化方式生成的UDCA,杂质少,有效成分含量确定、持久性更长,价格也更便宜,临床上已经广泛利用,所以大可不用再抽取熊胆汁提炼。 毕业于浙江农林大学的她表示,打从她念中医学到至今执业,都没有用过熊胆入药,即使是中国中医院也已经没有用熊胆入药。 除了生物科技制造UDCA,也有不少具有相同功效的中草药可以取代熊胆汁。 她解释,熊胆属于苦寒药,传统上用于清热解毒、平肝、明目、发烧(小孩发高烧出现抽搐反应)、喉咙痛、眼痛等。 “近几年的研究,发现约50种中药草都有上述疗效,如黄连中的小檗碱临床也常见用于肝炎、肝纤维化、胆汁淤积等,金钱草、茵陈蒿也可以用于肝胆湿热、胆结石、肝功能下降,清热解毒方面则可以用金银花、蒲公英这类的中草药,还有菊花可清肝明目。只是民间还是有迷思认为野生动物或古代流传下来的方子功效比较好。” 她强调,国家药监局已经禁止用熊胆入药,无论是科学中药或合成药都不能,所以熊胆在我国已经算是禁药。 问:其他动物的胆也具有相同功效吗? 方禧表示,所有动物胆汁都可以转换为UDCA,只是功效不完全一样。动物胆汁在中国传统医药学入药历史悠久,是动物类中药的重要组成部分。明代的《本草纲目》记载了31种动物胆汁可供药用,现代的《中药大辞典》也收载了35种动物胆汁,其中常用的主要有熊胆、猪胆、牛胆、兔胆、鸡胆等,它们同样性寒味苦,也具有清热解毒、平肝镇静、明目去翳等功效。 “在药理成分方面,虽然同样为胆汁酸类,但含量与天然熊胆有一定的差异性。好比兔胆具有保肝作用,鸡胆具有利胆作用,而兔胆对四氯化碳所致肝细胞损伤保护作用,与天然熊胆相等。” 询及为何熊胆入药传统上都是以胶囊方式时,她表示,熊胆入药是出自于唐代时期,过后在20世纪研发成软胶囊制剂,并且被收入中国药典。 她引述《中华人民共和国药典2020版》文章指出,传统上有15种含熊胆粉的中成药,含UDCA的有206种,主要用于治疗肝胆疾病、眼科疾病等等。 问:随着越来越多的熊类被列为受保护野生动物或濒危动物,含熊胆粉的中药可以合法售卖吗?而且在奇货可居之下,如何辨认所买到的不是鱼目混珠的假熊胆? 方禧直言,市场上售卖的熊胆多以粉剂或胶囊制剂,要辨别真伪较难,唯通过化学检验来检测制剂中的成分来确定。 “但是从嗅觉上来讲,熊胆的味道会有微微的腥味。” 她不讳言,很多中药店都说有售卖用熊胆胶囊,但是否真的用熊胆粉或人工合成的UDCA成分制成的则不得而知,惟真正的熊胆通常都是黑市交易,因为任何形式的熊交易在马来西亚都是违法的。 问:服用熊胆有安全方面问题吗? 方禧表示,熊胆是苦寒药,对脾胃较虚弱,脾胃寒的人来说就要慎用。其次,不断引流熊胆汁对熊本身就有伤害,可能因而导致熊罹患疾病,所以在提取胆汁的质量也需要考量。 她指出,中国的熊类都列于濒临绝种野生动植物国际贸易公约(CITES)的附录中,任何出口都违反CITES与中国法律,可是非法出口熊胆至亚洲国家的情况还是存在。 “根据2024的研究,中国267家制药企业生产的87种中成药,每年需要消耗40吨熊胆。依照中国林业部(Chinese Ministry of Forestry)的资料,在1980年之前,所有中药业者对于熊胆的需求量每年仅500公斤,然而在1988年之后(截至2002年),由熊场所出产的干熊胆量却攀升到每年7000公斤,中国当地的使用量便占了其中4000公斤。” 她表示,为了杜绝非法出口熊胆,中国国家中医药管理局在2020年发布,唯有符合条件方可申请办理驯养繁殖许可证,对所有天然熊胆粉实行定点保管制度,禁止零售天然熊胆粉,并限定天然麝香与熊胆粉的使用范围。 “也就是说,所有含天然熊胆粉的产品都需有专门标记,并需贴‘中国野生动物经营利用管理专用标识’后方可进入流通,而且临床上已经禁止使用。加上近年随着人们保护野生动物的意识的增长,有越来越多的呼声要取缔熊胆的贩卖。” 除了熊,方禧也指出,其他濒危药用动物已经禁止或以人工栽培方式,如: ●穿山甲:活血化瘀,下乳,惟已被中国药典2020版除名。 ●海马:温肾壮阳。 ●铁皮石斛:养阴清热,如今可以人工栽培。 ●犀牛角:1993年已被禁止入药。   相关稿件: 【拯救熊只/01】恶向熊胆生 解放熊拯救熊途末路 【华教故事/01】将口述化作纪录片 让故事种子撒向更远方 【科普广播站/03】为什么骨质疏松女性更需要力量训练?
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当和尚遇到老虎头——从耳顺到从心所欲而不逾矩 两位在耳顺之年的智者,一位是四处周游弘法的继程法师,一位卸下余仁生董事经理职务,人称“老虎头”的骆荣福,畅谈60岁之后的智慧人生路。 以“当和尚遇到老虎头——从耳顺到从心所欲而不逾矩”为主题,他们分享了如何学会面对老,如何在人生下半场过得更自得其乐。 骆荣福:人生就是这样子,一场戏演完了就要下台,然后再看哪一个台能够给自己再演一些戏,最重要的是当你下台后要懂得如何过那寂寞的人生,因为站在台上时有很多掌声与笑声,下台之后你会发现忽然间什么都没有了。 继程法师:我跟你们有些不同,你们有退休年龄,但出家人是没有退休年龄,我们也不知道什么时候退休,可能有一天我们想要退休的时候,还不及告诉大家就已经退下来了,说得好听一点,就是我们的事业没有退休,只有不断在做。 如果真要说退休,我在40岁的时候就退休了,因为那时候我已经从佛青总会的副院长退下来,但现在却变成院长,反正我们的工作就是不断在做。 以一个出家人来讲,疫情时我是从被动转为主动,把它(行动管制令)当作是闭关,必须把它闭下来,这是一个很重要的学习过程,让我们在一个隐退时间里储备足够的能力再复出。 七十古来稀,是古代的稀,不是现代的稀,因为古人能够活到70岁很不容易,但我们现在可以活到八九十岁,70岁在现代已经不稀了,应该是100岁才叫做古稀,而70岁应该是硕果之年,收成很多成果的年龄,这是我对生命的一种看法。 我们聊到将从“耳顺之年”进入到明年的“从心所欲不逾矩”的70岁,进入古稀之年。我说明年可能有很多相应这个岁数而举办到活动,包括和我的老同学周金亮再制作一个佛曲专辑。我们在60岁那年就合作完成了60首佛曲。 我们在每一个阶段都有不同的因缘,我是比较多被动的因缘,都不是我去要求的,走到一个阶段就有一个转折的时候,因缘出现了我们就顺着那个因缘去做,然后慢慢的就会从被动变成主动,因为我确定要主动去做一些事情,这过程里面发现到一个很重要的东西,那就是坚持的一种精神和态度。 人有时候好奇心太强烈,总想找新鲜感,总是要找一些新的东西,最后你会发现很多东西满足了新鲜感与好奇心,但没有坚持或把握住某一些你认为应该做,甚至愿意用一生去完成对东西,或者满足了你某一些追逐的欲望之后,回头一看好像什么东西都没有,但是如果你能用人生的智慧去找到一条正确的道路,你就可以用你的时间去追逐,这一个展现自己生命价值的重要过程。 担任余仁生“骆总”这个职位数十载的骆荣福,无论多么忙,每年都会抽出时间参加继程法师的禅修营,是什么原因可以让骆荣福坚持到底? 骆荣福:师父也知道我打禅坐非常辛苦。我在1982年加入余仁生,那时候的我才三十出头,是余仁生最年轻的员工。 药材界并不像我们想像的这么简单,进去以后我发现药材是非常专业的东西,没有病的人是不会走进来,要如何突破这些问题,是非常大的挑战。 为了让自己有点表现,我要了解中医药,所以我去上中医药课程,慢慢发现老板好像不想改变,他们都是六七十岁的人,不在乎这门生意,但对我来说非常难熬,我是一个急性子的人,三十多岁还没有表现,怎么养活家人,所以我开始从各方面找东西来支持我,包括宗教。 有一天我看到师父一个高级禅修班的广告,我就报名参加。之前我也参加过很多佛教组织活动,但还是找不到一个理想的。可是当我参加师父课程的第一天,就感觉到这里好像就是我要找的东西。 刚开始的时候很痛苦,因为我的身材不能盘坐,每次盘坐都痛得要死,但师父很严厉,发现我打瞌睡就会打香板,我就觉得这么大的人给人家打香板是很丢人的事,所以死死撑下去,撑到第五天就开始习惯,却结束要回家了。 经过了那一次后,我发现自己很急性子,什么东西都要快,做事情没有耐性。然后经过一年又一年的禅修营,好像有些进步,然后突然有一天,当我开会开得想要生气时,我就想到师父跟我讲的起心动念,这就是禅修的好处,所以即使年年痛,我还是年年去,维持了30年。 继程法师:我从1985年开始办禅修活动,明年就40年了。我在办这个活动时,动机很单纯,就是因为我在台湾留学时是在佛光山念中国佛教研究部,星云大师是我的院长,当时得到大师很多的照顾与方便。 我在本地师父是竺摩上人,他嘱咐我读书读个一两年就可以回来,因为马来西亚佛学院缺少老师。因为这个因缘,我才有机会亲近星云大师学禅修。 我出家的信念很简单,就是佛法那么好,想把佛法分享给更多人。我开始学佛时就皈依了竺摩法师。那时候我已经在当临教,几年之后因为师父的一句话“出家的年轻人很少,出家以后研究佛法的更少”,触动了我发心出家。 我一生都是做老师,而且是一位蛮好的老师。我很爱说话,小学六年级的时候没有经过彩排,拿着一张纸就直接上台当毕业典礼的司仪。当我出家之后,跟星云师父学打坐,发现禅修真的是一门好东西,就跟师父说要回去教人,但师父那时候不忍泼我冷水,就说禅修经验需要很丰富才可以教人,所以后来我继续跟师父学禅修。 回国之后我就开始教禅修,接触了不同领域的学生,有留学生或专业人士,当中有一名学生之后成为心脏专科,接触到很多心血管阻塞病人。他为病人动手术后,就鼓励病人去学打坐,因为他发现打坐对心脏有帮助,过程中可以让人放松心情及纾解压力。 骆荣福:年轻的时候,每次为了业绩会紧张到睡不着。在追求成功过程中,我们一定要设目标,才有一个方向让我们去达致。 师父常常跟我们说,禅修要回到方法,原来在我们日常里面,设目标就是方法,当目标达到以后,我们就要好像师父说的,放下方法从零开始。 做业务的人一定要记住一个东西,那就是“龟苓膏”,因为每年的1月1日业绩都是归零啊,不要只是一味追逐最终的目标,而是做自我成长。 继程法师:正如林老板(紫藤文化集团创办人林福南)的一句名言“流动是江河唯一的出路”,我再加一句“海是江河唯一的归宿”,人的生命就是这样,一直在流动,在流动过程中一定会走向同一个归宿,所以在佛法应用里面有所谓的“车乘”,有小乘、大乘,但都在往归宿方向。 禅修的重要就是能让我们醒觉,知道这个流动的过程,大家在平常生活里面可经常注意自己的呼吸,生命就在呼吸之间,当你还可以觉察到呼吸的时候,就表示你还活着,活着的话就有希望,所以禅修最基础的方法就是注意呼吸,然后你会发现原本很多负面情绪的那个过程中开始调整,进入到比较平顺状态。 相关文章: 曹溪一滴水——继程法师书画集序  
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编按:毕柳莺的著作《断食善终》再传来消息,获得台湾文化部颁发金鼎奖非文学类优良出版品奖。以下是她在个人脸书 Liu-Ing Bih 的留言:“谢谢金鼎奖评审委员的鼓励,《断食善终》一书得到文化部金鼎奖的非文学类图书优良出版品奖。这是继Openbook之后的第二个奖。 这真是出乎意料的写作人生,小学时候我非常喜欢阅读,但是初中、高中、大学整整13年我只念教科书,没有时间念课外书。 大学毕业以后,才恢复阅读的乐趣,但是年华老去,学习文学为时已晚,只能平铺直叙的说故事。因为母亲的故事太特别,所以得了奖。这个奖是颁给毕妈妈的。 儿子说:因为这本书帮助了很多人。我清醒过来,正解。” 推动《断食善终》的毕柳莺,过去3年来都面对很多的负评与不认同,认为她所推动的断食善终与传统善终理念大相径庭,不只台湾本土,甚至中国网民都到她的社交账号留言,反对她的断食善终理念。 面对这些压力与指责,行医40年的毕柳莺却不退缩,坚决在自己认为对的善终路上走下去,为需要帮助的生命末期病人提供另一个选择。 她强调,断食善终不是饿死亲人,而是老衰重症的病人本来就吃不多,但现代医疗过度喂食只会令病人更受苦,而断食善终理念就是要打破这个框架。 她也幽了现代人一默,现在很多人都是实行168轻断食,包括她自己也是,这不也是一种断食法吗? “反之强迫不能吃的人进食,尤其用插鼻胃管给病人喂食,才不是善终。” 毕柳莺认为,大部分人都没有深思人的自然死亡是不吃不喝的,大家都被文化观念框住,觉得一个人临终前一定要吃饱饱。只要深入了解后,就会理解生命的意义不是吃也不是喝,而是活着的时候有品质,临终的时候有尊严。 毕柳莺表示,很多人都提出一个疑问,断食善终是否与宗教有关?这理念的确是从佛教而来,很多得道高僧都是以断食往生。他们认为,断食往生神识清明,身体轻松与干净,以这样的状况去西方极乐世界更容易。 不过,她也说,不单佛教,其他宗教都有断食往生的信念,只有偏信的人反对这个理念。 她提到,台湾医学界的角度是担心这会让一些不想奉养父母的人,利用断食善终作为弃养父母的借口,但弃养父母是一个家庭问题,不是断食善终带来的问题。至少在她所接触到的案子中,来找她的人都是家里最负责任的照顾者,知道长辈如何受苦,所以才会考虑让长辈断食善终,因此她不认为断食善终是会鼓励孩子们以此作为弃养的借口。 “即使真的有,也是占很少数,而且这是本来就存在的案例,不能用少数比例来反对这个理念。就如安乐死,都是经过很严谨的评估后才允许,断食善终亦是如此。” “台湾医界另一个反对的理由,就是医生的信条是不加速死亡,也不延长死亡。但如我妈妈的病情,不加速死亡的信条用在她身上是太痛苦了,病人已经痛到不能自已,这样的信条有比我的方式好吗?” 毕柳莺强调,断食善终是可以让安宁疗护同时介入,让病人在家人及安宁疗护人员陪伴与照顾下轻松走完最后一段路。断食善终也不是完全不吃不喝,病人口渴时还是要处理,可以选择用棉花棒沾水让病人一天吞下几十CC的水,或让病人口中含着一口水或冰块慢慢吞咽,甚至用喷雾枪都可以,依照病人的意愿来决定要喝多少水。 她重申,断食善终是没有公式的,以病人最大利益为主要考量,在实行的过程中是根据病人可以忍受的程度来进行。 目前已经为110位末期病人进行断食善终的毕柳莺透露,当中包括3个月的婴儿,也有80岁的老奶奶。在这些个案当中,一半是长期卧床及插管病人,老少皆有,他们不能自主,部分无意识的老人在进入病末之前已经交代孩子们要这么做。 “而小孩子则是由照顾者为他们做决定,照顾者都知道孩子在受苦,以孩子最大利益考量下才会决定实行断食善终。” 在决定为一个病人做断食善终之前,她会先给病人做评估,包括这位病人是不是医疗上无法治理,医疗单位已经拒绝接案的病人。除了了解病情之外,她也会确认病人是否已经与家人达成共识,才会为病人实行断食善终。 “它不一定要马上实行,在病人及家人都决定开始后才实行,并尽量控制在一个月内完成。” 她表示,现代平均人寿越来越长,失智与失能者会越来越多,所以美国已经越来越少插管卧床病人,允许失能者“自主断食”(Voluntarily Stopping Eating and Drinking,VSED),交代家人什么时候要实行断食善终,让失能者在完全失能前掌握时间来决定自己的善终。而荷兰皇家医学会更走在医学的前端,在2001年批准安乐死,2014年已经推出为数50页的VSED临床指引。 她表示,荷兰安乐死的评估规格很严谨,通过率只有50%,所以才有了之后这份VSED指引。 “现代80%的人都是在医院死亡,让我们无法好好的送别,大家也回避或不想提死亡这个课题。” 她强调,断食善终是让人不选择自杀,而以断食善终往生的一个选择,惟前提是一定要与家人达致共识,但决定权还是在病人手上,跟随病人的步调来决定断食的进程。” 毕柳莺:病人与家属须达共识 “断食善终非把人饿死”      
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  当父亲去世之后,她的课业一落千丈,性格从活泼变成自卑。后来升上高中,星云大师在当地建庙,办活动,她去参加活动时,就与佛教结了缘,打开了成长时期对生死的谜团。后来她便决定出家,皈依大师门下。 无预警的生命终结,往往会给身边的人留下遗憾与疑惑,尤其是儿童或少年,这种生命教育初体验,往往会给他们留下难以抚平的伤口,“死亡”是无法再被提起的字眼。 这两位分享者,同样都在年少就经历过死亡;一位是父亲在她14岁时突然离世,那一夜的惊心历程让她久久无法释怀,“父亲”成为她20年来无法再提起的字眼。 另一位从8岁起就有了“死亡初体验”,之后的成长路不间断经历亲友的离世,死亡给她的人生带来很大的自责与困惑。 所幸最终她们遇上了“生死学”这位老师,让她们从死亡困惑的漩涡中解脱出来,感叹如果早一点认识这位“老师”,面对死亡就可以应对得更好一些。 马来西亚佛光文化出版社副总编辑妙开法师,也是慧开法师《生命的永续经营》著作的马来西亚简体版主编。 她表示,父亲在她14岁那年就往生,当时父亲只是44岁,年少的她不明白为何父亲会这么年轻就离世,死后会去哪里? 因为父亲突然离世,让她对生死教育有需求,不断问母亲父亲去了哪里? “我还记得父亲走的那天是凌晨2点,母亲在房里大喊,我就跑进去他们的房间。当时的我是不知所措,马上打开窗口对外大喊,希望有人可以来帮忙。邻居之后过来帮忙把父亲抬下楼,当时的身体已经往下沉,那一刻我很害怕失去他。” 当父亲去世之后,她的课业一落千丈,性格从活泼变成自卑。后来升上高中,星云大师在当地建庙,办活动,她去参加活动时,就与佛教结了缘,打开了成长时期对生死的谜团。后来她便决定出家,皈依大师门下。 ◢妙开法师曾怕提起父亲 妙开法师形容,师父如同她的老师与父亲,是她生命过程里的第二个父亲,而慧开法师这本书带出了师父对弟子的教育很扎实,书里看到大师的影子。 “如果当时(父亲离世时)我就看了这本书,我会比现在更好!” 她是在由《Newswire》和富贵集团联办,《活力副刊》策划的“生命咖啡馆”系列之“生命的永续经营──生命的礼物”讲座会上,分享她的生命教育历程。 大家现在所认识的妙开法师,是一位开朗的法师,但她自己却说,出家之前是个非常自卑的孩子,甚至出家后也是没有自信的弟子。某天大师让她出任一个职务,她胆怯不敢接受,大师却送她一句话:“头都敢剃了,还有什么不敢?” 她表示,在父亲往生后的20年里,她很怕别人在她面前提及“父亲”两个字,直至接触佛法,了解生死学后才改变,解除了她心中对父亲死亡的疑惑。 她表示,慧开法师的《生命的永续经营》,解开了人们对于死亡的很多疑问。如轮回,一般人认为轮回是佛教的概念,但这本书中却讲解了天主教与基督教都有轮回的概念。 “慧开法师教会我们如何在轮回中面对自己,找到生命永续经营的方法。” ◢陆海燕:我死而无憾! 陆海燕是生死学实践者,她从自学、自助到助人的这段路上,遇到非常美妙的过程,所以她可以说出:“我现在是死而无憾了!” 她经常出席生命教育的活动和阅读生死学丛书,也长期接触癌症病患,陪伴患者走过人生艰难的历程。 她表示,因为经常接触癌症患者,很多人都以为她是患者,但她并不是,她喜欢用文字记录生命中觉得有意义的事情。 她相信“十方三世”宇宙人生观,在她38岁那一年更加确定这个概念,生死学成为她生活的一部分。 她表示,3岁半她就离开父母,在不同国家生活,从小就体会到生离死别。8岁那年,她最要好的同学意外身亡,全班同学都安静的坐在位子上,只有老师在擦泪,而她只知道这位同学突然“消失”了,再也见不到。 ◢自责没多留心轻生者 18岁她再次经历死别。她在高中时一位要好的同学喜欢唐诗宋词,而她喜欢音乐。 “我曾经问她为何喜欢宋词,她说只可意会,不可言传。” 升上高三的那一年,那位同学在家中轻生,那是她第二次轻生。面对同学的死亡陆海燕感到很自责,觉得自己如果能够多留心或许就能阻止这个悲剧。 往后的28年,每年的同学忌日她都不出门,在家缅怀那位同学。 陆海燕表示,她的母亲在2008年去世,死前那4年她母亲是个植物人,而她只是探望过母亲一次,葬礼也没有出席。第二年她的父亲也去世,同样也无法送终,成为她的遗憾。 然而死别还是没有在她生命中停止,50岁那年她的一位好同事因为癌症病逝,一波接一波的死别严重冲击着她。幸好之后她认识了生死学,才有今天的成长。 她坦言,多次的死别令她感到很自责,尤其是18岁那一年好同学的离世,因为当那位同学第一次轻生失败后,她曾劝告“以后不要这样了”,同学笑说:“今年不会了”,当时她就知道还会有第二次,然而那时候的她却没有条件、能力与知识去挽留。 “所以我很抗拒防自杀这样的字眼,这样可能会刺激一些人更想去做!” 她表示,之后同事因癌症病逝,她同样感到自责,因为当时她跟同事一起进行抗癌工作,却不知同事也患上癌症。同事的去世,让她反省到在忙碌的工作中,必须照顾自己与伙伴的健康。 在一次又一次的死别打击下,陆海燕非常沮丧,幸好她遇到了生命中的贵人,还有两名孩子是她的精神支柱。 她在38岁那一年选择成为单亲妈妈,自己一个人带大两名孩子,压力很大,但也成为她生存的动力。 “曾经有一个晚上,压力大得令我想自我了结。幸好有两个孩子,让我懂得转念,为了他们为要好好生活。那时候我一个人打三份工。虽然生活很辛苦,但我不断学习与创造,包括学习生死学,改变了我的人生。” ◢保持空杯心态,不忌讳任何事 陆海燕认为,启蒙老师对学习生死学很重要,曾广志博士与冯以量对她影响很大。2012年她拖着最虚弱的身子(患上肺结核)上了第一次的生死学课程,两天的课程下来,她发现原来谈死亡可以这么开心与温和,于是她把学到的东西用在工作中,此后每年都持续上生死课程,让她在生死学上更加精进。 在学习生死学过程中,她发现学习得保持空杯心态,保持好奇心,没有忌讳的做任何事情,包括拍遗照、躺棺材等,让她逐渐成为一个生死学实践者。 她觉得,在学习生死学的道路上,自我觉察最重要,不论是身体(疼痛感觉)或心理都要察觉出来,她把这些感觉都写成日记,作为自我化解与成长的方法。 当她把所学到的生死学知识都用在帮助人,关怀癌症病人,成为生死学实践者之后,她的第二个梦想就是自资出书,把这些年来所看、所学分享给更多的人,让迷失在生死深渊中的人得到慰藉。 “我的书的书名叫作《在困境中发现生命的礼物》,完成这个梦想之后,我觉得接下来的每一天都是Bonus,把余下的时间去帮助更多人,对我来说我现在可以无遗憾的死了!” 她认为,学习生死学的好处很多,在个人成长方面,解答了她心中一直以来的疑问,了解自己的生命历程。其次也可以助人,如她现在所做的帮助癌症病人走过每个阶段,感恩这些生命勇士给她亲身示范了奋斗过程。
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